2023年酒店春節(jié)接待工作總結(jié)

2023年酒店春節(jié)接待工作總結(jié)酒店春節(jié)接待工作總結(jié)1

為了做好春節(jié)接待，酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視，統(tǒng)籌支配部署節(jié)日期間值班工作，各部門(mén)依據(jù)實(shí)際狀況支配輪休。由部門(mén)負(fù)責(zé)人以上管理人員擔(dān)當(dāng)值班經(jīng)理，責(zé)任到人，全部值班人員手機(jī)24小時(shí)開(kāi)機(jī)，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)。提高平安防范意識(shí)，仔細(xì)排查各類(lèi)平安隱患；餐飲部更是下足了功夫，為了防止年底原材料物價(jià)上漲，餐飲部經(jīng)理協(xié)同行政總廚和后廚的廚師們開(kāi)會(huì)探討，細(xì)致核算，提前一個(gè)月去北京采買(mǎi)春節(jié)接待所需的原材料，在源頭上對(duì)成本加以限制，對(duì)酒店能源費(fèi)用的降低起到了實(shí)質(zhì)性的作用；隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，客人對(duì)酒店菜品質(zhì)量的要求越來(lái)越高，為了適應(yīng)這種境況，餐飲部領(lǐng)班及以上領(lǐng)導(dǎo)人員開(kāi)會(huì)研討，確定將去年的套餐800元/桌起價(jià)提升至1000元/桌，對(duì)于有特別要求的客人，餐飲部實(shí)行了不限制套餐改菜換菜政策，假如客人有要求也可以零點(diǎn)。這樣大大提高了菜單的敏捷性，極大限度的滿意了客人對(duì)菜品的要求，不僅增加了酒店收入，還讓能夠讓客人吃到好吃的、想吃的，這一舉措得到了酒店領(lǐng)導(dǎo)和客人的一樣認(rèn)可，大力贊揚(yáng)。

付出必有收獲，所失必有所得。在20xx年春節(jié)接待中，單除夕當(dāng)日至初六，總收入達(dá)元，比去年同期增長(zhǎng)了9%。除夕當(dāng)天，餐廳共接待客人66桌，達(dá)781人次，收入元，創(chuàng)歷史新高，比20xx年竟多出元。初一至初五，共接待3552人次，收入達(dá)元，超出去年同期元。初六那天，在全體員工的努力下，酒店接待壽宴76桌，客流量達(dá)962人次，僅當(dāng)日就收入元，比去年超出2474元。這樣的成果無(wú)疑是節(jié)日期間值班人員最大的'勸慰，我們雖然犧牲了與加人團(tuán)聚在一起共度佳節(jié)的機(jī)會(huì)，卻也成全了許多家庭的團(tuán)聚快樂(lè)。尤其是看到這樣的成果，大家的心中不免多出了很多高興。

節(jié)日期間最為特殊的風(fēng)景當(dāng)屬傳菜了。由于客人較多，而我們的服務(wù)人員又有限，為了防止上菜不剛好影響用餐效果，酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視，各兄弟部門(mén)主動(dòng)支援。保安部、工程部、前廳部、辦公室、管家部等部門(mén)均有同事下來(lái)主動(dòng)傳菜。上至老總經(jīng)理，下至其他部門(mén)

同事，更有餐飲部經(jīng)理家屬、銷(xiāo)售部經(jīng)理家屬，大家團(tuán)結(jié)一心，主動(dòng)奔跑于大廚房與包房之間，剛好快速的將做好的菜品傳至備餐間，大大提高了上菜速度。所謂眾人拾柴火焰高，春節(jié)期間，餐飲從未發(fā)生一起由上菜慢導(dǎo)致的投訴，相反，大部分客人都主動(dòng)夸贊我們的服務(wù)周到上菜剛好，大家雖然都是累的力倦神疲，卻也樂(lè)的興致勃勃。付出必有回報(bào)，要做就做最好。驕人成果的取得，離不開(kāi)大家的鼎力相助。

酒店春節(jié)接待工作總結(jié)2

回顧20xx年的工作，本人覺(jué)得有很多的收獲和體會(huì)。為了明年部門(mén)的工作更上一層樓，總結(jié)一下今年工作中的得失很有必要，下面對(duì)我的工作進(jìn)行一下總結(jié)。工作的整體回顧：

