《紅樓夢(mèng)》PPT課件(安徽省市級(jí)優(yōu)課)語(yǔ)文課件

紅樓夢(mèng)紅樓夢(mèng)導(dǎo)讀

導(dǎo)讀目錄《紅樓夢(mèng)》背景簡(jiǎn)介作者簡(jiǎn)介內(nèi)容簡(jiǎn)介賈府人物關(guān)系分析代表人物分析

《紅樓夢(mèng)》飲食文化《紅樓夢(mèng)》的結(jié)構(gòu)藝術(shù)《紅樓夢(mèng)》的語(yǔ)言特色對(duì)《紅樓夢(mèng)》的評(píng)價(jià)《紅樓夢(mèng)》的詩(shī)詞曲賦《紅樓夢(mèng)》中金陵十二金釵《紅樓夢(mèng)》中的經(jīng)典名句導(dǎo)讀目標(biāo)《紅樓夢(mèng)》作者及背景簡(jiǎn)介概要及賈府人物關(guān)系分析前五章內(nèi)容

《紅樓夢(mèng)》飲食文化緣起詩(shī)意蘊(yùn)

《紅樓夢(mèng)》評(píng)價(jià)及研究書目

知其概品其味明其宗一、知其概

曹雪芹在少年時(shí)代經(jīng)歷過(guò)一段貴族生活，家庭是一個(gè)百年望族的貴族世家。雍正即位后，展開(kāi)了一場(chǎng)殘酷的清除政敵的斗爭(zhēng)。在皇室內(nèi)部爭(zhēng)奪權(quán)力斗爭(zhēng)的牽連下，他的父親因事獲罪免職并被抄家，后又遣回北京，家道從此衰落，到他著書時(shí)已過(guò)著“舉家食粥酒常賒”的貧困生活。他寫《紅樓夢(mèng)》，“于悼紅軒中，披閱十載，增刪五次”，因貧病交困，加之愛(ài)子夭折悲傷過(guò)度，全書未盡即凄慘地與世長(zhǎng)辭。知其概《紅樓夢(mèng)》以賈、史、王、薛四大家族為背景，以圍繞事關(guān)賈府家世利益的賈寶玉人生道路而展開(kāi)的一場(chǎng)封建衛(wèi)道與叛逆者之間的激烈斗爭(zhēng)為情節(jié)主線，以賈寶玉、林黛玉這對(duì)叛逆者的愛(ài)情悲劇為重要內(nèi)容，通過(guò)對(duì)以賈府為代表的封建家族沒(méi)落過(guò)程的生動(dòng)描繪，廣泛而深刻地揭露和批判了封建社會(huì)末世種種黑暗和腐朽，進(jìn)一步無(wú)情地、令人信服地指出封建社會(huì)已經(jīng)“運(yùn)終權(quán)盡”，并正在無(wú)可挽回地走向覆滅的歷史趨勢(shì)。知其概《紅樓夢(mèng)》是清代作家曹雪芹花費(fèi)了十年心血鑄就的一部文學(xué)巨著，全書規(guī)模宏大，精心刻畫了400多名栩栩如生的人物形象，廣泛地涉及我國(guó)古代的文化常識(shí)，如官制、禮儀、建筑學(xué)、醫(yī)學(xué)、音樂(lè)、繪畫等，有“中國(guó)封建社會(huì)的百科全書”之稱，是我國(guó)古代長(zhǎng)篇小說(shuō)中現(xiàn)實(shí)主義的高峰。賈府人物關(guān)系一覽表寧國(guó)公賈寅－賈代化賈敷賈敬賈珍－賈蓉（）賈惜春秦可卿榮國(guó)公賈源－賈代善（賈母）

賈赦（邢夫人）賈璉（王熙鳳）巧姐賈迎春賈政（王夫人）賈珠（）李紈－－賈蘭賈元春賈寶玉（）賈探春賈敏（林如海）

林黛玉史湘云薛寶釵序幕

《紅樓夢(mèng)》的序幕由前五回構(gòu)成，分別從各個(gè)不同的角度，為全書情節(jié)的開(kāi)展作了必要的交代。它們之間既有聯(lián)系，又各有側(cè)重。

