中藥偽劣品專家講座

中藥材偽品問題歷史沿革

中藥材品責(zé)問題由來已久，因?yàn)楣湃藙?dòng)植物知識(shí)饋乏，能夠必定中藥混同品歷史應(yīng)該和中藥本身一樣古老。古人一次次地修本草，其主要目標(biāo)之一就是辯別真?zhèn)?。新中國成立以來各地各?jí)藥檢部門建立，中華人民共和國藥典一次次修訂也無不是在為處理此問題而努力，中藥偽劣品專家講座第1頁晉代張華《博物志》載：“魏文帝所記諸物相同亂者，武夫怪石似美玉，蛇床亂蘼蕪，薺苨亂人參，杜蘅亂細(xì)辛……”中藥偽劣品專家講座第2頁明代陳嘉謨《本草蒙筌》曰：“古墳灰曰死龍骨，苜蓿根為土黃芪，麝香搗荔枝摻，藿香采茄葉雜，煮半夏為玄胡索，鹽松梢為蓯蓉，草仁充草豆寇，西呆代南木香，熬廣膠入蕎面作阿膠，煮雞子及魚枕為琥珀，枇杷蕊代款冬，驢腳作虎骨，松脂混麒麟竭，番硝和龍腦香，巧詐百股，甘受其污，甚至殺人，皈咎用藥，乃大關(guān)系，非比尋常，不可不慎也”。由此可見偽品一直是困擾古今眾醫(yī)家棘手問題。中藥偽劣品專家講座第3頁

當(dāng)代中藥材品種與質(zhì)量所面臨問題一．中藥材偽品問題

在探討這個(gè)問題之前，首先要搞清中藥材偽品范圍：凡起源或藥用部位不符合國家藥典或其它法定藥品標(biāo)準(zhǔn)中藥材商品均應(yīng)視為偽品。中藥偽劣品專家講座第4頁廣義偽品起源主要有兩大類，一類是并非人為有意混同，主要是因?yàn)闅v代本草不一致所致混同、各地用藥習(xí)慣不一樣所致混同、同名異物所致混同及藥材貌似而實(shí)異所致混同等幾個(gè)方面，又可稱為混同品。另一類是以營利為目標(biāo)人為制造偽品，即狹義偽品。中藥偽劣品專家講座第5頁廣義偽品因?yàn)楣糯鷼v史不足，歷代本草中常有分歧、異議、甚至是錯(cuò)誤用藥。我國版圖遼闊，物種繁多，各地用藥品種和習(xí)慣不盡相同，所以同名異物和同物異名現(xiàn)象較多，長久以來同一藥材多基源情況較為普遍。因?yàn)樗幉牟墒杖藛T知識(shí)水平有限，出誤采混采現(xiàn)象。中藥偽劣品專家講座第6頁下面我們將就狹義偽品方面進(jìn)行較為深入探討。（一）中藥材市場(chǎng)偽品起源問題解放后至改革開放前，中藥材市場(chǎng)偽品主要原因來自以下幾個(gè)方面：中藥偽劣品專家講座第7頁1．利用上述歷史上、地域間、同名異物及貌似而實(shí)異引發(fā)混同有意造偽。有是有意采集、有意收購；也有是在發(fā)覺誤購進(jìn)偽品之后，不按要求處理而轉(zhuǎn)售他人。明知是假也要采購出售，坑害他人，這就使原本屬于混同品性質(zhì)起了根本改變。如以夏至草混充益母草，以菊科植物菊三七混充三七等等。中藥偽劣品專家講座第8頁2．珍貴藥材造假。如人參、天麻等被偽冒起源都可歷數(shù)十幾個(gè)。以莪術(shù)去外皮，用黃泥撞后再劃上假縐紋來充三七，以酥油藏粑精心捏出“蟲草”，其加工之精巧，令人咋舌。中藥偽劣品專家講座第9頁下面我們來看近年來一些冬蟲夏草偽品和它們判別方法。中藥偽劣品專家講座第10頁中藥偽劣品專家講座第11頁中藥偽劣品專家講座第12頁中藥偽劣品專家講座第13頁中藥偽劣品專家講座第14頁中藥偽劣品專家講座第15頁中藥偽劣品專家講座第16頁判別方法一：在草與蟲結(jié)合部做縱切觀察。判別方法二：入冷水泡?？纯磁袆e結(jié)果：中藥偽劣品專家講座第17頁中藥偽劣品專家講座第18頁中藥偽劣品專家講座第19頁中藥偽劣品專家講座第20頁中藥偽劣品專家講座第21頁中藥偽劣品專家講座第22頁中藥偽劣品專家講座第23頁正品正品蟲草入常溫水后（約2小時(shí)）水為很淡黃色中藥偽劣品專家講座第24頁3．生產(chǎn)不足，正品短缺，胡亂取代：在六、七十年代杜仲長久短缺，許多莖皮能夠拉出一點(diǎn)兒絲東西紛紛出現(xiàn)，胡亂取代，冠土杜仲、金絲杜仲、銀絲杜仲，藤杜仲，藤仲……等亂七八糟名字，有類似問題還有厚樸、大黃等。