一個(gè)企業(yè)贏利是第一目標(biāo)，也是企業(yè)能否生存下去的唯一保障，一個(gè)部門(mén)的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來(lái)做文章?？头坎孔鰹橐粋€(gè)服務(wù)性部門(mén)，做好清潔給客人供應(yīng)一個(gè)清潔、寧?kù)o、舒適、溫馨的休息環(huán)境是我們的首要工作，但同時(shí)我們還擔(dān)負(fù)著為企業(yè)創(chuàng)收、節(jié)支的責(zé)任。一年來(lái)，經(jīng)過(guò)全體員工及部門(mén)管理人員的共同努力，有經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的部分都完成了山莊領(lǐng)導(dǎo)在去年工作會(huì)議上給我們下達(dá)的任務(wù)。在努力創(chuàng)收的同時(shí)我們也不忘節(jié)約，部門(mén)全年把節(jié)約工作貫穿始終，在保證工作質(zhì)量、不影響對(duì)客服務(wù)的前提下，盡最大的努力降低成本，我們深知節(jié)約下來(lái)的每一分錢(qián)都是集團(tuán)的利潤(rùn)。

20xx年我完成了以下工作：

1、學(xué)習(xí)、規(guī)范崗位的.服務(wù)用語(yǔ)，努力提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。

為了體現(xiàn)從事酒店人員的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，針對(duì)我本人對(duì)各崗位服務(wù)用語(yǔ)存在不熟識(shí)、不規(guī)范現(xiàn)象，我在同事中、在負(fù)責(zé)本集團(tuán)客房的主管經(jīng)理的培訓(xùn)中學(xué)習(xí)崗位的服務(wù)用語(yǔ)，進(jìn)行留精去粗，而后汲取為已用，做為我對(duì)客人溝通的語(yǔ)言指南。自本人規(guī)范服務(wù)用語(yǔ)執(zhí)行以來(lái)，我在對(duì)客溝通上有了顯著提高。以致在工作的任何時(shí)期，好東西貴在堅(jiān)持，貴在溫故而知新，我將對(duì)此加高校習(xí)應(yīng)用的力度。

2、開(kāi)源節(jié)流，降本增效，從點(diǎn)滴做起。

客房部是公司的主要?jiǎng)?chuàng)收部門(mén)，它的本本本費(fèi)也很高，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤(rùn)的思想，我和同事們本著從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切奢侈現(xiàn)象，主要表現(xiàn)在：

①回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可做為清潔劑運(yùn)用。

②每日早晨要求對(duì)退客樓層的走道燈關(guān)閉，夜班六點(diǎn)后再開(kāi)啟；查退房后拔掉取電卡；房間這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來(lái)，能為公司節(jié)約一筆不少的電費(fèi)。

3、為了做好客房的衛(wèi)生和服務(wù)工作，領(lǐng)導(dǎo)常常對(duì)我們打掃房間技能和查房技巧進(jìn)行考核和評(píng)定。

從中發(fā)覺(jué)我們?cè)诓僮鲿r(shí)有無(wú)不規(guī)范、不科學(xué)的問(wèn)題，針對(duì)存在的問(wèn)題，管區(qū)領(lǐng)班級(jí)以上人員特地召開(kāi)會(huì)議，對(duì)存在的問(wèn)題加以分析，對(duì)員工進(jìn)行重新培訓(xùn)，訂正員工的不良操作習(xí)慣。我們也利用淡季不斷實(shí)踐，仔細(xì)打掃和檢查好每一間房，通過(guò)考核，取得了肯定的成效，房間衛(wèi)生質(zhì)量提高了，查房超時(shí)現(xiàn)象少了。

4、領(lǐng)導(dǎo)實(shí)行對(duì)員工集中培訓(xùn)、專(zhuān)項(xiàng)培訓(xùn)、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式，促進(jìn)了員工酒店意識(shí)得到較大提高，服務(wù)理念進(jìn)一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺(jué)行動(dòng)。

