第二章第一節(jié)：自然環(huán)境對(duì)民居、服飾和飲食的影響

探索上面三張照片分別是藏族同胞一天的早晨、上午、中午勞動(dòng)時(shí)段拍攝的照片，說(shuō)說(shuō)藏族同胞在一天中穿藏胞的方式有什么不同，并試著分析原因。探索解答早晨：衣物厚重、穿戴整齊嚴(yán)實(shí)上午：藏民一邊袖子只穿單衣。中午勞動(dòng)：藏袍則是脫下掛在腰間。說(shuō)明從早晨到中午氣溫升高很明顯。（同一天不同時(shí)刻氣溫不同，從早晨到中午升溫幅度大，溫差明顯）通過(guò)上面的照片，我們注意到了，人們的著裝是隨著自然條件的變化而變化的。在我國(guó)，遼闊的地域、復(fù)雜的地形使得不同的地方自然環(huán)境有著較大的差異；而自然環(huán)境的差異又使我國(guó)許多的地方都各有著獨(dú)特的文化特色。

下面我們這節(jié)課就來(lái)大致了解一下自然環(huán)境對(duì)地方文化的影響。

第二章第一節(jié)自然環(huán)境對(duì)民居、服飾和飲食的影響廟街鄉(xiāng)初級(jí)中學(xué)吳愛(ài)琴教學(xué)目標(biāo)1.知道我國(guó)主要的民居形式，理解氣候、地形等自然因素對(duì)我國(guó)民居的影響2.了解我國(guó)傣族、藏族的傳統(tǒng)民族服飾，理解自然環(huán)境對(duì)服飾的影響3.了解我國(guó)的地方菜系，理解自然環(huán)境對(duì)飲食的影響4.利用地圖、圖片說(shuō)出我國(guó)不同地區(qū)民居、服飾、飲食特色民居滿足人類基本需要的建筑安全、舒適、健康、美麗適應(yīng)自然環(huán)境一、自然環(huán)境對(duì)民居的影響順應(yīng)環(huán)境中的有利因素避免環(huán)境中的不利因素洪水、寒冷、潮濕、危險(xiǎn)等各式民居的形成觀察并說(shuō)說(shuō)我國(guó)不同地方的民居有什么不一樣？南北民居造型差異氣候適應(yīng)想想我國(guó)南北民居造型與氣候是如何適應(yīng)的？當(dāng)?shù)貧夂蛎窬犹攸c(diǎn)民居對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性南方民居北方民居降水多、氣溫高降水少屋頂坡度大、窗戶小屋頂坡度小甚至平頂、窗戶較大利于排水、減少陽(yáng)光直射，降低室內(nèi)溫度曬糧食、利于冬季獲取更多陽(yáng)光，增加室內(nèi)溫度影響因素山區(qū)吊腳樓平原四合院民居影響因素地形類型民居特點(diǎn)分布地區(qū)吊腳樓

四合院地形山區(qū)平原順山坡地勢(shì)蓋起規(guī)則，且多院落華北地區(qū)桂北、湘西、鄂西、黔東南地區(qū)民居適應(yīng)影響地形北京四合院北京四合院是一種傳統(tǒng)的住宅建筑形式，四面有房屋，中間是院子。房屋磚墻較厚，多青磚灰瓦。南窗較大，有利于光照。想一想：請(qǐng)從氣候、地形、采光、御寒等方面，說(shuō)一說(shuō)四合院是怎樣與當(dāng)?shù)丨h(huán)境相適宜的?北京四合院自然環(huán)境民居特色與功能氣候地形

溫帶季風(fēng)氣候：夏季高溫多雨；冬季寒冷干燥平原：華北平原，地形平坦布局規(guī)則，多院落磚墻較厚夏季擋光，冬季保溫御寒南窗較大利于采光蒙古包易于拆裝，搬運(yùn)方便，適于游牧民族經(jīng)常搬遷的流動(dòng)生活蒙古包與內(nèi)蒙古牧民游牧的生產(chǎn)方式相適應(yīng)的結(jié)果民居

自然環(huán)境特點(diǎn)

