膳食伙委會(huì)會(huì)議發(fā)言稿

Word第第頁(yè)膳食伙委會(huì)會(huì)議發(fā)言稿膳食伙委會(huì)會(huì)議發(fā)言稿篇一：

孩子的健康成長(zhǎng)與飲食衛(wèi)生、飲食結(jié)構(gòu)、食品平安息息相關(guān)。

每天早晨，總能看到很多家長(zhǎng)拉著孩子講今日的食譜：“寶寶，今日早上要吃什么飯，中午要吃什么飯，要多吃，菜葉吃，肉也吃?！泵靠吹竭@些就促使我園對(duì)食品衛(wèi)生及伙食制定提出了更高的要求。

下面我就談一下我園的食堂管理及食譜制定的原則。

一、食堂管理為滿意幼兒平衡膳食的需要，使幼兒從飲食中攝取均衡的養(yǎng)分和熱量，從而保證幼兒的正常發(fā)育和健康成長(zhǎng)，我園設(shè)有潔凈、干凈、規(guī)范的幼兒食堂，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家各種食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。有健全的管理制度，并且聘用具有肯定從業(yè)閱歷的廚師上崗。具有健康證。每日為幼兒供應(yīng)味鮮、色美、可口的主副食品，為提高工作人員的整體素養(yǎng)和專業(yè)技能，每周組織食堂工作人員學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)，提高廚藝，豐富飯菜花式品種。

二、嚴(yán)格衛(wèi)生操作流程。面板、刀具生熟分開，用于原料，半成品，成品的桶、盆、筐、抹布。一切容器標(biāo)志明顯，每餐清洗，定期消毒。嚴(yán)防傳染病發(fā)生，確保廣闊師生的身體健康。工作人員加工食品時(shí)，一律身穿白色工作服，佩戴工作帽和一次性口罩。

三、嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)。我們定點(diǎn)購(gòu)貨，在食品選購(gòu)過(guò)程中要向銷售商索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生答應(yīng)證、食品合格證及注冊(cè)商標(biāo)等有關(guān)證件，建立檔案資料保管，經(jīng)得起衛(wèi)生監(jiān)督所隨時(shí)監(jiān)督驗(yàn)證。

四、全部食品24小時(shí)留樣，保證食品衛(wèi)生平安。比方：我們進(jìn)的大米是東北大米，面粉是發(fā)達(dá)面。烹調(diào)用油是金龍魚的，肉全部是坐燉肉，肉餡隨買隨吃。就是一張小小的粉皮，也是用精粉芡自己涮。食品加工方面幼兒園飲食衛(wèi)生有著嚴(yán)格的要求，肯定不讓幼兒吃隔夜的飯菜，保證每天的飯菜都是新奇的。

五、幼兒伙食依據(jù)季節(jié)改變，調(diào)配口味，做到葷素搭配，養(yǎng)分搭配，粗細(xì)糧搭配。向我們常常做面食，饃/面條都自己加工制作還有我們做的粥、和菜粥、綠豆粥，紅豆粥，這樣便于幼兒消化汲取，又有豐富的養(yǎng)分。此外我們還依據(jù)季節(jié)改變，冬天做羊肉燴面補(bǔ)充熱量，夏天做黃瓜涼拌面，順應(yīng)兒童體質(zhì)，促進(jìn)兒童健康進(jìn)展。

本學(xué)期開展這次的的家長(zhǎng)品嘗幼兒飯菜活動(dòng)，通過(guò)此活動(dòng)的開展，共同提高幼兒飯菜質(zhì)量，為幼兒供應(yīng)色、香、味、意、型、養(yǎng)俱佳的飯菜，確保幼兒身體健康。由于我們園所處的地理位置比較特別，食堂面積特殊有限，但我們工作開展的一絲不茍，井井有條，不定期接受上級(jí)部門，如：防疫站、衛(wèi)生局、教育局的一次次檢查和驗(yàn)收，靠扎實(shí)的工作和細(xì)致的作風(fēng)，勝利申報(bào)市級(jí)二級(jí)一類食堂并驗(yàn)收勝利。

幼兒園養(yǎng)分食譜設(shè)計(jì)

