超市經(jīng)營管理托管方案

超市總體經(jīng)營管理托管方案PAGE超市總體經(jīng)營管理方案總體經(jīng)營思路及戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)根據(jù)超市所處地理位置，現(xiàn)有基礎(chǔ)設(shè)施條件和規(guī)模，確定總體經(jīng)營思路是：把超市建設(shè)成為同行業(yè)同業(yè)態(tài)中具有先進(jìn)的經(jīng)營理念、運營機(jī)制、管理模式的現(xiàn)代化零售商業(yè)企業(yè)，并逐步形成具有鮮明超市特色的商業(yè)品牌形象。企業(yè)的戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)是：充分利用超市的地理區(qū)位優(yōu)勢和賣場經(jīng)營面積，結(jié)合本地區(qū)市場競爭形勢和消費需求，正確確定市場定位、經(jīng)營定位，把超市建成具有較強(qiáng)的規(guī)模經(jīng)營優(yōu)勢，并逐步達(dá)到規(guī)模效益優(yōu)勢。通過相應(yīng)的資本投入，設(shè)置空調(diào)、自動消防噴淋系統(tǒng)、電子監(jiān)控系統(tǒng)、和比較先進(jìn)及現(xiàn)代化的商業(yè)設(shè)備設(shè)施，營造出布局規(guī)劃合理、購物環(huán)境舒適、便于顧客購物的內(nèi)部環(huán)境優(yōu)勢，不斷提高企業(yè)的聚客能力。建立科學(xué)的企業(yè)運行機(jī)制、經(jīng)營管理模式、服務(wù)行為規(guī)范，運用卓有成效的營銷策略，并配備先進(jìn)的計算機(jī)系統(tǒng)，形成現(xiàn)代化的企業(yè)制度和管理體制，不斷提高經(jīng)營管理及經(jīng)濟(jì)效益水平。以上總體經(jīng)營思路及戰(zhàn)略發(fā)展目標(biāo)的實際，對超市不僅具有重大的經(jīng)濟(jì)的、社會的現(xiàn)實意義，更為重要的是具有深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略發(fā)展意義。企業(yè)體制企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)體制企業(yè)實行總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，建立統(tǒng)一、高效的指揮和管理系統(tǒng)，實行統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化管理。企業(yè)管理體制企業(yè)的行政管理模式實行直線職能制。企業(yè)內(nèi)部各管理部門、經(jīng)營部門實行部門負(fù)責(zé)制，對總經(jīng)理負(fù)責(zé)。各經(jīng)營部門是實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營總目標(biāo)的執(zhí)行層，其任務(wù)績效是組織落實各項具體工作目標(biāo)，直接組織商品購銷活動，實現(xiàn)各項經(jīng)濟(jì)、服務(wù)指標(biāo)和利潤指標(biāo)，保證企業(yè)全面工作的正常運行。超市實行一級核算，二級管理。一級核算是：超市為單獨核算單位；設(shè)置單獨財務(wù)會計機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一負(fù)責(zé)超市的會計核算、資金、費用管理和商品購、銷、存及成本、稅金、毛利、費用、利潤等核算工作。二級管理是：各經(jīng)營部門是實現(xiàn)經(jīng)營總目標(biāo)的執(zhí)行層和采購，銷售服務(wù)中心。核算形式超市實行進(jìn)價核算形式，財務(wù)實行全面電算化管理。企業(yè)經(jīng)營管理的原則根據(jù)企業(yè)經(jīng)營、管理工作的需要，按照“統(tǒng)一、精簡、效能和專業(yè)化、微機(jī)化”的原則，建立相應(yīng)的企業(yè)組織機(jī)構(gòu)，核定所需的人員編制。經(jīng)營戰(zhàn)略（一）、經(jīng)營理念：一切為了顧客，盡最大可能提供便民、利民、為民的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。