酶的作用和本質(zhì) 教學(xué)設(shè)計

酶的作用和本質(zhì)教學(xué)設(shè)計方案廣東番禺中學(xué)鄭從輝教學(xué)設(shè)計方案課程酶的作用和本質(zhì)（一）課程標(biāo)準(zhǔn)本節(jié)課根據(jù)新課程標(biāo)準(zhǔn)中的“培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)，倡導(dǎo)探究性學(xué)習(xí)”而設(shè)計的。學(xué)生通過實驗并觀察結(jié)果，根據(jù)結(jié)果思考教師所提出的問題。對比分析，從現(xiàn)象到本質(zhì)，提高學(xué)生探究能力，同時訓(xùn)練學(xué)生的思維。教學(xué)內(nèi)容分析本節(jié)內(nèi)容為人教版高中生物必修一《分子與細(xì)胞》第五章第一節(jié)的第一課時。本節(jié)課的主要內(nèi)容為：酶在細(xì)胞代謝中的作用；酶具有高效催化的作用的原因；酶的化學(xué)本質(zhì)。本節(jié)主要是了解酶的作用和本質(zhì)。通過“比較過氧化氫在不同條件下的分解”這一實現(xiàn)，幫助學(xué)生分析得出酶具有的催化作用、酶具有高效性。在本節(jié)內(nèi)容中，初次引入變量的概念。通過這一內(nèi)容的學(xué)習(xí)，可以幫助學(xué)生學(xué)會控制自變量，學(xué)會觀察和檢測因變量，學(xué)會設(shè)計對照實驗，并明確實驗設(shè)計應(yīng)遵循的原則。教材沒有直接告知酶的化學(xué)本質(zhì)，而是通過回歸酶本質(zhì)的研究歷史，從中知道酶的本質(zhì)，最后得出酶的概念。教學(xué)目標(biāo)1.知識與技能目標(biāo)（1）舉例說出細(xì)胞代謝的概念（2）比較酶和無機(jī)催化劑的異同，舉例說明酶在細(xì)胞代謝過程中的作用（3）概述酶的化學(xué)本質(zhì)2.過程與方法目標(biāo)能對實驗現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理3.情感態(tài)度與價值觀目標(biāo)通過閱讀分析“關(guān)于酶本質(zhì)的探索”的資料，認(rèn)同科學(xué)是在不斷地探索和爭論中前進(jìn)的。學(xué)習(xí)目標(biāo)理解酶高效性的原理；掌握控制變量的科學(xué)方法；了解酶的化學(xué)本質(zhì)學(xué)情分析在初中的化學(xué)知識中，學(xué)生已學(xué)過無機(jī)催化劑的相關(guān)內(nèi)容，為本節(jié)“酶的作用”的學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。高一學(xué)生具有較強(qiáng)的好奇心和探索精神，具備了一定的動手操作能力，但是實驗操作還不夠規(guī)范，另外實驗分析的能力較弱。高一學(xué)生已具有較強(qiáng)的抽象思維能力和邏輯分析能力，為本節(jié)教學(xué)提供了認(rèn)知基礎(chǔ)。在學(xué)習(xí)本節(jié)課的內(nèi)容時，建議要與學(xué)生熟悉的日常生活現(xiàn)象聯(lián)系，教學(xué)過程中適時地引入加酶洗衣粉、嫩肉粉等增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣；在教學(xué)過程中安排學(xué)生觀察圖片和Flash課件，通過讓學(xué)生做實驗，設(shè)計問題串引導(dǎo)學(xué)生討論等活動，幫助學(xué)生獲取知識，提高能力。重點(diǎn)、難點(diǎn)重點(diǎn)：酶的作用難點(diǎn)：酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的原理控制變量的科學(xué)方法教與學(xué)的媒體選擇本節(jié)課采取的教學(xué)方法為講述法、學(xué)生現(xiàn)場進(jìn)行實驗操作，引導(dǎo)學(xué)生對實驗結(jié)果進(jìn)行討論分析。