企業(yè)食品安全的自查報(bào)告

第第頁(yè)企業(yè)食品平安的自查報(bào)告xx食品廠，地處xx市經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)南園，東臨220過(guò)道，交通非常便利。本廠于xx年建成，占地3600平方米，建筑面積1800平方米。主要從事味精分裝，雞精調(diào)味料、雞味調(diào)味料和復(fù)合調(diào)味料的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，于xx年末第一次取得食品生產(chǎn)容許證。最近一次的審驗(yàn)時(shí)間是xx年的1月20號(hào)。

從最初組織生產(chǎn)開(kāi)頭，廠里始終嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生法的要求，步步為營(yíng)，堅(jiān)實(shí)走好進(jìn)展的每一步。在廠子的組建和進(jìn)展過(guò)程中，得到了質(zhì)檢分局大量的無(wú)私關(guān)心，廠子始終有著明確的方向和正確的道路。本廠的產(chǎn)品質(zhì)量始終很有保障，沒(méi)有消失過(guò)什么質(zhì)量事故。事情已經(jīng)過(guò)去了兩年了，可我依舊記憶猶新，由于它讓我明白，同學(xué)之間的愛(ài)是最珍貴的，是不行缺少的。如今“愛(ài)”這個(gè)字已經(jīng)成為我人生字典中的常用字，我愛(ài)這個(gè)漢字——愛(ài)。

廠里所用的主要原料有味精、食鹽、淀粉、白糖、糊精等，這些原料必需都是經(jīng)過(guò)正規(guī)的渠道，從取得生產(chǎn)容許證的廠的要求，等等。

廠里所用的食品添加劑主要是呈味核苷酸二鈉、雞肉香精、檸檬黃等，這些添加劑的.購(gòu)進(jìn)和使用都是嚴(yán)格根據(jù)xxxx的要求做的。

春節(jié)過(guò)后，根據(jù)xx市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局xx分局，關(guān)于加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工企業(yè)落實(shí)質(zhì)量平安主體責(zé)任的要求，我廠成立了質(zhì)量平安管理小組，由法人葛金河任組長(zhǎng)，組員由質(zhì)量負(fù)責(zé)人和質(zhì)量檢驗(yàn)人員、生產(chǎn)加工人員擔(dān)當(dāng)，根據(jù)各自分工，比照《食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)質(zhì)量平安主體責(zé)任狀況自查表》，從企業(yè)資質(zhì)改變狀況，選購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)狀況、生產(chǎn)過(guò)程掌握狀況、食品出廠檢驗(yàn)狀況、不合格產(chǎn)品管理狀況、食品標(biāo)注標(biāo)識(shí)狀況、食品銷(xiāo)售臺(tái)賬記錄狀況等10個(gè)方面，逐條進(jìn)展自查。依據(jù)企業(yè)自查狀況，企業(yè)自身感覺(jué)各方面做得尚可，根本符合質(zhì)檢部門(mén)的要求。對(duì)于稍有差次的，準(zhǔn)時(shí)做了整改。現(xiàn)階段，企業(yè)根本能做到系統(tǒng)管理，按標(biāo)準(zhǔn)要求組織進(jìn)貨、生產(chǎn)和銷(xiāo)售?，F(xiàn)將企業(yè)目前能到達(dá)的狀況匯報(bào)如下：

一、企業(yè)資質(zhì)改變狀況：

企業(yè)名稱為xx市xx區(qū)x食品廠，廠址是xx市xx區(qū)歸德鎮(zhèn)開(kāi)發(fā)區(qū)，檢驗(yàn)方式為自行檢驗(yàn)，固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)容許證編號(hào)為qsxxxxxx，新證正在辦理中。本廠證照齊全，經(jīng)營(yíng)范圍是味精、雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料。

二、選購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)狀況：

本廠主要選購(gòu)的原料為雞肉精膏、麥芽糊精、檸檬黃、呈味核苷酸二鈉、食鹽、谷氨酸鈉、淀粉、白砂糖、包裝袋、紙箱等。全部物品均從具有合法資格的企業(yè)夠僅僅，購(gòu)進(jìn)時(shí)索取了企業(yè)相關(guān)資質(zhì)證明。我廠生產(chǎn)的味精沒(méi)有食品添加劑。雞精調(diào)味料和固態(tài)調(diào)味料的生產(chǎn)過(guò)程中使用的食品添加劑，嚴(yán)格遵照了xxxxx的要求，并做了具體的相應(yīng)記錄。食品添加劑還備有單獨(dú)的進(jìn)貨臺(tái)賬。

三、生產(chǎn)過(guò)程掌握狀況：

我廠每天支配專(zhuān)人對(duì)廠區(qū)衛(wèi)生進(jìn)展清掃，保持廠區(qū)內(nèi)環(huán)境干凈干凈。定期對(duì)生產(chǎn)場(chǎng)所、設(shè)備、庫(kù)房、進(jìn)展清掃、消毒。保持在加工過(guò)程中與產(chǎn)品接觸的一切設(shè)施、設(shè)備、環(huán)境的衛(wèi)生，杜絕一切污染的可能。定期養(yǎng)護(hù)設(shè)備設(shè)施，每批產(chǎn)品生產(chǎn)前和生產(chǎn)完畢后，均對(duì)相關(guān)設(shè)施、設(shè)備進(jìn)展清洗、消毒。生產(chǎn)人員的個(gè)人衛(wèi)生，工作服帽的干凈狀況，班班檢查。工作人員洗刷、更換專(zhuān)用工作服后，經(jīng)人員專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間。驗(yàn)收合格的原料從原料專(zhuān)用通道進(jìn)入生產(chǎn)設(shè)備。從原料到成品及成品庫(kù)均保持空間，沒(méi)有穿插污染。

四、食品出廠檢驗(yàn)落實(shí)狀況：

我廠配備了架盤(pán)天平、分析天平、電熱枯燥箱、水浴鍋、旋光儀、分光光度計(jì)、ph計(jì)、超凈工作臺(tái)、臺(tái)式培育箱、顯微鏡、蒸汽壓力滅菌器等檢驗(yàn)設(shè)備，具有檢驗(yàn)幫助設(shè)備和化學(xué)試劑，試驗(yàn)室測(cè)量比對(duì)狀況均符合相關(guān)規(guī)定。檢驗(yàn)人員經(jīng)過(guò)山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)視局培訓(xùn)，具有山東省職業(yè)