（二）、經(jīng)營范圍食品副食糧油制品畜禽水產(chǎn)干鮮果品服裝鞋帽針紡織品洗滌化妝日用百貨兒童用品工藝飾品文件用品鐘表眼鏡箱包皮件冷飲熱飲休閑娛樂攝影美容（三）、市場定位面向全區(qū)服務(wù)大眾家庭消費方便實惠（四）、商品定位超市以滿足家庭消費，一站購足為目標(biāo)，以適合當(dāng)需求的品牌毓為重點、加工食品、生鮮日配商品、糧油制品和洗滌日化用品為主：以服裝、針紡織品、鞋帽、家用電器、兒童用品及文件辦公用品為輔。（五）、經(jīng)營方式企業(yè)經(jīng)營采取經(jīng)銷、代銷、聯(lián)營三種方式相結(jié)合，本著有利于企業(yè)經(jīng)營，最大限度地創(chuàng)造效益的原則，依照市場變化及超市不同時期的特殊需要，適時調(diào)整經(jīng)營方式。（六）、經(jīng)營策略依據(jù)企業(yè)的經(jīng)營理念、市場定位、商品定位和經(jīng)營方式，賣場規(guī)劃布局和商品陳列展示采取全開放、自選式營銷方式，形成合理、順暢、連帶性強(qiáng)的客流動線格局。最大限度的為顧客營造方便、快捷的購物環(huán)境。營銷策略食品生鮮區(qū)域，融合超市量販、開架自選、現(xiàn)場加工制作、生鮮日配等新的經(jīng)營型態(tài)，突顯實惠、方便，滿足顧客的寄生蟲式消費多樣性的需求，以先占策略取得市場主動。非食區(qū)域，強(qiáng)調(diào)中檔品牌、流行色、新款式商品，面向工薪階層，采取少品牌、多款式、多花色的系列化營銷策略，實顯品味、品牌，以此擴(kuò)大大企業(yè)和知名度和商圈范圍，從而達(dá)到擴(kuò)銷、促銷，提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。總之，要充分利用經(jīng)營面積的優(yōu)勢，發(fā)展適度規(guī)模經(jīng)營，努力提高市場占有份額，凡確定經(jīng)營的商品，要努力做到多品種、系列化，在深度上下功夫，防止晴蜓點水，小打小鬧，即經(jīng)營的商品一定要形成氣候。綜上所述，超市的經(jīng)營策略可概括為：“多品種、低價格、促量販、快周轉(zhuǎn)：”的十二字方針。價格策略價格是零售商業(yè)競爭最重要的條件和主要競爭手段之一，只有堅持薄利多銷，才有競爭力和生命力。為此，必須努力做到：優(yōu)選進(jìn)貨渠道，努力做到直接從生產(chǎn)廠家進(jìn)貨，減少用工，提高勞動效率，降低人工成本，從而保證超市在維持合理的商品毛利前提下，零售價格力爭比競爭店低1—2個百分點，集團(tuán)外銷（即：大宗服務(wù)）在此基礎(chǔ)上再給予相應(yīng)的優(yōu)惠。根據(jù)以上原則，我們的主要價格策略是：——一般大路穩(wěn)定銷售商品的平價策略，以此建立相對固定的基本消費群。——名牌、熱銷、有特色商品的創(chuàng)利定價策略，以保持企業(yè)有相當(dāng)?shù)慕?jīng)濟(jì)效益水平?！c從不同的促銷形式、敏感商品的特價策略，形成月月有活動、周周有特價、天天有驚喜的商業(yè)促銷氛圍，達(dá)到擴(kuò)大商圈和企業(yè)知名度的目的。——堅持定價先采價的定價策略，充分運用零售價否決法，確保商品具有較強(qiáng)而持續(xù)的競爭優(yōu)勢。3、競爭策略在市場經(jīng)濟(jì)不斷深入發(fā)展，賣方市場形勢更加突出的激烈競爭情況下，企業(yè)如何取得競爭主動權(quán)和優(yōu)勢，競爭策略的制定相當(dāng)重要。我們的原則是。差別經(jīng)營競爭策略。根據(jù)本地區(qū)消費水平和競爭店經(jīng)營情況，要在市場定位、商品中經(jīng)營結(jié)構(gòu)、商品檔次、價格等方面，實行相應(yīng)的錯位經(jīng)營，努力創(chuàng)造自我優(yōu)勢，對于相同或想似的商品，要做到人有我優(yōu)、人優(yōu)我廉、人廉我舍?？焖俜从?，及時調(diào)整的競爭策略。要重視市場調(diào)研，及時、準(zhǔn)確搜集了解信息，努力做到信息靈、反應(yīng)快、調(diào)整準(zhǔn)，保持在市場競爭中的主動權(quán)。規(guī)范服務(wù)，創(chuàng)服務(wù)品牌的競爭策略。要把服務(wù)貫穿于經(jīng)營的全過程，把效益寓于服務(wù)之中。搞好服務(wù)是我們企業(yè)的靈魂。