SB/T 10829-2012豆制品企業(yè)良好操作規(guī)范

ICS67060

X01.

備案號(hào)38489—2013

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10829—2012

豆制品企業(yè)良好操作規(guī)范

Goodmanufacturingpracticeforlegumeproducts

2012-12-20發(fā)布2013-06-01實(shí)施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10829—2012

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語和定義………………

31

選址及廠區(qū)環(huán)境…………………………

44

廠房及設(shè)施………………

54

機(jī)械設(shè)備…………………

67

管理機(jī)構(gòu)與人員…………………………

78

教育培訓(xùn)…………………

88

衛(wèi)生管理…………………

98

生產(chǎn)過程管理…………………………

1011

質(zhì)量管理………………

1112

記錄和文件管理………………………

1214

標(biāo)識(shí)標(biāo)簽………………

1315

管理制度的建立和考核………………

1415

附錄資料性附錄豆制品生產(chǎn)企業(yè)計(jì)算機(jī)系統(tǒng)應(yīng)用的有關(guān)要求…………………

A()16

Ⅰ

SB/T10829—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位益海嘉里食品營銷有限公司深圳市福蔭食品集團(tuán)有限公司中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)

:、、

豆制品專業(yè)委員會(huì)祖名豆制品股份有限公司安徽省成德食品有限公司四川徽記食品股份有限公司

、、、、

蘇州金記食品有限公司南京雨潤食品有限公司寧波豆制品有限公司上海漢康豆類食品有限公司河

、、、、

北高碑店豆豆食品集團(tuán)有限公司重慶奇爽實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司北京市豆制品協(xié)會(huì)連云港日豐鈣

()、()、、

美有限公司北京二商希杰食品有限責(zé)任公司

、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人吳月芳王格平楊金平戚亞江王紅旗呂金剛金興倉徐寶才董國強(qiáng)

:、、、、、、、、、

趙平曹福元陳耀張振山邱遠(yuǎn)東王玉民董梅

、、、、、、。

Ⅲ

SB/T10829—2012

豆制品企業(yè)良好操作規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了豆制品企業(yè)的選址及廠區(qū)環(huán)境廠房及設(shè)施機(jī)械設(shè)備管理機(jī)構(gòu)及人員教育培訓(xùn)

、、、、、

衛(wèi)生管理生產(chǎn)過程管理質(zhì)量管理記錄和文件管理標(biāo)識(shí)標(biāo)簽管理制度的建立和考核等方面的良好

、、、、、

操作規(guī)范

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆或其他雜豆為主要原料生產(chǎn)經(jīng)營豆制品食品的企業(yè)

、。

本標(biāo)準(zhǔn)不適用于大豆蛋白生產(chǎn)企業(yè)

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB5749

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)

GB8978

鍋爐大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)

GB13271

食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

食品工具設(shè)備用洗滌劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB14930.1、

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)消毒劑

GB14930.2

二次供水設(shè)施衛(wèi)生規(guī)范

GB17051

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

大豆食品工業(yè)術(shù)語

SB/T10686

食品召回管理規(guī)定國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第號(hào)

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