對(duì)什么是特性化服務(wù)，從感性到理性已有了形象的相識(shí)，整個(gè)集團(tuán)形成了”一切工作都是為了讓客人滿足“的良好氛圍。從而加深了員工對(duì)前期的崗位培訓(xùn)、部門(mén)培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實(shí)際的全面梳理和提高。

由于各種緣由，使我的工作中存在一些問(wèn)題：

1、簡(jiǎn)單將個(gè)人心情帶到工作中，興奮時(shí)熱忱周到，不興奮時(shí)有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種狀況，在思想中真正樹(shù)起：顧客就是上帝的意識(shí)。

2、房間和公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進(jìn)一步的提高。

3、各個(gè)崗位的服務(wù)規(guī)范須要進(jìn)一步加強(qiáng)。

酒店春節(jié)接待工作總結(jié)3

“春節(jié)”黃金周全市共接待游客XX萬(wàn)人次，旅游綜合收入億元，與XX年比，分別增長(zhǎng)%和%(XX年春節(jié)黃金周受災(zāi)難影響，旅游指標(biāo)數(shù)據(jù)呈負(fù)數(shù))。未發(fā)生旅游平安事故，無(wú)旅游投訴，旅游市場(chǎng)秩序良好，實(shí)現(xiàn)春節(jié)黃金周旅游接待“健康、平安、秩序、質(zhì)量”目標(biāo)要求。

一、接待狀況

1、重點(diǎn)旅游區(qū)(點(diǎn))接待狀況

遵義會(huì)址旅游區(qū)(包括紅軍烈士陵園)共接待游客XX萬(wàn)人次;赤水旅游區(qū)共接待XX萬(wàn)人次;遵義動(dòng)物園接待XX萬(wàn)人次;鹽津河旅游區(qū)接待XX萬(wàn)人次;水晶溫泉接待XX萬(wàn)人次;烏江旅游區(qū)接待XX萬(wàn)人次;雅泉鄉(xiāng)村旅游接待XX萬(wàn)人次。

2、重點(diǎn)星級(jí)賓館酒店接待狀況。大世界酒店、東方建國(guó)酒店、中悅大酒店共接待了XX人，客房平均出租率均在%以上;遵義賓館、京滕麗灣酒店、廣電酒店、港澳酒店共接待XX人，客房平均出租率在%左右。

二、特點(diǎn)及改變

1、以散客為主。省內(nèi)外游客主要來(lái)自重慶、四川、貴陽(yáng)、廣東、廣西、云南、湖南、浙江、江蘇、成都、福建等地;

2、車(chē)游增多。外地自駕車(chē)游主要來(lái)自重慶、四川、廣東、廣西、云南、湖南、浙江、江蘇等地，其次為本地、貴陽(yáng)及周邊;

3、以探親訪友、休閑度假為主;

4、鄉(xiāng)互動(dòng)游增多;

5、紅色旅游持續(xù)增長(zhǎng)。其中以家庭為單位來(lái)參觀遵義會(huì)議會(huì)址大幅度增加，成春節(jié)黃金周旅游新亮點(diǎn);

6、溫泉休閑度假游大幅度增長(zhǎng);

7、游客人均花費(fèi)有較大增長(zhǎng);

8、過(guò)夜游客量大幅度增加;

酒店春節(jié)接待工作總結(jié)4

“春節(jié)”黃金周全市共接待游客43。5萬(wàn)人次，旅游綜合收入1。92億元，與XX年比，分別增長(zhǎng)51。5%和67。5%（XX年春節(jié)黃金周受雪凝災(zāi)難影響，旅游指標(biāo)數(shù)據(jù)呈負(fù)數(shù)）。未發(fā)生旅游平安事故，無(wú)旅游投訴，旅游市場(chǎng)秩序良好，實(shí)現(xiàn)春節(jié)黃金周旅游接待“健康、平安、秩序、質(zhì)量”目標(biāo)要求。

一、接待狀況

1、重點(diǎn)旅游區(qū)（點(diǎn)）接待狀況

遵義會(huì)址旅游區(qū)（包括紅軍烈士陵園）共接待游客3.67萬(wàn)人次；赤水旅游區(qū)共接待2.28萬(wàn)人次；遵義動(dòng)物園接待1.57萬(wàn)人次；鹽津河旅游區(qū)接待0.32萬(wàn)人次；水晶溫泉接待0.84萬(wàn)人次；烏江旅游區(qū)接待0.69萬(wàn)人次；雅泉鄉(xiāng)村旅游接待1.62萬(wàn)人次。

