人教版七年級生物（下）第二章人體的營養(yǎng)復(fù)習(xí)教案

第二章人體的營養(yǎng)課題人體的營養(yǎng)課型復(fù)習(xí)課教學(xué)目標1.說出人體需要的主要營養(yǎng)成分。2.舉例說明，各種營養(yǎng)成分對人體的作用。3.描述人體消化系統(tǒng)的組成。4.說出食物的消化和營養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程。5.合理膳食的要求。教學(xué)重難點重點：食物的消化和吸收過程；唾液對淀粉的消化作用。難點：食物中的營養(yǎng)成分及其在人體中的作用。教學(xué)過程一、考點梳理1．人體需要六類營養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機鹽、維生素。糖類：人體內(nèi)主要供能物質(zhì)；脂肪：人體內(nèi)備用能源物質(zhì)；蛋白質(zhì)：為人體提供能量，為生長發(fā)育和受損細胞的修復(fù)和更新提供原料；水：細胞的主要組成成分，參與各項生命活動。無機鹽與維生素缺乏癥種類缺乏時的癥狀食物來源含鈣的無機鹽兒童：佝僂病，中老年：骨質(zhì)疏松癥骨類、乳制品含鐵的無機鹽缺鐵性貧血豬肝含碘的無機鹽兒童：呆小癥成人：地方性甲狀腺腫（大脖子?。⒑?、紫菜維生素A夜盲癥動物肝臟、蛋、奶維生素B1腳氣?。ㄉ窠?jīng)炎/消化不良/食欲不振）谷類的種皮和胚芽維生素C壞血病新鮮的水果和蔬菜維生素D☆（缺鈣與缺維生素D是相同癥狀）兒童：佝僂病，中老年：骨質(zhì)疏松癥動物肝臟，魚肝油、乳制品注意：蔬菜（如胡蘿卜）中不含有的維生素A，但是胡蘿卜素可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A。2．人體消化系統(tǒng)是由消化道和消化腺組成。（識記人體消化系統(tǒng)圖）消化道：口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門（小腸是最主要的消化和吸收器官）分泌消化腺：唾液腺、胃腺、肝臟(最大消化腺)、胰腺、腸腺分泌（其中肝臟－－→膽汁，膽汁不含消化酶）3．實驗：饅頭在口腔中的變化（觀察唾液淀粉酶對淀粉的消化作用）2ml唾液2ml清水2ml唾液++饅頭碎屑+饅頭碎屑+饅頭碎屑2ml唾液2ml清水2ml唾液++饅頭碎屑+饅頭碎屑+饅頭碎屑①號充分攪拌②號充分攪拌③號不攪拌過程：37℃溫水中10分鐘→滴碘液→觀察顏色變化現(xiàn)象：①號試管不變藍,原因：唾液中有唾液淀粉酶能消化淀粉。②號試管變藍,原因：清水中無唾液淀粉酶不能消化淀粉。③號試管部分變藍，原因：唾液淀粉酶，能消化淀粉，但由于不攪拌，只有部分被消化。為什么要置于37度水中?模擬口腔的溫度，使唾液淀粉酶能更好的發(fā)揮其活性_。腸液、胰液唾液4．三大營養(yǎng)物質(zhì)的消化過程腸液、胰液唾液小腸胃、小腸腸液、胰液膽汁胃液腸液、胰液口腔小腸小腸淀粉－－－→麥芽糖－－－→葡萄糖（唾液含有唾液淀粉酶，對淀粉初步消化）

蛋白質(zhì)－－－－－－→氨基酸（蛋白質(zhì)在胃中初步消化）

脂肪－－－→脂肪微粒－－－→甘油+脂肪酸（膽汁中不含消化酶）小腸胃、小腸腸液、胰液膽汁胃液腸液、胰液口腔小腸小腸食物在消化道內(nèi)開始被消化的部位分別是：淀粉是口腔，蛋白質(zhì)是胃，脂肪是小腸。最終被消化的部位都是小腸。不經(jīng)消化直接被吸收的營養(yǎng)成分是水、無機鹽、維生素。肝臟是人體最大的消化腺，能分泌膽汁，儲存在膽囊中，經(jīng)導(dǎo)管流入小腸（十二指腸）。肝臟還具有一定的解毒功能。胰腺分泌的胰液經(jīng)胰管流入十二指腸，含多種消化酶。5．吸收過程人體主要的吸收部位是小腸，小腸長，內(nèi)表面具有環(huán)形皺襞和小腸絨毛，增加了消化和吸收的面積。此外，胃和大腸也具有吸收功能。6．合理營養(yǎng)①按“平衡膳食寶塔”均衡飲食“平衡膳食寶塔”中從塔基到塔頂依次是五谷類、果蔬類、肉類、乳制品類、油脂類。②早、中、晚餐能量比例3:4:3。二、鞏固練習(xí)1.膳食纖維能促進腸道蠕動，有利于人體健康。下列食物中含膳食纖維最多的是（