建筑特色窯洞傣族竹樓窯洞：鑿洞而居分布：陜甘寧地區(qū)傣族竹樓樓底架空，供牲畜和堆放雜物，樓上是家人居住、生活的地方氣候：夏季高溫，年降水少。土壤：黃土疏松易于挖掘、直立性好、結(jié)構(gòu)均勻、富含鈣質(zhì)等就地取材、省力、省料、省工、省地、冬暖夏涼全年高溫，降水量大，濕熱當(dāng)?shù)厥a(chǎn)竹、木，就地取材，房屋四面通風(fēng)；一樓架空，二樓住人，避免濕熱與水澇二、自然環(huán)境對(duì)服飾的影響。服飾衣、褲、裙、鞋、襪以及頭、頸、胸、手等部位佩戴的飾物抵御寒暑、減少日曬、遮擋風(fēng)雨、防止蚊蟲(chóng)叮咬、美化自身等功能隨環(huán)境不同而改變東北的冬天海南的冬天原因：1.東北為溫帶季風(fēng)氣候，冬季寒冷干燥。2.海南為熱帶季風(fēng)氣候，全年高溫。蒙古族的服飾主要是長(zhǎng)袍、坎肩、皮帽、皮靴原因便于騎射，并且具有較強(qiáng)的防寒作用。蒙古族服飾傣族服飾婦女多穿窄袖短衣和筒裙，男子穿對(duì)襟或大襟小袖，下穿肥大的長(zhǎng)褲。原因傣族主要居住在熱帶、亞熱帶地區(qū)，全年大部分時(shí)間氣候濕熱。傣族服飾可以透風(fēng)散熱。藏族服飾的最基本特征是肥腰、長(zhǎng)袖、大襟、、長(zhǎng)裙、長(zhǎng)靴、編發(fā)、金銀珠玉飾品等。海拔高，風(fēng)沙大，氣候酷寒（擋風(fēng)御寒）三、自然環(huán)境對(duì)飲食的影響自然環(huán)境飲食選料口味習(xí)慣影響適應(yīng)南方降水較多，農(nóng)作物以水稻為主，食品多為大米做成的，如米粉、年糕和湯圓等。北方主要是旱地，盛產(chǎn)小麥，食品多用面粉做成，如餃子、饅頭、烙餅和拉面等。南方北方南米北面山區(qū)特色菜多以山珍野味為主海邊特色菜多以海鮮為主由于冬季寒冷漫長(zhǎng)，居民有挖窖儲(chǔ)藏冬菜和腌制酸菜的習(xí)俗，并且東北人愛(ài)吃燉菜。東北：山西：由于當(dāng)?shù)氐乃畨A性較強(qiáng)，加上以前的百姓以雜糧為主食，不太好消化，因此要靠醋來(lái)中和、促消化。新疆：新疆人多數(shù)喜愛(ài)烤馕，含水分少，在干燥的新疆能存放較久，便于攜帶，還有特色食品烤羊肉串。西藏：喜愛(ài)青稞酒、酥油茶等。因?yàn)樵摰貐^(qū)多種植青稞和飼養(yǎng)牦牛。內(nèi)蒙古：喜愛(ài)烤全羊、酸奶等。九轉(zhuǎn)大腸宮保雞丁佛跳墻清燉獅子頭西湖醋魚(yú)東安子雞無(wú)為熏鴨珍珠南瓜魯、川、閩、蘇、浙、湘、徽、粵

四喜丸子山東菜系原味、厚重、老火候四川菜系麻辣、厚味辣子雞江蘇菜系以水鮮為主，刀工精細(xì)一品羅漢浙江菜系注重本味，制作精細(xì)西湖醋魚(yú)廣東菜系清甜、爽脆、幼嫩八寶冬瓜盅福建菜系淡雅、鮮嫩、和醇佛跳墻湖南菜系油重色濃，注重酸辣霸王別姬安徽菜系重油、重色、重火功一品鍋

我國(guó)地域廣大，各地的自然條件、社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件千差萬(wàn)別，形成了各具特色的地方菜系。其中著名的有川菜湘菜、魯菜、粵菜、淮揚(yáng)菜等每一種菜系風(fēng)格的形成都與當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境密切相關(guān)。小結(jié)自然環(huán)境對(duì)民居服飾飲食的影響民居內(nèi)蒙古：蒙古包老北京：四合院黃土高原：窯洞云南：傣族竹樓山區(qū)：吊腳樓兩廣：騎樓服飾藏族：藏袍傣族：窄衣、短袖、長(zhǎng)裙、長(zhǎng)褲蒙古族：長(zhǎng)袍、皮靴飲食“南米北面”“南甜北咸”“東辣西酸”山西：醋東北：酸菜、燉菜新疆:馕、羊肉串內(nèi)蒙古：烤全羊、酸奶西藏：青稞酒、酥油茶中國(guó)八大菜系1.下列說(shuō)法不正確的是（）A.傣族的住宅多為竹樓，這種建筑非常適合當(dāng)?shù)氐臒釒А啛釒Ъ居炅謿夂駼.藏族的服飾主要是傳統(tǒng)藏袍，以適應(yīng)高原溫差大、氣溫相對(duì)較低的環(huán)境C.川菜以麻辣、厚味著稱，這和當(dāng)?shù)氐臍夂虺睗窈苡嘘P(guān)系D.一月份，我國(guó)長(zhǎng)春與?？谑械木用穹椞攸c(diǎn)區(qū)別不大2.下列服飾與我國(guó)各地自然條件相適應(yīng)的是（）A.西雙版納——婦女喜歡穿窄袖短衣和筒裙B.云南傣族——男子愛(ài)穿無(wú)領(lǐng)小袖衫，緊湊短褲，非常涼快C.長(zhǎng)江中下游地區(qū)——婦女們出門(mén)愛(ài)戴頭巾或面紗D.東北地區(qū)——人們一年四季常穿較單薄衣服3．下列菜系中，以麻、辣著稱的是（）A粵菜B川菜C湘菜D閩菜4、下面民居與分布地連線正確的是（）A兩面坡式民居——南方地區(qū)B四合院——湘西少數(shù)民族C帳篷、蒙古包——黃土高原D吊角樓——西北地區(qū)練習(xí)DABA窯洞四合院傣族竹樓蒙古包吊腳樓民居主要分布地區(qū)內(nèi)蒙古華北地區(qū)黃土高原湖南、貴州山區(qū)云南將下列民居與相應(yīng)的分布地區(qū)連接起來(lái)：復(fù)習(xí)題1、右圖是我國(guó)北京地區(qū)的傳統(tǒng)民居四合院的布局圖。請(qǐng)你從采光、御寒、傳統(tǒng)文化等角度分析四合院的特點(diǎn)。（1）四合院顏色灰暗，利于冬季吸收太陽(yáng)光熱、保持室內(nèi)溫度。（2）老北京是皇城，各色鮮艷的琉璃瓦等建筑材料被用于皇族和貴族住宅的建筑，平民不許使用。華北地區(qū)屬于溫帶季風(fēng)氣