模塊五食品中有毒有害成分的

模塊五食品中有毒有害成分的第一頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六第二頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六1概述2食品藥物殘留及檢測(cè)3食品中生物毒素及其檢測(cè)4食品中污染物的檢測(cè)第三頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六1概述1.1有害有毒物質(zhì)的概念有害物質(zhì)：在自然界中,當(dāng)某物質(zhì)或含有該物質(zhì)的物料被按其原來的用途正常使用時(shí),若因該物質(zhì)而導(dǎo)致人體生理機(jī)能、自然環(huán)境或生態(tài)平衡遭受破壞時(shí),則稱該物質(zhì)為有害物質(zhì)（世界衛(wèi)生組織）。有毒物質(zhì):

一般的定義為凡是以小劑量進(jìn)入機(jī)體,通過化學(xué)或物理化學(xué)作用能夠?qū)е陆】凳軗p的物質(zhì)。有毒物質(zhì)是相對(duì)的劑量決定第四頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六

毒物毒性分級(jí)毒性分級(jí)大白鼠一次口服半數(shù)致死量（LD50mg/kg）人一次性致死量（g/kg）劇毒<1<0.05高毒1~500.05~0.5中等毒50~5000.5~5.0低毒500~50005.0~15微毒>5000>15第五頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六1.2食品中有害物質(zhì)的種類與來源食品中有害物質(zhì)分三大類①生物性有害物質(zhì),如黃曲霉、口蹄疫致病菌等；②化學(xué)性有害物質(zhì),如DDT、四環(huán)素、氯丙醇、河豚毒素、重金屬等；③物理性有害物質(zhì),如金屬屑、石子、動(dòng)物排泄物等。第六頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六食品有害物質(zhì)的潛在來源①內(nèi)源性危害：食品中天然存在的有毒有害成分，如河豚毒素、苦杏仁苷等；存在于食品中的生理作用成分，如蛋白酶抑制劑；食物中的營(yíng)養(yǎng)不平衡。②外源性危害：食品中的微生物污染，如經(jīng)口傳染的病菌、細(xì)菌毒素、霉菌毒素；人為摻假，有意加入的食品添加劑，如亞硝酸鹽；意外或偶然進(jìn)入食品的化學(xué)物質(zhì)，如殘留農(nóng)藥、重金屬、多氯聯(lián)苯。

