即食海鮮項(xiàng)目建議書

即食海洋食品〔海鮮腸、海鮮軟包裝〕工程建議書一、工程摘要查找市場空白，以安康、美味和穎的海洋食品適應(yīng)不斷增加的城市人口所帶來的巨大的城市市場，從而在市場競爭的夾縫中查找并建立海洋食品產(chǎn)業(yè)的途徑，是本工程的根本立足點(diǎn)。煙臺位于膠東半島沿海，從北部的萊州和蓬萊到南部威海和乳300地。改革開放以來，海洋食品的來料加工業(yè)蓬勃進(jìn)展。僅煙臺地區(qū)400煙臺地區(qū)帶來了豐富的海洋食品資源。其中為日本和韓國來料加工特別適合加工成為即食海鮮腸類食品和海鮮軟包裝食品及丸類食品,另外本公司作為出口企業(yè)每年亦有大量海鮮的邊角料可作為本工程產(chǎn)品的原材料。因此，高檔的海鮮、豐富價(jià)廉的原料和相對空白的即食海鮮產(chǎn)品市場就形成了工程的支柱。280萬元人民幣，用于建設(shè)年產(chǎn)1000噸海鮮腸類產(chǎn)品和其他原形海鮮即食海鮮產(chǎn)品工程。項(xiàng)目建成完全投產(chǎn)后，估量年銷售收入2023萬元元，稅后利潤40020%。本工程除具有明顯的經(jīng)濟(jì)效益外，由于產(chǎn)品穎，簡潔被市場承受，因此便于把握時(shí)機(jī)快速占據(jù)內(nèi)陸市場，建立市場網(wǎng)絡(luò)，為以后事業(yè)的進(jìn)展打下堅(jiān)實(shí)的根底。二、工程背景110中國大陸的城市化進(jìn)程在將來10年內(nèi)應(yīng)當(dāng)不會停頓。依據(jù)有關(guān)專家推測，將來104億人，屆時(shí)城市人口估量為114億人。巨大的增城市人口對即食包裝食品的需求也是巨大的。2現(xiàn)有的畜禽肉腸類和軟包裝食品已經(jīng)穩(wěn)定地占據(jù)了食品市場的一局部，僅火腿腸類產(chǎn)品年市場銷售額約500為原料的腸類和軟包裝食品卻在市場上很少見到,有的只是一些口感較差的海鮮干貨產(chǎn)品。大品牌有影響的海鮮即食產(chǎn)品更是沒有。因此安康、養(yǎng)分和時(shí)尚的海鮮即食產(chǎn)品有寬闊的市場前景。3、海洋產(chǎn)品的安康與養(yǎng)分：當(dāng)前陸地肉食品存在諸多問題，例如：病死牲畜肉、飼料快速生長劑、農(nóng)藥殘留、口蹄疫、禽流感等等。人們呼喚養(yǎng)分、安康、安全的食品。海洋食品就是一個(gè)正確的答案。海洋生物不僅自然，而且含有豐富的養(yǎng)分成分，尤其物，對現(xiàn)代人類的安康格外有益。煙臺市北、西北部瀕臨渤海，東北和南部臨黃海。有大小基巖島嶼60多個(gè)，面積較大的有芝罘島、南長山島、養(yǎng)馬島。有居民的島15個(gè)，分別為長島縣的南長山島、北長山島、大黑山島、小黑山島、廟島、砣磯島、大欽島、小欽島、南隍城島、北隍城島，龍口市的桑島，芝罘區(qū)的崆品種豐富,足以支撐公司將來做大做強(qiáng)。5公司生產(chǎn)許可證馬上批下,車間現(xiàn)成,商標(biāo)已有,儲藏產(chǎn)品已假設(shè)干,可以說根本手續(xù)已經(jīng)完備,稍做預(yù)備工程可以很快見到效益。三、本工程產(chǎn)品和市場分析本工程產(chǎn)品的技術(shù)和市場特性腸類產(chǎn)品分高溫腸類產(chǎn)品〔俗稱火腿腸〕和低溫腸兩大類。低溫腸主要是西式肉灌腸，已有上千年的歷史，而高溫腸產(chǎn)品是80年月自春都引入我國的肉類即食食品.它們的區(qū)分主要是由于殺菌溫度不同所帶來的產(chǎn)品特性的不同1低溫腸殺菌溫度在0°C滅，因此產(chǎn)品需要冷藏，保質(zhì)期短〔一般在0天以內(nèi)，市場分銷需要冷藏車運(yùn)輸,且食用不是很便利.〔2〕高溫腸殺菌溫度在121°C180從產(chǎn)品制造角度看，低溫產(chǎn)品生產(chǎn)周期長，工藝簡單，環(huán)境要求高；高溫產(chǎn)品生產(chǎn)周期短，工藝比較簡潔，環(huán)境要求較低。