3采后生理與保鮮教學(xué)課件

【精品】3采后生理與保鮮6、黃金時(shí)代是在我們的前面，而不在我們的后面。7、心急吃不了熱湯圓。8、你可以很有個(gè)性，但某些時(shí)候請(qǐng)收斂。9、只為成功找方法，不為失敗找借口(蹩腳的工人總是說(shuō)工具不好)。10、只要下定決心克服恐懼，便幾乎能克服任何恐懼。因?yàn)?，?qǐng)記住，除了在腦海中，恐懼無(wú)處藏身。--戴爾．卡耐基?！揪贰?采后生理與保鮮【精品】3采后生理與保鮮6、黃金時(shí)代是在我們的前面，而不在我們的后面。7、心急吃不了熱湯圓。8、你可以很有個(gè)性，但某些時(shí)候請(qǐng)收斂。9、只為成功找方法，不為失敗找借口(蹩腳的工人總是說(shuō)工具不好)。10、只要下定決心克服恐懼，便幾乎能克服任何恐懼。因?yàn)?，?qǐng)記住，除了在腦海中，恐懼無(wú)處藏身。--戴爾．卡耐基。第三章采后生理與保鮮句呼吸作用與保鮮采后失水與保鮮6休眠的利用及生長(zhǎng)的抑制4成熟和衰老的調(diào)控5逆境傷害的避免【教學(xué)目標(biāo)】:、掌握果蔬釆后的生理變化規(guī)律及其與果蔬貯運(yùn)的關(guān)系2、采后成熟和衰老的調(diào)控及逆境傷害的避免。【重點(diǎn)難點(diǎn)】:1、呼吸生理、蒸發(fā)生理及休眠生理等果蔬采后生理的基本理論,溫濕度及氣體成分對(duì)成熟和衰老的影響,如何避免逆境傷害2、呼吸強(qiáng)度、呼吸商、呼吸躍變、呼吸溫度系數(shù)、耐藏性、抗病性、完熟、后熟、冷害、凍害、休眠的概念。1.概述隨著“素質(zhì)教育”的普及和推廣，越來(lái)越多的學(xué)科已經(jīng)從應(yīng)試教育的固態(tài)模式中走出來(lái)，將許多理論化的知識(shí)內(nèi)容全部通過(guò)實(shí)際動(dòng)手操作或者相關(guān)實(shí)踐過(guò)程演繹出來(lái)，而其中變化最不明顯的就是化學(xué)課，因?yàn)榛瘜W(xué)的所有知識(shí)內(nèi)容都是基于不同的實(shí)驗(yàn)結(jié)果確定的，無(wú)論是應(yīng)試教育還是素質(zhì)教育，都必須嚴(yán)格遵循這一規(guī)律。2.化學(xué)與化學(xué)實(shí)驗(yàn)的關(guān)系現(xiàn)代學(xué)科中的化學(xué)，從誕生到如今也不過(guò)百余年歷史，在此之前人們雖然對(duì)化學(xué)知識(shí)有或多或少的了解，但是完全沒(méi)有將其定義為一個(gè)學(xué)科進(jìn)行研究，這個(gè)化學(xué)知識(shí)最早可以追溯到我國(guó)商代的“煉丹術(shù)”和古埃及人的“木乃伊”。由此得見(jiàn)，是首先有了不同的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，才有了科學(xué)的化學(xué)知識(shí)，二者雖然在字面上是從屬關(guān)系，但是其內(nèi)容是因果關(guān)系。3.化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中存在的問(wèn)題目前的化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中存在的問(wèn)題雖然較多，但是概括起來(lái)基本上主要是三個(gè)方面問(wèn)題，一是“重結(jié)果輕過(guò)程”，化學(xué)知識(shí)講究極高的嚴(yán)肅性和嚴(yán)謹(jǐn)性，不僅是針對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果而言的，而且對(duì)整個(gè)化學(xué)實(shí)驗(yàn)的過(guò)程都必須引起重視和關(guān)注，而有些老師從壓縮實(shí)驗(yàn)課時(shí)角度的考慮，直接忽略化學(xué)實(shí)驗(yàn)過(guò)程，這對(duì)學(xué)生全面了解化學(xué)知識(shí)沒(méi)有任何幫助；二是“實(shí)驗(yàn)內(nèi)容過(guò)于程式化”，在初中階段，無(wú)論是化學(xué)知識(shí)還是化學(xué)實(shí)驗(yàn)，基本上都是最基礎(chǔ)的，因此許多實(shí)驗(yàn)相對(duì)而言都較為簡(jiǎn)單，隨著學(xué)生課外