內(nèi)控90天基石計(jì)劃筆試-201803東北附答案

內(nèi)控90天基石計(jì)劃筆試-201803東北[復(fù)制]學(xué)員信息：[矩陣文本題]*姓名：________________________工號(hào)：________________________區(qū)域：________________________門店：________________________一、單選題（20題，每題2分）1.滅火器的壓力表上紅色指示區(qū)表示（）。[單選題]*A.壓力不足(正確答案)B.壓力過大C.工作壓力D.沒有壓力2.門店賣場(chǎng)、倉庫、辦公室等區(qū)域使用的噴頭動(dòng)作溫度應(yīng)為（）。[單選題]*A.57℃B.68℃(正確答案)C.93℃D.121℃3.除規(guī)范另有規(guī)定外，建筑物內(nèi)每個(gè)防火分區(qū)的安全出口數(shù)量一般不應(yīng)少于（）個(gè)。[單選題]*A.1B.2(正確答案)C.3D.44.下列對(duì)于食品收貨的說法錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A.收貨組驗(yàn)收商品的時(shí)候需查驗(yàn)商品的保質(zhì)期B.保質(zhì)期：產(chǎn)品在收貨時(shí)至少要擁有2/3有效保質(zhì)期C.進(jìn)口食品：收貨時(shí)至少要有1/2有效保質(zhì)期D.只要商品未過期，即可收貨(正確答案)5.門店日常深度清潔6S由誰檢查？（）[單選題]*A.門店品類教練B.食安對(duì)接人C.小店長(zhǎng)D.以上都是(正確答案)6.關(guān)于物流配送申償，以下說法不正確的是（）[單選題]*A.收貨員物流車輛離店24小時(shí)內(nèi)發(fā)起線上申償B.物流接到線上申償24小時(shí)內(nèi)OA回復(fù)門店差異結(jié)果C.門店對(duì)物流判定結(jié)果有異議的，48小時(shí)內(nèi)OA回復(fù)物流客服(正確答案)D.雙方協(xié)商不一致，報(bào)送區(qū)域內(nèi)控裁定，區(qū)域內(nèi)控72小時(shí)內(nèi)給出裁定結(jié)果7.低溫商品脫離冷鏈時(shí)間不得超過多長(zhǎng)時(shí)間（）[單選題]*A.1小時(shí)B.2小時(shí)C.30分鐘(正確答案)D.20分鐘8.按照洗手的程序，洗手液在手上作用的時(shí)間不能少于多少時(shí)間？（）[單選題]*A.10秒B.20秒(正確答案)C.30秒D.無所謂多久，只要把污垢洗干凈就可以9.防火門應(yīng)為向疏散方向開啟的（）門。[單選題]*A.單向(正確答案)B.側(cè)拉C.雙開D.卷簾10.外盜處理時(shí)，經(jīng)辦人與當(dāng)事人協(xié)商處理方式時(shí)，以下描述說錯(cuò)誤是（）[單選題]*A.如當(dāng)事人為未成年人、殘疾人、明顯疾病者、孕婦或60歲以上老人采取教育放行方式處理。B.如當(dāng)事人不接受面談協(xié)商，可采取返還商品教育放行或報(bào)警處理。C.處理時(shí)嚴(yán)禁扣押當(dāng)事人的物品，嚴(yán)禁與當(dāng)事人私下交易。D.涉及商品金額如不達(dá)到1000元不需要報(bào)警處理。(正確答案)11.門店各個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)產(chǎn)生損耗，不屬于會(huì)產(chǎn)生損耗的區(qū)域是：（）[單選題]*A.存貨區(qū)B.收銀線C.租戶區(qū)(正確答案)D.收貨口12.對(duì)賣場(chǎng)中人員疏散，以下說法錯(cuò)誤的是（）。[單選題]*A.制訂安全疏散計(jì)劃B.尋找場(chǎng)所內(nèi)未著火房間躲閉(正確答案)C.安全疏散時(shí)要酌情通報(bào)情況，做到有秩序疏散D.分組實(shí)施引導(dǎo)13.盤點(diǎn)庫存金額與（）之間的差額叫損耗。[單選題]*A.盤虧金額B.庫存調(diào)整金額C.盤盈金額D.帳面庫存金額(正確答案)14.損耗率=（）/銷售金額*100%[單選題]*A.盤虧金額B.報(bào)損金額C.盤盈金額D.損耗金額(正確答案)15.食源性致病菌在什么溫度中滋生最快速？（）[單選題]*A.小于0度B.0到4度C.4到60度(正確答案)D.60度到100度16.食品加工人員手部受傷后，下列哪種情形是錯(cuò)誤的（）[單選題]*A．帶著傷口繼續(xù)工作(正確答案)B．包扎傷口并佩戴手套，再繼續(xù)工作C．包扎傷口后，從事非食品直接接觸的工作17.關(guān)于收貨內(nèi)控抽檢比例，以下錯(cuò)誤的是（）[單選題]*A.非原箱商品，收貨員工抽檢80%(正確答案)B.原箱商品數(shù)量10箱以下，收貨員工100%檢查C.原箱商品數(shù)量20箱以上，收貨員工抽查20%D.內(nèi)控抽檢比例為10%-30%18.下列火災(zāi)隱患無法當(dāng)場(chǎng)立即改正，需后續(xù)跟進(jìn)落實(shí)的是（）[單選題]*A.違章進(jìn)入生產(chǎn)、儲(chǔ)存易燃易爆危險(xiǎn)品場(chǎng)所的B.將安全出口上鎖、遮擋、或占用、堆放物品影響疏散通道暢通的C.消火栓、滅火器材被遮擋影響使用或者被挪作他用的D.兩建筑間防火間距不夠的(正確答案)19.在自動(dòng)控制方式下，模擬火災(zāi)報(bào)警，相應(yīng)區(qū)域的（）應(yīng)停止。[單選題]*A.正常照明(正確答案)B.排煙風(fēng)機(jī)C.加壓送風(fēng)機(jī)D.防排煙20.雞蛋的蛋殼含有沙門氏菌，所以為了避免交叉污染，必須與其他食材隔離至少（）[單選題]*A.10公分B.20公分C.30公分(正確答案)D.1米二、是非題（15題，每題2分）1.即食食品，熟食、糕點(diǎn)等可以裸賣。