《紅樓夢(mèng)》的序幕由前五回構(gòu)成，分別從各個(gè)不同角度，為全書情節(jié)的開(kāi)展，作了必要的交代。第一回是開(kāi)篇。先用“女媧補(bǔ)天”、“木石前盟”兩個(gè)神話故事作楔子，為塑造賈寶玉的性格和描寫賈寶玉和林黛玉的愛(ài)情故事，染上一層浪漫主義色彩。第二回是交代賈府人物。通過(guò)“冷子興演說(shuō)榮國(guó)府”，簡(jiǎn)要地介紹了賈府中的人物關(guān)系，為讀者閱讀全書開(kāi)列了一個(gè)簡(jiǎn)明“人物表”。第三回是介紹小說(shuō)的典型環(huán)境，通過(guò)林黛玉的耳聞目睹對(duì)賈府做了第一次直接描寫。第四回是展現(xiàn)小說(shuō)更廣闊的社會(huì)背景。通過(guò)“葫蘆僧判斷葫蘆案”介紹了賈、史、王、薛四大家族的關(guān)系，把賈府置于一個(gè)更廣闊的社會(huì)背景之中來(lái)描寫，使之更具有典型意義。第五回是全書的總鋼。通過(guò)賈寶玉夢(mèng)游太虛幻境，利用畫冊(cè)、判詞及歌曲的形式，隱喻含蓄地將《紅樓夢(mèng)》眾多主要人物和次要人物的發(fā)展和結(jié)局交

代出來(lái)。

第一回開(kāi)篇，用“女媧補(bǔ)天”“木石前盟”兩個(gè)神話故事作楔子，為塑造賈寶玉和林黛玉的戀愛(ài)故事，染上一層浪漫主義色彩。“無(wú)材補(bǔ)天，幻形入世”——“通靈寶玉”

——對(duì)賈寶玉的叛逆性格有隱喻的作用絳珠仙草——神瑛侍者——把一生的眼淚還他女禍補(bǔ)天在“女禍補(bǔ)天”的故事中，作者特意描寫了一塊無(wú)材補(bǔ)天的頑石，這便是隨賈寶玉一起降生又為賈寶玉隨身佩戴的通靈寶玉。它對(duì)賈寶玉的叛逆性格有隱喻作用。木石前盟

講這塊“無(wú)材補(bǔ)天”的頑石與絳珠仙草的關(guān)系。頑石在投胎入世前，曾變?yōu)樯耒陶咭愿事豆喔冉{珠仙草，使其得以久延歲月，并幻化人形，修成女體。在頑石下世之時(shí)，絳珠仙草為酬報(bào)灌溉之德，也要同去走一遭，把一生所有的眼淚還他，這便是林黛玉。第二回交代賈府人物。通過(guò)“冷子興演說(shuō)榮國(guó)府”，簡(jiǎn)要地介紹了賈府中的人物關(guān)系，為讀者閱讀全書開(kāi)列了一個(gè)簡(jiǎn)明“人物表”。第三回介紹小說(shuō)的典型環(huán)境──通過(guò)林黛玉耳聞目睹對(duì)賈府做了第一次直接描寫

林黛玉進(jìn)府的行蹤,是這一回介紹賈府人物，描寫賈府環(huán)境的線索。第四回

第四回展現(xiàn)小說(shuō)更廣闊的社會(huì)背景。通過(guò)“葫蘆僧判斷葫蘆案”介紹了賈史王薛四大家族的關(guān)系，把賈府置于一個(gè)更廣闊的社會(huì)背景之中來(lái)描寫，使之更具有典型意義。同時(shí)由于薛蟠的案件自然帶出薛寶釵進(jìn)賈府的情節(jié)。

護(hù)官符賈賈不假，白玉為堂金做馬。阿房宮，三百里，住不下金陵一個(gè)史。東海缺少白玉床，龍王來(lái)請(qǐng)金陵王。豐年好大雪，珍珠如土金如鐵。史王薛第五回

