保育員-生活管理組織進(jìn)餐與盥洗如廁

保育員

生活管理項(xiàng)目一組織進(jìn)餐組織進(jìn)餐1（一）向嬰幼兒介紹飯菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分2（二）指導(dǎo)嬰幼兒獨(dú)立進(jìn)餐意義2（三）營(yíng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境——有助于提高食欲1常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分2常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及對(duì)嬰幼兒身體的好處（一）向嬰幼兒介紹飯菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分2選擇介紹飯菜營(yíng)養(yǎng)成分的方式2注意事項(xiàng)類型種類主要營(yíng)養(yǎng)成分谷類米、面、雜糧等碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素、動(dòng)物性食品肉、禽、魚、奶、蛋類等蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽、維生素豆類及其制品大豆及其干豆類蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、無(wú)機(jī)鹽、蔬菜與水果類鮮豆、根莖、葉菜、茄果纖維素、無(wú)機(jī)鹽、胡蘿卜素、維生素?zé)崮苄允称分参镉?、食用糧脂肪、碳水化合物1、常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分2、常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及對(duì)嬰幼兒身體的好處新鮮的雞蛋因含有豐富而全面的營(yíng)養(yǎng)而被人們譽(yù)為是“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸和微量元素是雞蛋的主要營(yíng)養(yǎng)成分。嬰幼兒從4個(gè)月開(kāi)始添加輔食，為了預(yù)防出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，宜先食用蛋黃，3歲以后的幼兒可食用全蛋。雞蛋壹豆類和豆制品含有豐富的蛋白質(zhì)，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是有助于人類健康的上佳食品。經(jīng)常讓嬰幼兒食用豆腐，不僅能促進(jìn)他們的神經(jīng)、血管和大腦的生長(zhǎng)發(fā)育，而且能夠有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松，起到強(qiáng)骨健齒的作用。豆腐貳西紅柿又名番茄，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，富含各種維生素，尤以維生素C最為豐富。嬰幼兒經(jīng)常食用西紅柿可以大量補(bǔ)充維生素C，有效預(yù)防壞血病，同時(shí)還可以起到生津止渴、健胃消食的作用。番茄叁燕麥?zhǔn)枪阮惖囊环N，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素和纖維素等。嬰幼兒經(jīng)常食用燕麥粥，可以益脾養(yǎng)心，保肝護(hù)胃，消食化積，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。燕麥肆3、選擇介紹飯菜營(yíng)養(yǎng)成分的方式A通過(guò)語(yǔ)言描述介紹飯菜的營(yíng)養(yǎng)成分B通過(guò)組織活動(dòng)介紹飯菜的營(yíng)養(yǎng)成分通過(guò)語(yǔ)言描述介紹飯菜的營(yíng)養(yǎng)成分壹語(yǔ)言引導(dǎo)示例以喝豆?jié){為例說(shuō)明：喝豆?jié){能夠讓小朋友的皮膚變得白嫩、使他們更聰明。