）A.

牛肉

B.

牛奶

C.

芹菜

D.

豆腐2.下列關(guān)于合理營養(yǎng)和食品安全的說法，正確的是（

）A.

炎炎烈日，可以多吃冰箱里的冷飲降溫消暑

B.

如果早餐來不及吃，可以通過多吃中餐來彌補

C.

有“蟲眼”的蔬菜最安全，可以放心購買和食用

D.

不能常吃含苯甲酸鈉、山梨酸鉀等防腐劑的食品3.如圖為人體消化系統(tǒng)的部分結(jié)構(gòu)示意圖。下列敘述正確的是（

）A.

①是肝臟，它分泌的膽汁不含消化酶，但能促進脂肪的消化

B.

⑤是胰腺，它分泌的胰液只能消化蛋白質(zhì)

C.

④是胃，是消化和吸收的主要場所

D.

⑥是大腸，它能消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪4.醫(yī)生從某病人的消化道內(nèi)取出一些內(nèi)容物，經(jīng)化驗有維生素、水、氨基酸、葡萄糖、少量的麥芽糖、無機鹽、脂肪酸、纖維素。這些物質(zhì)最有可能取自于（

）A.

胃

B.

食道

C.

小腸

D.

大腸5.下列敘述中與小腸吸收功能無直接關(guān)系的是（

）A.

小腸是消化道中最長的一段，長5-6米

B.

小腸黏膜表面有許多環(huán)形皺襞和絨毛

C.

絨毛壁、毛細血管壁均由一層上皮細胞構(gòu)成

D.

小腸黏膜上皮凹陷形成腸腺，分泌腸液6.有關(guān)食物消化和吸收的說法，正確的是（）A.

腸液和唾液都含有多種消化酶

B.

胃是消化和吸收的主要場所

C.

膽汁不含消化酶，對脂肪有乳化作用

D.

無機鹽和麥芽糖不經(jīng)消化直接被吸收7.如圖為唾液淀粉酶活性隨溫度變化的曲線圖。下列敘述錯誤的是（）A.

唾液淀粉酶能消化分解淀粉

B.

唾液淀粉酶在b溫度時活性最強

C.

溫度a和c時的酶活性基本相同

D.

溫度由a到c過程中酶活性逐漸增強8.在疫情防控居家學(xué)習(xí)期間，某同學(xué)喜歡做西紅柿湯面作為午餐。要使這份午餐營養(yǎng)搭配更全面，可增加（）A.

牛肉

B.

菜心

C.

饅頭

D.

米飯9..下列關(guān)于食品安全的敘述，不正確的是（

）A.

不能吃已過保質(zhì)期的食品

B.

不能吃發(fā)芽的馬鈴薯

C.

購買校園周邊無證商販的食品

D.

購買檢疫合格的肉類10.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪在人體內(nèi)最終被消化的場所是（

）A.

口腔

B.

小腸

C.

胃

D.

大腸11.請根據(jù)淀粉、脂肪和蛋白質(zhì)在消化道各部位被消化程度的曲線圖回答．（1）圖中表示淀粉消化過程的曲線是________?？谇恢校矸墼谕僖篲_______酶的作用下，部分被分解為麥芽糖。（2）蛋白質(zhì)在消化道的[C]________開始被消化。（3）圖中D代表的消化器官是________。12.如圖是人體消化系統(tǒng)模式圖，請據(jù)圖回答問題（1）消化道中最膨大的部位是[________]________，其中含有的消化酶主要是________。（2）位于消化道外的消化腺有________（填序號），其中最大的消化腺是[________]________，其分泌的消化液________（填“有”或“無”）消化功能。（3）食物的消化和吸收主要在[________]________