十大垃圾食品教案

精品教學(xué)教案-----七莊小學(xué)食品安全健康教育（7）一、教學(xué)目標(biāo)1、通過(guò)教學(xué)，使學(xué)生了解十大垃圾食品有哪些，懂得垃圾食品對(duì)人身體的危害。2、在生活中能識(shí)別出日常飲食中的垃圾食品，并能自覺(jué)主動(dòng)的抵制垃圾食品，做到不吃或者盡量少吃。二、教學(xué)重點(diǎn)懂得垃圾食品的危害，并能自覺(jué)抵制垃圾食品三、教學(xué)方式幻燈片教師講解學(xué)生討論四、教學(xué)過(guò)程（播放幻燈片，內(nèi)容琳瑯滿目、咸酥可口，有炸雞腿，香腸、方便面、果脯、冰淇淋------）導(dǎo)語(yǔ)：同學(xué)們，老師播放的這些食品好吃嗎？你經(jīng)常吃嗎？你聽(tīng)說(shuō)過(guò)垃圾食品這個(gè)概念嗎？（一）什么是垃圾食品？所謂垃圾食品是指含人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，經(jīng)過(guò)炸、烤、燒等加工工藝使?fàn)I養(yǎng)成分部分或完全喪失，或在加工過(guò)程中添加、生成或長(zhǎng)期過(guò)量食用在人體內(nèi)產(chǎn)生有害物質(zhì)潴留的食品。如含苯并吡的油炸類食品、含亞硝酸精品教學(xué)教案鹽的熏制類食品以及易造成水鈉潴留的腌漬類食品等等。（二）常見(jiàn)的十種垃圾食品及其危害1.腌制類食品代表：酸菜、咸菜、咸蛋、咸肉……危害（1）導(dǎo)致高血壓，腎負(fù)擔(dān)過(guò)重，導(dǎo)致鼻咽癌；（2（3）易得潰瘍和發(fā)炎。2.油炸類食物代表：油條、油餅、薯片……危害（1）油炸淀粉導(dǎo)致心血管疾?。唬?）含致癌物質(zhì)；（3）破壞維生素，是蛋白質(zhì)變性。3.加工肉類食品代表：熏肉、臘肉、肉干、魚(yú)干、香腸……危害（1（2）含大量防腐劑，加重肝臟負(fù)擔(dān)。4.汽水、可樂(lè)類飲料代表：汽水、百事的可危害（1）含磷酸、碳酸、會(huì)帶走體內(nèi)大量的鈣；（2）含糖量過(guò)高，喝后有飽漲感，影響正餐。5.餅干、糖果類食品（不含低溫烘烤和全麥餅干）代表：餅干、糖果……精品教學(xué)教案危害（1）食用香精和色素過(guò)多對(duì)肝臟功能造成負(fù)擔(dān)；（2）嚴(yán)重破壞維生素（3）熱量過(guò)多、營(yíng)養(yǎng)成分低。6.方便類食品（主要指方便面和膨化食品）代表：方便面、方便米粉……危害（1）鹽分過(guò)高，含防腐劑、香精、損肝；（2）只有熱量，沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)7.罐頭類食品（包括魚(yú)肉類和水果類）代表：水果罐頭，魚(yú)、肉罐頭……（8.話梅、蜜餞類食品（果脯）代表：果脯、話梅、蜜餞……主要危害（）含三大致癌物質(zhì)之一：亞鹽分過(guò)高，（2）含防腐劑、香精、損肝；硝酸鹽9.燒烤類食品代表：羊肉串、鐵板燒……危害（1（21只烤雞腿=60支煙的毒性（3）導(dǎo)致蛋白質(zhì)炭化變性，加重腎臟、肝臟負(fù)擔(dān)10.冷凍甜品類食品精品教學(xué)教案代表：冰淇淋、冰棒……危害（1）含奶油易引起肥胖；（2）含糖量過(guò)高影響正餐。