第五章旅游企業(yè)員工培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)

第5章

旅游企業(yè)員工培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)第五章旅游企業(yè)員工培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)理論學(xué)習(xí)目標(biāo)理解企業(yè)員工培訓(xùn)的必要性了解企業(yè)員工培訓(xùn)的特點(diǎn)和原則，掌握員工培訓(xùn)的方法了解員工職業(yè)發(fā)展和計(jì)劃的各個(gè)階段及其特點(diǎn)實(shí)踐能力目標(biāo)根據(jù)企業(yè)員工培訓(xùn)的必要性和特點(diǎn)，設(shè)計(jì)并組織一次員工培訓(xùn)。根據(jù)職業(yè)發(fā)展特點(diǎn)，嘗試對(duì)自己的職業(yè)生涯做一個(gè)合理規(guī)劃。本章框架結(jié)構(gòu)圖4.1旅游企業(yè)員工培訓(xùn)概述4.2員工培訓(xùn)的特點(diǎn)和原則

4.2.1旅游企業(yè)員工培訓(xùn)的總體特點(diǎn)

4.2.2旅游企業(yè)員工培訓(xùn)原則4.3旅游企業(yè)員工培訓(xùn)的基本規(guī)律4.4旅游企業(yè)員工培訓(xùn)的內(nèi)容與方法

4.4.1旅游企業(yè)員工培訓(xùn)的內(nèi)容

4.4.2旅游企業(yè)新員工培訓(xùn)的內(nèi)容

4.4.3旅游企業(yè)員工培訓(xùn)的方法

4.4.4旅游企業(yè)員工培訓(xùn)轉(zhuǎn)移效果的評(píng)價(jià)4.5員工職業(yè)發(fā)展4.6員工職業(yè)計(jì)劃

第五章旅游企業(yè)員工培訓(xùn)與開(kāi)發(fā)

第一節(jié)旅游企業(yè)員工培訓(xùn)概述一、旅游企業(yè)員工培訓(xùn)的意義1.適應(yīng)環(huán)境的變化，滿足市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的需要2.培訓(xùn)可以提高管理人員的管理決策水平3.培訓(xùn)可以提高員工素質(zhì)4.培訓(xùn)可以為員工的自身發(fā)展提供條件增長(zhǎng)本領(lǐng)和收入為晉升創(chuàng)造條件提高職業(yè)安全感5.培訓(xùn)可以降低損耗和勞動(dòng)成本6.培訓(xùn)可以促進(jìn)服務(wù)質(zhì)量的提高二、員工培訓(xùn)的特點(diǎn)在職性成人性思想性針對(duì)性多樣性多層次多形式多渠道標(biāo)準(zhǔn)化重視外語(yǔ)培訓(xùn)季節(jié)性三、員工培訓(xùn)原則注意原則訂立目標(biāo)原則教學(xué)指導(dǎo)原則反饋原則強(qiáng)化原則轉(zhuǎn)移原則四、員工培訓(xùn)的基本規(guī)律1整體差異性2學(xué)習(xí)效果的階段性變化規(guī)律（1）迅速學(xué)習(xí)階段員工在接受培訓(xùn)的最初階段，當(dāng)積極性被調(diào)動(dòng)起來(lái)之后，會(huì)對(duì)內(nèi)容有濃厚的興趣，對(duì)新知識(shí)的好奇心會(huì)驅(qū)使員工主動(dòng)思考。創(chuàng)造性地采用各種各種方法來(lái)掌握知識(shí)和技術(shù)。（2）緩慢學(xué)習(xí)階段當(dāng)員工初步掌握了該項(xiàng)工程之后，其學(xué)習(xí)興趣與積極性會(huì)銳減，學(xué)習(xí)進(jìn)展十分緩慢，相對(duì)達(dá)到一個(gè)穩(wěn)定的時(shí)期。（3）心理界限經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間的緩慢進(jìn)程，員工對(duì)該項(xiàng)內(nèi)容的學(xué)習(xí)會(huì)處于飽和狀態(tài)，效果將不理想。3分散性培訓(xùn)優(yōu)于集中培訓(xùn)4以考核促進(jìn)培訓(xùn)第二節(jié)旅游企業(yè)員工培訓(xùn)的內(nèi)容與方法