知識(shí)理解的拓展，這些基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)已經(jīng)遠(yuǎn)不能滿足學(xué)生的學(xué)習(xí)需要了，但是這個(gè)時(shí)候?qū)嶒?yàn)老師依舊按照教學(xué)大綱安排這些實(shí)驗(yàn)，不僅達(dá)不到原有的實(shí)驗(yàn)效果，還容易讓學(xué)生對(duì)這種程式化的教學(xué)產(chǎn)生抵觸情緒；三是“無(wú)法帶動(dòng)后進(jìn)生”，有些學(xué)生在化學(xué)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中“吃不飽”造成困擾，也有些學(xué)生“吃不了”，雖然大家都是在初中階段剛剛接觸化學(xué)，但是畢竟化學(xué)中運(yùn)用到了大量數(shù)學(xué)知識(shí)，許多數(shù)學(xué)基礎(chǔ)沒(méi)有打好的學(xué)生，在接觸化學(xué)知識(shí)的時(shí)候就感覺(jué)吃力，因此在化學(xué)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中根本沒(méi)有任何章法可循，造成這部分學(xué)生化學(xué)實(shí)驗(yàn)掌握得不牢固。4.化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)有效策略研究分析出化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中存在的問(wèn)題之后，就要有針對(duì)性地為解決這些問(wèn)題采取一定且必要的措施，盡量使學(xué)生處在同一個(gè)學(xué)習(xí)水平的同時(shí)，注重培養(yǎng)學(xué)生個(gè)性化學(xué)習(xí)的興趣，借此達(dá)到因材施教的效果。4.1樹(shù)立正確的化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)觀點(diǎn)要想系統(tǒng)地學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)，必須全面了解化學(xué)實(shí)驗(yàn)給教學(xué)帶來(lái)促進(jìn)作用，而化學(xué)實(shí)驗(yàn)與其他學(xué)科實(shí)驗(yàn)的最大不同點(diǎn)在于實(shí)驗(yàn)過(guò)程也相當(dāng)重要，即便是知道化學(xué)公式和實(shí)驗(yàn)結(jié)果，如果對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)過(guò)程沒(méi)有全面的認(rèn)識(shí)和掌握，那么其化學(xué)知識(shí)也就談不上扎實(shí)，因此，授課老師在進(jìn)行實(shí)驗(yàn)教學(xué)之前，不僅要對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行簡(jiǎn)單講解，更要對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中物質(zhì)的變化進(jìn)行描述，激發(fā)學(xué)生觀察、體驗(yàn)的興趣，讓學(xué)生對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)有全面認(rèn)識(shí)。例如在“高錳酸鉀制氧實(shí)驗(yàn)”中，實(shí)驗(yàn)要求是試管底部均勻受熱，如果試管沒(méi)有完成均勻受熱，有可能就達(dá)不到完全制氧的效果，由此可見(jiàn)，單純地用“公式套實(shí)驗(yàn)”并不全面，必須在實(shí)驗(yàn)全程中仔細(xì)觀察才能達(dá)到預(yù)期的實(shí)驗(yàn)效果。4.2明確化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的目的初中階段的化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本上都是較為簡(jiǎn)單和基礎(chǔ)的化學(xué)實(shí)驗(yàn)，大多以短期的一次變化為主，有些學(xué)生雖然沒(méi)有主動(dòng)做過(guò)這方面的實(shí)驗(yàn)，但是在日常生活和學(xué)習(xí)中接觸的許多知識(shí)和這些實(shí)驗(yàn)極其相似，就容易輕視這些實(shí)驗(yàn)。