③誘發(fā)性危害：在食品加工、儲(chǔ)藏過程中誘發(fā)食品內(nèi)或生物體內(nèi)生成有害物質(zhì)，如油脂氧化產(chǎn)生過氧化物、亞硝酸鹽與胺反應(yīng)生成亞硝基化合物。第七頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六1.3加強(qiáng)食品中有害物質(zhì)檢測(cè)的必要性食品質(zhì)量問題主要存在于：衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)；違法添加非食用物質(zhì)及濫用食品添加劑；食品包裝、標(biāo)簽等不符合規(guī)范。加強(qiáng)監(jiān)控，有利于：保證消費(fèi)者健康；企業(yè)改進(jìn)工藝，控制食品質(zhì)量；促進(jìn)我國(guó)食品進(jìn)出口貿(mào)易。第八頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六2食品中藥物殘留的檢測(cè)農(nóng)藥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的各種藥劑統(tǒng)稱，種類很多。目前全世界實(shí)際生產(chǎn)和使用的農(nóng)藥的品種為500多種，其中大量使用的有100多種。按用途可分為殺蟲劑、殺菌劑、除草劑、殺螨劑植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和殺鼠藥等。按化學(xué)成分可分為有機(jī)氯類、有機(jī)磷類、氨基甲酸酯類、擬除蟲菊酯類、苯氧乙酸類、有機(jī)錫類等。按毒性可分為高毒、中毒、低毒。第九頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥施用后，殘存在生物體、農(nóng)副產(chǎn)品和環(huán)境中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝產(chǎn)物、降解物和雜質(zhì)的總稱。一般而言，農(nóng)藥殘留量是指農(nóng)藥本體物及其代謝產(chǎn)物殘留量的總和，表示為mg/kg。當(dāng)農(nóng)藥過量或長(zhǎng)期施用，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品或食品中農(nóng)藥殘存數(shù)量超過最大殘留限量(MRL)時(shí)，將對(duì)人或動(dòng)物產(chǎn)生不良影響，或通過食物鏈對(duì)生態(tài)系統(tǒng)中的其它生物造成危害。第十頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六2.1食品中常見農(nóng)藥類別及檢測(cè)目前常見農(nóng)藥有有機(jī)氯類、有機(jī)磷類及氨基甲酸酯類及菊酯類四大類。檢測(cè)方法主要有：薄層色譜法（TLC）、氣相色譜法（GC）、氣相色譜-質(zhì)譜法（GC-MS）、免疫分析（IA）、液相色譜法（HPLC）、液相色譜-質(zhì)譜法（LC-MS）、毛細(xì)管電泳（CE）等。因大多數(shù)農(nóng)藥具有脂溶性及揮發(fā)性及半揮發(fā)性的特點(diǎn)，因此70%的農(nóng)藥采用非極性有機(jī)溶劑提取，采用GC法檢測(cè)。第十一頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六2.2.1有機(jī)氯農(nóng)藥及檢測(cè)——常見種類及性質(zhì)有機(jī)氯農(nóng)藥是具有殺蟲活性的氯代烴的總稱。主要有六六六粉(六氯環(huán)己烷)、DDT(二氯二苯三氯乙烷)、林丹、毒殺芬、艾氏劑、氯丹等。毒性特點(diǎn)：難分解、半衰期10年以上，高殘留；污染食品嚴(yán)重，脂溶性強(qiáng)，蓄積于脂肪和脂肪高的組織；中等毒性，致癌、致畸作用。性質(zhì)：不溶于水，易溶于脂肪、丙酮、乙醇、石油醚、環(huán)己烷，對(duì)光、熱、酸穩(wěn)定，對(duì)堿不穩(wěn)定。第十二頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六六六六及其異構(gòu)體DDT及其異構(gòu)體第十三頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六——食品中有機(jī)氯農(nóng)藥殘留量測(cè)定（GB/T5009.19）GC-ECD法樣品中有機(jī)氯農(nóng)藥經(jīng)有機(jī)溶劑提取、凈化、濃縮、用色譜柱分離，ECD（電子捕獲）檢測(cè)器檢測(cè)。1、提取：丙酮、己烷、乙醚、石油醚等，但應(yīng)根據(jù)食品含水量確定，（含水量高的應(yīng)加入丙酮，NaCl后加石油醚？），而水分低的直接加石油醚等提取。2、凈化：（含脂肪、蠟質(zhì)、色素等干擾物）H2SO4磺化、凝膠色譜柱凈化（為何先棄掉前35mL?）3、濃縮：（不能蒸發(fā)至干）4、測(cè)定：氣相色譜分離分析第十四頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六注意事項(xiàng)：色譜柱用硬質(zhì)玻璃柱，若用不銹鋼柱，易引起農(nóng)藥分解。采樣液體樣品時(shí)，應(yīng)用玻璃瓶，不能用塑料瓶。一般檢測(cè)器的溫度不應(yīng)低于250℃，否則，檢測(cè)器很難平衡。注意尾吹氣流量及分流比。