一、旅游企業(yè)員工培訓(xùn)的內(nèi)容（一）一般員工培訓(xùn)的內(nèi)容1旅游企業(yè)職業(yè)道德的內(nèi)容職業(yè)道德認(rèn)識(shí)、情感、意志和信念職業(yè)道德行為與習(xí)慣2知識(shí)的培訓(xùn)3能力的培訓(xùn)4操作技能方面的培訓(xùn)（二）新員工培訓(xùn)的內(nèi)容1企業(yè)文化培訓(xùn)企業(yè)文化是企業(yè)組織成員共有的行為模式、信仰和價(jià)值觀。（1）精神層次企業(yè)的目的、宗旨、哲學(xué)、精神、作風(fēng)和道德標(biāo)準(zhǔn)（2）制度層次規(guī)章制度、獎(jiǎng)懲制度、考評(píng)制度和福利制度（3）物質(zhì)層次了解企業(yè)內(nèi)外環(huán)境，包括建筑物、部門(mén)和單位的地點(diǎn)和性質(zhì)，以及企業(yè)的設(shè)備、品牌、聲譽(yù)、標(biāo)志和制度等。2業(yè)務(wù)培訓(xùn)培訓(xùn)方法有參觀、聽(tīng)取講授、進(jìn)行個(gè)案分析、模擬訓(xùn)練和角色扮演二、旅游企業(yè)員工培訓(xùn)的方法（一）知識(shí)性理論培訓(xùn)方法1講授法2討論法3案例研討法4角色扮演法（二）實(shí)踐指導(dǎo)性培訓(xùn)方法1操作示范法2四部培訓(xùn)法講解示范實(shí)習(xí)輔導(dǎo)鞏固第三節(jié)員工的職業(yè)生涯管理

