高中化學(xué)人教版第三章有機(jī)化合物第三節(jié)生活中兩種常見的有機(jī)物（市一等獎(jiǎng)）

第三章有機(jī)化合物第三節(jié)第2課時(shí)乙酸【課標(biāo)點(diǎn)擊】1．了解乙酸的主要用途。2．掌握乙酸的組成與主要性質(zhì)。3．了解乙酸與人類日常生活與健康的知識(shí)。4．學(xué)會(huì)分析官能團(tuán)與物質(zhì)性質(zhì)關(guān)系的方法?！局R(shí)導(dǎo)學(xué)】要點(diǎn)eq\a\vs4\al(乙酸)1．乙酸的物理性質(zhì)。俗稱：醋酸物理性質(zhì)顏色、狀態(tài)氣味溶解性熔、沸點(diǎn)沸點(diǎn)：℃__熔點(diǎn)：_℃揮發(fā)性分子組成與結(jié)構(gòu)。3．化學(xué)性質(zhì)。(1)乙酸的酸性。[實(shí)驗(yàn)一]乙酸與鎂的反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)步驟：向一支盛有少量乙酸的試管里加入一小段鎂條，觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙酸能跟活潑金屬作用，具有酸性。化學(xué)反應(yīng)方程式：。[實(shí)驗(yàn)二]乙酸與碳酸鈉的反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)步驟：向一盛有少量碳酸鈉粉末的試管里，加入約3mL乙酸溶液，觀察現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙酸具有酸性，且酸性比碳酸的酸性強(qiáng)。相關(guān)化學(xué)反應(yīng)方程式：。[實(shí)驗(yàn)三]乙酸和氫氧化鈉反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)步驟：先取氫氧化鈉溶液于試管中，加入一滴酚酞，再逐滴加入乙酸實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：。實(shí)驗(yàn)結(jié)論：乙酸具有酸性?；瘜W(xué)方程式：。通過前面幾個(gè)小實(shí)驗(yàn)可以證明乙酸具有酸的通性：能與活潑金屬、堿、鹽等物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)。乙酸的酸性比硫酸、鹽酸等的酸性弱，但比碳酸的酸性強(qiáng)。乙酸除去水垢的原理：。酸性強(qiáng)弱：。(2)乙酸的酯化反應(yīng)。根據(jù)教材3－17。實(shí)驗(yàn)步驟：在試管里先加入3mL無(wú)水乙醇，然后一邊搖動(dòng)一邊慢慢地加入2mL濃硫酸和2mL無(wú)水乙酸。然后用酒精燈小心均勻地加熱試管3～5min。同時(shí)將導(dǎo)管通到裝有飽和碳酸鈉溶液的試管中，觀察現(xiàn)象，注意產(chǎn)物的氣味。實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：。通過實(shí)驗(yàn)得出：乙酸與乙醇在有存在并加熱的條件可以發(fā)生反應(yīng)，實(shí)驗(yàn)中生成的有果香味的無(wú)色透明油狀液體叫。像這種酸跟醇作用生成酯和水的反應(yīng)叫反應(yīng)。乙酸與乙醇的酯化反應(yīng)加熱的目的是什么？。濃硫酸的作用是什么？。③為何用飽和碳酸鈉溶液來(lái)吸收乙酸乙酯？a．。④長(zhǎng)導(dǎo)管有何作用？。⑤導(dǎo)管為何不能伸入飽和碳酸鈉溶液中？?！緫?yīng)用思考】1．無(wú)水乙酸又稱冰醋酸，溫度較低時(shí)，無(wú)水乙酸會(huì)凝結(jié)成像冰一樣的晶體。若在實(shí)驗(yàn)室中遇到這種情況時(shí)，應(yīng)如何從試劑瓶中取出無(wú)水乙酸？2．如何證明CH3COOH的酸性比H2CO3強(qiáng)？3．(1)如何配制酯化反應(yīng)的混合物？(2)實(shí)驗(yàn)中濃H2SO4起什么作用？(3)酯化反應(yīng)還屬于哪一類有機(jī)反應(yīng)類型？(4)為什么用飽和Na2CO3溶液吸收乙酸乙酯？【課堂演練】1．下列有關(guān)乙酸的分子結(jié)構(gòu)的說(shuō)法，不正確的是()A．乙酸分子中有兩個(gè)碳原子B．乙酸分子是由一個(gè)乙基和一個(gè)羧基構(gòu)成C．乙酸分子的官能團(tuán)是羧基D．乙酸分子中含有一個(gè)羥基2．