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人教合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全第1頁/共16頁一、合理營(yíng)養(yǎng)1.________是指全面而平衡的營(yíng)養(yǎng)?!叭妗笔侵笖z取的營(yíng)養(yǎng)素(六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和膳食纖維)________要齊全;“平衡”是指攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素的______要合適(不少也不多,比例適當(dāng)),與身體需要保持平衡。2.在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量應(yīng)當(dāng)分別占30%、40%和________左右。3.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類,并形象地設(shè)計(jì)為
“________________”,提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃這五類食物。二、食品安全1.我們?cè)谫徺I食品時(shí),要注意食品________問題。2.根據(jù)食品包裝袋上注明的___________和保質(zhì)期,就可以判斷食品是否過了保質(zhì)期。3.綠色食品分為________級(jí)和________級(jí)兩類。合理營(yíng)養(yǎng)種類量30%平衡膳食寶塔安全生產(chǎn)日期AAA第2頁/共16頁1.(5分)對(duì)人體健康有益的飲食方式是(
)A.多吃零食少吃蔬菜、水果B.經(jīng)常吃街頭流動(dòng)攤販的燒烤食品C.口渴只喝可樂、奶茶D.每日三餐定時(shí)定量,注意營(yíng)養(yǎng)均衡2.(5分)媽媽為小明設(shè)計(jì)了一份午餐食譜:米飯、紅燒鯽魚、牛肉、雞蛋。根據(jù)所學(xué)的生物學(xué)知識(shí),你認(rèn)為添加下列哪項(xiàng)后會(huì)使這份食譜營(yíng)養(yǎng)更合理(
)A.素炒豆角B.牛奶C.排骨湯
D.小米粥DA第3頁/共16頁3.(5分)合理營(yíng)養(yǎng)指的是(
)A.多吃一些為人體提供能量的糖類物質(zhì)B.多吃一些富含蛋白質(zhì)的食物C.均衡地?cái)z入五類食物,比例合適,搭配合理D.以肉、蛋、奶和水果為主4.(5分)合理均衡的膳食有利于我們的身體健康和生長(zhǎng)發(fā)育。日常生活中,我們應(yīng)科學(xué)的安排一日三餐,下圖能代表一日三餐各種食物合理配置比例的是(
)AC第4頁/共16頁5.(5分)下列做法中,未注意食品安全的是(
)A.生產(chǎn)綠色食品B.用清水浸泡、沖洗水果蔬菜C.吃發(fā)芽的馬鈴薯D.買肉時(shí)看肉是否是檢疫合格的6.(5分)春天是萬物復(fù)蘇的季節(jié)。種子萌發(fā)、枝條萌綠;剛剛萌發(fā)出來的芽體新鮮、幼嫩,但是下面芽體中不可以食用的是(
)A.黃豆芽
B.香椿樹的嫩芽C.土豆芽
D.花生芽CC第5頁/共16頁7.(5分)6月5日是世界環(huán)境日,今年我國(guó)的主題是“踐行綠色生活”。我們?cè)诔羞x購綠色食品時(shí)要關(guān)注的標(biāo)志是(
)
8.(5分)食品安全應(yīng)考慮的問題包括(
)①食物本身是否有毒;②食品的保質(zhì)期;③無機(jī)鹽含量;④是否被農(nóng)藥等有毒物質(zhì)污染;⑤維生素種類;⑥食物含能量高低;⑦食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值;⑧食物是否發(fā)霉變質(zhì)。A.①③⑤⑦
B.②④⑥⑧C.①②④⑧
D.③⑤⑥⑦DC第6頁/共16頁一、選擇題(每題6分,共42分)9.我們應(yīng)常吃“五谷雜糧”,這樣身體才能健康,主要原因是(
)A.“五谷雜糧”能治百病B.“五谷雜糧”營(yíng)養(yǎng)豐富,能為人體提供全面的營(yíng)養(yǎng)C.“五谷雜糧”容易消化、吸收D.“五谷雜糧”色、香、味俱佳,使人的食欲增強(qiáng)10.從平衡膳食的角度來看,下列早餐食譜中最為合理的是(
)A.兩個(gè)饅頭、一杯可樂B.一個(gè)雞蛋、一杯開水C.兩個(gè)雞蛋、一杯鮮橙汁D.一個(gè)雞蛋、一個(gè)饅頭、一杯鮮橙汁BD第7頁/共16頁11.青少年應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)、鈣、磷豐富的食物。對(duì)照下列營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議的成人食譜圖,你認(rèn)為青少年最應(yīng)相對(duì)增加的食物類型為(
)
A.Ⅰ、Ⅱ
B.Ⅱ、ⅢC.Ⅳ、Ⅴ