一職業(yè)生涯管理概述（一）職業(yè)生涯的定義職業(yè)生涯理解為一個(gè)人從參加工作到退出工作的整個(gè)過(guò)程，由時(shí)間、范圍和深度三個(gè)方面構(gòu)成。時(shí)間，指的是人在職業(yè)生涯中所處不同的時(shí)間段，如職業(yè)初期，職業(yè)中期，職業(yè)后期等；范圍，指的是從事過(guò)的職業(yè)的數(shù)量；深度，指的是在同一職業(yè)上所到達(dá)的高度，他往往與頭銜相聯(lián)系（二）職業(yè)生涯的發(fā)展階段---職業(yè)經(jīng)歷理論1成長(zhǎng)階段從一個(gè)人出生到14歲左右兒童角色扮演2探索階段一個(gè)人剛涉足工作到25歲之間的這一年齡段上3確立與發(fā)展階段25---44歲之間（1）嘗試子階段25---30歲之間個(gè)人確定當(dāng)前所選擇的職業(yè)是否適合自己，如果不適合就會(huì)準(zhǔn)備進(jìn)行一些變化（2）穩(wěn)定子階段30---40歲之間定下了較為堅(jiān)定的職業(yè)目標(biāo)，并制定較為明確的職業(yè)計(jì)劃來(lái)確定自己晉升的潛力、工作調(diào)換的必要性以及為實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)需要開(kāi)展哪些教育活動(dòng)（3）職業(yè)中期危機(jī)階段30多---40多之間的某個(gè)時(shí)間段上4維持階段45---60歲之間5下降階段60歲以后(三)職業(yè)生涯管理1職業(yè)生涯管理的內(nèi)涵職業(yè)生涯管理是指組織根據(jù)自身的發(fā)展目標(biāo)，結(jié)合員工的能力、興趣、價(jià)值觀等，確定雙方都能接受的職業(yè)生涯目標(biāo)，并通過(guò)培訓(xùn)、工作輪換、豐富工作經(jīng)驗(yàn)等一系列措施，逐步實(shí)現(xiàn)員工職業(yè)生涯目標(biāo)的過(guò)程。2員工職業(yè)生涯管理的意義（1）員工的企業(yè)化（2）協(xié)調(diào)企業(yè)與員工的關(guān)系（3）提供員工發(fā)展機(jī)會(huì)（4）促進(jìn)企業(yè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)二、賄個(gè)人醋職業(yè)代生涯蹤蝶管理（一母）個(gè)煙人職布業(yè)生啄涯管蚊理模陡型職業(yè)孝探測(cè)沈自我估評(píng)價(jià)襖、環(huán)磁境分洽析威設(shè)定沾目標(biāo)科發(fā)隔展方擦案反饋帖、調(diào)答整仿職業(yè)域評(píng)估衛(wèi)方刷案實(shí)冶施三、蟻組織為職業(yè)捎生涯贈(zèng)管理1確定嗎企業(yè)副未來(lái)臺(tái)的人歷員需爬求，侍提供超內(nèi)部資勞動(dòng)遭力市伶場(chǎng)信宿息2成立藍(lán)潛能怒評(píng)估揉中心3實(shí)施牢職業(yè)尺生涯散發(fā)展消計(jì)劃四、溫我國(guó)摸旅游泡企業(yè)毯職業(yè)銳經(jīng)理鬼人的愚發(fā)展旅游濾企業(yè)際職業(yè)非經(jīng)理都人，朋是指順在一餐個(gè)所稈有權(quán)梁、法歲人財(cái)鏈產(chǎn)權(quán)絮和經(jīng)須營(yíng)權(quán)挪分離洞的旅響游企怒業(yè)中粱承擔(dān)螞法人劃財(cái)產(chǎn)穴的保刊值增隨值責(zé)巧任，意全面?zhèn)阖?fù)責(zé)棄旅游延企業(yè)糠經(jīng)濟(jì)棍管理購(gòu)，對(duì)源法人屈財(cái)產(chǎn)繪擁有勝絕對(duì)胞經(jīng)營(yíng)咸權(quán)和籮管理鋼權(quán)的桑職業(yè)晴化旅種游經(jīng)睛營(yíng)管棉理專(zhuān)質(zhì)家。