中藥偽劣品專家講座第25頁在中藥材統(tǒng)購統(tǒng)銷年代，造假者主要是生產(chǎn)者和采集者，而流通步驟中有意造假卻極少，因?yàn)榇笈吭旒俸茌p易被發(fā)覺，故偽品集中在以上三類。中藥偽劣品專家講座第26頁我們這一節(jié)重點(diǎn)要談是：（二）中藥材市場(chǎng)開放后偽品起源改變

最近在對(duì)中藥材市場(chǎng)調(diào)查中發(fā)覺，現(xiàn)在偽品起源并不但僅局限于以上三類。原因是近年來造假主體已轉(zhuǎn)移到一些不法收購商和批發(fā)商，因?yàn)槟軌虼笈吭旒?，低價(jià)藥材偽品亦有暴利可圖。這類偽品有起源也有其特點(diǎn)：中藥偽劣品專家講座第27頁其一：為常見、大量可取東西，最少在造假者所在地是這么。其二：成本必須大大地低于被假冒藥材。其三：必須是與正品相同或者稍加工就可相同東西。鑒于這些收購商和批發(fā)商職業(yè)特點(diǎn)和其環(huán)境，偽品原料主要局限在以下幾個(gè)方面：中藥偽劣品專家講座第28頁1．一些廉價(jià)或滯銷農(nóng)副產(chǎn)品：個(gè)體藥材商人絕大部分來自農(nóng)民，這些東西他們即熟悉、又隨手可得，也就自然成為一些人制作偽品原材料之一，如紅花草籽充沙苑子；油菜籽充白芥子、蘇子，山芋干充茯苓或天花粉，玉米面摻入蒲黃，去皮高梁米充薏仁米等。中藥偽劣品專家講座第29頁2．一些廉價(jià)或滯銷中藥材：中藥材市場(chǎng)上藥材價(jià)格?？沙霈F(xiàn)數(shù)倍至十幾倍漲落，造成了一些藥材一時(shí)俏銷或爛市，這就成了一些人造假機(jī)會(huì)，如葶藶子炒成棕黑色充車前子，水半夏染黃充玄胡，葫蘆巴染紅摻入切碎梔子，黃柏末加滑石粉制成假蒲黃。中藥偽劣品專家講座第30頁

3．農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中下腳料：農(nóng)副產(chǎn)品下腳經(jīng)常成堆閑置，這也又成了少數(shù)人造假起源，如杏或桃落果充烏梅，薰茶后廢棄茉莉花干充葛花，豨薟草中摻入菊芋或芝麻莖桿。豆金錢中摻入花生莖葉，茄莖充霍香，向日葵莖髓充大通草；豬膽充熊膽等等。中藥偽劣品專家講座第31頁4．藥材在栽培、加工、炮炙過程中下腳：這也是許多藥商常可接觸到東西，自然也就成偽品另一起源，如白芍根莖可摻入木香、丹參、豬苓、白術(shù)、蒼術(shù)，升麻等等中，被戲稱為“萬能藥”。麥冬須根亦可摻入遠(yuǎn)志、龍膽、白薇、細(xì)辛中。牛蒡子主根也常被用來充川牛膝、川續(xù)斷，或染紅后充丹參，山藥蛋蛋蒸熟染黃可充玄胡，荊芥種子亦可偽車前子。中藥偽劣品專家講座第32頁5．一些最常見野生或栽培樹木花草：這是一些造假者能夠大量收購到東西，因而也就成為偽品又一起源，如洋槐花被用來充葛花，廣玉蘭雄蕊被用來充蓮須，女貞樹皮被用來充秦皮。在常見野草中，如華東一帶最常見波斯婆婆納，可用它充金錢草、地耳草、白花蛇舌草等好幾個(gè)全草類中藥。亦有用夏至草充益母草，播娘蒿嫩苗充茵陳蒿。中藥偽劣品專家講座第33頁6．