語(yǔ)言描述的要求在介紹飯菜的營(yíng)養(yǎng)和組織嬰幼兒進(jìn)餐時(shí)，保育員的語(yǔ)言運(yùn)用要恰當(dāng)，注意下面引導(dǎo)，鼓勵(lì)嬰幼兒就餐。例如，“小朋友們不要說(shuō)話，我看看今天誰(shuí)吃得最快！”通過(guò)組織活動(dòng)介紹飯菜的營(yíng)養(yǎng)成分貳采用猜謎語(yǔ)、講故事等方式來(lái)介紹飯菜。黃皮包著紅珍珠，顆顆珍珠有骨頭，不能穿來(lái)不能戴，甜滋滋來(lái)酸溜溜。身穿綠衣裳，肚里水汪汪，生的子兒多，個(gè)個(gè)黑臉膛。紅口袋，綠口袋，有人怕，有人愛(ài)。通過(guò)組織活動(dòng)介紹飯菜的營(yíng)養(yǎng)成分貳4、注意事項(xiàng)注意年齡特征遵循循序漸進(jìn)的原則4歲以前的嬰幼兒語(yǔ)言的組織與表達(dá)能力相對(duì)較差，通常由保育員和老師擔(dān)任介紹角色；4～5歲者可以請(qǐng)能力強(qiáng)的幼兒擔(dān)任介紹人；5～6歲者可以采取全班幼兒輪流的方式，請(qǐng)當(dāng)天的值日生做介紹人。在介紹人的選擇上應(yīng)本著從強(qiáng)到弱的原則在介紹飯菜內(nèi)容的確定上，應(yīng)本著由少到多，由單一到多樣的原則（二）指導(dǎo)嬰幼兒獨(dú)立進(jìn)餐意義壹培養(yǎng)進(jìn)餐興趣貳鍛煉手部精細(xì)動(dòng)作叁培養(yǎng)嬰幼兒的獨(dú)立性培養(yǎng)進(jìn)餐興趣壹獨(dú)立進(jìn)餐可以使嬰幼兒有獨(dú)自挑選食物的機(jī)會(huì)，自己掌握進(jìn)餐的速度，有充分品嘗和咀嚼的時(shí)間，進(jìn)而提高他們吃飯的興趣，增進(jìn)食欲。鍛煉手部精細(xì)動(dòng)作貳獨(dú)立進(jìn)餐時(shí)，嬰幼兒需要一手扶碗，一手拿勺子或筷子將食物送入口中，這一系列的動(dòng)作可以很好地促進(jìn)嬰幼兒手部小肌肉動(dòng)作的發(fā)展，提高手眼協(xié)調(diào)能力和精細(xì)動(dòng)作的靈活性。培養(yǎng)嬰幼兒的獨(dú)立性叁1進(jìn)餐物質(zhì)環(huán)境的創(chuàng)設(shè)方法2進(jìn)餐精神環(huán)境的創(chuàng)設(shè)方法（三）營(yíng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境1、進(jìn)餐物質(zhì)環(huán)境的創(chuàng)設(shè)方法（1）餐廳周圍環(huán)境安靜，室內(nèi)明亮，溫度適宜（2）餐廳寬敞明亮，餐桌、餐椅整潔舒適，餐具衛(wèi)生，擺放整齊有序（3）餐廳主色、餐具顏色搭配協(xié)調(diào)、干凈（4）餐具清潔、美觀、耐用，尺寸適宜，陳舊的餐具要及時(shí)更新2、進(jìn)餐精神環(huán)境的創(chuàng)設(shè)方法50%75%89%引起嬰幼兒的進(jìn)餐興趣本著少盛多添的原則照顧嬰幼兒的個(gè)別差異營(yíng)造輕松的進(jìn)餐環(huán)境89%1234照顧嬰幼兒的個(gè)別差異1、對(duì)食欲不好、進(jìn)食量少的嬰幼兒，保育員不要強(qiáng)迫他們進(jìn)餐，可以讓他們量力而行。2、對(duì)于身體狀況不好、患有疾病的嬰幼兒，保育員要給他們提供清淡可口的飯菜。3、對(duì)于偏食、挑食的嬰幼兒，保育員要爭(zhēng)取家長(zhǎng)的配合，講明危害，正面引導(dǎo)，而且要注意要給嬰幼兒糾正的過(guò)程中不要急于求成，應(yīng)遵循循序漸進(jìn)的原則。4、對(duì)過(guò)敏體質(zhì)的嬰幼兒，保育員應(yīng)了解其易過(guò)敏的食物，出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)。5、對(duì)于嬰幼兒的進(jìn)步和變化，保育員應(yīng)及時(shí)鼓勵(lì)表?yè)P(yáng)，并給予肯定。實(shí)操一活動(dòng)案例（一）工作目標(biāo)