2、重點(diǎn)星級(jí)賓館酒店接待狀況。大世界酒店、東方建國(guó)酒店、中悅大酒店共接待了3612人，客房平均出租率均在60%以上；遵義賓館、京滕麗灣酒店、廣電酒店、港澳酒店共接待2371人，客房平均出租率在55%左右。

二、特點(diǎn)及改變

游客以散客為主。省內(nèi)外游客主要來(lái)自重慶、四川、貴陽(yáng)、廣東、廣西、云南、湖南、浙江、江蘇、成都、福建等地。

自駕車(chē)游增多。外地自駕車(chē)游主要來(lái)自重慶、四川、廣東、廣西、云南、湖南、浙江、江蘇等地，其次為本地、貴陽(yáng)及周邊。

游客以探親訪友、休閑度假為主。

城鄉(xiāng)互動(dòng)游增多。

5、紅色旅游持續(xù)增長(zhǎng)。其中以家庭為單位來(lái)參觀遵義會(huì)議會(huì)址大幅度增加，成春節(jié)黃金周旅游新亮點(diǎn)。

6、溫泉休閑度假游大幅度增長(zhǎng)。

7、城郊游、鄉(xiāng)村旅游持續(xù)增長(zhǎng)。

8、過(guò)夜游客量大幅度增加。

9、游客人均花費(fèi)有較大增長(zhǎng)。

三、緣由分析

1、旅游營(yíng)銷(xiāo)宣揚(yáng)效果凸顯。我市加大對(duì)重慶、四川、貴陽(yáng)等中短程市場(chǎng)的宣揚(yáng)推介力度。同時(shí)在北京、鄭州、太原等地開(kāi)展旅游宣揚(yáng)活動(dòng)。在中心電視臺(tái)、四川電視臺(tái)等新聞媒體上投入旅游宣揚(yáng)。

2、舉辦豐富的旅游節(jié)慶活動(dòng)。市政府啟動(dòng)?xùn)|線鄉(xiāng)村旅游大型活動(dòng)；舉辦XX中國(guó)（遵義）酒類(lèi)博覽會(huì)、婁山關(guān)、海龍屯國(guó)際戶(hù)外挑戰(zhàn)賽等系列活動(dòng)，對(duì)外產(chǎn)生了極大影響，預(yù)熱了旅游市場(chǎng)。

3、旅游產(chǎn)品建設(shè)步伐加快。加快了遵義會(huì)議會(huì)址、婁山關(guān)、四渡赤水紀(jì)念館、生態(tài)旅游、酒文化旅游、溫泉、全國(guó)工農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)、鄉(xiāng)村旅游等重點(diǎn)旅游產(chǎn)品建設(shè)，形成點(diǎn)多面廣的旅游線路。

4、南北大交通及景區(qū)交通改善。

5、旅游配套服務(wù)設(shè)施加快改善。XX年我市新增17家星級(jí)酒店，其中四星級(jí)酒店3家，三星級(jí)2家，二星級(jí)12家。目前全市有近50家四星級(jí)、二星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的中高級(jí)賓館酒店投入經(jīng)營(yíng)。之外，還有近200家經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)展經(jīng)營(yíng)。

6、各地營(yíng)造濃郁的節(jié)日氣氛。市委、市政府舉辦XX年迎春晚會(huì)，紅花崗區(qū)舉辦迎春音樂(lè)晚會(huì)，此外，各地舉辦迎春書(shū)畫(huà)展、猜燈謎等豐富多彩的活動(dòng)。

7、天氣晴好，相宜出游。

8、節(jié)前打算工作充分。各級(jí)假日旅游協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，細(xì)心組織，周密支配部署春節(jié)黃金周旅游各項(xiàng)打算工作。有關(guān)職能部門(mén)各負(fù)其責(zé)，開(kāi)展以旅游平安、旅游市場(chǎng)秩序?yàn)橹攸c(diǎn)的檢查整治，解除平安隱患，規(guī)范旅游市場(chǎng)秩序。

