情景模擬教學(xué)法在職高酒店英語(yǔ)教學(xué)中的運(yùn)用

情景模擬教學(xué)法在職高酒店英語(yǔ)教學(xué)中的運(yùn)用情景模擬教學(xué)法在職高酒店英語(yǔ)教學(xué)中的運(yùn)用

中圖分類號(hào)：G712文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1671-0568〔2022〕14-0127-02

自中國(guó)參加世貿(mào)組織以來(lái)，中外之間的經(jīng)貿(mào)文化交流逐漸密切。經(jīng)濟(jì)的迅猛開(kāi)展，來(lái)華貿(mào)易、觀光的人數(shù)與日俱增，推動(dòng)了我國(guó)旅游業(yè)的飛速開(kāi)展。在這種情況下，作為旅游業(yè)重要配備設(shè)施的酒店，要面臨越來(lái)越多的外籍客戶，這就對(duì)酒店從業(yè)人員提出了更高的要求，特別是其專業(yè)素質(zhì)和英語(yǔ)水平。職高教育對(duì)酒店英語(yǔ)專業(yè)的要求就是培養(yǎng)以就業(yè)為導(dǎo)向的應(yīng)用型人才。因此，職高酒店英語(yǔ)教學(xué)，應(yīng)該努力滿足酒店對(duì)員工的要求，將“教、學(xué)、做〞融為一體，強(qiáng)化學(xué)生綜合運(yùn)用能力和實(shí)際操作能力的培養(yǎng)，增強(qiáng)職高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。如何將這門(mén)課程的理論與實(shí)踐相結(jié)合，模擬情景教學(xué)法很好地答復(fù)了這個(gè)問(wèn)題。

一、職高酒店英語(yǔ)教學(xué)現(xiàn)狀

酒店英語(yǔ)課程主要是針對(duì)酒店行業(yè)一線崗位的英語(yǔ)需要而設(shè)定的，是一門(mén)專業(yè)性與實(shí)踐性兼具的學(xué)科，它將酒店管理效勞知識(shí)與實(shí)際運(yùn)用融合在一起，具有很強(qiáng)的實(shí)用性。學(xué)生在學(xué)習(xí)這門(mén)課程時(shí)，不僅要掌握酒店效勞的根底專業(yè)知識(shí)，熟悉酒店管理的相關(guān)環(huán)節(jié)，還要掌握良好的英語(yǔ)交際能力及翻譯能力，具備良好的酒店職業(yè)道德風(fēng)氣。

1.傳統(tǒng)的酒店英語(yǔ)教學(xué)模式，在教學(xué)伎倆和辦法上比擬單一，不能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。職高學(xué)生的英語(yǔ)根底比擬單薄，對(duì)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的興趣也不太高，這種教學(xué)模式很容易激發(fā)學(xué)生的抵觸心理，使學(xué)生產(chǎn)生厭學(xué)的心理。

2.傳統(tǒng)的職高酒店英語(yǔ)教學(xué)，在學(xué)生的發(fā)音、拼寫(xiě)及翻譯上比擬注重，因而教師都將上課的重點(diǎn)放在文章結(jié)構(gòu)、語(yǔ)法、翻譯的分析上?？墒?，酒店英語(yǔ)的關(guān)鍵在于實(shí)際運(yùn)用，在于交際能力、口頭敘述及職業(yè)知識(shí)的培養(yǎng)。這也表明，生硬刻板的教學(xué)模式與當(dāng)今人才市場(chǎng)的需要是不相符的，這也正是很多職高至今還未建立完備的外語(yǔ)環(huán)境實(shí)訓(xùn)基地的原因。不能給學(xué)生提供一個(gè)良好的酒店英語(yǔ)學(xué)習(xí)環(huán)境，學(xué)生就沒(méi)有具體實(shí)踐的時(shí)機(jī)，酒店英語(yǔ)教學(xué)課堂得不到很好的延伸和補(bǔ)充，學(xué)習(xí)的效果就會(huì)大打折扣。