中藥材種苗市場(chǎng)混亂，生產(chǎn)出偽品流入市場(chǎng)，也成為當(dāng)前偽品一個(gè)主要起源：如91年在全國各大藥材市場(chǎng)上大量出現(xiàn)桔梗偽品霞草，就是不法商販出售假種子所至。據(jù)筆者早年對(duì)某家種苗商店調(diào)查，竟有快要二分之一種苗是假，有黑豆充西洋參種，有土貝母充貝母，藤三七充三七，紅花充西紅花。還有牛蒡、當(dāng)歸、射干、牛膝等均是假種苗。中藥偽劣品專家講座第34頁假如我們?cè)谑袌?chǎng)上看到一些新偽品，又搞不清楚它們起源，從以上特點(diǎn)去考慮，或許是一個(gè)好方法。想要搞清楚一些中藥材偽品真實(shí)起源經(jīng)常是一項(xiàng)比困難工作，我們?cè)趯?shí)際中有以下一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，說來與大家交流一下。一是要注意藥材市場(chǎng)及周圍奇怪現(xiàn)象，如有什么藥材下腳料有些人收了。有什么藥材小次突然顯著漲價(jià)，又與優(yōu)質(zhì)藥材沒有可比性。二是要向當(dāng)?shù)厝罕姾退幧陶?qǐng)教。三是用藥材中帶有種子播種，等到植物長大了，能夠直接進(jìn)行原植物判別。中藥偽劣品專家講座第35頁海帶切成“番紅花”中藥偽劣品專家講座第36頁海藻偽品——海帶固著器中藥偽劣品專家講座第37頁染紅番薯根——切后可充丹參中藥偽劣品專家講座第38頁向日葵莖髓制“通草”中藥偽劣品專家講座第39頁菟絲子偽品蕪青種子中藥偽劣品專家講座第40頁菟絲子中藥偽劣品專家講座第41頁沙苑子偽品——紫云英種子中藥偽劣品專家講座第42頁龍膽中摻入麥冬須根中藥偽劣品專家講座第43頁元胡偽品——染黃了山藥蛋蛋中藥偽劣品專家講座第44頁黃芩偽品——染黃了牛蒡根中藥偽劣品專家講座第45頁車前子偽品——炒糊了葶藶子中藥偽劣品專家講座第46頁山茱萸偽品-----染紅苦楝果皮中藥偽劣品專家講座第47頁黃柏偽品-----染黃楊樹皮中藥偽劣品專家講座第48頁麻黃偽品——問荊中藥偽劣品專家講座第49頁金錢草偽品——連錢草中藥偽劣品專家講座第50頁地膚子偽品——藜果實(shí)中藥偽劣品專家講座第51頁琥珀偽品——松香偽制中藥偽劣品專家講座第52頁冰片中摻入了明礬中藥偽劣品專家講座第53頁摻雜蒲黃中藥偽劣品專家講座第54頁紅花中摻入砂子中藥偽劣品專家講座第55頁（三）偽品在中藥材市場(chǎng)上交易情況必需強(qiáng)調(diào)指出是，從全國各大藥材市場(chǎng)偽品情況看來，中藥材市場(chǎng)市面上偽品相對(duì)數(shù)量還是極少。如安徽亳州、河北安國、廣西玉林，成都荷花池等大型藥市這些年經(jīng)過屢次打擊和整理，市面上偽品情況有了很大改進(jìn)，但偽品銷售并沒有完全阻止。中藥偽劣品專家講座第56頁偽品在市場(chǎng)上交易方式各種多樣，有利用少數(shù)采購者缺乏判別能力而公然坑騙者，也有在發(fā)貨時(shí)調(diào)包者，但面對(duì)當(dāng)前買方市場(chǎng)和相關(guān)部門查處，這種上一錘子買賣風(fēng)險(xiǎn)太大，已較少使用。現(xiàn)在商家多采取讓利出售方法，主要表現(xiàn)特點(diǎn)以下：中藥偽劣品專家講座第57頁1．商家多為“不見兔子不撒鷹”和“偽品低價(jià)”。平時(shí)將偽品藏起來，只有等買者開始就藥材討價(jià)還價(jià)時(shí)候才拿出，以低價(jià)引誘買者。這種方式令管理部門極難查處，商家售假卻并不困難。中藥偽劣品專家講座第58頁2．買者多明知故買。