第五回是全書的總綱。通過(guò)賈寶玉夢(mèng)游太虛幻境，利用畫冊(cè)、判詞及歌曲的形式，含蓄地將《紅樓夢(mèng)》眾多人物的發(fā)展和結(jié)局交代出來(lái)。賈寶玉夢(mèng)游太虛幻境畫冊(cè)判詞歌詞交代《紅樓夢(mèng)》眾多主要人物和次要人物的發(fā)展和結(jié)局金陵十二釵正冊(cè)林黛玉薛寶釵賈元春賈迎春賈探春賈惜春史湘云李紈王熙鳳巧姐秦可卿妙玉金陵十二釵副冊(cè)金陵十二釵又副冊(cè)二、品其味《紅樓夢(mèng)》我國(guó)文學(xué)史上的璀璨的瑰寶，具有極高的文學(xué)和藝術(shù)價(jià)值。這部作品內(nèi)容極其豐富，可堪稱“百科全書”，在這部巨著中，曹雪芹用了將近三分之一的篇幅描述眾多人物豐富多彩的飲食文化。其中有關(guān)飲食活動(dòng)的內(nèi)容散見(jiàn)于各章各回，林林總總，至繁至細(xì)，可以毫不夸張的說(shuō)，它是我國(guó)飲食文化的一部寶典。由此可見(jiàn)，一部《紅樓夢(mèng)》即可大體將我國(guó)傳統(tǒng)的飲食文化表現(xiàn)的淋漓盡致，準(zhǔn)確地體現(xiàn)了我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的特征和內(nèi)涵。品其味120回的《紅樓夢(mèng)》小說(shuō)，描寫的食品多達(dá)186種，所有這些包括主食、點(diǎn)心、菜肴、調(diào)味品、飲料、果品、補(bǔ)品補(bǔ)食、外國(guó)食品、洗浴食品九個(gè)類別。其中主食原料11種，食品10種，點(diǎn)心17種，菜肴原料31種，食品38種，飲料23種，果品30種，補(bǔ)品飲食10種外國(guó)食品7種，洗浴用品4種，這186種食品各自繁多，精妙絕倫。更重要的是，作者在寫這些飲食生活的時(shí)候，也總是結(jié)合原料產(chǎn)地，烹飪技術(shù)，生活習(xí)慣，民俗風(fēng)情，禮俗制度，歷史典故等。從而賦予飲食以文化的形式和內(nèi)涵，顯示了一種高雅詩(shī)意的生活方式。劉姥姥二進(jìn)大觀園劉姥姥一進(jìn)榮國(guó)府不但使賈府認(rèn)下了這門親戚，還拿回來(lái)二十兩銀子；劉姥姥二進(jìn)大觀園，裝瘋賣傻，專出丑，逗得賈母歡心，又得了許多銀子、衣服之類；第三次進(jìn)榮國(guó)府時(shí)，賈府的老祖宗賈母已死，鳳姐病得骨瘦如柴，神情恍惚，只得把自己的獨(dú)生女兒巧姐兒托付給她。紅樓夢(mèng)飲食文化思考探究：從劉姥姥進(jìn)大觀園中你讀出了飲食文化中的哪些文化內(nèi)涵紅樓夢(mèng)飲食文化-精

雞髓筍《紅樓夢(mèng)》第七十五回：“.......鴛鴦?dòng)种改菐讟硬说溃哼@兩樣看不出是什么東西來(lái)，大老爺送來(lái)的。這一碗是雞髓筍，外頭老爺送上來(lái)的?！彪u髓筍的原料就是竹筍，它清脆爽口、滋味鮮美，自古被視為“菜中真品”。將雞腿肉去掉，留下骨頭，敲碎取出骨髓，點(diǎn)綴在鮮筍盤中。做法非常復(fù)雜，卻表現(xiàn)出了古代豪門“食不厭精，膾不厭細(xì)”的生活態(tài)度。此菜咸、鮮、脆、嫩且雅致，清透，營(yíng)養(yǎng)豐富。

