坨坨媽：零基礎(chǔ)學(xué)做蛋糕

坨坨媽：零基礎(chǔ)學(xué)做蛋糕讀書筆記模板01思維導(dǎo)圖讀書筆記作者介紹內(nèi)容摘要目錄分析精彩摘錄目錄0305020406思維導(dǎo)圖蛋糕基礎(chǔ)蛋糕烘焙媽技巧粉絲原料蛋糕巧克力慕斯草莓奶油模具焦糖乳酪芝士蛋糕蜂蜜工具本書關(guān)鍵字分析思維導(dǎo)圖內(nèi)容摘要內(nèi)容摘要沒有一個甜品控能抵擋住蛋糕的誘惑，吃下去的每一口都是安心與幸福！300多萬粉絲熱捧的烘焙達(dá)人坨坨媽手把手教你做蛋糕。原料、工具理論、技巧全面解讀從配方到技巧，烘焙教室不外傳的烘焙秘訣統(tǒng)統(tǒng)告訴你！讀書筆記讀書筆記非常用心的一本為初學(xué)者準(zhǔn)備的好書，滿滿干貨，值得收藏與推薦。本書作者非常用心，通俗易懂，圖文并貌，介紹得很詳細(xì)，真真正正適合零基礎(chǔ)學(xué)做蛋糕，有興趣的朋友可現(xiàn)學(xué)現(xiàn)做，值得收藏！。目錄分析基本原料零失敗關(guān)鍵技能必備工具第1章準(zhǔn)備做蛋糕基本原料①雞蛋②油脂③芝士④糖⑤牛奶⑥面粉⑦膨化劑⑧凝固劑⑨鏡面果膠必備工具①打蛋器②打蛋盆③橡皮刮刀④刮板⑤網(wǎng)篩⑥分蛋器⑦廚房秤⑧量杯⑨量勺零失敗關(guān)鍵技能學(xué)會配方換算模具進行防粘處理過篩得到膨松細(xì)膩的口感打發(fā)奶油注意溫度和速度用花嘴裱花讓蛋糕更出彩烘焙前要預(yù)熱烤箱如何設(shè)定烤箱溫度如何測試烤箱溫度黃油的使用方法全蛋打發(fā)蛋糕新手速成的無須打發(fā)蛋糕第2章零基礎(chǔ)入門新手速成的無須打發(fā)蛋糕蔓越莓瑪芬雪酥藍(lán)莓瑪芬濃郁巧克力瑪芬樹莓杏仁小蛋糕巧克力熔巖蛋糕焦糖瑪?shù)铝占t曲蔓越莓瑪?shù)铝蘸谇煽肆Π醯案鈾幟史涿郯醯案馊按虬l(fā)蛋糕如何將雞蛋充分打發(fā)膨脹如何讓蛋糊保持穩(wěn)定不消泡如何在烘烤中完成硬化和定型法式海綿老式蜂蜜脆皮蛋糕古早味紅棗蛋糕草莓長崎蛋糕奧利奧奶油杯子蛋糕水果奶油杯子蛋糕芝士蛋糕分蛋打發(fā)蛋糕第3章是時候進階了分蛋打發(fā)蛋糕如何充分打發(fā)蛋白且不會消泡如何烘烤出穩(wěn)定成型的蛋糕玉枕蛋糕紫薯蒸蛋糕三色粉紅戚風(fēng)北海道戚風(fēng)酸奶水果天使蛋糕雛菊抹茶奶油杯子蛋糕焦糖海鹽巧克力舒芙蕾芝士蛋糕如何正確使用奶油芝士如何讓輕乳酪不開裂Lotus芝士蛋糕日式輕乳酪半熟芝士紅豆芝士條黑巧克力重芝士蛋糕藍(lán)莓雙重芝士蛋糕迷你奧利奧芝士蛋糕冷藏定型類蛋糕經(jīng)典裝飾蛋糕超人氣網(wǎng)紅蛋糕第4章升級高手來點挑戰(zhàn)冷藏定型類蛋糕如何使用凝固劑如何成功做出慕斯蛋糕栗子乳酪茶巾絞百香果慕斯三色巧克力慕斯芒果慕斯花紋抹茶慕斯桑葚藍(lán)莓慕斯鏡面草莓慕斯超人氣網(wǎng)紅蛋糕木糠杯海洋之星木糠蛋糕毛巾卷大白兔蛋糕卷蜂蜜凹蛋糕肉松小貝芝士脆脆蛋糕撥絲蛋糕歐蕾卷經(jīng)典裝飾蛋糕花朵裸蛋糕巧克力淋面蛋糕巧克力注心奶油戚風(fēng)芒果果漿裝飾蛋糕紅絲絨蛋糕黑森林炸彈蛋糕洋梨夏洛特紅石榴彩虹蛋糕巴騰堡蛋糕作者介紹同名作者介紹這是《坨坨媽：零基礎(chǔ)學(xué)做蛋糕》的讀書筆記模板，