9、各級(jí)旅游部門(mén)堅(jiān)守工作崗位。堅(jiān)持24小時(shí)值班，剛好為游客供應(yīng)詢(xún)問(wèn)、投訴等方面服務(wù)。

四、存在問(wèn)題

1、交通對(duì)我市旅游業(yè)發(fā)展的制約仍舊明顯。

2、重點(diǎn)旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)滯后，不適應(yīng)市場(chǎng)需求。

3、遵義會(huì)址旅游區(qū)停車(chē)場(chǎng)亟待解決。

酒店春節(jié)接待工作總結(jié)春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，同時(shí)也是家人團(tuán)聚的日子。所謂爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。對(duì)于我們這些春節(jié)的值班的員工來(lái)說(shuō)，“每逢佳節(jié)倍思親”，正是大家內(nèi)心的真實(shí)寫(xiě)照。然而這種“思親”很快就消逝在我們所營(yíng)造出的酒店專(zhuān)屬的年味里了。傾聽(tīng)著家人的親切問(wèn)候，感受著領(lǐng)導(dǎo)同事間的關(guān)懷之情，使XXXX年的春天更加暖和。

為了做好春節(jié)接待，酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視，統(tǒng)籌支配部署節(jié)日期間值班工作，各部門(mén)依據(jù)實(shí)際狀況支配輪休。由部門(mén)負(fù)責(zé)人以上管理人員擔(dān)當(dāng)值班經(jīng)理，責(zé)任到人，全部值班人員手機(jī)24小時(shí)開(kāi)機(jī)，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)。提高平安防范意識(shí)，仔細(xì)排查各類(lèi)平安隱患；餐飲部更是下足了功夫，為了防止年底原材料物價(jià)上漲，餐飲部經(jīng)理協(xié)同行政總廚和后廚的廚師們開(kāi)會(huì)探討，細(xì)致核算，提前一個(gè)月去北京采買(mǎi)春節(jié)接待所需的原材料，在源頭上對(duì)成本加以限制，對(duì)酒店能源費(fèi)用的降低起到了實(shí)質(zhì)性的作用；隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，客人對(duì)酒店菜品質(zhì)量的要求越來(lái)越高，為了適應(yīng)這種境況，餐飲部領(lǐng)班及以上領(lǐng)導(dǎo)人員開(kāi)會(huì)研討，確定將去年的.套餐800元/桌起價(jià)提升至1000元/桌，對(duì)于有特別要求的客人，餐飲部實(shí)行了不限制套餐改菜換菜政策，假如客人有要求也可以零點(diǎn)。這樣大大提高了菜單的敏捷性，極大限度的滿意了客人對(duì)菜品的要求，不僅增加了酒店收入，還讓能夠讓客人吃到好吃的、想吃的，這一舉措得到了酒店領(lǐng)導(dǎo)和客人的一樣認(rèn)可，大力贊揚(yáng)。

付出必有收獲，所失必有所得。在XXXX年春節(jié)接待中，單除夕當(dāng)日至初六，總收入達(dá)458270元，比去年同期增長(zhǎng)了9%。除夕當(dāng)天，餐廳共接待客人66桌，達(dá)781人次，收入92495元，創(chuàng)歷史新高，比XXXX年竟多出15918元。初一至初五，共接待3552人次，收入達(dá)365170元，超出去年同期38510元。初六那天，在全體員工的努力下，酒店接待壽宴76桌，客流量達(dá)962人次，僅當(dāng)日就收入93100元，比去年超出2474元。這樣的成果無(wú)疑是節(jié)日期間值班人員最大的勸慰，我們雖然犧牲了與加人團(tuán)聚在一起共度佳節(jié)的機(jī)會(huì)，卻也成全了許多家庭的團(tuán)聚快樂(lè)。尤其是看到這樣的成果，大家的心中不免多出了很多高興。