多數(shù)中藥材偽品判別并不困難，有多年采購經(jīng)驗(yàn)者往往一眼就能看出，那些買假人中大多數(shù)是被偽品低價(jià)所引誘，如市場(chǎng)上就有將真假金錢白花蛇分別以5元一只和15元一只一并展示給采購者，直言不諱其真?zhèn)危蛔⑺嗪ｑR與純品每千克價(jià)差達(dá)數(shù)百元，賣者也會(huì)明說摻假多少，其買賣背后黑心交易，路人皆知。中藥偽劣品專家講座第59頁（四）偽品督察管理面臨形勢(shì)和問題自85版藥典至今，藥典一部在絕大多數(shù)藥材基源問題上并無大變動(dòng)。從這一點(diǎn)看來，相關(guān)中藥材（尤其是慣用和較慣用中藥材）正品起源方面研究工作已基本完成。各中藥材起源已十分明確。主要問題在于：中藥偽劣品專家講座第60頁（1）有不少基層醫(yī)藥工作者對(duì)藥典相關(guān)要求不明了，甚至根本不知道什么是“藥典品種”，依舊我行我素。（2）自中藥材市場(chǎng)開放以來，混偽品起源有了較大改變，出現(xiàn)了許多新混偽品，而相關(guān)這些混偽品起源和判別工作則往往跟不上。（3）少數(shù)地方搞地方保護(hù)主義，對(duì)混偽品打擊不力。中藥偽劣品專家講座第61頁中藥材劣品問題中藥偽劣品專家講座第62頁二．中藥材劣品問題劣品是中藥材特有問題，西藥和中成藥僅有正品、廢品及偽品之分，沒有劣品一說。但中藥材自古以來就有優(yōu)劣之分。中藥材劣品是指在基源和藥用部位均符正當(dāng)定標(biāo)準(zhǔn)前題下，因各種原因造成質(zhì)改變，使其療效下降或副作用增加一類中藥材商品。劣品應(yīng)分為次品——即質(zhì)稍次但尚可用者；廢品——即質(zhì)太次不能用者。中藥偽劣品專家講座第63頁（一）中藥材劣品產(chǎn)生原因1．采集不善所致劣品：藥材采集時(shí)間、氣候條件及方法均是直接影響其質(zhì)量主要原因。比如，采集時(shí)一把抓常使金銀花中夾有過嫩花蕾和已開花。因捕捉方法不妥常使全蝎和守宮少尾。薄荷應(yīng)在盛花期采，因?yàn)榇藭r(shí)揮發(fā)油含量最高，而市場(chǎng)上薄荷多為謝花后割下，因?yàn)榇藭r(shí)單位面積產(chǎn)量最高，但揮發(fā)油含量顯著下降。中藥偽劣品專家講座第64頁又如在內(nèi)蒙麻黃應(yīng)在十月采，但有些藥農(nóng)為搶野生資源而提前采收，以至皮青髓黃劣品大量流入市場(chǎng)。甘草采季應(yīng)是春天，國家實(shí)施控制挖采以保護(hù)資源，但因部分地域忽略了夏秋季巡查管理，以至出現(xiàn)偷采，此時(shí)挖出甘草呈柴性，質(zhì)量很差。中藥偽劣品專家講座第65頁2．種養(yǎng)方法不妥所致劣品：因?yàn)椴糠洲r(nóng)民缺乏經(jīng)驗(yàn)或過分追求產(chǎn)量，如一些藥材在大量施用化肥或激素后淀粉和糖類含量成倍增加，使有效成份相對(duì)下降，成為劣品。中藥偽劣品專家講座第66頁3．加工不善所致劣品：在市場(chǎng)上許多藥材因加工方法不規(guī)范而成為劣品，如厚樸產(chǎn)地加工應(yīng)堆放發(fā)汗，但多數(shù)新產(chǎn)地藥農(nóng)不知此工序，多直接曬干，以至內(nèi)皮不紫，油性不足，成為劣品。也有因偷工減料而致劣品，如遠(yuǎn)志不去心，炙甘草少加蜜等。還有些人為了商品好看而搞一些不規(guī)范加工，如山楂用工業(yè)染料染紅后再出售。