授課老師要及時(shí)掌握學(xué)生的這種思想動(dòng)態(tài)，明確給學(xué)生講清楚，做化學(xué)實(shí)驗(yàn)并不完全為了這一個(gè)實(shí)驗(yàn)，而是需要通過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生掌握與此類型相近的一系列實(shí)驗(yàn)的流程和效果，為以后更加系統(tǒng)地學(xué)習(xí)和了解化學(xué)知識(shí)打下基礎(chǔ)。與此同時(shí)，要讓學(xué)生清楚，即便是以前對(duì)這些化學(xué)知識(shí)有所了解，也很可能因?yàn)榻橘|(zhì)的不同，導(dǎo)致實(shí)際化學(xué)實(shí)驗(yàn)過(guò)程與結(jié)果完全不同。例如最基本的燃燒實(shí)驗(yàn)中，如果在燃燒完全的情況下，那么形成的是二氧化碳是無(wú)毒的，但是如果燃燒不完全，則極易產(chǎn)生一氧化碳，是有毒的。4.3鼓勵(lì)學(xué)生在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中的創(chuàng)新思維對(duì)于學(xué)生個(gè)性化學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)的興趣，需要老師通過(guò)適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行引導(dǎo)，這樣可以讓學(xué)生在掌握更多化學(xué)知識(shí)的基礎(chǔ)上，對(duì)較為深入學(xué)習(xí)化學(xué)知識(shí)有一個(gè)方向性認(rèn)識(shí)，這其中最突出的授課方式就是通過(guò)實(shí)驗(yàn)啟發(fā)學(xué)生創(chuàng)新思維。仍以“實(shí)驗(yàn)室制氧”為例，按照《初中化學(xué)》教材及化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)計(jì)劃上的安排，應(yīng)該是用高錳酸鉀制取氧氣，因?yàn)檫@個(gè)實(shí)驗(yàn)效果明顯且實(shí)驗(yàn)教具較容易安排，而一些同步教科書上則對(duì)“過(guò)氧化氫制氧”做了一定講解，學(xué)生在完成“高錳酸鉀制氧”之后，如果對(duì)“過(guò)氧化氫制氧”的方式能夠較為扎實(shí)地掌握的話，那么完全可以讓學(xué)生在老師的監(jiān)督下進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)。在了解了兩種不同的制氧方式之后，在初中階段是否還有其他的制氧方式讓學(xué)生學(xué)習(xí)和了解呢？授課老師可以以此為突破口再次激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，鼓勵(lì)學(xué)生以懷疑或者否定的創(chuàng)新思維看待化學(xué)知識(shí)和化學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容。不過(guò)，這其中需要注意的是，教科書和化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)計(jì)劃中的化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本上都是選取的沒(méi)有危險(xiǎn)的實(shí)驗(yàn)過(guò)程，有許多實(shí)驗(yàn)雖然了解和認(rèn)識(shí)起來(lái)并不難，基本上都在初中的化學(xué)知識(shí)覆蓋面里，但是由于其極易產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)或者實(shí)驗(yàn)本身有一定的危險(xiǎn)性，基本上不會(huì)在初中階段向?qū)W生普及，而化學(xué)實(shí)驗(yàn)老師也應(yīng)該注意盡量讓學(xué)生規(guī)避這個(gè)方面的風(fēng)險(xiǎn)。