1．了解不同食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，知道均衡飲食對(duì)身體的好處。2．能夠根據(jù)食物的特點(diǎn)運(yùn)用適宜的方式介紹飯菜的營(yíng)養(yǎng)。（二）工作準(zhǔn)備1．知識(shí)準(zhǔn)備：豐富學(xué)生有關(guān)食物營(yíng)養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)。2．蔬菜、水果、面食的實(shí)物或模型若干，盛食物的盤子、碗若干。3．與教具相對(duì)應(yīng)的謎語(yǔ)若干。（三）活動(dòng)評(píng)估

學(xué)生會(huì)用適宜的方式介紹食物的營(yíng)養(yǎng)，知道均衡進(jìn)食的重要性。實(shí)操一活動(dòng)案例（四）活動(dòng)過(guò)程及指導(dǎo)建議1．猜一猜引導(dǎo)語(yǔ)：今天我們班來(lái)了許多小客人，你們想知道它們是誰(shuí)嗎？小客人說(shuō)了，要先讓你們猜一猜，猜對(duì)了它們才出來(lái)。組織幼兒進(jìn)行猜謎，一一出示教具。2．說(shuō)一說(shuō)組織學(xué)生說(shuō)一說(shuō)食用這些食物對(duì)身體有什么好處。3．練一練請(qǐng)學(xué)生扮演小小營(yíng)養(yǎng)師，將各種食物合理搭配并進(jìn)行介紹。實(shí)操二模擬嬰幼兒獨(dú)立進(jìn)餐（一）工作準(zhǔn)備1．保育員穿好隔離衣，戴好隔離帽（把頭發(fā)塞到帽子里）。2．保育員將手洗干凈。3．保育員將飯菜、餐具放在固定位置。4．保育員組織嬰幼兒洗手。（二）工作程序1．自拿餐具以小組為單位，排隊(duì)到指定位置拿餐具，將勺子放在碗中，雙手拿碗。2．自取食物幼兒按順序拿取食物，一次不可拿取太多，吃完再拿，以免造成浪費(fèi)。3．獨(dú)自用餐進(jìn)餐時(shí)，坐端正，左手扶碗，右手拿湯匙或筷子，雙手配合協(xié)調(diào)一致。4．飯后自我清潔用餐巾紙將嘴和手擦拭干凈，然后把碗筷送到指定位置，用抹布或衛(wèi)生紙將桌面擦干凈，最后搬著座椅回到自己的位置。實(shí)操二模擬嬰幼兒獨(dú)立進(jìn)餐小結(jié)在任務(wù)的學(xué)習(xí)中，重點(diǎn)學(xué)習(xí)了常見(jiàn)食物的營(yíng)養(yǎng)成分及對(duì)嬰幼兒身體的好處，嬰幼兒獨(dú)立進(jìn)餐的意義，營(yíng)造良好進(jìn)餐環(huán)境的意義。通過(guò)學(xué)習(xí)本任務(wù)內(nèi)容，使學(xué)生能夠使用恰當(dāng)?shù)姆绞浇榻B飯菜，指導(dǎo)中、大班幼兒獨(dú)立進(jìn)餐，能為嬰幼兒營(yíng)造良好的進(jìn)餐環(huán)境。作業(yè)1．簡(jiǎn)述嬰幼兒獨(dú)立進(jìn)餐的意義。2．怎樣為嬰幼兒創(chuàng)設(shè)良好的進(jìn)餐環(huán)境？謝謝主講人：保育員生活管理項(xiàng)目一組織盥洗如廁組織盥洗如廁組織盥洗如廁1（一）培養(yǎng)嬰幼兒良好的盥洗習(xí)慣2（二）培養(yǎng)嬰幼兒良好盥洗習(xí)慣的方法2（三）不同年齡嬰幼兒如廁要求（一）培養(yǎng)嬰幼兒良好的盥洗習(xí)慣壹勤洗手貳早晚刷牙、飯后漱口叁每天洗臉、洗腳、洗屁股肆定期洗澡、洗頭伍勤剪指甲、理發(fā)、換衣勤洗手壹早晚刷牙、飯后漱口貳（二）培養(yǎng)嬰幼兒良好盥洗習(xí)慣的方法壹教育形式多樣貳盥洗環(huán)境安全和諧叁行為強(qiáng)化很重要肆榜樣作用不可忽視教育形式多樣壹（三）不同年齡嬰幼兒如廁要求壹小托班嬰幼兒解大、小便進(jìn)可以坐便盆，保育員幫助他們擦屁股、清洗。貳中、大班幼兒大、小便可以采取蹲廁的姿勢(shì)，在保育員的指導(dǎo)下，自己擦屁股、沖廁、清洗。實(shí)操一嬰幼兒洗手（一）工作程序1．洗手前指導(dǎo)嬰幼兒先將袖口挽起所示。2．輕輕地?cái)Q開(kāi)水龍頭。3．將手心、手背及手腕用流動(dòng)水浸濕。4．打上肥皂或洗手液，反復(fù)搓洗手心、手背及手腕到泡沫豐富。5．用流動(dòng)水將手沖洗干凈。6．關(guān)上水龍頭，最后用毛巾將雙手擦拭干凈。（二）評(píng)價(jià)總結(jié)