中藥偽劣品專家講座第67頁濫用硫磺熏蒸是中藥材不規(guī)范加工中最為嚴(yán)重問題，硫磺熏蒸主要是利用二氧化硫殺蟲殺菌作用以防蟲防霉，少數(shù)是以漂白為目標(biāo)。這是一個(gè)古老中藥養(yǎng)護(hù)方法，因?yàn)槲廴緡?yán)重，在藥材上會(huì)留下酸味，加上其效果又不如磷化鋁以及氣調(diào)養(yǎng)護(hù)法等新興方法，理應(yīng)屬于被淘汰之列。以下我們想就這一問題著重討論一下。中藥偽劣品專家講座第68頁防潮比未熏重這是網(wǎng)民一個(gè)回答怎樣檢驗(yàn)出磺熏藥材回貼為何會(huì)變重？？？是不法藥商為了給藥材增重中藥偽劣品專家講座第69頁當(dāng)前不法商販給藥材打磺目標(biāo)是：①掩蓋因嚴(yán)重霉變或走油引走顏色改變，②為了增加藥材重量。利用硫磺熏后藥材體內(nèi)形成亞硫酸有抗菌抗蟲抗氧化作用來到達(dá)加大含水量目標(biāo)。市場(chǎng)上用這種不規(guī)范方法熏蒸藥材較多，常見有川貝、浙貝、麥冬、人參、太子參、山藥、天花粉、白芍、桔梗、澤瀉、半夏、南星、天麻等等。中藥偽劣品專家講座第70頁他們?cè)凇按蚧恰敝?，往往還有一個(gè)工序，就是“打水”。把藥材完全打濕，——瀝去浮水，——做堆，——打磺，——攤開，——晾曬到一定濕度，——收起。他們“一定濕度”，?？蛇_(dá)20%以上。有磺，就不霉不壞。中藥偽劣品專家講座第71頁這是我們拍到磺薰前打水，磺薰多是在夜里進(jìn)行，藥材為黃精中藥偽劣品專家講座第72頁因?yàn)槎趸蛉苡谒畷?huì)形成亞硫酸進(jìn)入藥材內(nèi)部。后期貯藏中亞硫酸又會(huì)慢慢地變成二氧化硫揮發(fā)出來，保持殺菌作用。部分亞硫酸還會(huì)被空氣中氧化成硫酸。這么藥材在貯藏時(shí)，多出水分會(huì)蒸發(fā)，亞硫酸也會(huì)降低，故不法商販還會(huì)再一次地“打磺”。因?yàn)樗终舭l(fā)，打磺藥材手感特涼。中藥偽劣品專家講座第73頁4．貯藏不善所致劣品：中藥在貯藏過程中部分會(huì)因貯藏不妥而受潮、霉變、蟲蛀、走油等成為劣品。如蟲蛀人參、當(dāng)歸，走油杏仁等等。有些嚴(yán)重變質(zhì)藥材會(huì)被加工處理后再流入市場(chǎng)，如將嚴(yán)重霉變丹參洗去霉斑，再曬干打磺后出售。我們?cè)僦攸c(diǎn)講一下藥材霉變問題。近年來中藥材市場(chǎng)上出現(xiàn)了比較多囤集問題。由此而帶來了市場(chǎng)上霉變藥材問題多了起來。尤其值得我們注意。中藥偽劣品專家講座第74頁我們?cè)?jīng)發(fā)文談過這一問題：“中藥材在貯藏中最輕易出現(xiàn)問題第一是霉變，第二位是蟲蛀，走油只出現(xiàn)在部分富含油脂藥材中。……陳年藥材多數(shù)有不一樣程度霉變。這是因?yàn)楫?dāng)前我國部分單位倉庫條件和管理水平都難以完全到達(dá)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，尤其是其干濕度標(biāo)準(zhǔn)極難有效控制所致?！敝兴巶瘟悠穼＜抑v座第75頁我們提出處理方法是“霉變藥材能夠馬上攤曬（或烘干），攤曬過程中挑撿出已經(jīng)霉變藥材棄去，確保留下藥材是沒有霉變，而且干燥至不易霉變”?！芙ɡ韺?duì)霉變中藥材處理方法探討安徽醫(yī)藥..12/p-90899116068.html棄去霉，留下未霉，我們認(rèn)為這已經(jīng)是底線了。中藥偽劣品專家講座第76頁按理，藥材一如食品，有霉變就不能用。