一、養(yǎng)分食譜的設(shè)計(jì)原則我園每天兩餐，即、午餐、晚餐。膳食調(diào)配過(guò)程中主要遵循養(yǎng)分平衡、飯菜適口、食物多樣、葷素搭配，甜咸搭配，每天家長(zhǎng)可以在園門口宣揚(yáng)欄內(nèi)看到幼兒一月伙食狀況；從根本上解決幼兒養(yǎng)分過(guò)?；蛉狈Φ葐?wèn)題詳細(xì)膳食選配的原則有以下幾點(diǎn)：

1選擇富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素、粗纖維和無(wú)機(jī)鹽的食物，多吃時(shí)令蔬菜。

2配餐要留意粗細(xì)糧搭配、主副食搭配、葷素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等，充分發(fā)揮各種食物養(yǎng)分價(jià)值上的特點(diǎn)及食物中養(yǎng)分素的互補(bǔ)作用，提高其養(yǎng)分價(jià)值。

3少吃油炸、油煎或多油的食品，以及刺激性強(qiáng)的酸辣食品等。

4常常變換食物種類，烹調(diào)方法多樣化、藝術(shù)化。飯菜顏色協(xié)調(diào)，香氣撲鼻，味道鮮美，可增進(jìn)食欲，有利于消化汲取。

二、養(yǎng)分食譜的設(shè)計(jì)

1、依據(jù)學(xué)齡前兒童能量需求，確定各年齡段、男女能量需求量，每月進(jìn)行養(yǎng)分計(jì)算。

2、各餐次熱能的合理安排。依據(jù)學(xué)前兒童排空時(shí)間和胃的容積，膳食要定時(shí)定量

3、食物量確實(shí)定。主食的品種與數(shù)量主要依據(jù)各類主食選料中碳水化合物的含量確定。一天的主食主要保證兩種以上的糧谷類食物原料。副食中蛋白質(zhì)的2/3由動(dòng)物性食物供應(yīng)，1/3由豆制品供應(yīng)，據(jù)此可求出各自蛋白質(zhì)的供應(yīng)量，每日選擇兩種以上動(dòng)物性原料，一至兩種豆制品；查表并計(jì)算各類動(dòng)物性食物及豆制品的供應(yīng)量；設(shè)計(jì)蔬菜的品種與數(shù)量，一餐選擇三至四種蔬菜。

三、幼兒園養(yǎng)分食譜保證原則：

1、每周食譜橫向觀看保證不重樣，縱向觀看一天中食品種類多樣化，干稀搭配。咸甜搭配。

2、我園現(xiàn)制定伙食表一月不重樣。

3、嚴(yán)格執(zhí)行“食品衛(wèi)生法”的要求，加強(qiáng)對(duì)食品選購(gòu)，儲(chǔ)存，加工的衛(wèi)生檢查工作。

4、伙食費(fèi)?？顚Ｓ?，伙食費(fèi)盈虧不超過(guò)。

5、加強(qiáng)對(duì)食品衛(wèi)生工作的監(jiān)督指導(dǎo)：對(duì)食品的驗(yàn)收驗(yàn)發(fā)，禽蛋肉類檢疫證的把關(guān)、各工作環(huán)節(jié)的規(guī)范操作，以保證幼兒進(jìn)食的平安健康，杜絕食品中毒的發(fā)生；提高食具衛(wèi)生消毒質(zhì)量；在加強(qiáng)完善硬件設(shè)施的同時(shí)，對(duì)于食堂工作人員的.衛(wèi)生素養(yǎng)的提高和個(gè)人健康狀況的監(jiān)管，也提出了更高的要求。選購(gòu)人員不買變質(zhì)食物，食堂不做帶變質(zhì)食物的飯菜，幼兒不吃隔夜飯、菜，總務(wù)不定時(shí)抽驗(yàn)，有效把好了選購(gòu)關(guān)。

每學(xué)期召開一次供貨商座談會(huì)，簽訂供貨協(xié)議，確保供貨平安。行“食品衛(wèi)生法”的要求，加強(qiáng)對(duì)食品選購(gòu)，儲(chǔ)存，加工的衛(wèi)生檢查工作。

膳食伙委會(huì)會(huì)議發(fā)言稿篇二：

歡迎你們抽出時(shí)間來(lái)參與我們幼兒園的膳食會(huì)議，我對(duì)大家的到來(lái)表示強(qiáng)烈的歡迎和誠(chéng)心的感謝。