其它軟包裝產(chǎn)品亦如是，所以假設(shè)本工程產(chǎn)品假設(shè)以高溫殺菌的腸類產(chǎn)品和軟包裝即食海洋食品為主就可以做大做強(qiáng)，所以以后本工程產(chǎn)品的研發(fā)目標(biāo)應(yīng)以高溫殺菌產(chǎn)品為重點(diǎn)。本工程產(chǎn)品的技術(shù)和市場可行性肉類灌腸產(chǎn)品市場具有容量大、成長快，固定資產(chǎn)投資相對少的特點(diǎn)。但是，由于行業(yè)進(jìn)展已經(jīng)相對成熟，品牌競爭格外劇烈，市場進(jìn)入本錢很高。假設(shè)以畜牧類產(chǎn)品上市，難度是很大的。牛肉和魚肉。其中，魚肉產(chǎn)品品種很少，僅有雙匯、金鑼等少數(shù)幾家企業(yè)生產(chǎn)。海鮮加工的內(nèi)銷企業(yè)如海等只以海鮮干貨為主,純海鮮類即食軟包裝產(chǎn)品幾乎沒有,具我所知,煙臺只有深水灣公司主要500即食海鮮軟包裝,但其只是一個(gè)小規(guī)模手工作坊企業(yè),產(chǎn)品不成熟且包裝品項(xiàng)不好,根本行不成競爭.所以可以這樣說完全以即食海鮮為主要產(chǎn)品類別的規(guī)模企業(yè)還沒有消滅。所以本工程作為差異化的產(chǎn)品可以躲避競爭,快速地占據(jù)市場.四、本工程原、輔材料分析1、原料來源牡蠣、鮑魚、海參，海虹、海蛤、爬蝦等；(2)海洋魚類原料，如鮐魚肉、鲅魚肉、黃花魚糜、三文魚肉、魷魚肉、帶魚糜、鯧魚糜、〔3〕海洋植物原料海帶、海草等(1)全部由個(gè)體經(jīng)營，沒有人能夠說清楚到底牡蠣的產(chǎn)量有多少。但從調(diào)查來看，每年約有數(shù)萬噸牡蠣肉的產(chǎn)量。大連、煙臺、北京、天津和東北局部市場上的牡蠣肉大多是從威海購進(jìn)的。牡蠣作為高養(yǎng)分、口味獨(dú)特的海鮮原料，從可供量到價(jià)格都是格外好的原料，應(yīng)當(dāng)作為長期主要開發(fā)的原料。扇貝：主養(yǎng)殖區(qū)在煙臺〔長島、蓬萊、養(yǎng)馬島、大連和秦皇島。選購價(jià)格并不是很高。：煙臺、大連、威海是上述貴重海產(chǎn)的主要養(yǎng)殖基地，具有極大的開發(fā)價(jià)值。目前，規(guī)?；?05-8元。海虹、海蛤等煙臺特產(chǎn)，選購自不必說。海洋植物類食品原料：煙臺生產(chǎn)海帶、紫菜和裙帶菜，價(jià)2-3角錢〔自由市場2根/元。具有相當(dāng)大的開發(fā)價(jià)值。其它魚類下腳料及魚糜更不必?fù)?dān)憂，首先公司自有，另外公司作為水產(chǎn)加工出口企業(yè)自有很多項(xiàng)選擇購?fù)緩健?、輔料本工程不需要什么特別的輔佐材料。主要是腸體包裝材料PVDC薄膜和塑料包裝袋以及淀粉\蛋白質(zhì)\PVDC膜由于國產(chǎn)化，價(jià)格始終在降低。塑料包裝袋更是尋常，因此選購量很簡潔保證。另外做腸所需的蛋白質(zhì)、淀粉、卡拉膠等選購渠道正常、便利。所以本工程的輔料沒有問題.五、本工程產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備和設(shè)施分析1、產(chǎn)品研發(fā)產(chǎn)品研發(fā)是一項(xiàng)至關(guān)重要的工作，對企業(yè)尤其如此,本工程產(chǎn)品對漢合公司來說卻不是問題,我們漢合公司始終以海洋食品的出口加工為主,因此對海洋食品的研發(fā)應(yīng)當(dāng)沒任何問題,另外公司本身已經(jīng)有了一些相應(yīng)的產(chǎn)品儲藏。