橄欖菜豆角肉末的做法

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橄欖菜炒豆角的養(yǎng)分價值

豆角的養(yǎng)分價值

豆角含豐富維生素B、C和（植物）蛋白質(zhì),能使人頭腦恬靜,調(diào)理（消化）系統(tǒng),消釋胸膈脹滿。可防治急性腸（胃炎）,嘔吐（腹瀉）。有解渴健脾、（補腎）止泄、益氣生津的成果。豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜,它們還具有重要的藥用價值。（中醫(yī)）認為,豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的成果,對脾胃虛弱的人尤其適合。但是,根據(jù)種類的不同,它們的（食療）作用也有所識別。

豆角也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾、和胃的作用外,最重要的是能夠補腎。李時珍曾稱贊它能夠"理中益氣,補腎健胃,和五臟,調(diào)營衛(wèi),生精華'。所謂"營衛(wèi)',就是中醫(yī)所說的營衛(wèi)二氣,調(diào)整好了,可充分保證人的睡眠質(zhì)量。此外,多吃豇豆還能治療嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候,用生豇豆適量,細嚼后咽下,可以起到確定的緩解作用。

橄欖菜的養(yǎng)分價值

每100克橄欖含水分83.1克,蛋白質(zhì)1.2克,脂肪l.09克,碳水化合物12克,鈣204毫克,磷46毫克,鐵1.4毫克,灰分0.8毫克,粗纖維4克,胡蘿卜素130微克,硫胺素0.01毫克,核黃素0.07毫克,尼克酸0.4毫克,維生素E1.24毫克,鉀169毫克,鈉2.1毫克,鎂13毫克,錳0.16毫克,鋅0.08毫克,銅0.04毫克,硒0.3微克,此外還含有揮發(fā)油、香樹脂醇,維生素C,鞣酸等,其中鈣、鉀含量更加豐富,維生素C含量也超過蘋果。其核仁中含橄欖油,是一種養(yǎng)分價值極高的食用油。

富含橄欖油貴重養(yǎng)分成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘,還含有鐵、鋅、鎂等多種（微量元素）。

養(yǎng)分學家認為,橄欖既是蔬菜也是水果,養(yǎng)分價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質(zhì)和1%的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì),同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。

橄欖菜炒豆角的熱量

養(yǎng)分素含量(每100克)

熱量(大卡)358.00

碳水化合物(克)10.40

脂肪(克)33.30

蛋白質(zhì)(克)4.20

橄欖菜炒豆角的宜忌人群

豆角的適用人群

一般人群均可食用。

尤其適合（糖尿病）、（腎虛）、尿頻、遺精及一些（婦科）功能性（疾?。┗颊叨嗍?。

什么人不能吃橄欖菜

表證初起者、脾胃虛寒及大（便秘）結(jié)者慎用橄欖菜。

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1.橄欖菜炒豆角的步驟