XXXX學(xué)校食堂管理方案范文

XXXX學(xué)校食堂管理方案范文為了進(jìn)一步提高我校食堂的服務(wù)質(zhì)量，更好地滿足廣大師生的用餐需求，讓廣大師生吃得放心.食堂食品安全衛(wèi)生，我校根據(jù)自身實(shí)際情況制定食堂管理方案。一.食堂管理原則：以人為本，服務(wù)第一。堅(jiān)持“以人為本”充分調(diào)動(dòng)員工積極性的原則.為造力，為師生提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。1.建立職工代表大會(huì)制度，使職工代表大會(huì)成為監(jiān)督管理的有效途徑。2.建立健全食堂安全衛(wèi)生檢查制度等各種管理制度，.制定各項(xiàng)管理措施和有關(guān)規(guī)定，使各項(xiàng)管理措施得到有效落實(shí)。3.堅(jiān)持“以人為本”在充分考慮每個(gè)員工的實(shí)際情況后，確定原則，對(duì)不同特點(diǎn)的員工有不同的要求和標(biāo)準(zhǔn)。4.堅(jiān)持全心全意為廣大師生服務(wù)的思想方針，從廣大師生最關(guān)心的角度出發(fā).希望解決最迫切的問題。5.堅(jiān)持科學(xué)合理的原則，把食堂建設(shè)成一套學(xué)習(xí)(食堂管理員).綜合服務(wù)場(chǎng)所娛樂(圖書閱覽室和多功能教室)。二.校長(zhǎng)直接領(lǐng)導(dǎo)學(xué)校食堂，校長(zhǎng)是第一責(zé)任人。學(xué)校實(shí)行食堂管理“誰經(jīng)營(yíng).誰管理”的原則。學(xué)校食堂由專人負(fù)責(zé)，學(xué)校設(shè)立專門的食堂管理員，學(xué)生自愿注冊(cè).家長(zhǎng)同意的方法，并由學(xué)校錄用。在學(xué)生自愿報(bào)名的基礎(chǔ)上，學(xué)生可以根據(jù)自己的喜好選擇食物的種類和價(jià)格，每天可以選擇兩次不同的菜肴或不同的等級(jí)。學(xué)校將定期對(duì)學(xué)生的飲食進(jìn)行問卷調(diào)查(包括教師的飲食.學(xué)生和其他相關(guān)人員)，為了了解學(xué)生對(duì)午餐和早餐的看法等信息，及時(shí)調(diào)整食品品種價(jià)格和食品質(zhì)量。三.食堂工作人員必須嚴(yán)格遵守食堂管理制度和操作規(guī)程。嚴(yán)格按照工作要求規(guī)范操作，確保食品質(zhì)量、衛(wèi)生安全。四.食堂衛(wèi)生要求：學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)全校學(xué)生用餐，班主任和學(xué)生家長(zhǎng)代表監(jiān)督食堂衛(wèi)生，并對(duì)學(xué)生用餐進(jìn)行全程跟蹤管理。學(xué)校將定期或不定期對(duì)全校師生進(jìn)行健康知識(shí)教育，讓大家了解和掌握更多的健康知識(shí)和技能。五.學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組成員：副校長(zhǎng)負(fù)責(zé)，學(xué)校辦公室主任協(xié)助，教學(xué)辦公室具體實(shí)施；食堂管理人員的職責(zé)：主要是做好食堂的日常管理，包括食品采購(gòu).食品加工.管理就餐環(huán)境和安全衛(wèi)生，預(yù)防和處理突發(fā)事件。食堂管理員職責(zé)：負(fù)責(zé)監(jiān)督食堂安全衛(wèi)生和食品服務(wù)質(zhì)量；對(duì)學(xué)生負(fù)責(zé)的措施:做好校園衛(wèi)生，保持良好的環(huán)境；嚴(yán)格控制食品采購(gòu)；嚴(yán)格控制原材料的采購(gòu)；嚴(yán)格控制烹飪質(zhì)量等。五.建立專業(yè)的管理團(tuán)隊(duì)和服務(wù)團(tuán)隊(duì)，提高員工素質(zhì)。為了嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》和《餐飲服務(wù)衛(wèi)生規(guī)范》，食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》“安全.衛(wèi)生”在嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家規(guī)定的餐飲操作規(guī)程的前提下；定期對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的