“精”即“食不厭精，膾不厭細(xì)”，從選料，烹調(diào)，配伍以及飲食環(huán)境都體現(xiàn)著一個(gè)“精字。這一“精”的要求尤其是在賈府那樣的富貴人家更加高。就好像鄉(xiāng)下的劉姥姥二進(jìn)賈府時(shí)，劉姥姥嘗了嘗這茄鲞，說(shuō)：雖有一點(diǎn)茄子香，只是還不像是茄子。她請(qǐng)鳳姐教她烹飪技法，說(shuō)也要學(xué)著去弄著吃。鳳姐聽(tīng)了煞有介事地說(shuō)：“這也不難。你把才下來(lái)的茄子把皮簽了，只要凈肉，切成碎丁子，用雞油炸了，再用雞脯子肉并香菌、新筍、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成釘子，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封嚴(yán)，要吃時(shí)拿出來(lái)，用炒的雞瓜一拌就是了?！蓖ㄟ^(guò)這一段鳳姐對(duì)茄鲞制作的描寫，就淋漓盡致的表現(xiàn)了賈府貴族對(duì)飲食“精”的追求，也表現(xiàn)了我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化的內(nèi)涵。紅樓夢(mèng)飲食文化—美紅樓夢(mèng)飲食文化—美《紅樓夢(mèng)》第四十回：鳳姐兒偏揀了一碗鴿子蛋放在劉姥姥桌上。賈母這邊說(shuō)聲“請(qǐng)”，劉姥姥便站起來(lái)，高聲說(shuō)道：“老劉，老劉，食量大似牛，吃一個(gè)老母豬不抬頭?！兵澴拥霸诠糯呛芟∮械囊坏烂朗常瑫姓f(shuō)“一個(gè)蛋就要一兩銀子”，雖然可能只是戲謔之言，但從鄉(xiāng)下來(lái)的劉姥姥連見(jiàn)都沒(méi)見(jiàn)過(guò)，可見(jiàn)還是非常珍稀的。鴿子蛋為清宮御食，《童氏食規(guī)》上載揚(yáng)州制整煨鴿蛋之法：“煨鴿蛋：法如煨雞腎同。”——“煨雞腎……又，雞腎數(shù)十枚，煮微熟去膜，同雞湯、作料煨之，鮮嫩絕倫?！睋P(yáng)州盛行鴿饌，鴿肉、鴿蛋為高檔筵席常用之物。《紅樓夢(mèng)》飲食文化食-情情是對(duì)中華飲食文化的社會(huì)心理功能的概括，這里的情更體現(xiàn)為人與人之間情感交流的媒介，在《紅樓夢(mèng)》中描寫的大小宴會(huì)數(shù)不勝數(shù)，有生日宴、壽宴、省親宴、燈謎宴、元宵宴、大觀園宴。這些宴會(huì)上的美食不僅僅是為了溫飽，更重要的是加強(qiáng)了情感交流?！都t樓夢(mèng)》38回“林瀟湘魁奪菊花詩(shī)，薛衡蕪諷和螃蟹詠”寫賈府秋天賞桂花吃螃蟹，把酒作詩(shī)，臨池垂釣。甚至身份尊貴的賈母也來(lái)到藕香榭一起歡樂(lè)。丫頭們忙著煮茶斟酒，而姑娘們一邊享受美食一邊比賽作詩(shī)，寶釵著名的螃蟹詠就是這種環(huán)境下創(chuàng)造的。這種靠飲食為媒介的社交活動(dòng)一直延傳至今，也成為我們中國(guó)人增加情感的重要途徑?！都t樓夢(mèng)》飲食文化-禮

中國(guó)一直都是禮儀之邦，這一“禮”也體現(xiàn)在餐桌上，飲食文化中的“禮”是指在吃喝里邊有嚴(yán)格的禮俗和由此而來(lái)的精神文明產(chǎn)物，是指飲食活動(dòng)的禮儀性，包括坐席的方向，箸匙的排列，上菜的次序等。就像在第3回中寫林黛玉第一天進(jìn)賈府吃飯時(shí)的情景，“賈母正面榻上獨(dú)坐，兩邊四張空椅，熙鳳忙拉黛玉在左邊第一張椅子上坐了，黛玉十分推讓。賈母笑道；‘你舅母嫂子們不在這里吃飯，你是客，原應(yīng)坐這里。黛玉方告了座??迎春便座右手第一，探春左第二，惜春右第二?！庇纱丝梢钥闯鲋袊?guó)傳統(tǒng)飲食是以長(zhǎng)幼尊卑來(lái)安排坐席的，同樣的在箸匙的排列和上菜的次序也都有講究的。這一“禮”的飲食文化內(nèi)涵也延續(xù)至今。

探究緣起詩(shī)的深刻意蘊(yùn)緣起詩(shī)解讀

滿紙荒唐言，一把辛酸淚。都云作者癡，誰(shuí)解其中味。三、明其宗《紅樓夢(mèng)》研究書目1、紅樓