TLC法（2003年國(guó)標(biāo)第二法，已不用）第十五頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六2.2.2有機(jī)磷農(nóng)藥及檢測(cè)——常見種類及性質(zhì)有機(jī)磷殺蟲劑（OPPs）是農(nóng)藥中一類含磷的有機(jī)化合物，其種類很多，如敵百蟲、敵敵畏、甲胺磷、馬拉硫磷等，按其毒性可分成高毒、中等毒及低毒三類；按其結(jié)構(gòu)則可劃分為磷酸酯及硫代磷酸酯兩大類，其結(jié)構(gòu)通式如下：甲胺磷馬拉硫磷第十六頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六有機(jī)磷農(nóng)藥中，除敵百蟲、樂果為白色晶體外，其余有機(jī)磷農(nóng)藥的工業(yè)品均為棕色油狀。多數(shù)有特殊的蒜臭味，揮發(fā)性大，一般不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑如苯、丙酮、正己烷、氯仿等，對(duì)光、熱較穩(wěn)定，但在堿性條件下易分解破壞。敵百蟲第十七頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六——食品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量測(cè)定（GB/T5009.20）GC-FPD法利用含有機(jī)磷的樣品在富氫焰上燃燒，以HPO碎片的形式放射出526nm的特性光，這種光通過濾光片選擇后，由光電倍增管接收，轉(zhuǎn)變成電信號(hào)，經(jīng)放大器放大后，經(jīng)火焰光度檢測(cè)器（FPD）檢測(cè)，由記錄儀記錄下色譜圖，將樣品的峰高或峰面積與標(biāo)準(zhǔn)品相比較做定量分析。該法適用于水果、蔬菜、谷類及肉及魚類中有機(jī)磷的檢測(cè)。最低檢出量為0.1一0.25ug。第十八頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六1、提取、凈化：一般采用二氯甲烷提取，并根據(jù)樣品形狀，加無(wú)水硫酸鈉、中性氧化鋁、活性炭分別脫水、脫油、脫色，基本上一次完成提取凈化。2、濃縮：旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)3、測(cè)定：氣相色譜第十九頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六說明：國(guó)際上多采用乙腈作為有機(jī)磷農(nóng)藥的提取試劑及分配凈化試劑，如AOAC，F(xiàn)DA等采用與有機(jī)氯農(nóng)藥提取凈化大致相同的方法提取，用乙腈/水分配或乙腈/石油醚分配等方法凈化，但乙腈毒性大，價(jià)格貴，多采用二氯甲烷提取。敵敵畏等穩(wěn)定性差的有機(jī)磷農(nóng)藥用氣相色譜測(cè)定比較困難，主要是容易被擔(dān)體吸附，同時(shí)對(duì)熱不穩(wěn)定，容易被分解。故可以采用縮短色譜柱（1-1.3m），減小固定液厚度和降低操作溫度來解決。第二十頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六2.2.3氨基甲酸酯類農(nóng)藥及檢測(cè)——常見種類及性質(zhì)氨基甲酸酯類農(nóng)藥主要用于殺蟲、殺螨、除草等，是氨基甲酸的衍生物，氨基甲酸是極不穩(wěn)定的，會(huì)自動(dòng)分解為C02和H20，但氨基甲酸的鹽和酯均相當(dāng)穩(wěn)定。常見的氨基甲酸酯類農(nóng)藥有甲萘威、滅蟲威、抗蚜威雙甲脒等。大多數(shù)氨基甲酸酯類的純品為無(wú)色和白色晶狀固體，易溶于多種有機(jī)溶劑中，但在水中溶解度較小。第二十一頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六——氨基甲酸酯類農(nóng)藥檢測(cè)動(dòng)物性食品中氨基甲酸酯類農(nóng)藥測(cè)定時(shí)試樣經(jīng)提取、凈化、濃縮、定容、微孔濾膜過濾后，用反相高校液相色譜分離，紫外檢測(cè)器檢測(cè)，外標(biāo)法定量。該法適用于肉類、蛋類極乳類食品中涕滅威、速滅威、呋喃丹、甲萘威、異丙威等殘留量測(cè)定。其樣品處理過程與有機(jī)氯測(cè)定基本一致。植物性食品中速滅威、異丙威、殘殺威、克百威、抗蚜威和甲萘威則采用GC-ECD測(cè)定。第二十二頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六2.2.4菊酯類農(nóng)藥及檢測(cè)——常見種類及性質(zhì)菊酯類農(nóng)藥主要是化學(xué)合成的除蟲菊酯類農(nóng)藥，是一類仿生合成的殺蟲劑，主要有醚菊酯、溴氰菊酯、殺滅菊酯等擬除蟲菊酯類。擬除蟲菊酯分子較大，親脂性強(qiáng)，可溶于多種有機(jī)溶劑，在水中的溶解度小，在酸性條件下穩(wěn)定，在堿性條件下易分解。擬除蟲菊酯具有高效、廣譜、低毒和生物降解等特性，擬除蟲菊酯和除蟲菊酯殺蟲劑在光和土壤微生物的作用下易轉(zhuǎn)變成極性化合物，不易造成污染。第二十三頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六——擬除蟲菊酯類農(nóng)藥檢測(cè)（GB5009.146-2008）菊酯類農(nóng)藥測(cè)定和有機(jī)氯測(cè)定方法一致，均采用有機(jī)溶劑提取，柱層析凈化，濃縮后采用GC-ECD法測(cè)定。