3.酒店英語(yǔ)的學(xué)習(xí)內(nèi)容繁多，學(xué)生很難在較短的時(shí)間內(nèi)了解酒店英語(yǔ)的相關(guān)知識(shí)。因此，在學(xué)習(xí)時(shí)往往分不清重點(diǎn)，對(duì)于教師所講的知識(shí)也只是被動(dòng)地接受。長(zhǎng)此以往，容易使學(xué)生陷入被動(dòng)的地位，導(dǎo)致學(xué)生不足學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，學(xué)生對(duì)酒店英語(yǔ)的學(xué)習(xí)興趣也就逐漸丟失了。

二、情景模擬教學(xué)法的優(yōu)勢(shì)

所謂的情景模擬，就是利用模擬的情景作為訓(xùn)練工程的辦法，與其理論相適應(yīng)的教學(xué)模式為：以學(xué)生為中心，教師在整個(gè)過(guò)程中扮演組織者、指導(dǎo)者的角色，利用情景、會(huì)話、合作等要素發(fā)揮學(xué)生的主動(dòng)性與創(chuàng)新性，最終實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。這種教學(xué)辦法突出操作性、講究趣味性、注重實(shí)效性，實(shí)現(xiàn)了理論與實(shí)踐、素質(zhì)教育與社會(huì)需要的雙重接軌。

1.激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。偉大的教育家夸美紐斯說(shuō)過(guò)，興趣是發(fā)明一個(gè)樂(lè)觀和光明的教育環(huán)境的主要途徑之一。而情景模擬教學(xué)法的最大優(yōu)勢(shì)在于：它能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。模擬情景教學(xué)法是一種情感教學(xué)法，它巧妙地將授課內(nèi)容與實(shí)際的工作情景相聯(lián)系，創(chuàng)設(shè)多種生活化、職場(chǎng)式的酒店英語(yǔ)教學(xué)情景，給學(xué)生提供了一個(gè)“活動(dòng)的舞臺(tái)〞，使學(xué)生處于生動(dòng)具體的情境中，充沛調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，使學(xué)生在不知不覺(jué)中獲取新的知識(shí)，到達(dá)了寓教于樂(lè)、教中會(huì)情的目的。

情景模擬教學(xué)法的主體是學(xué)生，教師只是引導(dǎo)者，通過(guò)良好的學(xué)習(xí)情景的模擬，為學(xué)生營(yíng)造良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。塑造學(xué)生獨(dú)立思考、果決解決問(wèn)題的能力，最大限度地調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，讓學(xué)生參與全部的教學(xué)過(guò)程，以此來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。學(xué)生在情境中學(xué)習(xí)、穩(wěn)固、運(yùn)用知識(shí)，促進(jìn)了學(xué)生的全面開(kāi)展，有效地提高了酒店英語(yǔ)課堂教學(xué)的效率。

2.培養(yǎng)學(xué)生的角色轉(zhuǎn)換意識(shí)。在教學(xué)活動(dòng)中，情景模擬法順應(yīng)了學(xué)生的情感和認(rèn)知活動(dòng)規(guī)律，利用這一特點(diǎn)，可以強(qiáng)化學(xué)生的主體意識(shí)，使學(xué)生完成從“扮演角色〞到“進(jìn)入角色的過(guò)程〞的過(guò)渡，可以使學(xué)生的角色意識(shí)由被動(dòng)轉(zhuǎn)化為主動(dòng)，以此來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。示例，一個(gè)人在剛開(kāi)始扮演酒店前臺(tái)時(shí)，與陌生人相遇的不適、對(duì)工作規(guī)范的不確定等會(huì)使他表現(xiàn)得不自在，但他會(huì)努力要求自己來(lái)適應(yīng)角色。隨著后期學(xué)生扮演的角色次數(shù)的增加，學(xué)生就能應(yīng)變自如。因?yàn)榍榫澳M教學(xué)法能培養(yǎng)學(xué)生的角色意識(shí)，使學(xué)生將酒店管理與效勞崗位中的要求具體化、標(biāo)準(zhǔn)化，促進(jìn)學(xué)生良好職業(yè)行為習(xí)慣的養(yǎng)成，加快學(xué)生的角色轉(zhuǎn)換意識(shí)，提高學(xué)生為人處事的能力。