實(shí)操二嬰幼兒洗臉（一）工作程序1．清洗臉盆，全篇適量的溫水（水溫一般在35～40℃）。將干凈的毛巾放到盆中浸濕。2．?dāng)Q干手巾并展開(kāi)，用手巾的四個(gè)角分別擦拭里、外眼角，鼻孔下方，耳朵（包括耳廓和耳孔）等部位。3．清洗毛巾后依次擦拭前額、臉頰、口周、下巴、脖子等部位。4．清洗完畢，涂擦嬰兒潤(rùn)膚油以保持皮膚濕潤(rùn)。（二）評(píng)價(jià)總結(jié)實(shí)操三嬰幼兒洗腳（一）工作程序1．將適宜的溫水（夏季水溫在38～40℃，冬季水溫在45～50℃）倒入洗腳盆中。水量以整個(gè)腳面都浸泡在水中，水面到達(dá)腳踝部位為宜。2．嬰幼兒坐在高度適宜的板凳上，將褲腿挽起至膝蓋處，脫掉褲子，雙腳放置盆中浸泡3～5Min。3．用手揉搓腳面、腳心、腳趾、腳踝等部位。4．用干毛巾將雙腳擦拭干凈。（二）評(píng)價(jià)總結(jié)

實(shí)操四嬰幼兒洗澡（一）工作程序1．3歲以前的嬰幼兒可以洗盆浴。（1）將洗澡盆清洗干凈，準(zhǔn)備好嬰幼兒的毛巾和大浴巾、嬰幼兒的洗浴用品、換洗的干凈衣服、溫度適宜的洗澡水等。（2）保育員讓嬰幼兒坐在盆中，用柔軟潔凈的毛巾清洗嬰幼兒的臉、前胸、后背、雙腿及雙腳。然后給嬰幼兒全身擦拭，重點(diǎn)清洗脖子、腋窩、大腿根、外陰、腳趾等皮膚褶皺多的部位。（3）用清水將泡沫沖洗干凈，用大浴巾將嬰幼兒的全身擦干，穿上干凈的衣服。實(shí)操四嬰幼兒洗澡（一）工作程序2．3歲以后的幼兒可以在保育員的指導(dǎo)下洗沐浴。（1）保育員幫助幼兒將沐浴的水溫調(diào)兌適中，指導(dǎo)幼兒先將身體淋濕，用雙手搓拭全身，重點(diǎn)搓脖子、腋窩、大腿根、腳踝等容易存留污垢的部位。（2）用清水沖洗身上的污垢后，全身涂上嬰幼兒沐浴露。（3）用清水將全身沖洗干凈，用浴巾擦干身體。（二）評(píng)價(jià)總結(jié)

實(shí)操五嬰幼兒刷牙（一）工作程序1．將適量的牙膏（以黃豆粒大小為宜）擠到牙刷上。牙缸里接滿溫水（水溫在35℃左右）。2．漱口濕潤(rùn)口腔后，將放在牙膏的牙刷在刷牙杯里浸濕。刷牙的順序是先由上而下刷牙齒的外面，然后由左向右刷牙齒的咬合面，最后刷牙齒的里面。每個(gè)部位要重復(fù)刷8～10次，按順序從里向外刷干凈。3．刷牙后徹底漱口，并將牙刷涮干凈，將牙刷柄向下放入牙缸中。（二）評(píng)價(jià)總結(jié)

實(shí)操六嬰幼兒洗頭（一）工作程序1．將嬰兒洗發(fā)水、毛巾、梳子等物品準(zhǔn)備就緒，將適宜的溫水倒入臉盆里。2．保育員將嬰幼兒抱起，仰面向上，也可以讓嬰幼兒自己站立，彎腰低頭向下。保育員用毛巾將嬰幼兒的頭發(fā)浸濕后，涂抹嬰幼兒洗發(fā)水，雙手輕輕揉搓幼兒的頭發(fā)，直到出泡沫。3．用清水將嬰幼兒的頭發(fā)沖洗干凈后用毛巾將嬰幼兒的頭發(fā)擦干。（二）評(píng)價(jià)總結(jié)

實(shí)操七指導(dǎo)嬰幼兒如廁（一）工作程序1．幫助嬰幼兒掌握正確的如廁姿勢(shì)雙腿劈開(kāi)，雙腳間的距離略寬于便池。雙手抓住褲腰用力往下脫至膝蓋處，下蹲。排泄完之后，雙手抓住褲腰，將褲子提好。2．指導(dǎo)嬰幼兒掌握擦屁股的方法