2、生產(chǎn)技術(shù)：本工程腸類產(chǎn)品使用的PVDC膜灌裝技術(shù)已經(jīng)成熟且工藝流程簡潔便利，另外可以流水線生產(chǎn)簡潔產(chǎn)生規(guī)模效益，所以更簡潔做大做強(qiáng)，雖然公司目前缺相應(yīng)的技術(shù)人員，但由于腸類公司較多，我們聘請起來也比較簡潔，另外我比較生疏此行業(yè)，所以應(yīng)當(dāng)能很快找到相應(yīng)的人才。高溫火腿腸根本工藝流程:原料解凍—揀選—配料斬拌--灌制--殺菌--包裝高溫軟包裝即食海洋食品就更簡潔了，自不必說。3、生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施根本承受國產(chǎn)設(shè)備，無大型設(shè)備，小型設(shè)備和工器具較多。關(guān)鍵設(shè)備是肉餡斬拌機(jī)/灌裝結(jié)扎機(jī)/殺菌釜等。其中灌裝結(jié)扎機(jī)是最關(guān)鍵設(shè)備。目前有三個(gè)適宜的選購?fù)緩剑?090從北京洋航公司購置。設(shè)備價(jià)約40-45從其它廠購置二手日本設(shè)備。價(jià)格約20-30我們只需選購國產(chǎn)設(shè)備即可。其次殺菌鍋是很重要設(shè)備。依據(jù)海鮮腸工藝要求，應(yīng)承受自動(dòng)溫度梯度的設(shè)備。因此對溫度的把握要求比較高，所以需要相應(yīng)準(zhǔn)確的溫度計(jì)。六、投資風(fēng)險(xiǎn)分析本加工工程的競爭和風(fēng)險(xiǎn)主要來自產(chǎn)品的口味是或能被消費(fèi)者承受、產(chǎn)品質(zhì)量能或得到保證及生產(chǎn)出的產(chǎn)品能或準(zhǔn)時(shí)售出。而對于作為多年的海洋食品出口加工企業(yè)來說產(chǎn)品的口味及質(zhì)量掌握這兩方面我們根本不是問題，所以我們只需解決好產(chǎn)品的銷售問題即可，而對于本工程產(chǎn)品來說只要口味很好，質(zhì)量又有保證，如前面所述銷售也不是問題。更為可行的是對于我公司，本工程只需增投入約280萬元，其中固定資產(chǎn)投入不到180萬元，流淌資金投入不到100金幾乎完全可以做到來自于工程自身的銷售收入，所以本工程可180本工程可以說毫無風(fēng)險(xiǎn)。①固定資產(chǎn)投入，具體大致明細(xì)如下表：序號工程名稱臺數(shù)金額(元)備注01帶輪不銹鋼解凍架51,000.006層,600/個(gè)02不銹鋼肉餡運(yùn)輸車21,200.00每臺裝餡200公斤03絞肉機(jī)130,000.00國產(chǎn)042501250,000.00國產(chǎn)，每鍋加工450公斤05電子衡器15,000.00國產(chǎn)(原料、半成品和成品)06100KAP1400,000.005臺/5臺07自動(dòng)掌握臥式殺菌鍋1200,000.00國產(chǎn),帶電子溫控設(shè)施08DBQ360W多功能氣調(diào)包裝機(jī)230,000.00國產(chǎn)09JDL118,000.00國產(chǎn)10清洗系統(tǒng)12,500.00移動(dòng)清洗設(shè)備/國產(chǎn)11液壓車23,000.00國產(chǎn)12不銹鋼食品操作臺56,000.00國產(chǎn)13燃油鍋爐1200,000.003/小時(shí)14生產(chǎn)車間按標(biāo)準(zhǔn)裝飾600,000.00標(biāo)準(zhǔn)要求合計(jì)1,746,700.00100序號工程名稱投入金額說明:1原料儲藏50海鮮產(chǎn)品旺季收購，淡季生產(chǎn)2公司運(yùn)作\出差\工資等50總計(jì)：100囤積肯定數(shù)量的原料。另外假設(shè)前期產(chǎn)品如不能順當(dāng)研發(fā)和銷依據(jù)估算，本工程1000202340020%。效益格外可觀,幾乎沒有投資風(fēng)險(xiǎn).