要在努力做到商品齊全、貸真價實、盡量滿足顧客消費需求的前提下，還必須努力做到：盡量多的提供服務(wù)項目和免費咨詢；方便顧客選購和結(jié)算；重視顧客投訴和報怨處理，搞好售后服務(wù)；較長的營業(yè)時間等。逐步在消費者心目中樹立起名牌名品進(jìn)名店，名店他名優(yōu)的良好社會形象和較高的知名度、美譽度。企業(yè)管理制度。為了促進(jìn)企業(yè)管理的現(xiàn)代化、科學(xué)化、規(guī)范化、制度化，超市首先建立超市九大管理制度，并在試行中補(bǔ)充完善，逐步實現(xiàn)具有獨特風(fēng)格的完整管理體系。（一）、決策管理決策管理是企業(yè)的主要管理，超市建立總經(jīng)理辦公會議制度，就企業(yè)經(jīng)營活動的重大問題進(jìn)行決策，努力做到?jīng)Q策的科學(xué)化、民主化。重大問題包括：企業(yè)的經(jīng)營戰(zhàn)略，長遠(yuǎn)和年度經(jīng)營計劃、財務(wù)計劃、重大投資項目、機(jī)構(gòu)設(shè)置、中層管理人員的聘任解聘、企業(yè)整體性規(guī)章制度的建立、修訂和廢除等。（二）、績效管理企業(yè)內(nèi)部要建立和加強(qiáng)全面計劃管理，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)工作平衡協(xié)調(diào)發(fā)展。制定績效計劃要建立在調(diào)查研究、分析預(yù)測的基礎(chǔ)上，以市場導(dǎo)向，實事求是，積極可靠，留有余地。企業(yè)績效計劃實行自下而上制定、自上而下綜合平衡審定，層層分解落實，有針對性地采取量化考核、成效考核、職能考核，保證績效計劃的完成或超額完成?？冃в媱潈?nèi)容包括：商品流轉(zhuǎn)計劃，財務(wù)計劃，商品采購、銷售、庫存計劃，勞動工資、費用計劃，企業(yè)投資、發(fā)展計劃等。（三）、業(yè)務(wù)管理根據(jù)市場調(diào)研和預(yù)測，進(jìn)行科學(xué)的量、本、利分析。建立健全嚴(yán)格的業(yè)務(wù)管理制度和標(biāo)流物規(guī)程。商品購進(jìn)實行統(tǒng)一制定計劃、統(tǒng)一采購進(jìn)貨、統(tǒng)一銷售核算的原則，以此降低商品的經(jīng)營成本，提高綜合效益。商品采購及合同管理商品采購實行采購部門及專人負(fù)責(zé)制且組織實施，并根據(jù)業(yè)績情況實施考核獎懲。合同管理實行文本和微機(jī)由專人管理，對合同的履行、補(bǔ)充、變更、注銷，實行主管定期檢查、監(jiān)督制度。商品質(zhì)量、計量、物價管理商品質(zhì)量、計量、物價管理實行業(yè)務(wù)管理、采購、物流、營運，自采購、運輸、驗收、入庫、銷售各環(huán)節(jié)的全過程監(jiān)督、檢查、管理制度。同時對物價管理實行嚴(yán)格的定調(diào)價申報審批手續(xù)制度。商品中陳列及銷售管理商品陳列要嚴(yán)格按照商品中的配置表進(jìn)行定位陳列，做到規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化，達(dá)到展示效果明顯和吸引顧客選購的目的。保持上貨、理貨的及時性、準(zhǔn)確性、合理性、豐滿性，為促進(jìn)銷售提供商品基礎(chǔ)。營運、采購要把商品陳列及銷售管理做為中心工作，加強(qiáng)全方位、全過程的管理，設(shè)專人要定期進(jìn)行監(jiān)督、檢查，以保證營運的正常、高效和各項經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的實現(xiàn)。庫存及盤點管理商品庫存管理的原則是：計劃定額、以銷定存、比例控制、結(jié)構(gòu)合理、峰限預(yù)警、定期清理。杜絕存量失控、比例失調(diào)、滯銷積壓、明盈暗虧的現(xiàn)象發(fā)生。商品庫存管理嚴(yán)格實行財務(wù)、采購、特流、營運的各環(huán)節(jié)綜合協(xié)調(diào)控制，做到暢銷商品的補(bǔ)貨及時不脫銷斷檔，滯銷商品及時調(diào)退換不積壓，殘損商品及時處理少損失。商品盤點實行每月定期實施的管理制度，以管理部、財務(wù)為組織牽頭號部門，做到盤點結(jié)果及時、準(zhǔn)確，賬賬相符、賬實相符，對發(fā)生的損溢原因清楚，處理及時。統(tǒng)計分析管理統(tǒng)計分析每月定期進(jìn)行，由管理部按企業(yè)規(guī)定要求提出統(tǒng)計分析報告。