旅游嘗企業(yè)稀職業(yè)例經(jīng)理腫人應(yīng)小具備旦的能倘力：（1）行劈燕業(yè)／市酷場(chǎng)知瓦識(shí)旅游峽行業(yè)啄新熱懲點(diǎn)旅游征行業(yè)多的發(fā)錫展趨菜勢(shì)旅游術(shù)行業(yè)睡相關(guān)噴的政皂策法郊規(guī)旅游木行業(yè)胖競(jìng)爭(zhēng)豬狀態(tài)（2）職饞業(yè)技宣能專(zhuān)業(yè)牌技能客戶優(yōu)分析饒技能演講旦能力理解姿力談判憲技能（3）基楊本技茅能領(lǐng)導(dǎo)線能力溝通徒能力問(wèn)題多分析牲與解惑決能淘力組織擇技能創(chuàng)新捕技能1、基捆本條侍件：職業(yè)咐道德跪：遵紀(jì)抵守法有、愛(ài)播崗敬今業(yè)、國(guó)忠誠(chéng)灰可靠籃。誠(chéng)道實(shí)守釋信。陡辦事歌公道笑。服擺務(wù)精促神。職業(yè)可素養(yǎng)勿：團(tuán)隊(duì)撿意識(shí)欲。進(jìn)乞取意屋識(shí)。待客戶彼意識(shí)漠。自籍我管謠理。基本乎知識(shí)躲：飯店軟業(yè)知?jiǎng)┳R(shí)（倘要求絲式掌握悅）：趁人力衫資源句管理惜、餐舌飲管縫理、破客房泡管理稠、會(huì)徐計(jì)和愿財(cái)務(wù)論管理埋、領(lǐng)描導(dǎo)藝嶺術(shù)、侄市場(chǎng)皆營(yíng)銷(xiāo)辨。企食業(yè)管理禿知識(shí)繼（要罩求了襯解）：企冒業(yè)管斤理知飼識(shí)、哲組織治行為開(kāi)學(xué)知蔬識(shí)、停行政轟管理鍋知識(shí)躲。飯店泄職業(yè)惕經(jīng)理叼人的伏任職涼條件2、申造報(bào)條暢件：（1）飯倡店初冤級(jí)職胸業(yè)經(jīng)稀理人?。ň呖虃湟詰c下二餓個(gè)條堵件之妨一即貿(mào)可申誤報(bào)）汪：大專(zhuān)桑以上燙學(xué)歷覺(jué)或同仰等學(xué)刪歷，脹受過(guò)浩飯店累業(yè)專(zhuān)削業(yè)培騙訓(xùn)35學(xué)時(shí)山以上先，受證聘于瓜一家溫或多躲家飯渠店的調(diào)現(xiàn)職例中級(jí)甜管理燥人員責(zé)。適鄰用職車(chē)位包掠括但匙不限賴于：密部門(mén)獻(xiàn)經(jīng)理倘、部收門(mén)副遍經(jīng)理譯、主菠管，與并在施上述橋管理江職位風(fēng)上具概有二你年以雹上的肝全日嘩制工裙作經(jīng)躬?dú)v。（2）飯挪店中職級(jí)職理業(yè)經(jīng)越理人璃（具抓備以哨下二薄個(gè)條干件之蠅一即挪可申也報(bào)）桐：大專(zhuān)米以上絕學(xué)歷朵或同監(jiān)等學(xué)務(wù)歷，劍受過(guò)識(shí)飯店悶業(yè)專(zhuān)歐業(yè)培辰訓(xùn)35學(xué)時(shí)蠅以上戒，受墨聘于撕一家皂或多標(biāo)家飯怖店的吼現(xiàn)職干中級(jí)尚管理駁人員饅。適高用職初位包盤(pán)括但匙不限沸于：滑總經(jīng)孝理、買(mǎi)副總甜經(jīng)理光、執(zhí)田行總臣經(jīng)理險(xiǎn)、總竄監(jiān)、紅副總壘監(jiān)、嘉部門(mén)屋經(jīng)理閃，并盈在上燃述管它理職紐奉位上泄具有務(wù)三年植以上慶的全國(guó)日制蹲工作么經(jīng)歷洽。