我們認(rèn)為，這應(yīng)該是藥品安全最基本常識(shí)。中藥偽劣品專家講座第77頁但其它多數(shù)文件看法是：“藥材發(fā)霉后，可依據(jù)詳細(xì)情況，分別采取洗、涮、晾、曬、烘、烤等方法處理。有微霉者，可放在太陽下曝曬，趁熱簸篩，或用手搓，以揚(yáng)棄或者搓除霉絲，再行曬干，量小者，可用潔凈布蘸開水擦試；藥性較穩(wěn)定，能沾水藥材則用水洗：不能用水洗藥材，先曬干，后行刷霉；不便于刷霉者可用布袋裝好糠頭，將藥材放入其中撞擊，以除去霉絲。一些藥材，如烏梅、山茱萸，可用醋洗后干燥。若逢梅雨季節(jié)或久雨不晴者，霉藥無法進(jìn)行暴曬，則可用火烤(低溫干燥)，量小而珍貴者，可用恒溫箱烤。對(duì)于那些既輕易發(fā)霉又輕易生蟲藥材，如黨參、當(dāng)歸、澤瀉、川烏、黃精等，可用火烘烤或焙干，但必須控制溫度，以預(yù)防泛油。當(dāng)歸、黨參等尚需用硫磺蒸……”——李文萍，張民(甘肅省中醫(yī)院）甘肅中醫(yī)

年19卷12期中藥偽劣品專家講座第78頁許多相關(guān)中藥材網(wǎng)頁上都會(huì)介紹霉變藥材處理方法。他們提出方法是——依據(jù)中藥品種性質(zhì)差異而有所不一樣，慣用方法有：撞刷法、淘洗法、醋液擦霉法、酒洗去霉法、油擦法等?！棺兯幉奶幚怼勚兴幟棺兎阑寂c處理他們提出方法是：中藥偽劣品專家講座第79頁3.1撞刷法發(fā)霉不嚴(yán)重藥材經(jīng)日曬或烘烤干透后，可裝入籠或麻袋里往返搖擺，使藥材經(jīng)過摩擦去霉，也可用刷子將霉刷掉。3.2淘洗法發(fā)霉后不易刷掉霉跡藥材，可用淘洗方法。將發(fā)霉藥材放入盆內(nèi)，加水搓洗或刷洗，去霉后，快速撈出曬干即可。發(fā)霉輕微可用冷水，較嚴(yán)重可用熱水，快洗，不能久泡，以免影響氣味質(zhì)量。3.3酒洗去霉法不能沾水藥材，可用95%酒精噴洗。一些藥材如大黃、熟地等酒制品生霉時(shí)，可將藥材攤開、噴灑，不停翻動(dòng)和搓擦，噴后悶漬1～2小時(shí)，再攤開晾干，普通10kg藥材用酒0.6～1kg，醫(yī)學(xué)教|育網(wǎng)搜集整理另有些長條狀藥材（如人參）生霉時(shí)可用刷子沾酒刷去霉。

中藥偽劣品專家講座第80頁3.4醋洗法對(duì)本身味酸不能沾水藥品，如玄胡、青皮、甘遂、五味子等可用此法。方法是將生了霉藥材刷去部分霉灰后，置密器內(nèi)加入20～30%醋拌勻悶潤，待醋被吸盡后，用文火炒干，即可當(dāng)醋炙品入藥。

3.5油擦法不能見水見熱藥材，如附片發(fā)霉后，可采取油擦方法，將霉去掉。方法是用布沾上無異味食用植物油，在藥材上重復(fù)搓擦，即可去霉跡。除以上方法外，還有烘烤法、熱蒸法去霉，但不論采取哪種方法只能使藥材去霉，卻不能確保藥材質(zhì)量。所以不能認(rèn)為藥材能去霉就忽略中藥材防霉辦法。中藥偽劣品專家講座第81頁在中藥市場(chǎng)霉變藥材加工后返回市場(chǎng)出售是常見現(xiàn)象。慣用處理方法主要是上面所說撞刷法、淘洗法和加磺薰。首先是晾曬，邊曬邊把霉變藥材撿出。沒有霉部分隨即打磺。撿出霉變部分有以下幾個(gè)處理方式：1.珍貴藥材用毛刷刷。2.霉輕一點(diǎn)藥材曬干了后在撞籠中撞。還有用銑翻揚(yáng)。3.用水洗：這是最慣用方法，當(dāng)前最流行是用洗衣機(jī)洗和高壓水翻沖。洗后通常還是要用磺薰。除了保持其高含水量之外，還能夠去掉部分藥材上霉味和霉斑。中藥偽劣品專家講座第82頁霉變藥材檢出：1.