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)2.禁止售賣過期、腐敗變質(zhì)食品；禁止對(duì)過期商品進(jìn)行翻包或再加工后銷售。[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)3.商品報(bào)損后可以由營運(yùn)小店長(zhǎng)自行處理。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)4.所有門店場(chǎng)外銷售借貨還貨及當(dāng)日銷售必須日清日結(jié)。[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)5.內(nèi)盜處理時(shí)，員工根據(jù)公司規(guī)定處理，促銷員根據(jù)與廠方合同處理，不予補(bǔ)付款。[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)6.食品添加劑專區(qū)存放，專人上鎖管理，如實(shí)填寫進(jìn)貨及使用記錄。[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)7.臨時(shí)動(dòng)火、臨時(shí)用電安全由各小店自行負(fù)責(zé)，無需通知內(nèi)控。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)8.內(nèi)外盜上線登記后，紙質(zhì)表單不用再保存。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)9.生鮮商品收貨的優(yōu)先順序?yàn)椋夯铛r、冷藏、冷凍食品。[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)10.如果接報(bào)在賣場(chǎng)里有火情，要立即開展疏散。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)11.小店人員如需翻查監(jiān)控都必須按要求登記，尤其是翻查的原因必須明確。[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)12.內(nèi)外盜線上登記時(shí)，除了監(jiān)控截屏，其他照片可以不上傳。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)13.小王將蒸熟的米飯冷凍后作為炒飯的原料屬于私自冷凍。[判斷題]*對(duì)(正確答案)錯(cuò)14.發(fā)生意外事件時(shí)，只需要向品類教練匯報(bào)。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)15.手提式貯壓式干粉滅火器的報(bào)廢年限是6年。[判斷題]*對(duì)錯(cuò)(正確答案)三、多選題（10題、每題3分）1.人員密集場(chǎng)所應(yīng)保證安全疏散通道暢通無阻。以下說法正確的是______。（）*A.在經(jīng)營時(shí)間里，工作人員要堅(jiān)守崗位，并保證安全走道、樓梯和出口暢通無阻(正確答案)B.安全出口不得鎖閉，通道不得堆放物資(正確答案)C.發(fā)生火災(zāi)時(shí)，應(yīng)保證在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)首先順利通過安全出口進(jìn)行疏散D.組織疏散時(shí)應(yīng)進(jìn)行宣傳，穩(wěn)定情緒，使大家能夠積極配合，按制訂路線盡快將在場(chǎng)人員疏散出去(正確答案)2.報(bào)損商品是指由于以下哪幾種原因?qū)е律唐吠耆セ虿荒芫S持其使用價(jià)值，按廢品進(jìn)行處理的商品。（）*A.破包(正確答案)B.損壞(正確答案)C.臨期D.被盜3.賣場(chǎng)損耗的原因產(chǎn)生的原因有以下哪幾種？（）*A.內(nèi)外盜(正確答案)B.正常營運(yùn)損耗(正確答案)C.客流量D.商品未先進(jìn)先出(正確答案)4.屬于防火檢查的內(nèi)容是＿。（）*A.滅火器材配置及有效情況(正確答案)B.消防(控制室)值班情況和設(shè)施運(yùn)行、記錄情況(正確答案)C.消防安全重點(diǎn)部位的管理情況(正確答案)D.單位工作人員出勤情況5.監(jiān)控系統(tǒng)日常管理要求，以下哪些描述是正確的？（）*A.未經(jīng)許可，不許出入查看監(jiān)控錄像(正確答案)B.監(jiān)控系統(tǒng)故障時(shí)及時(shí)通知專業(yè)人員到場(chǎng)維修，不許自修，以免損壞。(正確答案)C.監(jiān)控系統(tǒng)的電腦嚴(yán)禁安裝下載無關(guān)軟件，禁占硬盤空間。(正確答案)D.每周清潔主機(jī)外部，顯示屏幕。(正確答案)6.每天營業(yè)前，后勤內(nèi)控應(yīng)確保以下哪些工作完成。（）*A.賣場(chǎng)內(nèi)照明已經(jīng)打開(正確答案)B.內(nèi)控各崗位人員已經(jīng)到位(正確答案)C.內(nèi)控早班帶班在開店前利用10～15分鐘的時(shí)間，迅速對(duì)門店進(jìn)行一次例行的巡視。(正確答案)D.顧客出入口在規(guī)定營業(yè)時(shí)間前已經(jīng)打開。(正確答案)7.以下哪些金額不是損耗金額的組成部分？（）*A.盤虧金額B.盤盈金額C.申償通過金額(正確答案)D.庫存金額(正確答案)8.賣場(chǎng)內(nèi)適宜蟲害生存的條件包括（）*A.地面潮濕，有積水；有冷凝水等(正確答案)B.溫度適宜，冬季有加熱系統(tǒng)或處理加工過程中產(chǎn)生的熱量(正確答案)C.很多衛(wèi)生死角沒有清潔，很多貨架一年也不移動(dòng)一次等(正確答案)D.天花板殘缺(正確答案)9