下列關(guān)于乙酸性質(zhì)的敘述中，不正確的是()A．乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)，所以它可以跟碳酸鹽溶液反應(yīng)，產(chǎn)生CO2氣體B．乙酸分子中含有碳氧雙鍵，所以它能使溴水褪色C．乙酸在溫度低于16.6℃D．乙酸能與金屬鈉反應(yīng)放出氫氣3．用30g乙酸與46g乙醇反應(yīng)，如果實(shí)際產(chǎn)率是理論產(chǎn)率的67%，則可得到的乙酸乙酯的質(zhì)量是()A．29.5gB．44gC．74.8gD．88g【課時(shí)訓(xùn)練】下列反應(yīng)中，屬于取代反應(yīng)的是()2．紅葡萄酒密封時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量越好，原因之一是儲(chǔ)存過程中生成了有香味的酯。下列能與乙醇反應(yīng)生成酯的物質(zhì)是()A．苯B．乙烯C．乙酸D．甲烷3．酯化反應(yīng)是有機(jī)化學(xué)中的一類重要反應(yīng)，下列對(duì)酯化反應(yīng)理解不正確的是()A．酯化反應(yīng)的反應(yīng)物之一肯定是醇B．酯化反應(yīng)一般需要脫水C．酯化反應(yīng)是有限度的D．酯化反應(yīng)一般需要催化劑4．將1mol乙醇(其中的氧用18O標(biāo)記)在濃硫酸存在條件下與足量乙酸充分反應(yīng)。下列敘述不正確的是()A．生成的乙酸乙酯中含有18OB．生成的水分子中含有18OC．可能生成88g乙酸乙酯D．不可能生成90g乙酸乙酯5．制備乙酸乙酯的裝置如圖所示，有關(guān)實(shí)驗(yàn)室制取乙酸乙酯的說(shuō)法正確的是()A．試劑添加的順序?yàn)榱蛩帷掖肌宜酈．為增加產(chǎn)品乙酸乙酯的產(chǎn)量，應(yīng)急速加熱至反應(yīng)所需溫度C．試管B中的試劑為飽和氫氧化鈉溶液D．制取乙酸乙酯的反應(yīng)類型是酯化反應(yīng)，也屬于取代反應(yīng)6．取某一元醇13.00g跟乙酸混合后，加入濃硫酸并加熱，若反應(yīng)完畢時(shí)，制得乙酸某酯15.80g，回收該一元醇1.40g，則該一元醇是()A．C7H15OHB．C6H13OHC．C5H11OHD．C2H5OHeq\x(能)eq\x(力)eq\x(提)eq\x(升)7．某有機(jī)物的結(jié)構(gòu)如圖所示，則下列說(shuō)法中正確的是()A．該有機(jī)物的分子式為C11H12O3B．該有機(jī)物不能使溴的四氯化碳溶液褪色C．該有機(jī)物不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色D．該有機(jī)物能發(fā)生加成反應(yīng)但不能發(fā)生取代反應(yīng)8．關(guān)于乙酸的敘述不正確的是()A．可與乙醇反應(yīng)B．能溶解雞蛋殼C．食醋中含有乙酸D．為一種無(wú)色無(wú)味的液體9．已知乙烯能發(fā)生以下轉(zhuǎn)化。(1)乙烯的結(jié)構(gòu)式為：_________________________。(2)寫出下列化合物官能團(tuán)的名稱：B中含官能團(tuán)名稱________；D中含官能團(tuán)名稱________。(3)寫出反應(yīng)的化學(xué)方程式及反應(yīng)類型：①_____________________________________；反應(yīng)類型：________________。②_____________________________________；反應(yīng)類型：________________。③_____________________________________；反應(yīng)類型：________________。(1)寫出乳酸分子中官能團(tuán)的名稱____________________。(2)寫出乳酸與足量金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式________________________________________________________________。(3)寫出乳酸與碳酸鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式__________________________________________________________。