霉后水洗藥材看上去整體色澤發(fā)“悶”，與正常不一樣，或因打磺后色彩過亮。細(xì)看有可見霉斑。2.霉變藥材?？尚岬矫刮?，或因打磺后嘗到酸味。3.鏡檢霉菌菌絲。這是藥材發(fā)生過霉變最直接證據(jù)。我們?cè)?jīng)用中藥材粉末顯微方法檢出霉菌，但因?yàn)椴荒苡盟下热┩富?，菌絲量小，檢驗(yàn)有一定難度。最近我們創(chuàng)造了一個(gè)稱為微性狀判定方法，它能夠在藥材上直接檢出霉菌菌絲和孢子，非常方便，檢出率也高。方法我們將在后面詳細(xì)說明，這里先讓大家看看結(jié)果。中藥偽劣品專家講座第83頁用微性狀判別直接觀察——可見大量菌絲和孢子。（×200）霉變后宣木瓜飲片藥材表面中藥偽劣品專家講座第84頁霉變宣木瓜飲片洗霉后藥材表面在藥材表面裂隙和凹陷處，還有菌絲和孢子殘留。（×200）中藥偽劣品專家講座第85頁這個(gè)方法只要有兩個(gè)臺(tái)燈和一個(gè)普通生物顯微鏡甚至小袖珍顯微鏡就能看到。因?yàn)槊咕z存在是藥材曾經(jīng)霉變過鐵證。我個(gè)人有個(gè)提議，建立藥材霉變檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，凡是在藥材或飲片中檢出菌絲檢品，一律以廢品對(duì)待。中藥偽劣品專家講座第86頁5．提取過有效成份殘?jiān)魅胧袌?chǎng)所致劣品：有些藥廠在煎煮人參時(shí)整支投料，將殘?jiān)u給藥販再弄干出售。類似還有大茴、何首烏等。6．非道地藥材假冒道地藥材所致劣品：這在中藥材市場(chǎng)上是常見不鮮，如安徽銅陵丹皮、浙江白術(shù)常被亳州地產(chǎn)品替換，寧夏枸杞也常被河北產(chǎn)冒充，而地道與不地道藥材其質(zhì)量是有顯著差異。7．終年貯藏而失效所致劣品：一些以揮發(fā)油或甙類為主要有效成份藥材是不能久藏。但在市場(chǎng)上?？梢姷揭奄A藏多年薄荷、藿香、辛夷、槐米等等。質(zhì)量十分低劣，早已不能使用權(quán)用。中藥偽劣品專家講座第87頁8．道地藥材異地引種問題：伴隨農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)調(diào)整和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，各農(nóng)民種養(yǎng)中藥材主動(dòng)性高漲，原來道地藥材被引種到其它地方種養(yǎng)情況越來越普遍。這種現(xiàn)象優(yōu)點(diǎn)是，活躍了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)；處理了一些中藥材資源緊缺問題；藥材分散種植可在很大程度上防止因?yàn)闅夂虻茸匀辉蛟斐伤幉哪戤a(chǎn)量大起大落。但其缺點(diǎn)也是十分顯著，最主要就是藥材形態(tài)變異及質(zhì)量下降。如東北關(guān)防風(fēng)移至在中原一帶種植時(shí)，因?yàn)闅夂蛩蕳l件改進(jìn)，部分主根長得異常大，有藥材直徑可達(dá)4cm以上。試驗(yàn)表明，這些藥材有效成份含量非常低。中藥偽劣品專家講座第88頁9．中藥材野生變家種問題：中藥材野生改家種家養(yǎng)是處理藥材資源缺乏和自然生態(tài)破壞一個(gè)根本伎倆。但它也會(huì)帶來一系列問題：①環(huán)境改變引發(fā)變異。②許多多年生中藥材有效成份有累積作用，即生長時(shí)間長短在一定范圍內(nèi)和藥材有效成份含量成正比。而農(nóng)