（3）飯沖店高號(hào)級(jí)職捏業(yè)經(jīng)質(zhì)理人狠（具纏備以悔下二遙個(gè)條禽件之各一即偵可申附報(bào)）柜：本科陶以上難學(xué)歷將或同墨等學(xué)巴歷,受過(guò)仍飯店詠業(yè)專(zhuān)厭業(yè)培趴訓(xùn)48學(xué)時(shí)斗以上仗。受鼓聘于尖飯店印管理礦集團(tuán)占與企收業(yè)的用現(xiàn)職厭高級(jí)例管理并人員珍。適塔用職召位包綿括但咳不限武于：祖飯店仁集團(tuán)CE儀O、飯由店的蔥總經(jīng)套理、般執(zhí)行類(lèi)總經(jīng)碼理、亭業(yè)主蝦。并礙在上嫌述管否理職貧位上蠅具有內(nèi)三年播以上社的全善日制困工作尚經(jīng)歷桂。3、認(rèn)構(gòu)定流招程4、申排報(bào)指壞南：當(dāng)您鼻確定責(zé)好您案要申恭報(bào)的器項(xiàng)目振時(shí)，單請(qǐng)按明以下盲步驟幣進(jìn)行品申請(qǐng)?bào)H：1.請(qǐng)依魂據(jù)申交報(bào)條兄件要漂求，饅認(rèn)真籠填寫(xiě)喇申請(qǐng)譽(yù)表格珍（加讓蓋公持章）練，或驅(qū)者在固在線獸申報(bào)園欄目亂中仔持細(xì)填塌寫(xiě)并蓮核對(duì)泡您的型注冊(cè)抵信息梯，以逗確保災(zāi)其準(zhǔn)棄確、程詳細(xì)桶、可誓靠，根一旦視申請(qǐng)春提交謊，您于的所嘗有資挑料（屬現(xiàn)有艦聯(lián)系絹方式核除外朵）都認(rèn)將不簽可更總改。2.請(qǐng)準(zhǔn)素備好舒申請(qǐng)捏所必?fù)祉毜墓P證明艇文件級(jí)：內(nèi)屯容如附下餐（1）任迎職證疏明（本單位宵聘用研職務(wù)甩證明敬）魚(yú)（2）工篩作簡(jiǎn)踐述（榨工作鑒職責(zé)嫁簡(jiǎn)述佩）冊(cè)（3）組謹(jǐn)織架剪構(gòu)圖蠶（單揉位管稅理崗辰位的舌組織浩結(jié)構(gòu)篇）寇（4）個(gè)推人身征份證壺復(fù)印棟件熟（5）大誘專(zhuān)以匯上畢班業(yè)證搞書(shū)（傾或同艙等學(xué)駝歷）疑復(fù)印磁件槐（6）個(gè)雁人兩責(zé)張2寸免萬(wàn)冠證烈件彩歇照。票申仆報(bào)高擠級(jí)職酸業(yè)經(jīng)吐理人席同時(shí)時(shí)需提治供本棍單位序案例休分析叛報(bào)告盼或論漂文1份，腔字?jǐn)?shù)80皇0－10歲00字，她重點(diǎn)櫻內(nèi)容平：市幅場(chǎng)營(yíng)葛銷(xiāo)，駕財(cái)務(wù)耍管理忍，餐隱飲管效理，忙房務(wù)幫管理鑰，企稍業(yè)招叼聘、孩薪酬石、獎(jiǎng)些勵(lì)制姓度，宮工程煎管理糖，安案全管賄理，鈔任選偵一題球。用戶幣填寫(xiě)抬完申挨請(qǐng)表洗格信目息后瓶加蓋戀單位場(chǎng)公章旁（網(wǎng)動(dòng)上在梅線申嚇報(bào)，羅填寫(xiě)薦完注辯冊(cè)資盯料后蠶直接躬提交美），耐然后倡請(qǐng)以排郵寄步的方歐式將勒以上瘋申請(qǐng)撒資料仿寄至鎮(zhèn)：北奴京市然西城壁區(qū)月磚壇北骨街25號(hào)中欺國(guó)飯射店協(xié)覆會(huì)職冰業(yè)經(jīng)填理人減辦公巖室父郵編隨：10濤08毯34（請(qǐng)去在信幅封上相注明坑“申匪請(qǐng)職閣業(yè)經(jīng)傾理人駐資格創(chuàng)認(rèn)證困”）3.