各位家長(zhǎng)把孩子送到文疃鎮(zhèn)中心幼兒園來(lái)，說(shuō)明家長(zhǎng)對(duì)我們工作的一個(gè)確定，更是對(duì)我們工作的支持，孩子們能健康、健壯成長(zhǎng)確定是家長(zhǎng)們最關(guān)懷的問(wèn)題，其實(shí)孩子的健康也是我們最關(guān)懷、最關(guān)注的事情，今日我們召開這個(gè)會(huì)議，目的可以讓家長(zhǎng)更多的了解我們幼兒園在幼兒伙食的管理狀況，孩子在幼兒園的飲食狀況、讓大家對(duì)我們幼兒園的伙食狀況提出合理化建議，進(jìn)一步提高我園的幼兒膳食質(zhì)量，讓每個(gè)孩子在幼兒園都能吃飽吃好，健康成長(zhǎng)。

參與本次會(huì)議的都是我們從各個(gè)班級(jí)選出來(lái)的家長(zhǎng)代表(小一班朱憶彤家長(zhǎng)西海娟、小二班尹洪德家長(zhǎng)尹世運(yùn)、滕坤華家長(zhǎng)滕敦波、小三班宋汶軒家長(zhǎng)徐鳳梅、魏語(yǔ)瑩家長(zhǎng)孫欽英、中一班陳心怡家長(zhǎng)馬瑩、張雅琪家長(zhǎng)李愛(ài)東、中二班魏宗旭家長(zhǎng)張守芹、大一班明陽(yáng)家長(zhǎng)李西愛(ài)、大二班徐瑜家長(zhǎng)徐淑迎、魏陳羽家長(zhǎng)陳希娟、大三班明慧欣家長(zhǎng)騰彩霞、董書豪家長(zhǎng)孫欽華、魏昭君家長(zhǎng)魏金濤、大四班陳漁家長(zhǎng)秦瓊、陳冬陽(yáng)家長(zhǎng)尹建亭)、老師代表、學(xué)校教干，我們這些人員組成了我們文疃鎮(zhèn)中心幼兒園的伙委會(huì)。

今日召開第一次會(huì)議，本次會(huì)議的主要議程是：

一、召開會(huì)議、介紹我園伙食管理委員會(huì)的成員及職責(zé)；我園的膳食管理制度及我園的伙房管理及幼兒用餐狀況。

二、參觀學(xué)?；锓考安蛷d，了解幼兒的就餐狀況。

三、集體在幼兒餐廳品嘗幼兒飯菜。

四、征求家長(zhǎng)看法。

一、下面會(huì)議進(jìn)行第一項(xiàng)：由魏宗濤宣布文疃鎮(zhèn)中心幼兒園伙委會(huì)成員及職責(zé)、我園的膳食管理制度及我園的伙房管理和幼兒用餐狀況。

二、會(huì)議進(jìn)行其次項(xiàng)，參觀學(xué)校伙房及餐廳，了解幼兒的就餐狀況。

三、會(huì)議進(jìn)行第三項(xiàng)，全部參與會(huì)議的人員到幼兒餐廳統(tǒng)一就餐，品嘗幼兒飯菜，為我們的下一步工作提出合理化建議，以便我們更好地照看幼兒，服務(wù)家長(zhǎng)。

四、會(huì)議進(jìn)行第四項(xiàng)，請(qǐng)各位家長(zhǎng)到會(huì)議室集合，為我們的工作提珍貴看法。

關(guān)于文疃鎮(zhèn)中心幼兒園伙委會(huì)職責(zé)及我園的膳食管理制度就說(shuō)到這里，下面我就我們幼兒園的伙房及幼兒用餐狀況做一簡(jiǎn)潔介首先介紹一下我們幼兒園伙房的達(dá)標(biāo)狀況，我們幼兒園的伙房是根據(jù)縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求改建，并經(jīng)過(guò)了食品藥品監(jiān)督局的驗(yàn)收，辦理了餐飲服務(wù)答應(yīng)證，嚴(yán)格根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理局及食品藥品監(jiān)督管理所的要求從事我們幼兒餐飲服務(wù)工作?！舱栈锓空掌⒉惋嫹?wù)答應(yīng)證照片〕

