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文檔簡介

1.炒焦法的含義將凈藥物用中火炒至藥物表面呈焦黃色或焦褐色，內(nèi)部色澤加深，并透出焦香氣味的方法，稱為炒焦法。2.適用藥材多適用健脾胃、消食類的藥物。傳統(tǒng)有“焦香可以醒脾胃”之說。

炒焦法3.操作方法（1）凈制：取藥物，除去雜質(zhì)，大小分檔。（2）預(yù)熱：用中火（檳榔炒焦用文火）加熱，使炒藥鍋的熱度達(dá)到藥物炒焦時(shí)所要求的溫度。（3）炒制：取凈藥物置炒藥鍋內(nèi)，用中火加熱，快速翻炒，使藥物均勻受熱，炒至藥物符合適中的程度時(shí)，立即出鍋，放涼，除凈藥屑。山楂、蒼術(shù)等炒焦時(shí)，若出現(xiàn)火星，須及時(shí)噴淋清水少許，再炒干，取出，晾涼。（4）收貯：將符合成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的飲片，經(jīng)包裝后，按藥典規(guī)定及時(shí)貯藏。炒焦法4.成品質(zhì)量炒焦品外部呈焦黃色或焦褐色，有焦斑，內(nèi)部色澤加深，具焦香氣味。成品含生片、糊片不得超過3％，含藥屑、雜質(zhì)不得超過2％。炒焦法5.注意事項(xiàng)（1）大小不等的藥物要分檔。（2）焦化程度較重者，需噴水降溫，防止“太過”。（3）出鍋后要散盡余熱和濕氣再收貯。炒焦法6.炒焦的目的（1）增強(qiáng)療效。如六神曲、麥芽、山楂等，炒焦后產(chǎn)生焦香氣味，增強(qiáng)消食健脾胃作用。（2）緩和藥性。如山楂炒焦后緩和酸性；川楝子、梔子等炒焦后緩和苦寒之性；檳榔炒焦后緩和峻烈之性。（3）降低毒性。如生川楝子有小毒，炒焦后毒性降低。炒焦法炒焦--麥芽炮制方法：取凈麥芽，用中火炒至表面呈焦黃色，帶有焦斑，有焦香氣時(shí)，取出，放涼。成品性狀：焦麥芽呈焦黃色，帶有焦斑，內(nèi)部變色，有焦香氣。炮制作用：焦麥芽消食化滯。

炒焦法麥芽炒焦炒焦--山楂炮制方法：取凈山楂，用文武火炒至表面焦褐色，內(nèi)部變色時(shí)，噴淋少量清水降溫，取出，攤開晾涼。成品性狀：焦山楂表面焦褐色，

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