節(jié)日期間最為特殊的風(fēng)景當(dāng)屬傳菜了。由于客人較多，而我們的服務(wù)人員又有限，為了防止上菜不剛好影響用餐效果，酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視，各兄弟部門(mén)主動(dòng)支援。保安部、工程部、前廳部、辦公室、管家部等部門(mén)均有同事下來(lái)主動(dòng)傳菜。上至老總經(jīng)理，下至其他部門(mén)同事，更有餐飲部經(jīng)理家屬、銷(xiāo)售部經(jīng)理家屬，大家團(tuán)結(jié)一心，主動(dòng)奔跑于大廚房與包房之間，剛好快速的將做好的菜品傳至備餐間，大大提高了上菜速度。所謂眾人拾柴火焰高，春節(jié)期間，餐飲從未發(fā)生一起由上菜慢導(dǎo)致的投訴，相反，大部分客人都主動(dòng)夸贊我們的服務(wù)周到上菜剛好，大家雖然都是累的力倦神疲，卻也樂(lè)的興致勃勃。付出必有回報(bào)，要做就做最好。驕人成果的取得，離不開(kāi)大家的鼎力相助。

XXXX年是充溢機(jī)遇和挑戰(zhàn)的一年，面對(duì)越來(lái)越嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì)，信任我們的領(lǐng)導(dǎo)們會(huì)統(tǒng)籌帷幄，制定出更加適應(yīng)社會(huì)的經(jīng)濟(jì)決策。希望節(jié)日期間圓滿而又勝利的接待，能夠給我們酒店新的一年帶來(lái)新的機(jī)遇，以更加激昂的精神、更加昂揚(yáng)的斗志、更加務(wù)實(shí)的作風(fēng)勤勉工作，為完成和超額完成目標(biāo)任務(wù)而努力奮斗，祝福我們酒店的明天更美妙。

酒店春節(jié)接待工作總結(jié)5

春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，同時(shí)也是家人團(tuán)聚的日子。所謂爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。對(duì)于我們這些春節(jié)的值班的員工來(lái)說(shuō),“每逢佳節(jié)倍思親”,正是大家內(nèi)心的真實(shí)寫(xiě)照。然而這種“思親”很快就消逝在我們所營(yíng)造出的酒店專(zhuān)屬的年味里了。傾聽(tīng)著家人的親切問(wèn)候，感受著領(lǐng)導(dǎo)同事間的關(guān)懷之情，使X年的春天更加暖和。

為了做好春節(jié)接待，酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視，統(tǒng)籌支配部署節(jié)日期間值班工作，各部門(mén)依據(jù)實(shí)際狀況支配輪休。由部門(mén)負(fù)責(zé)人以上管理人員擔(dān)當(dāng)值班經(jīng)理，責(zé)任到人，全部值班人員手機(jī)24小時(shí)開(kāi)機(jī)，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)。提高平安防范意識(shí)，仔細(xì)排查各類(lèi)平安隱患;餐飲部更是下足了功夫，為了防止年底原材料物價(jià)上漲，餐飲部經(jīng)理協(xié)同行政總廚和后廚的廚師們開(kāi)會(huì)探討，細(xì)致核算，提前一個(gè)月去北京采買(mǎi)春節(jié)接待所需的原材料，在源頭上對(duì)成本加以限制，對(duì)酒店能源費(fèi)用的降低起到了實(shí)質(zhì)性的作用;隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，客人對(duì)酒店菜品質(zhì)量的要求越來(lái)越高，為了適應(yīng)這種境況，餐飲部領(lǐng)班及以上領(lǐng)導(dǎo)人員開(kāi)會(huì)研討，確定將去年的套餐800元/桌起價(jià)提升至1000元/桌，對(duì)于有特別要求的客人，餐飲部實(shí)行了不限制套餐改菜換菜政策，假如客人有要求也可以零點(diǎn)。這樣大大提高了菜單的敏捷性，極大限度的滿意了客人對(duì)菜品的要求，不僅增加了酒店收入，還讓能夠讓客人吃到好吃的、想吃的，這一舉措得到了酒店領(lǐng)導(dǎo)和客人的一樣認(rèn)可，大力贊揚(yáng)。

