公司餐廳管理制度-職工餐廳管理規(guī)章制度

公司餐廳管理制度-職工餐廳管理規(guī)章制度公司餐廳管理制度為了規(guī)范公司餐廳管理工作，共同營造一個(gè)整潔衛(wèi)生、幽雅有序的用餐環(huán)境，特制定本管理制度。本制度的適用范圍為公司全體員工、餐廳工作人員。綜合管理部負(fù)責(zé)餐廳的日常管理工作，黨工部負(fù)責(zé)餐廳管理的民主監(jiān)督，兩個(gè)部門密切配合，共同保證餐廳各項(xiàng)工作的正常有序進(jìn)行。餐廳管理的內(nèi)容包括：飯菜價(jià)格、飯菜質(zhì)量、餐廳衛(wèi)生、日常開支和餐廳工作人員的監(jiān)督管理，員工意見的收集反饋，雙方關(guān)系的協(xié)調(diào)處理等。綜合管理部的職責(zé)包括：監(jiān)督管理餐廳工作人員工作效率、工作態(tài)度、飯菜質(zhì)量、食品安全和衛(wèi)生等，減少浪費(fèi)、降低成本；負(fù)責(zé)餐廳接待（招待）管理；負(fù)責(zé)對(duì)餐廳的費(fèi)用進(jìn)行結(jié)算管理。黨工部的職責(zé)包括：組織職工代表對(duì)飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生、服務(wù)等進(jìn)行民主監(jiān)督，對(duì)飯菜價(jià)格適時(shí)進(jìn)行監(jiān)督核算，協(xié)助綜合管理部搞好餐廳管理；協(xié)調(diào)職工和餐廳工作人員、管理人員的關(guān)系，維護(hù)和諧安定的就餐環(huán)境。餐廳為零利潤經(jīng)營，可采取外包方式，公司為餐廳工作提供基本的硬件保證，包括廚房設(shè)備、廚具，水、電、氣和餐廳工作人員工資，飯菜只按直接成本加適當(dāng)損耗定價(jià)收費(fèi)。公司餐廳一律實(shí)行刷卡消費(fèi)，就餐卡由綜合管理部發(fā)售，定期與餐廳承包單位或管理人員結(jié)算，杜絕現(xiàn)金消費(fèi)。餐廳工作人員必須取得《健康證》持證上崗，并具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣和愛崗敬業(yè)精神。餐廳工作人員每半年進(jìn)行一次體檢，上崗工作人員必須穿戴整齊、外表整潔，嚴(yán)禁不文明行為。同時(shí)，餐廳工作人員應(yīng)遵守本制度及公司相關(guān)規(guī)章制度的要求，不斷提高烹飪技術(shù)，保證飯菜的色、香、味、營養(yǎng)質(zhì)量等。如有違反應(yīng)按照公司相關(guān)規(guī)定接受處罰。采購管理方面，餐廳應(yīng)嚴(yán)格按照公司相關(guān)規(guī)定進(jìn)行采購，保證食物的質(zhì)量和安全。：午餐時(shí)間為11:30-12:30，晚餐時(shí)間為17:30-18:30，員工應(yīng)按時(shí)就餐，不得遲到早退。2、員工就餐應(yīng)排隊(duì)有序，不得插隊(duì)或擠壓。3、員工就餐應(yīng)自覺維護(hù)餐廳衛(wèi)生，不得亂扔垃圾或污染環(huán)境。4、員工就餐應(yīng)文明用餐，不得浪費(fèi)食物。5、員工就餐應(yīng)遵守餐廳規(guī)定，不得攜帶外來食品進(jìn)入餐廳就餐。6、員工就餐應(yīng)保持良好形象，不得穿拖鞋、汗衫等不得體的服裝進(jìn)入餐廳。公司就餐管理規(guī)定公司提供早餐、午餐和晚餐服務(wù)，時(shí)間分別為早上7:20至8:10、中午11:50至12:50和夏季晚上17:50至18:50、冬季晚上17:20至18:20。在用餐過程中，應(yīng)注意保持公共衛(wèi)生，將食物殘?jiān)谷牖厥胀?，將餐巾紙、包裝紙等廢棄物放入垃圾桶。同時(shí)，應(yīng)愛惜餐廳公用物品，不得故意破壞，如有破壞需按價(jià)賠償。員工用餐完畢后，應(yīng)將餐具放置在指定位置。員工家屬進(jìn)入餐廳就餐的，也應(yīng)遵守公司管理規(guī)定，就餐費(fèi)用按公司有關(guān)規(guī)定收取。對(duì)于上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或業(yè)務(wù)單位需要在公司餐廳就餐的，由綜合管理部經(jīng)理按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)安排飯菜和酒水。在餐廳就餐必須得到公司副總經(jīng)理及以上領(lǐng)導(dǎo)的同意。就餐標(biāo)準(zhǔn)按公司相關(guān)制度