(4)乳酸在濃H2SO4作用下，兩分子相互反應(yīng)生成環(huán)狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，寫出其生成物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式_______________________________。(5)乳酸在濃H2SO4作用下，三分子相互反應(yīng)生成鏈狀結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，寫出其生成物的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式_____________________________。

參考答案知識(shí)導(dǎo)學(xué)俗稱：醋酸物理性質(zhì)顏色、狀態(tài)無(wú)色溶液氣味有強(qiáng)烈刺激性氣味溶解性易溶于水、乙醇等溶劑熔、沸點(diǎn)沸點(diǎn)：℃__熔點(diǎn)：℃揮發(fā)性易揮發(fā)有氣泡產(chǎn)生2CH3COOH＋Mg=Mg(CH3COO)2＋H2↑試管里有無(wú)色、無(wú)味的氣泡生成2CH3COOH＋Na2CO3=2CH3COONa＋CO2↑＋H2O紅色褪去CH3COOH＋NaOH=CH3COONa＋H2O2CH3COOH＋CaCO3=(CH3COO)2Ca＋H2O＋CO2↑H2SO4>CH3COOH>H2CO3有不溶于水、具有果香味的無(wú)色透明油狀液體生成濃硫酸乙酸乙酯酯化提高反應(yīng)速率；使生成的乙酸乙酯揮發(fā)，有利于收集乙酸乙酯催化劑和吸水劑吸收揮發(fā)出來(lái)的乙酸和乙醇；b.使乙酸乙酯和碳酸鈉溶液分層導(dǎo)氣和冷凝防止倒吸【應(yīng)用思考】1．提示：可將試劑瓶用手或熱毛巾捂熱，也可放在溫水浴中溫?zé)?，待冰醋酸熔化后，倒出即可?．提示：將CH3COOH溶液滴加到盛有少量Na2CO3或NaHCO3溶液的試管中，產(chǎn)生氣泡，即證明酸性CH3COOH>H2CO3。3．提示：(1)在一支試管中加入3mL乙醇，然后邊振蕩試管邊慢慢加入2mL濃硫酸和2mL乙酸。(2)催化劑、吸水劑。(3)取代反應(yīng)。(4)用飽和Na2CO3溶液可除去少量乙酸，溶解乙醇，并可降低乙酸乙酯的溶解度，便于分層。課堂演練1．B2．B解析：A顯然正確；乙酸不能使溴水褪色，B錯(cuò)；容易知C、D正確；故答案為B。3．A課時(shí)訓(xùn)練1．C解析：反應(yīng)A為加成反應(yīng)；反應(yīng)B為消去反應(yīng)；反應(yīng)C為酯化反應(yīng)，屬于取代反應(yīng)；反應(yīng)D為加成反應(yīng)，答案為C。2．C解析：酸能與醇反應(yīng)生成酯，選C。3．B解析：酯化反應(yīng)不是脫水反應(yīng)。4．B解析：生成的乙酸乙酯中含有18O，該反應(yīng)為可逆反應(yīng)，不可能完全反應(yīng)，故不可能生成90g乙酸乙酯。5．D解析：A.濃硫酸與乙醇混合放熱，由于乙醇的密度比濃硫酸小，所以試劑添加的順序先加乙醇，然后再向其中加入濃硫酸，待溶液恢復(fù)至室溫后再向其中加入乙酸，因此物質(zhì)的加入順序?yàn)橐掖肌蛩帷宜?，錯(cuò)誤；B.為增加產(chǎn)品乙酸乙酯的產(chǎn)量，為了防止乙醇揮發(fā)，使反應(yīng)物的濃度降低，乙酸乙酯的產(chǎn)率降低，應(yīng)該緩慢加熱反應(yīng)混合物，錯(cuò)誤；C.通過導(dǎo)氣管進(jìn)入試管B的物質(zhì)中含有揮發(fā)的乙醇和乙酸及反應(yīng)產(chǎn)生的乙酸乙酯，為溶解乙醇，反應(yīng)消耗乙酸，降低乙酸乙酯的溶解度，應(yīng)該在B試管中放入飽和碳酸鈉溶液，若試管B中的試劑為飽和氫氧化鈉溶液，會(huì)使乙酸乙酯水解消耗，錯(cuò)誤；D.制取乙酸乙酯的反應(yīng)類型是酯化反應(yīng)，也屬于取代反應(yīng)，正確。6．A解析：設(shè)一元醇結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為R—OH，則：R—OH＋CH3COOH→CH3COOR＋H2OMr(R)＋1759＋Mr(R)13g－1.4g15.8g聯(lián)立解之，得Mr(R)＝99，因?yàn)?9÷14＝7……1，所以烴基為烷烴基C7H15—，故該醇為C7H15OH。7．A解析：A顯然正確；有機(jī)物的官能團(tuán)有碳碳雙鍵、羧基、羥基，所