付出必有收獲，所失必有所得。在X年春節(jié)接待中，單除夕當(dāng)日至初六，總收入達(dá)458270元，比去年同期增長(zhǎng)了9%。除夕當(dāng)天，餐廳共接待客人66桌，達(dá)781人次，收入92495元，創(chuàng)歷史新高，比X年竟多出15918元。初一至初五，共接待3552人次，收入達(dá)365170元，超出去年同期38510元。初六那天，在全體員工的努力下，酒店接待壽宴76桌，客流量達(dá)962人次，僅當(dāng)日就收入93100元，比去年超出2474元。這樣的成果無(wú)疑是節(jié)日期間值班人員最大的勸慰，我們雖然犧牲了與加人團(tuán)聚在一起共度佳節(jié)的機(jī)會(huì)，卻也成全了許多家庭的團(tuán)聚快樂(lè)。尤其是看到這樣的成果，大家的心中不免多出了很多高興。

節(jié)日期間最為特殊的風(fēng)景當(dāng)屬傳菜了。由于客人較多，而我們的服務(wù)人員又有限，為了防止上菜不剛好影響用餐效果，酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視，各兄弟部門(mén)主動(dòng)支援。保安部、工程部、前廳部、辦公室、管家部等部門(mén)均有同事下來(lái)主動(dòng)傳菜。上至老總經(jīng)理，下至其他部門(mén)同事，更有餐飲部經(jīng)理家屬、銷(xiāo)售部經(jīng)理家屬，大家團(tuán)結(jié)一心，主動(dòng)奔跑于大廚房與包房之間，剛好快速的將做好的菜品傳至備餐間，大大提高了上菜速度.所謂眾人拾柴火焰高，春節(jié)期間，餐飲從未發(fā)生一起由上菜慢導(dǎo)致的投訴，相反，大部分客人都主動(dòng)夸贊我們的服務(wù)周到上菜剛好，大家雖然都是累的力倦神疲，卻也樂(lè)的興致勃勃。付出必有回報(bào)，要做就做最好。驕人成果的.取得，離不開(kāi)大家的鼎力相助。

X年是充溢機(jī)遇和挑戰(zhàn)的一年，面對(duì)越來(lái)越嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì)，信任我們的領(lǐng)導(dǎo)們會(huì)統(tǒng)籌帷幄，制定出更加適應(yīng)社會(huì)的經(jīng)濟(jì)決策。希望節(jié)日期間圓滿而又勝利的接待，能夠給我們酒店新的一年帶來(lái)新的機(jī)遇，以更加激昂的精神、更加昂揚(yáng)的斗志、更加務(wù)實(shí)的作風(fēng)勤勉工作，為完成和超額完成目標(biāo)任務(wù)而努力奮斗，祝福我們酒店的明天更美妙。

酒店春節(jié)接待工作總結(jié)6

春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，同時(shí)也是家人團(tuán)聚的日子。所謂爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇。對(duì)于我們這些春節(jié)期間接著營(yíng)業(yè)的部門(mén)來(lái)說(shuō),“每逢佳節(jié)倍思親”,正是大家內(nèi)心的真實(shí)寫(xiě)照。傾聽(tīng)著家人的親切問(wèn)候，感受著領(lǐng)導(dǎo)同事間的'關(guān)懷之情，使20xx年的春天更加暖和。

康體為了做好春節(jié)接待，酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視，統(tǒng)籌支配部署節(jié)日期間值班工作，康體依據(jù)實(shí)際狀況支配輪休。由于部門(mén)經(jīng)理休假，春節(jié)期間康體總監(jiān)帶領(lǐng)大家完成各項(xiàng)工作，大年初三和初七由總監(jiān)本人主抓運(yùn)營(yíng)工作，初二，初四，初五，初六由兩位主管分別抓運(yùn)營(yíng)工作，我們責(zé)任到人，全部值班人員手機(jī)24小時(shí)開(kāi)機(jī)，堅(jiān)守崗位，盡職盡責(zé)。提高平安防范意識(shí)，仔細(xì)排查各類(lèi)平安隱患；在春節(jié)期間的各項(xiàng)服務(wù)也得到了顧客的大力贊揚(yáng)。在20xx年春節(jié)接待中，康體除夕下午閉館，大年初二中午12點(diǎn)開(kāi)館，從初二當(dāng)日至初七，總收入達(dá)元，567人。

2xxx年是充溢機(jī)遇和挑戰(zhàn)的一年，面對(duì)越來(lái)越嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì)，希望節(jié)日期間圓滿而又勝利的接待，能夠給我們酒店新的一年帶來(lái)新的機(jī)遇，以更加激昂的精神、更加昂揚(yáng)的斗志、更加務(wù)實(shí)的作風(fēng)勤勉工作，為完成和超額完成目標(biāo)任務(wù)而努力奮斗，祝福我們酒店的明天更美妙。康體部