5.結(jié)語(yǔ)初中的化學(xué)是整個(gè)化學(xué)知識(shí)學(xué)習(xí)中打基礎(chǔ)的最關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而這個(gè)時(shí)期的化學(xué)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容也是整個(gè)化學(xué)試驗(yàn)學(xué)習(xí)中最基礎(chǔ)和最基本的內(nèi)容，因此授課老師必須高度重視化學(xué)實(shí)驗(yàn)的授課效果，借以通過(guò)完整的實(shí)驗(yàn)教學(xué)檢驗(yàn)學(xué)生對(duì)化學(xué)知識(shí)的掌握程度。時(shí)空情境、問(wèn)題中心、學(xué)科關(guān)聯(lián)和活動(dòng)形式是人教版初中語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)主題設(shè)計(jì)的四個(gè)維度，對(duì)于語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)有著重要的推動(dòng)作用，要將四個(gè)維度融入初中語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)主題設(shè)計(jì)中。一、從時(shí)空情境維度對(duì)初中語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)進(jìn)行分析從時(shí)空情境維度對(duì)初中語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)進(jìn)行分析，這個(gè)過(guò)程是在特定的時(shí)間和空間中進(jìn)行的，利用這兩者相關(guān)的特點(diǎn)實(shí)現(xiàn)初中語(yǔ)文的綜合性學(xué)習(xí)。在人教版的初中語(yǔ)文中，“感受自然”這部分內(nèi)容按照時(shí)空情境的維度進(jìn)行了相關(guān)的設(shè)計(jì)，在這部分的學(xué)習(xí)中，組織學(xué)生走到大自然中去感受自然的美好，將學(xué)生置于特定的時(shí)間和空間中，讓他們體會(huì)大自然的狀態(tài)和獨(dú)特的風(fēng)景，使其心靈受到震撼和啟發(fā)，實(shí)現(xiàn)綜合性的學(xué)習(xí)。春游在學(xué)生的學(xué)習(xí)和生活中有著很重要的位置，學(xué)校和教師會(huì)適當(dāng)?shù)亟M織學(xué)生參加春游活動(dòng)，讓他們?cè)谶@個(gè)過(guò)程中體會(huì)春天的生機(jī)和活力，去感受花鳥(niǎo)蟲魚、青山綠水。時(shí)空情境的因素和人教版初中語(yǔ)文的綜合性學(xué)習(xí)主題很好地結(jié)合在一起，對(duì)空間的轉(zhuǎn)換和時(shí)間的流變都進(jìn)行了很大程度的把控，實(shí)現(xiàn)了時(shí)空情境維度在橫向和縱向上的延伸與拓展，在初中語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)中，學(xué)習(xí)的環(huán)境和時(shí)間是非常重要的，對(duì)于學(xué)習(xí)的效果有著直接的影響，所以，要選擇合適的時(shí)間和地點(diǎn)，促進(jìn)語(yǔ)文的綜合性學(xué)習(xí)。二、從問(wèn)題中心維度對(duì)初中語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)主題進(jìn)行設(shè)計(jì)在初中語(yǔ)文的學(xué)習(xí)中，要通過(guò)社會(huì)生活獲取各種各樣的信息和資源，在社會(huì)生活中存在著很多的問(wèn)題，這都可以作為語(yǔ)文學(xué)習(xí)的資源，并且對(duì)此加以利用。初中語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)的主體資源完全可以從社會(huì)生活中進(jìn)行攫取，這其中存在的問(wèn)題就是非常豐富的主體資源。