多媒體課件（PPT與Flash動畫）與傳統(tǒng)板書同步展示。課程實施類型偏教師課堂講授類√偏自主、合作、探究學(xué)習(xí)類備注教學(xué)活動步驟序號1生活情境導(dǎo)入2酶在細(xì)胞代謝中的作用3酶的催化作用原理4酶的化學(xué)本質(zhì)5課后延伸教學(xué)活動詳情教學(xué)活動1：學(xué)生實驗活動目標(biāo)學(xué)生以小組形式合作完成對比實驗，通過比較對照組與不同實驗組的實驗結(jié)果，得出“酶具有高效的催化作用”。解決問題掌握對照實驗的設(shè)計；理解相關(guān)變量的概念技術(shù)資源視頻展示實驗的流程及結(jié)果常規(guī)資源常規(guī)板書、導(dǎo)學(xué)案活動概述教師：（1）將學(xué)生分為8組，每組人數(shù)6-8人。安排學(xué)生以小組形式合作完成實驗；（2）引導(dǎo)學(xué)生思考問題：與1號試管相比，2號試管出現(xiàn)了什么現(xiàn)象？這說明了什么？3號試管和4號試管未經(jīng)加熱，也產(chǎn)生大量氣泡，這說明了什么？3號試管和4號試管相比你，哪只試管反應(yīng)速率更快？這說明了什么？通過本實驗?zāi)愕贸龅慕Y(jié)論是什么？學(xué)生：（1）分組完成實驗，對比不同實驗小組的結(jié)果。（2）討論回答思考題。教與學(xué)的策略任務(wù)驅(qū)動，小組合作反饋評價通過實驗，學(xué)生對酶的催化作用及效率有了感性的認(rèn)識，理解為什么生物體內(nèi)的反應(yīng)離不開酶。教學(xué)活動2：酶的作用原理活動目標(biāo)1.學(xué)生在初中階段對分子熱運(yùn)動有一定的了解，利用言語引導(dǎo)學(xué)生思考，讓學(xué)生初步理解加熱促進(jìn)反應(yīng)速率的原因；2.“活化能”這一概念對于學(xué)生而言很陌生。借助動畫，讓學(xué)生理解活化能的概念，并且理解加熱、加無機(jī)催化劑和加酶幾種操作的原理。解決問題明確“活化能的”的概念；掌握酶的作用原理技術(shù)資源Flash動畫常規(guī)資源傳統(tǒng)板書、導(dǎo)學(xué)案活動概述教師：1.酶作用原理的探究（1）先幫助學(xué)生理解化學(xué)反應(yīng)的實質(zhì)：反應(yīng)物→活化分子→生成物，從反應(yīng)物答活化分子的過程中需要能量的參與，這個能量稱為活化能。講述加熱能加快過氧化氫分解的原因分析催化劑加快反應(yīng)速率的原理2.結(jié)合動畫幫助學(xué)生理解利用動畫幫助學(xué)生理解酶對于化學(xué)反應(yīng)的作用。學(xué)生：理解加熱與加催化劑兩種操作對于實驗結(jié)果的影響教與學(xué)的策略導(dǎo)學(xué)案反饋評價通過動畫的展示，學(xué)生對抽象的化學(xué)反應(yīng)本質(zhì)以及活化能有了感性認(rèn)識，借助導(dǎo)學(xué)案，形成自身的知識結(jié)構(gòu)。評價量規(guī)本節(jié)內(nèi)容的教學(xué)難點(diǎn)落對照實驗的設(shè)計以及酶的作用原理。前者屬于規(guī)則性的學(xué)習(xí)內(nèi)容，后者則是一些抽象的概念學(xué)習(xí)。對于前者的突破，采取的辦法是學(xué)生現(xiàn)場進(jìn)行實驗，并結(jié)合導(dǎo)學(xué)案上的問題進(jìn)行思考。經(jīng)過這樣的流程，學(xué)生基本學(xué)會控制自變量，學(xué)會觀察和檢測因變量，學(xué)會設(shè)計對照實驗，并明確實驗設(shè)計應(yīng)遵循的原則。由于學(xué)生缺乏相應(yīng)的化學(xué)知識基礎(chǔ)，后者的突破