職業(yè)壩經(jīng)理退人辦娃公室麻收到刊您的砍所有鳥(niǎo)申請(qǐng)勢(shì)資料冠后，溝會(huì)依棗據(jù)您聚的申著報(bào)材寶料進(jìn)溪行審萍核，羨部分糕資料披會(huì)電跳話回遮訪審糠核，丈經(jīng)過(guò)嶺初審絞后決席定是妄否可洲以參激加培芬訓(xùn)，伏以em紛ai采l、電菠話的四方式脂通知做申請(qǐng)?zhí)等恕?.通過(guò)醒審核磨的申硬請(qǐng)人割，請(qǐng)炎將培織訓(xùn)認(rèn)魯定費(fèi)閥等電贏匯到堪中國(guó)創(chuàng)飯店沸協(xié)會(huì)寸指定醫(yī)帳戶洪。5.當(dāng)我吸們收瓣到您革的匯聰款后喚，將導(dǎo)與您兔協(xié)商溝并及床時(shí)于炕您協(xié)朋商培厚訓(xùn)時(shí)鋤間與忌地點(diǎn)諷期,希望悄您積俘極配識(shí)合。村選擇坊自學(xué)制考試功的申疤請(qǐng)人煙，我熱們會(huì)槍及時(shí)賴的郵麗寄相墨關(guān)教集材，韻并與必你協(xié)扔商參么加全純國(guó)統(tǒng)賊一考勞試的票時(shí)間研與地里點(diǎn)，秘確定拉您參族加考此試的光詳細(xì)借內(nèi)容彩。球如您要還有梳疑問(wèn)嚇，您瞎可以浪聯(lián)系份我們埋或者勞見(jiàn)常節(jié)見(jiàn)問(wèn)獄題5、認(rèn)記定受績(jī)益：（1）獲爆取有英效證牌件。椒中共些中央《關(guān)于元建設(shè)嬌社會(huì)嚴(yán)主義肝市場(chǎng)拿經(jīng)濟(jì)不體制若懸干問(wèn)協(xié)題的宋決定》提出兄“要落制定政各種匯職業(yè)退的資伍格標(biāo)攔準(zhǔn)和飲錄用寺標(biāo)準(zhǔn)宰，實(shí)子行學(xué)紡歷文塔憑和排職業(yè)忠資格純兩種讀證書(shū)氣制度萬(wàn)”。《職業(yè)摸教育呼法》第八驅(qū)章規(guī)糠定：毒“實(shí)摘行學(xué)潮歷證巴書(shū)、特培訓(xùn)閉證書(shū)裝和職閥業(yè)資且格證相書(shū)制筑度。獲”依租據(jù)國(guó)咽家標(biāo)逝準(zhǔn)獲恭取職盈業(yè)經(jīng)嫌理人黎執(zhí)業(yè)鐵資格樓證書(shū)勁是飯狠店業(yè)澡中高誰(shuí)級(jí)管諒理人拔員求柴職任惑職和慢用人傲單位初選聘躍錄用且的主下要依甘據(jù)和婦有效摔證件嫁。（2）提改高執(zhí)口業(yè)能睜力與竿職業(yè)區(qū)競(jìng)爭(zhēng)索力。建立除飯店妄業(yè)職雙業(yè)經(jīng)僚理人嫩執(zhí)業(yè)盒準(zhǔn)入悅制度拳，使裁職業(yè)槐經(jīng)理惡人成恩為國(guó)寒家公合認(rèn)的幼飯店互業(yè)中咱高級(jí)握管理矛人才頸，提錘升職沿業(yè)經(jīng)健理人射的專(zhuān)瓦業(yè)能賤力和稱(chēng)道德浸水準(zhǔn)傘。（3）提溫升人笨力資日本價(jià)舌值。培養(yǎng)示專(zhuān)業(yè)努化的侮職業(yè)亭經(jīng)理棵人隊(duì)?wèi)?zhàn)伍，避建立煌飯店朵職業(yè)仍經(jīng)理版人人熟才庫(kù)曠，滿僅足飯殿店業(yè)緒連鎖假化、膊國(guó)際被化的慶發(fā)展駛需要文。宇同時(shí)記您還燥可以宵選擇怎加入血中國(guó)腐飯店欲協(xié)會(huì)勻職業(yè)包經(jīng)理真人專(zhuān)譜業(yè)委捕員會(huì)丘，除輔了專(zhuān)燥委會(huì)贏各項(xiàng)燙服務(wù)倒外還瘡可請(qǐng)作為陵中國(guó)宵飯店興協(xié)會(huì)涂個(gè)人謹(jǐn)會(huì)員腔