三、如何用情景模擬教學(xué)法激發(fā)職高生的學(xué)習(xí)興趣

1.適當(dāng)情景的創(chuàng)設(shè)。模擬情景教學(xué)法要求有針對(duì)性情景的創(chuàng)設(shè)，這樣才能讓學(xué)生在高度仿真的情景模擬中有效地獲取知識(shí)。情景的創(chuàng)設(shè)包括兩個(gè)方面：

〔1〕發(fā)明良好的語(yǔ)言環(huán)境是進(jìn)行職高酒店英語(yǔ)教學(xué)的根底。職高學(xué)生的意志力相對(duì)單薄，對(duì)酒店英語(yǔ)的學(xué)習(xí)興趣并不濃厚。因此，教師要盡量使用英語(yǔ)組織酒店英語(yǔ)課堂教學(xué)，讓學(xué)生適應(yīng)酒店英語(yǔ)的環(huán)境，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，進(jìn)而自發(fā)地參與各種情景的語(yǔ)言訓(xùn)練。這樣做不僅可以使學(xué)生耳濡目染地學(xué)會(huì)酒店的效勞用語(yǔ)，大大增強(qiáng)職高學(xué)生的英語(yǔ)交際能力，而且能營(yíng)造濃厚的英語(yǔ)學(xué)習(xí)氣氛，培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)思維。

〔2〕模擬酒店英語(yǔ)的使用場(chǎng)景、交際是情景模擬法的核心所在。首先，教師要結(jié)合單元學(xué)習(xí)目標(biāo)和酒店專業(yè)學(xué)生的需求創(chuàng)設(shè)與學(xué)習(xí)內(nèi)容相關(guān)的情景，這是教師授課前必須做的準(zhǔn)備工作，如準(zhǔn)備相關(guān)視頻，總結(jié)有關(guān)的酒店詞匯、效勞用語(yǔ)等。然后，教師在課堂上將其呈現(xiàn)出來(lái)，讓學(xué)生明確酒店環(huán)境中的各個(gè)角色，積極思考自己該怎樣處理可能面臨的各種問(wèn)題；其次，就是研究情景。教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生思考同一情景中不同側(cè)面的關(guān)聯(lián)情景，引導(dǎo)學(xué)生積極主動(dòng)地探索。

2.情景角色的模擬。為了激發(fā)職高學(xué)生學(xué)習(xí)酒店英語(yǔ)的興趣，在此過(guò)程中，除了全體學(xué)生的參與，教師也應(yīng)參與其中，指導(dǎo)整個(gè)情景模擬地進(jìn)行，這樣才能到達(dá)情景模擬的教學(xué)效果。語(yǔ)言學(xué)家呂叔湘先生說(shuō)過(guò)，外語(yǔ)教師在課堂上應(yīng)是個(gè)演員，不但要表演，還要手舞足蹈。教師的帶動(dòng)可以調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，讓學(xué)生盡快進(jìn)入角色。另外，教師在參演的過(guò)程中，要學(xué)會(huì)“刁難〞學(xué)生。示例，扮演一個(gè)難纏的客戶，從各方面展開(kāi)攻勢(shì)。學(xué)生在與教師不斷的問(wèn)答過(guò)程中，隨機(jī)應(yīng)變能力也得到了相應(yīng)的提高。這樣不僅可以鍛煉學(xué)生處理問(wèn)題的能力，還能夠培養(yǎng)職業(yè)素質(zhì)和工作心態(tài)。表演結(jié)束后，教師組織學(xué)生進(jìn)行討論與總結(jié)：將本次扮演中的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)都找出來(lái)，并相互交流，使學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)會(huì)更多的專業(yè)技能。

情景模擬教學(xué)法為傳統(tǒng)英語(yǔ)教學(xué)注入了新的活力，為