還有由于海鮮深加工工程是我國當(dāng)前扶持進(jìn)展的產(chǎn)業(yè)，國家和資源優(yōu)勢，提高產(chǎn)品的高科技附加值，標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營，留意食品生產(chǎn)過程中的質(zhì)量衛(wèi)生。同時(shí)留意廣告宣傳，通過各種途徑，提高企業(yè)的市場占有量，削減產(chǎn)品庫存壓力。這樣我們就能更大程度地躲避風(fēng)險(xiǎn)。七、工程的組織規(guī)模和掌握分析對于本工程來說由于公司條件具備所以需要的組織規(guī)模較小，所以簡潔治理和掌握，本工程前期所需要人員大約20-50人，組織機(jī)構(gòu)大約如下：工程負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)工程整體運(yùn)作；1人銷售部：負(fù)責(zé)市場籌劃、銷售治理、辦事處治理和經(jīng)銷商治理和調(diào)研的職能；5-10人辦公室：負(fù)責(zé)日常行政治理、人事勞資、車輛治理、日常生產(chǎn)部：負(fù)責(zé)產(chǎn)品生產(chǎn)和設(shè)備治理，生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施選購建設(shè)技術(shù)方面；10-30人財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)會計(jì)核算、稅務(wù)、本錢治理、銷售財(cái)務(wù)治理〔與公司共用，一人專職〕〔一人專職〕■供給部：負(fù)責(zé)公司選購行為，包括原輔材料、后勤設(shè)施、建筑材料〔共用〕生產(chǎn)設(shè)備、設(shè)施選購建設(shè)的經(jīng)濟(jì)手續(xù)〔共用〕〔共用，一人專職〕八、公司的營銷策略和市場戰(zhàn)略分析對于本工程來說，重中之重就是產(chǎn)品的銷售問題，但只要我們的產(chǎn)品沒有問題，只需制定好相應(yīng)適宜的銷售政策及適宜的能充分提高業(yè)務(wù)人員樂觀性的工資制度，本工程產(chǎn)品就能夠快速占據(jù)市場而產(chǎn)生效益。1、公司前期的銷售及推廣策略：產(chǎn)品市場定位：中低檔類的海洋即食產(chǎn)品。內(nèi)陸居民和青少年兒童。銷售及推廣策略：建立、健全及完善以進(jìn)展經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò)為主架構(gòu)的銷售體系,客戶現(xiàn)款現(xiàn)貨，以擴(kuò)大銷量和效勞市場為工作重點(diǎn)，實(shí)行進(jìn)展內(nèi)陸重點(diǎn)城市及山東\北京\板市場及樣板終端、培育拳頭產(chǎn)品的銷售策略及狠抓終端建設(shè)、牢記品牌建設(shè)的促銷策略來全面進(jìn)展市場運(yùn)作。建議公司執(zhí)行選擇兩個(gè)到三個(gè)的連鎖大賣場直營進(jìn)展，其它市場由經(jīng)銷商運(yùn)作的分銷策略。2、市場戰(zhàn)略及進(jìn)展規(guī)劃：公司內(nèi)銷市場進(jìn)展戰(zhàn)略及進(jìn)展規(guī)劃：三年執(zhí)行產(chǎn)品戰(zhàn)略，市場運(yùn)作的重點(diǎn)是在開發(fā)市場的同時(shí)搜集客戶和消費(fèi)者對產(chǎn)品反響的信息，盡快地完善和改進(jìn)我們的產(chǎn)品，爭取3年內(nèi)開發(fā)出適合市場銷售的3-55-103-5個(gè)成熟的丸類產(chǎn)品，3-5面開發(fā)出山東的濟(jì)南、青島、煙臺、威海、東營、淄博、濰坊等市11江蘇、晉、冀、魯、鄂、豫、皖、陜、甘、寧、東三省等區(qū)域的重1000萬元