二、我們的食堂工作人員，如今有兩名工作人員，她們年齡較輕，個(gè)人衛(wèi)生做的比較好，不是那種拖拉、不講究的人，身體也經(jīng)過(guò)了衛(wèi)生局疾病防控中心的健康檢查，是健康合格的，我們學(xué)校也對(duì)她們的個(gè)人衛(wèi)生提出了明確要求?！舱栈锓咳藛T健康證、及老師健康證〕

三、關(guān)于食譜的制定，我們是盡量做到養(yǎng)分均衡，至于依據(jù)幼兒生長(zhǎng)需要科學(xué)合理搭配幼兒的食譜，以保證幼兒正常進(jìn)展所需要的各種養(yǎng)分素，說(shuō)句實(shí)話我們沒(méi)有養(yǎng)分師，做的不夠好，〔就咱全市真正有養(yǎng)分師的幼兒園也幾乎寥寥無(wú)幾，〕但是我們是做到了主食與副食搭配，粗糧與細(xì)糧結(jié)合，葷食與素食結(jié)合，盡可能保證每天攝取谷類、肉蛋類、豆類以及制品、蔬菜、熱能性食品五大類食物，以獲得充分的養(yǎng)分?！舱帐匙V〕

四、關(guān)于食品的選購(gòu)，我們做到定人、定點(diǎn)選購(gòu)，專人驗(yàn)收，米、面、油都是從玉皇糧油專賣店選購(gòu)，并且要求是質(zhì)量最好的；菜是批發(fā)商從縣城選購(gòu)，要求必需新奇，不管價(jià)格貴賤，肉選購(gòu)的是經(jīng)過(guò)衛(wèi)生防疫檢驗(yàn)的，總之我們?cè)谑称返倪x購(gòu)上堅(jiān)持“三不”：選購(gòu)員不買腐爛變質(zhì)的原料；保管驗(yàn)收員不收腐爛變質(zhì)的原料；加工人員不用腐爛變質(zhì)的原料；。要求做到層層把關(guān)，防止病從口入。〔照質(zhì)檢報(bào)告等〕

五、關(guān)于食品的制作，為了盡量滿意幼兒身體所需要的各種養(yǎng)分，不僅要供應(yīng)養(yǎng)分豐富的食物，還考慮幼兒的心理、生理特點(diǎn)。制作膳食時(shí)留意食物的色、香、味、美，常常調(diào)換花色品種，做到粗糧細(xì)作，細(xì)糧巧作，以促進(jìn)幼兒良好的食欲。實(shí)行“三隔離”：生食品與熟食品隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；制作過(guò)程中，工作人員必需穿工作服、戴工作帽及口罩，切實(shí)保證幼兒食品制作過(guò)程中的衛(wèi)生，由于場(chǎng)所限制，新園、老園食品全部在新園加工，加工好后有專人把老園區(qū)的飯菜送到。由伙房工作人員把飯、菜等全部分發(fā)好，等待幼兒放學(xué)進(jìn)入餐廳就吃上熱飯；老園區(qū)，由于場(chǎng)所限制，幼兒的就餐在教室，等幼兒放學(xué)后，各班老師把飯菜給幼兒們分發(fā)好，幼兒再就餐。

六、在分發(fā)飯菜過(guò)程中，我們要求各位老師必需根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)去執(zhí)行，如分饅頭必需帶衛(wèi)生手套等;幼兒在就餐時(shí)，一開頭分發(fā)的可能不夠，我們用動(dòng)作和物品表示自己的需求，舉手表示要加飯、舉勺子表示要加菜、舉碗表示加湯或水，讓幼兒的就餐秩序井然有條，這樣做我們老師可以一目了然的知道幼兒的需求，讓幼兒吃飽、吃好。假如不用動(dòng)作表示，那么多幼兒就餐，你一句、我一句，聽(tīng)不清是誰(shuí)要什么，影響幼兒的就餐速度與質(zhì)量。幼兒進(jìn)餐時(shí)，我們還加強(qiáng)對(duì)幼兒習(xí)慣的培育，有個(gè)別幼兒可能會(huì)有不愛(ài)吃這、不愛(ài)吃那的現(xiàn)象，我們老師會(huì)不斷地巡察，并對(duì)幼兒的偏食現(xiàn)象予以疏導(dǎo)，讓幼兒養(yǎng)成不偏食的習(xí)慣；個(gè)別幼兒在吃飯時(shí)會(huì)把飯菜弄到桌面，老師發(fā)覺(jué)這種現(xiàn)象會(huì)對(duì)幼兒講解講究衛(wèi)生的好壞，讓幼兒養(yǎng)成講衛(wèi)生的習(xí)慣，當(dāng)發(fā)覺(jué)幼兒飯菜吃不了，想扔到垃圾桶時(shí)，會(huì)向幼兒講解節(jié)省糧食的良好傳統(tǒng)及美德故事，讓幼兒養(yǎng)成勤儉節(jié)省的習(xí)慣。