第二十四頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六2.2食品中獸藥殘留及其檢測(cè)2.2.1獸藥殘留定義及主要來源——相關(guān)定義獸藥主要是指用于預(yù)防和治療畜禽疾病的藥物，廣義的獸藥也包括了具有某些特殊功效的動(dòng)物保健品或飼料添加劑。獸藥殘留則是指動(dòng)物產(chǎn)品的任何可食部分所含獸藥母體化合物或其代謝產(chǎn)物，以及獸藥有關(guān)的雜質(zhì)。第二十五頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六——獸藥殘留產(chǎn)生的原因獸藥殘留主要原因是由于藥物濫用造成的。另外，休藥期(是指自停止給藥到動(dòng)物獲準(zhǔn)屠宰或其動(dòng)物性產(chǎn)品獲準(zhǔn)上市的間隔時(shí)間)過短，是造成動(dòng)物性食品獸藥殘留過量的另一個(gè)重要原因。第二十六頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六2.2.2常見獸藥種類及危害常見獸藥主要有抗生素類，硝基呋喃類，磺胺類，抗寄生蟲類及激素類?！股仡悶樘烊话l(fā)酵產(chǎn)物，是臨床應(yīng)用最多的一類抗菌藥物，如青霉素類、四環(huán)素類、氨基糖苷類等?？梢鸪舴磻?yīng)，有些長(zhǎng)期攝入可損害聽力及腎臟功能。第二十七頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六——磺胺類藥物用于抗菌消炎，如磺胺嘧啶、磺胺瞇、菌得清、新諾明等。近年來，磺胺類藥物在動(dòng)物性食品中的殘留超標(biāo)現(xiàn)象最嚴(yán)重。長(zhǎng)期攝入在體內(nèi)蓄積，造成泌尿系統(tǒng)損傷?！趸秽愃幬镉糜诳咕?，如呋喃唑酮、呋喃西林等。長(zhǎng)期攝入可引起不可逆性末端神經(jīng)損害。第二十八頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六——激素類藥物用于提高動(dòng)物的繁殖和加快生長(zhǎng)發(fā)育速度，主要有性激素和皮質(zhì)激素等。攝入激素殘留超標(biāo)的食品，會(huì)影響正常生理機(jī)能，并具有一定的致癌性，可能導(dǎo)致兒童早熟、兒童發(fā)育異常、兒童異性趨向等?！辜纳x類用于驅(qū)蟲或殺蟲，如苯并咪唑，克球酚，吡喹酮等。長(zhǎng)期攝入可產(chǎn)生致畸作用和突變作用。第二十九頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六2.2.3獸藥殘留檢測(cè)畜禽肉中土霉素、四環(huán)素、金霉素殘留量的測(cè)定——原理：試樣經(jīng)提取，微孔膜過濾后直接進(jìn)樣，用反相色譜分離，紫外檢測(cè)器檢測(cè)，與標(biāo)準(zhǔn)比較定量，標(biāo)準(zhǔn)加法定量?！^程：樣品測(cè)定：稱取5.00g(±0.01g)切碎的肉樣(＜5mm)，置于50mL錐形燒瓶中，加入5%高氯酸25.0mL，于振蕩器上振蕩提取10min，移入到離心管中，以2000r/min離心3min，取上清液經(jīng)0.45μm濾膜過濾，取溶液10μL進(jìn)樣，記錄峰高，從工作曲線上查得含量。工作曲線：分別稱取7份切碎的肉樣，每份為5.00g(±0.01g)，分別加入混合標(biāo)準(zhǔn)溶液0、25、50、100、150、200、250μL(含土霉素、四環(huán)素各為0、2.5、5.0、10.0、15.0、20.0、25.0μg，含金霉素0、5.0、10.0、20.0、30.0、40.0、50.0μg)，按樣品測(cè)定方法操作、以峰高為縱坐標(biāo)，以抗生素含量為橫坐標(biāo)，繪制工作曲線。第三十頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六標(biāo)準(zhǔn)加入法：將樣品與標(biāo)準(zhǔn)混合后測(cè)定吸光度，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)與樣品基體的相似，因此消除了基體干擾，但它不能消除背景干擾。標(biāo)準(zhǔn)加入法每測(cè)定一個(gè)樣品需要制作一條工作曲線，不適合大批量樣品的測(cè)定，適合于基體復(fù)雜的少量樣品測(cè)定。第三十一頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六3生物毒素檢測(cè)生物毒素是指生物來源并不可自復(fù)制的有毒化學(xué)物質(zhì)，按來源可以分為植物毒素、動(dòng)物毒素和微生物毒素。植物毒素主要是比如馬鈴薯中龍葵素、杏仁中氰苷、菜豆中皂苷、黃花菜中秋水仙堿等。動(dòng)物毒素大多是有毒動(dòng)物毒腺制造的并以毒液形式注入其它動(dòng)物體內(nèi)的蛋白質(zhì)類化合物，如蛇毒、蟻毒、組胺等。微生物毒素最主要的是霉菌毒素，目前已知的霉菌毒素約有200余種，與食品關(guān)系較為密切的有黃曲霉毒素、赭曲霉毒素、雜色曲霉素等。已知有5種毒素可引起動(dòng)物致癌，它們是黃曲霉毒素、黃天精、環(huán)氯素、雜色曲霉素和展青霉素。第三十二頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六黃曲霉毒素(AF)的測(cè)定——HPLC法