D.Ⅲ、Ⅳ12.下列關(guān)于綠色食品的描述中,錯(cuò)誤的是(
)A.產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境,無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品B.綠色食品的標(biāo)志是由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成C.綠色食品是經(jīng)過清洗、消毒加工的綠色植物產(chǎn)品D.綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類,AA級(jí)食品在生產(chǎn)過程中未使用任何有害化學(xué)物質(zhì)BC第8頁/共16頁13.食品安全問題越來越引起人們的高度關(guān)注,以下做法不正確的是(
)A.水果食用前用清水適當(dāng)浸泡B.買肉類食品時(shí),要查看是否有檢疫合格證等C.買袋裝食品時(shí),一定要查看生產(chǎn)日期等信息,判斷是否過了保質(zhì)期D.發(fā)霉變質(zhì)的食品一定不能食用,但為了不浪費(fèi),可以回收給農(nóng)民喂豬14.隨著生活水平的提高,人們對(duì)食品安全和食品污染等問題日益關(guān)心。下列對(duì)食品問題的看法,正確的是(
)A.轉(zhuǎn)基因食品可以安全放心食用B.食用鎘含量超標(biāo)的大米不會(huì)影響健康C.隨意使用食品添加劑可能造成食品污染D.青少年大量食用保健品更有利于身體發(fā)育DC第9頁/共16頁15.食品安全,關(guān)乎民生。購買食品時(shí),要關(guān)注包裝上的(
)①保質(zhì)期;②添加劑的種類;③生產(chǎn)日期;④廠家廠址;⑤質(zhì)量安全標(biāo)志。A.①②③
B.③④⑤C.①②③④
D.①②③④⑤D第10頁/共16頁二、填空題(18分)
16.我國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物按每日建議攝取量,設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”。請(qǐng)分析回答問題。
(1)“平衡膳食寶塔”中的食物含有人體所需的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素、________和________等六種營(yíng)養(yǎng)素。水無機(jī)鹽第11頁/共16頁(2)根據(jù)“平衡膳食寶塔”的建議,每日攝取量最多的應(yīng)為第①層食物,因?yàn)樵搶邮澄锔缓琠_______,能滿足人體對(duì)________的需求;攝取量最少的應(yīng)為第⑤層食物,因該層食物富含________,過量攝取易在人體內(nèi)儲(chǔ)存導(dǎo)致肥胖。(3)每日應(yīng)攝取足量的第②、③、④層食物,因這些食物含有多種營(yíng)養(yǎng)素,如第②層食物都含有維生素C,可預(yù)防________;第③層食物除富含蛋白質(zhì)外,有的還富含維生素
A,可預(yù)防________;第④層食物中的牛奶富含蛋白質(zhì)和骨骼發(fā)育所需的________。糖類能量脂肪壞血病夜盲癥鈣第12頁/共16頁一、選擇題(每題6分,共42分)9.我們應(yīng)常吃“五谷雜糧”,這樣身體才能健康,主要原因是(
)A.“五谷雜糧”能治百病B.“五谷雜糧”營(yíng)養(yǎng)豐富,能為人體提供全面的營(yíng)養(yǎng)C.“五谷雜糧”容易消化、吸收D.“五谷雜糧”色、香、味俱佳,使人的食欲增強(qiáng)10.從平衡膳食的角度來看,下列早餐食譜中最為合理的是(
)A.兩個(gè)饅頭、一杯可樂B.一個(gè)雞蛋、一杯開水C.兩個(gè)雞蛋、一杯鮮橙汁D.一個(gè)雞蛋、一個(gè)饅頭、一杯鮮橙汁BD第13頁/共16頁11.青少年應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)、鈣、磷豐富的食物。對(duì)照下列營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議的成人食譜圖,你認(rèn)為青少年最應(yīng)相對(duì)增加的食物類型為(
)
A.Ⅰ、Ⅱ
B.Ⅱ、ⅢC.Ⅳ、Ⅴ
D.Ⅲ、Ⅳ12.下列關(guān)于綠色食品的描述中,錯(cuò)誤的是(
)A.產(chǎn)自良好的生態(tài)環(huán)境,無污染、安全、優(yōu)質(zhì)的食品B.綠色食品的標(biāo)志是由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成C.綠色食品是經(jīng)過清洗、消毒加工的綠色植物產(chǎn)品D.綠色食品分為A級(jí)和AA級(jí)兩類,AA級(jí)食品在生產(chǎn)過程中未使用任何有害化學(xué)物質(zhì)B
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