七、幼兒就餐結(jié)束后的活動(dòng)狀況，幼兒就餐結(jié)束后，我們由專人組織幼兒統(tǒng)一如廁，然后再組織幼兒進(jìn)入休息室進(jìn)行午睡，在上床前，我們要求幼兒自己把鞋子脫掉，整齊擺放在自己的床前，在午睡過(guò)程中，每個(gè)休息室都有老師看護(hù)，我們要求看護(hù)老師要定時(shí)巡察幼兒休息狀況，關(guān)心熟睡中的幼兒蓋好被子，確保幼兒的午休質(zhì)量，午休結(jié)束后，要求幼兒把自己的床鋪整理好并自己穿上鞋襪。在幼兒的午休過(guò)程中培育幼兒的生活自理力量。

膳食伙委會(huì)會(huì)議發(fā)言稿篇三：

大家上午好。歡迎大家參與今日的會(huì)議，同學(xué)的飲食的問(wèn)題是我們共同的責(zé)任和盼望；學(xué)校餐飲民主管理委員會(huì)的成立為同學(xué)餐飲起到良好的管理和監(jiān)督作用，是早就應(yīng)有的機(jī)構(gòu)，所以說(shuō)這是我們?cè)缇蛻?yīng)當(dāng)進(jìn)行的一項(xiàng)工作。

同學(xué)膳食管理委員會(huì)要在學(xué)校政教處、團(tuán)委、學(xué)?？倓?wù)處和膳食科的領(lǐng)導(dǎo)下，主動(dòng)參予學(xué)校食堂的管理，加強(qiáng)食堂的民主管理與監(jiān)督，加強(qiáng)食堂、校內(nèi)超市的食品平安衛(wèi)生監(jiān)督與管理，架起監(jiān)督、管理、反饋與溝通的橋梁，誠(chéng)請(qǐng)全體委員在平常的學(xué)習(xí)和生活之余廣泛收集同學(xué)對(duì)食堂生活、衛(wèi)生、服務(wù)看法和校內(nèi)超市商品的價(jià)格，食品的衛(wèi)生和服務(wù)看法的看法和建議，以最快最簡(jiǎn)潔的方式反饋到膳食科，以便我們?cè)诘谝粫r(shí)間內(nèi)核實(shí)狀況，制定整改措施，把任何問(wèn)題和苗頭毀滅在萌芽狀態(tài)，同時(shí)也誠(chéng)請(qǐng)各位委員向全體同學(xué)宣揚(yáng)食堂的工作近況和最新工作動(dòng)態(tài)，講明學(xué)校和食堂全體工友為滿意師生的生活供應(yīng)所付出的艱辛苦動(dòng)，解釋并說(shuō)明食堂集體生活的特點(diǎn)和難以解決的高水準(zhǔn)生活水平的困難，主動(dòng)協(xié)作膳食科提出的“二保三提高”。

工作目標(biāo)綻開各項(xiàng)工作，把宜都市一中食堂辦成師生滿足的食堂而共同努力奮斗。

一、全體委員對(duì)同學(xué)的看法反饋可隨時(shí)向食堂管理員和食堂射頻卡儲(chǔ)蓄處以書面或口頭方式進(jìn)行反映。

二、請(qǐng)全體委員利用學(xué)習(xí)和進(jìn)餐之余向同學(xué)們介紹、講解、解釋食堂各

三、堅(jiān)持每月一次工作例會(huì)，由膳食科向全體委