GB/T5009.22-2003食品中黃曲霉毒素B1的測(cè)定

性質(zhì)：耐熱；溶于氯仿和甲醇，而不溶于水、正己烷、石油醚及乙醚中。第三十三頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六高效液相色譜法測(cè)定食品中AFTB1、B3、Gl、G2、M1。色譜條件：色譜柱：ODSHypersil；流動(dòng)相：甲醇+乙腈+水(15+17+68)；流速：1mL／min；檢測(cè)器：熒光檢測(cè)器;激發(fā)波長(zhǎng)360nm，熒光波長(zhǎng)440nm；柱溫：35℃進(jìn)樣量；35uL。第三十四頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六第三十五頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六——酶聯(lián)免疫法測(cè)定AFB1酶聯(lián)免疫吸附法（簡(jiǎn)稱ELISA），始于20世紀(jì)70年代。是一種把抗原和抗體的特異性免疫反應(yīng)和酶的高效催化作用有機(jī)結(jié)合起來的檢測(cè)技術(shù)。第三十六頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六ELISA基本原理（1）利用抗原與抗體的特異反應(yīng)將待測(cè)物與酶連接（或建立關(guān)聯(lián)）。（2）通過酶與底物產(chǎn)生顏色反應(yīng)，用于定量測(cè)定。它將酶促反應(yīng)的高效率和免疫反應(yīng)的高度專一性有機(jī)地結(jié)合起來，可對(duì)生物體內(nèi)各種微量有機(jī)物的含量進(jìn)行測(cè)定。測(cè)定的對(duì)象可以是抗體也可以是抗原。第三十七頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六完整的ELISA試劑盒包含以下各組分：（1）包被抗原或抗體的固相載體（免疫吸附劑）；（2）酶標(biāo)記的抗原或抗體（標(biāo)記物）；（3）酶作用的底物（顯色劑）；（4）陰性和陽(yáng)性對(duì)照品（定性測(cè)定），參考標(biāo)準(zhǔn)品和控制血清（定量測(cè)定）；（5）結(jié)合物及標(biāo)本的稀釋液；（6）洗滌液；（含吐溫20磷酸鹽緩沖液）（7）酶反應(yīng)終止液。（常用硫酸）必需第三十八頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六（1）基本原理

試劑盒采用間接競(jìng)爭(zhēng)ELISA方法。此法是測(cè)定抗體最常用的方法。將已知抗原吸附于固相載體，加入待檢標(biāo)本(含相應(yīng)抗體)與之結(jié)合。洗滌后，加入酶標(biāo)抗球蛋白抗體(酶標(biāo)抗抗體)和底物進(jìn)行測(cè)定。第三十九頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六樣品中的黃曲霉毒素B1經(jīng)提取、濃縮后與定量特異性抗體反應(yīng)，多余的游離抗體(量是一定的)則與酶標(biāo)板內(nèi)的包被抗原結(jié)合，加入酶標(biāo)記物和底物后顯色，與標(biāo)準(zhǔn)曲線比較測(cè)定含量。第四十頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六（2）實(shí)驗(yàn)步驟

----樣品中AFB1的提取大米和小麥（脂肪含量＜3.0％）：樣品粉碎，過20目篩，稱樣，加三氯甲烷，150rpm振蕩30min。靜置后，過濾，取濾液于65℃水浴通風(fēng)揮干三氯甲烷。用甲醇一PBS溶解，移至小試管。第四十一頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六

玉米（脂肪含量3.0～5.0％）：樣品粉碎，過20目篩，稱樣，加甲醇一水（80+20）溶液和石油醚，150rpm振蕩30min。過濾，分層后，放出下層甲醇水溶液，以下按“65℃水浴通風(fēng)揮干……”起，操作。第四十二頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六花生（脂肪含量15.0－45.0％）：粉碎，稱樣，加甲醇水(55＋45）溶液和30mL石油醚，150rpm振蕩30min；靜置，過濾，待分層后，放出下層甲醇水溶液，從中取一定量于另一分液漏斗中，加入三氯甲烷，振搖2min，靜置分層放出三氯甲烷于蒸發(fā)皿中，以下按“65℃水浴通風(fēng)揮干”起，操作。第四十三頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六（3）樣品測(cè)定抗體抗原反應(yīng)酶標(biāo)記反應(yīng)顯色反應(yīng)測(cè)定酶標(biāo)儀490nm測(cè)定各孔0D值?！猅CL法

第四十四頁(yè)，共四十九頁(yè)，編輯于2023年，星期六4食品中污染物的檢測(cè)FAO和WHO定義：不是有意加入食品中，而是在生產(chǎn)（包括農(nóng)作物種植、動(dòng)物飼養(yǎng)和獸