1+糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)職業(yè)技能等級(jí)證書

“1+X糧農(nóng)食品安全評(píng)價(jià)職業(yè)技能等級(jí)證書考試”選拔考試試題及答案[填空題]*[填空題]*GHCS-1000型容重器漏斗下口直徑為〔〕[單項(xiàng)選擇題]*AA．36mmB．38mmC．40mm(正確答案)D．42mm大豆的定等工程是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B.出糙率C.完整粒率(正確答案)D.容重—溴甲酚綠做指示劑，則收集瓶中的顏色變化應(yīng)是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*由無色到微紅色B.由微紅色到無色C.由紅色到藍(lán)綠色D.由藍(lán)綠色到灰紅色(正確答案)平均長度〔〕[單項(xiàng)選擇題]*二分之一B.三分之二C.四分之三(正確答案)D.五分之四四氯化碳分別法測(cè)定粉類含砂量，是利用粉類和砂類具有不同的〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B.質(zhì)量C.容重D.相對(duì)密度(正確答案)酸堿滴定的系統(tǒng)誤差的是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B.儀器誤差C.個(gè)人誤差(正確答案)D.操作誤差不能作為大米定等指標(biāo)的是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*)B.加工精度C.碎米D.不完善粒含量GB/T1354-2023大米中將粳米分為〔〕[單項(xiàng)選擇題]*兩個(gè)兩個(gè))C.四個(gè)五個(gè)小麥粉加工精度是以小麥粉的〔〕[單項(xiàng)選擇題]*粉色粉色(正確答案)C.麩星D.粗細(xì)度GB1353-2023玉米質(zhì)量指標(biāo)中規(guī)定二等玉米容重為〔〕g/L[單項(xiàng)選擇題]*B.≥720C.≥690(正確答案)D.≥685以下不屬于玉米不完善粒的是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*正確答案)B.蟲蝕粒C.病斑粒D.熱損傷粒以下糧食不適用四分法分樣的是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B.小麥C.大豆(正確答案)D.D.玉米在索式抽提器中參加乙醚的高度應(yīng)〔〕[單項(xiàng)選擇題]*高于虹吸管高于虹吸管與虹吸管高度一樣2/3處(正確答案)D.以上均可灰分測(cè)定中，用〔〕[單項(xiàng)選擇題]*燒杯燒杯C.容量瓶碘量瓶測(cè)定大米加工精度承受的染色劑是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B.蘇丹ⅢC.曙紅-亞甲基藍(lán)D.Y-亞甲基藍(lán)(正確答案)CB36號(hào)篩下層的是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B.CQ20號(hào)篩C.CB30號(hào)篩D.CB42號(hào)篩(正確答案)775g/LGB1351-2023小麥判定為〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.A.一等(正確答案)C.三等等外定溫定時(shí)烘干法測(cè)定糧食水分時(shí)，溫度和時(shí)間分別為〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.105A.105℃、3h、40min(正確答案)C.140℃、30min、40minGB1352-2023〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.A.不完善粒B.稻殼土塊D.谷外糙米(正確答案)凱氏定氮法的消化反響中，為了縮短反響時(shí)間，參加〔〕[單項(xiàng)選擇題]*過氧化氫B.硫酸銅C.硫酸鉀(正確答案)D.硫酸鎂21.〔〕[單項(xiàng)選擇題]*高溫爐高溫爐電爐D.D.水浴鍋(正確答案)以下標(biāo)準(zhǔn)中表示為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*AA.GBB.LS(正確答案)C.DBD.T在不加試樣的狀況下，依據(jù)測(cè)定試樣同樣的操作程序和條件進(jìn)展的試驗(yàn)稱為〔〕[單項(xiàng)選擇題]*比照試驗(yàn)比照試驗(yàn))C.回收率試驗(yàn)D.平行試驗(yàn)24.GB1350-2023稻谷中，2023代表標(biāo)準(zhǔn)〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B.修訂C.公布(正確答案)D.實(shí)施以下糧食樣品不行以承受四分法分樣的是〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B.稻谷C.大豆(正確答案)D.小麥地將〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.A.硫酸加到水中(正確答案)B.水加到硫酸中C.同時(shí)放到容器中D.都可以測(cè)定糧食水分時(shí)，枯燥器中的變色硅膠保持有效的顏色為〔〕[單項(xiàng)選擇題]*B.綠色C.黃色D.藍(lán)色(正確答案)28.按有效數(shù)字計(jì)算規(guī)律，0.0326×0.00814=〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.0.0002653A.0.0002653B.2.653×10C.2.65×10(正確答案)D.2.6×10大米的不完善粒包括尚有食用價(jià)值的未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、生霉粒以及〔〕[單項(xiàng)選擇題]*熱損傷粒熱損傷粒(正確答案)C.黑胚粒破損粒25mL移液管移出的溶液體積應(yīng)記錄為〔〕[單項(xiàng)選擇題]*A.25mLA.25mLB.25.0mLC.25.00mL(正確答案)D.25.000mL無使用價(jià)值的稻谷粒包括〔〕*糙米變質(zhì)的稻谷粒(正確答案)B.糙米外表有霉斑C.芽以突出稻殼的稻谷粒D.無仁癟稻谷(正確答案)大米堊白是指米粒胚的白色不透亮局部，包括〔〕*)B.心白(正確答案)C.粒白D.背白(正確答案)檢驗(yàn)小麥粉加工精度仲裁時(shí)會(huì)承受〔〕*濕燙法比照粉色(正確答案)B.干燙法比照粉色C.干燙法比照麩星(正確答案)D.濕燙法比照麩星〔〕活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守《中華人民共和國食品安全*食品生產(chǎn)和加工食品生產(chǎn)和加工(正確答案)食品添加劑的生產(chǎn)(正確答案)C.C.食品的貯存和運(yùn)輸(正確答案)D.食品生產(chǎn)企業(yè)使用食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品(正確答案)面筋蛋白質(zhì)的主要成分是〔〕*麥醇溶蛋白(正確答案)B.麥谷蛋白(正確答案)C.麥清蛋白麥球蛋白以下歸屬稻谷不完善粒的顆粒有〔〕*(正確答案)B.糙米粒面帶有病斑(正確答案)C.糙米胚部生霉(正確答案)D.糙米未成熟外觀全部呈粉質(zhì)(正確答案)“食品應(yīng)當(dāng)〔〕，具有相應(yīng)的色、香、味等感官性狀”*A.A.無毒、無害(正確答案)B.根本無毒、無害C.符合相當(dāng)高的養(yǎng)分要求D.符合應(yīng)當(dāng)有的養(yǎng)分要求(正確答案)以下選項(xiàng)中，分別用于標(biāo)定氫氧化鉀和鹽酸的是〔〕*(正確答案)B．草酸鈉C．高錳酸鉀D．無水碳酸鈉(正確答案)樣品分為〔〕*A.A.點(diǎn)樣(正確答案))C.送檢樣品(正確答案)D.試樣(正確答案)小麥中雜質(zhì)是指除小麥以外的其他物質(zhì)，包括〔〕*正確答案)B.大型雜質(zhì)無機(jī)雜質(zhì)(正確答案)有機(jī)雜質(zhì)(正確答案)624g/L620g/L，則該玉米的容622g/L[推斷題]*對(duì)對(duì)錯(cuò)(正確答案)[推斷題]*對(duì)對(duì)(正確答案)錯(cuò)[推斷題]*對(duì)對(duì)