所謂的問(wèn)題中心設(shè)計(jì)，就是通過(guò)這些問(wèn)題來(lái)設(shè)計(jì)語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)活動(dòng)。在人教版七年級(jí)的語(yǔ)文學(xué)習(xí)中，有這樣一個(gè)內(nèi)容，就是“成長(zhǎng)的煩惱”，這是初中生的生活中最常見(jiàn)的問(wèn)題，也是非常需要解決的一項(xiàng)內(nèi)容。在成長(zhǎng)的過(guò)程中難免會(huì)出現(xiàn)這樣那樣的問(wèn)題，無(wú)論是生活、學(xué)習(xí)、交友等等方面都會(huì)出現(xiàn)矛盾，在這個(gè)時(shí)候，采取怎樣的態(tài)度來(lái)面對(duì)它是非常重要的，只有將這種憤懣排遣出來(lái)才能讓身心健康地發(fā)展。要認(rèn)識(shí)到生活中不只有陽(yáng)光，還有陰雨，陰暗和光亮是同時(shí)存在的。將煩惱訴說(shuō)出來(lái)，并且找到解決煩惱的方法。將問(wèn)題中心維度融入到人教版初中語(yǔ)文的綜合性學(xué)習(xí)主題中，對(duì)于學(xué)生的語(yǔ)文學(xué)習(xí)有著非常大的推動(dòng)作用，通過(guò)問(wèn)題中心維度的設(shè)計(jì)，讓學(xué)生處于一個(gè)非常具有真實(shí)感的情境中，將語(yǔ)文學(xué)習(xí)的兩個(gè)重要的特性進(jìn)行了表現(xiàn)，分別是實(shí)踐性和生活性，同時(shí)，將語(yǔ)文知識(shí)和實(shí)踐進(jìn)行了有力的結(jié)合，提高了學(xué)生解決問(wèn)題的能力和思維意識(shí)。三、從學(xué)科關(guān)聯(lián)維度對(duì)初中語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)主體進(jìn)行分析這種維度將語(yǔ)文學(xué)科活動(dòng)的單一性作為必須要解決的問(wèn)題，各門學(xué)科之間存著在非常微妙的關(guān)系，語(yǔ)文和其它的學(xué)科之間也是這樣的，基于這種關(guān)系之上，設(shè)計(jì)和開(kāi)展語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)活動(dòng)。在人教版七年級(jí)的語(yǔ)文學(xué)習(xí)中有篇課文叫做“看云識(shí)天氣”，這是根據(jù)學(xué)科關(guān)聯(lián)維度進(jìn)行設(shè)計(jì)的主題，其中介紹了云和天氣的關(guān)系：不同形態(tài)的云和天氣的關(guān)系；不同光彩的云和天氣的關(guān)系。對(duì)學(xué)生有著深深的吸引力，能夠培養(yǎng)學(xué)生觀察自然的興趣和留心自然現(xiàn)象的習(xí)慣，通過(guò)這方面的學(xué)習(xí)，提高了學(xué)生的科學(xué)意識(shí)和精神，同時(shí)，對(duì)于學(xué)生的語(yǔ)文素養(yǎng)和人文精神的提升有著重要的意義。語(yǔ)文學(xué)科是人教版語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)主題設(shè)計(jì)的關(guān)鍵和核心，即使語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)是與其它學(xué)科相互聯(lián)系的，這一中心也是不?的。人教版語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)的主題設(shè)計(jì)拓寬了初中語(yǔ)文學(xué)習(xí)的范圍，實(shí)現(xiàn)了與其它學(xué)科的緊密聯(lián)系和相互融合，對(duì)于我們國(guó)家語(yǔ)文教材編寫的科學(xué)化有著重要的影響。四、從活動(dòng)形式維度對(duì)初中語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)主題進(jìn)行設(shè)計(jì)在人教版初中語(yǔ)文的綜合性學(xué)習(xí)中，不同的主題有著不同的要求，在這樣的前提條件之下，實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)情境的多樣化設(shè)計(jì)是非常必要的，開(kāi)展諸如演講、辯論、觀察、訪問(wèn)等形式的學(xué)習(xí)活動(dòng)，可以實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)情境的多樣化。