淮南民風(fēng)民俗

淮南民風(fēng)民俗一、鳳臺(tái)花鼓燈花鼓燈，又名紅燈，在在淮南鳳臺(tái)城鄉(xiāng)廣為流傳。據(jù)老藝人口碑所傳，鳳臺(tái)花鼓燈在清光緒之前就已形成一套完整的表演形式，有了較為豐富的舞蹈和鑼鼓。2023/5/13鳳臺(tái)花鼓燈解放后，花鼓燈藝人業(yè)余編演歌舞慶賀翻身解放，歌頌黨的領(lǐng)導(dǎo)和社會(huì)主義制度，宣傳治淮和抗美援朝運(yùn)動(dòng)。1952年，專業(yè)文藝工作者對(duì)鳳臺(tái)花鼓燈進(jìn)行考察、挖掘。土生土長(zhǎng)的民間藝術(shù)得到了政府的重視。1953年3月，鳳臺(tái)選派田振起、李兆葉、李學(xué)洪等10位花鼓燈藝人參加全國(guó)第一屆民間音樂(lè)舞蹈會(huì)演。傳統(tǒng)節(jié)目《小場(chǎng)》和《大場(chǎng)》被拍成電影，成為影片《民間歌舞》中精彩的節(jié)目之一。2023/5/13鳳臺(tái)花鼓燈鳳臺(tái)縣花鼓燈現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展成為能表現(xiàn)多種題材、塑造各種人物的舞臺(tái)藝術(shù)，它的音樂(lè)和舞蹈被戲曲和其他藝術(shù)廣泛吸收，鳳臺(tái)花鼓燈表演藝術(shù)已傳播到日本等13個(gè)亞洲國(guó)家和法國(guó)等歐洲一些國(guó)家和地區(qū)，對(duì)世界各國(guó)文化藝術(shù)產(chǎn)生著積極而又深遠(yuǎn)的影響。2023/5/13二、八公山白塔寺廟會(huì)八公山山深林密，風(fēng)光秀麗，歷史悠久，歷朝歷代都有眾多僧人、尼姑、道士在山中建筑寺庵道觀，學(xué)佛修道。據(jù)壽縣縣志、鳳臺(tái)縣志記載，鼎盛時(shí)，道場(chǎng)多達(dá)數(shù)十處，其中最具盛名的為北宋時(shí)，有一位高僧，從洛陽(yáng)白馬寺慕名而來(lái)，尋訪到金地藏菩薩結(jié)庵遺址，于建造了頗具規(guī)模的寺院——白塔寺，并在八公山最高峰白鶚山山巔修建了白塔，一時(shí)名震江淮，成為朝圣游覽之勝地。2023/5/13八公山白塔寺廟會(huì)八公山塔寺有傳統(tǒng)的廟會(huì)。每年農(nóng)歷二月十九日（觀音圣誕），佛徒香客、善男信女紛至沓來(lái)、摩肩接踵進(jìn)香朝拜，游人也多乘此時(shí)機(jī)一覽佛教活動(dòng)盛況，一時(shí)熱鬧非凡，形成旅游區(qū)一次游覽高峰。2023/5/13三、淮南牛肉湯淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯，煮牛肉時(shí)必須浸泡血污，內(nèi)臟清洗干凈，均可下鍋同煮，還用自制的牛油，將炸制好淮椒（紅干椒）做成紅油。

牛肉湯故以湯為主，湯不醇則無(wú)味，然牛肉湯的燙制方法多樣，都取用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，淮芋粉、綠豆餅、豆腐皮（干章、百頁(yè)）、豆圓子等為輔料?；茨吓Ｈ鉁珳珴獯减r，香辣適口，原料豐富，味足味厚，令人回味無(wú)窮，四季皆宜。

2023/5/13四、八公山豆腐豆腐為中華美食，早已享譽(yù)世界?；茨蠟槎垢谱髦l(fā)源地，已為許多古籍載錄。最早正式記載此事的是元代吳瑞作的《日用本草》，書(shū)中寫(xiě)道：“豆腐之法，始于漢淮南王劉安?！笔澜缰t(yī)藥學(xué)家明朝的李時(shí)珍在其名著《本草綱目》中也有同樣記載。后世人們共同的推論是淮南王與八公在八公山修道煉丹時(shí)，在配制各種丹液、丹料時(shí)偶得豆腦、豆腐，因此豆腐最早應(yīng)在八公山制成。八公山歷來(lái)有制豆腐的傳統(tǒng)，被認(rèn)為是豆腐之鄉(xiāng)，以產(chǎn)優(yōu)質(zhì)豆腐聞名。解放后八公山豆腐制作的設(shè)施不斷改善，特別是改革開(kāi)放以來(lái)，八公山豆腐生產(chǎn)走向集團(tuán)化、專業(yè)化與現(xiàn)代化的道路，成立了豆制品生產(chǎn)有限公司，開(kāi)發(fā)的一系列豆制品遠(yuǎn)銷省內(nèi)外。目前八公山豆制品已有100多個(gè)品種，豆腐日上市產(chǎn)量達(dá)2.5萬(wàn)公斤。八公山豆腐及其系列產(chǎn)品已成為淮南市發(fā)展旅游業(yè)最理想的旅游食品。2023/5/13八公山豆腐2023/5/13八公山豆腐八公山豆腐于2008年獲得地理標(biāo)志產(chǎn)品稱號(hào)，其保護(hù)范圍為：安徽省淮南市八公山區(qū)，田家庵區(qū)安成鎮(zhèn)、謝家集區(qū)李郢孜鎮(zhèn)、望峰崗街道、唐山鎮(zhèn)3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，潘集區(qū)高皇鎮(zhèn)、平圩鎮(zhèn)、田集街道、潘集鎮(zhèn)、蘆集鎮(zhèn)、祁集鄉(xiāng)、古溝回族鄉(xiāng)、架河鄉(xiāng)8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，六安市壽縣八公山鄉(xiāng)、壽春鎮(zhèn)、澗溝鎮(zhèn)3個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。目前核準(zhǔn)企業(yè)有：淮南市碗碗香豆業(yè)有限公司、淮南市吳氏豆制品有限公司、淮