酒店春節(jié)接待工作總結(jié)7

自20xx年9月酒店開(kāi)業(yè)入職以來(lái)，我始終擔(dān)當(dāng)著酒樓傳菜部主管一職。在20xx年這一年的工作中，自身素養(yǎng)和工作實(shí)力都得到了明顯的熬煉和提高。年中，酒店支配我分管了二樓豪包的接待服務(wù)工作、布草、PA保潔等部分后勤工作?；仡欉@一年勞碌而又驚慌的工作，有許多的收獲和體會(huì)，現(xiàn)將全年的工作狀況做如下總結(jié)匯報(bào)。

一、工作的整體回顧

酒店業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)，牢牢把握思想，樹(shù)立服務(wù)意識(shí)是每名員工的在酒店行業(yè)服務(wù)的開(kāi)門(mén)磚。一個(gè)企業(yè)，贏利是第一目標(biāo)，也是企業(yè)生存的保障；一個(gè)部門(mén)的工作也要緊緊圍繞企業(yè)的中心工作來(lái)做文章。我們每一名員工更是要樹(shù)立“品牌意識(shí)”，傳承“以店為家”的經(jīng)營(yíng)服務(wù)理念，享津門(mén)酒樓作為國(guó)有企業(yè)，不僅追求經(jīng)濟(jì)效益，也要講究社會(huì)效益，所以我們每名員工應(yīng)以最飽滿的精神狀態(tài)更好的為每一位客人供應(yīng)熱忱周到的服務(wù)。

作為主管，首先在嫻熟駕馭部門(mén)職能的同時(shí)，要做到嚴(yán)于律己，每天例會(huì)前做到有打算有支配，在平常的工作中多發(fā)覺(jué)、多視察、多動(dòng)手，做到紀(jì)律嚴(yán)明、懲戒得當(dāng)，合理的進(jìn)行人員的分工及工作任務(wù)的安排。定期或不定期的與部門(mén)員工進(jìn)行溝通溝通，以便深化的了解員工的思想動(dòng)態(tài)，并在例會(huì)上讓大家建言獻(xiàn)策，收集大家在工作上的看法建議，更好的提高部門(mén)員工的單位時(shí)間內(nèi)的工作效率。在每天工作結(jié)束時(shí)，總結(jié)一天中發(fā)覺(jué)的問(wèn)題，制定改進(jìn)措施。

在日常管理工作中，我也在不斷的調(diào)整工作方法，進(jìn)行詳細(xì)問(wèn)題詳細(xì)分析，并進(jìn)行相關(guān)的崗位技能培訓(xùn)，依據(jù)部門(mén)內(nèi)不同的崗位要求制定相關(guān)的細(xì)則制度及巡查記錄表，更好的規(guī)范員工行為、責(zé)任到人、量化員工的工作質(zhì)量。除此之外，進(jìn)行走動(dòng)式管理，更好的了解每個(gè)人在崗位上的工作狀況。

二、20xx年完成工作狀況

1、本部門(mén)傳菜員服務(wù)技能有所提高。本年度依據(jù)我部門(mén)傳菜員的實(shí)際技能水平及崗位業(yè)務(wù)須要，制定了《傳菜員培訓(xùn)安排細(xì)則》，目的在于對(duì)部門(mén)員工的儀容儀表、禮貌禮節(jié)及服務(wù)技能進(jìn)行總體規(guī)范、要求。

2、二樓豪包的衛(wèi)生狀況、服務(wù)質(zhì)量及營(yíng)業(yè)收入有所提高。接管二樓包間以來(lái)，首先對(duì)餐具、物品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)及清洗，在每餐開(kāi)餐前進(jìn)行檢查，督促服務(wù)員注意服務(wù)細(xì)微環(huán)節(jié)和質(zhì)量，仔細(xì)傾聽(tīng)客人的`每項(xiàng)須要。并針對(duì)客人的實(shí)際狀況，為客人推選店內(nèi)菜品，做到細(xì)致周到，從而提高客