在人教版的初中語(yǔ)文中，對(duì)于活動(dòng)形式的設(shè)計(jì)投入了很大的力度，呈現(xiàn)出豐富多樣的特征。在人教版的語(yǔ)文中，有一部分內(nèi)容是“走上辯論臺(tái)”，將活動(dòng)形式維度融入其中，首先要讓學(xué)生對(duì)相應(yīng)的材料進(jìn)行收集和整理，然后通過(guò)分析整理成自己的觀點(diǎn)，開(kāi)展辯論會(huì)，在這個(gè)過(guò)程中提高學(xué)生對(duì)于問(wèn)題的思考能力和辨別能力，找到解決問(wèn)題的措施，而且通過(guò)辯論這種活動(dòng)形式鍛煉了學(xué)生的表達(dá)能力和自信。五、結(jié)語(yǔ)綜合性學(xué)習(xí)在初中語(yǔ)文學(xué)習(xí)中是非常重要的一種形式，提高綜合性學(xué)習(xí)主題設(shè)計(jì)的質(zhì)量是當(dāng)前非常需要解決的一個(gè)問(wèn)題。那么，在人教版初中語(yǔ)文綜合性學(xué)習(xí)主題的設(shè)計(jì)中要結(jié)合時(shí)空情境維度、問(wèn)題中心維度、學(xué)科關(guān)聯(lián)維度和活動(dòng)形式維度等四個(gè)維度來(lái)實(shí)現(xiàn)語(yǔ)文活動(dòng)的轉(zhuǎn)化和變化，加強(qiáng)與其它學(xué)科之間的聯(lián)系，提高綜合性學(xué)習(xí)的質(zhì)量。第三章采后生理與保鮮句呼吸作用與保鮮采后失水與保鮮6休眠的利用及生長(zhǎng)的抑制4成熟和衰老的調(diào)控5逆境傷害的避免【教學(xué)目標(biāo)】:、掌握果蔬釆后的生理變化規(guī)律及其與果蔬貯運(yùn)的關(guān)系2、采后成熟和衰老的調(diào)控及逆境傷害的避免?！局攸c(diǎn)難點(diǎn)】:1、呼吸生理、蒸發(fā)生理及休眠生理等果蔬采后生理的基本理論,溫濕度及氣體成分對(duì)成熟和衰老的影響,如何避免逆境傷害2、呼吸強(qiáng)度、呼吸商、呼吸躍變、呼吸溫度系數(shù)、耐藏性、抗病性、完熟、后熟、冷害、凍害、休眠的概念。第一節(jié)呼吸作用與保鮮呼吸作用是所有生物的基本生理功能,是一切生活細(xì)胞的共同特征,呼吸停止,也就意味著生命的終止。呼吸作用分為有氧呼吸、無(wú)氧呼吸,前者是主要方式。酶c6H12o6+6H20+6026c02+12H20+38ATP+1544kJ(28177k,J.mol-1)酶酒精發(fā)酵:C6H12o62c2H5oH+2c02+879kJ采前:有氧呼吸采后:易產(chǎn)生無(wú)氧呼吸,使產(chǎn)品失去生命力,有毒物質(zhì)(乙醛、乙醇等)積累造成細(xì)胞死亡或腐爛。、與呼吸有關(guān)的幾個(gè)概念1、呼吸強(qiáng)度(呼吸速率,Respirationrate)單位時(shí)間單位重量的植物所放出的cO2的量或吸收的O2的量。單位:O2或cO2mg(mL)/(hkg),表示呼吸作用進(jìn)行快慢的指標(biāo)2、呼吸商(呼吸系數(shù),RespirationQuotient,RQ)產(chǎn)品呼吸過(guò)程中釋放cO2的量與吸收O2的量的體積比。RQ=Vco2/Vo2與呼吸底物有關(guān),若以葡萄糖為底物的有氧呼吸,則c6H12O6+602→6cO2+6H2ORQ=6/6以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸,則RQ>1;如以檸檬酸為底物c6H8O+4.502→6CO2+4H2ORQ=6/4.5=1.33以含碳多的脂肪酸為底物的有氧呼吸,則RQ<1;如以棕櫚酸為底物C16H32O2+2302→16c02+16H2ORQ=16/23=0.7此外與呼吸狀態(tài)也有關(guān):當(dāng)無(wú)氧呼吸時(shí),RQ>1當(dāng)有氧呼吸與無(wú)氧呼吸各占一半時(shí),RQ=86=1.33;RQ1.3時(shí),說(shuō)明無(wú)氧呼吸占主導(dǎo)。此外,RQ還與貯藏溫