主要內(nèi)容包括：本期與上期或同時對比因素分析；同行業(yè)對比分析；市場需求變化及預(yù)測分析；重點商品類別、品種、數(shù)量、價格及動銷情況對經(jīng)和綜合分析等。做到數(shù)據(jù)準(zhǔn)確、策提供重要依據(jù)。票流、物流管理物流和票流是商品經(jīng)營實物動態(tài)的集中體現(xiàn)，是準(zhǔn)確銜接并實現(xiàn)商流和信息流的基礎(chǔ)。因此，必須實行科學(xué)、嚴(yán)密、簡明、高效的物流、票賬相符的管理要求。（四）、財務(wù)管理。要加強(qiáng)對財務(wù)工作的領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格財經(jīng)紀(jì)律，管好用活資金，做好經(jīng)濟(jì)活動及財務(wù)分析。完善監(jiān)督機(jī)制，切實加強(qiáng)稽核審計工作。建立健全嚴(yán)格具體的存貨、固定資產(chǎn)、財產(chǎn)溢余、損失、費用、支票、現(xiàn)金、發(fā)票管理制度，形成完整的財務(wù)管理體系，保證企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的最終實現(xiàn)。財務(wù)管理重點是商品資金管理，實行“統(tǒng)一調(diào)度，集中管理，計劃審批，合理使用”的原則，不斷提高資金周轉(zhuǎn)水平和資金使用效率。要強(qiáng)化結(jié)算資金管理，嚴(yán)格控制預(yù)付貨款，杜絕商品賒銷，這既是財務(wù)管理工作的原則，也是會計核算及資金管理的重點，以確保企業(yè)資金的使用安全，確保資金使用的創(chuàng)利水平。要提高企業(yè)全員的核算意識，從商品的購、銷、調(diào)、存到各項費用開支，都必須有預(yù)先計劃及基本預(yù)算，并以經(jīng)濟(jì)效益的高低為準(zhǔn)則進(jìn)行核算，保證企業(yè)經(jīng)濟(jì)利益的實現(xiàn)。（五）、服務(wù)管理按照“顧客至上，信譽第一”的企業(yè)宗旨，為在企業(yè)形成以服務(wù)為主體的商品經(jīng)營思想，以提高服務(wù)質(zhì)量為核心的服務(wù)方式，分別制定服務(wù)工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)管理規(guī)范、服務(wù)文明用語、服務(wù)便民措施，以營運、客服為服務(wù)管理主體，建立服務(wù)工作檢查、監(jiān)督與考核制度，形成超市全方位的服務(wù)管理體系。（六）、人力資源管理要依據(jù)國家的法規(guī)、政策，結(jié)合企業(yè)實際，制定和實行員工招聘、培訓(xùn)、考勤、考核、勞動紀(jì)律、工資分配、獎懲等全面的勞動人事制度。人事管理堅持統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，公開招聘、量才錄用、任人為賢的原則，確保企業(yè)員工隊伍有較高的基本素質(zhì)。并實行中層管理人員的聘任制和員工勞動合同制，對各級各崗人員均實行培訓(xùn)考核上崗。加強(qiáng)勞動力的調(diào)配使用，嚴(yán)格編制定額，合理安排勞動時間、班次、加強(qiáng)量化考核和業(yè)績考核，不斷提高勞動效率。（七）、崗位責(zé)任制管理崗位責(zé)任制管理是企業(yè)的一項十分重要的基礎(chǔ)管理工作，是保證企業(yè)經(jīng)營管理工作正常、有序、高效運轉(zhuǎn)，調(diào)動和發(fā)揮員工積極性、創(chuàng)造性，完善企業(yè)全面管理工作的有效方法和有力手段。為此，必須建立：制定并認(rèn)真履行各級、各部門職責(zé)范圍和各崗位職責(zé)，逐步形成企業(yè)各項工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、制度化。建立與崗位責(zé)任制相想套的檢查、考核辦法和獎懲制度，做到按級負(fù)責(zé)，責(zé)任到人，是非分明，獎懲分明。（八）、安全保衛(wèi)管理建立以總經(jīng)理為法定主任委員，主管安全保衛(wèi)工作的主管任副主任委員，其他部門主管領(lǐng)導(dǎo)、有關(guān)主管任成員的企業(yè)安全委員會。企業(yè)安全保衛(wèi)、消防日常工作由后勤保障部負(fù)責(zé)。各部門設(shè)安全消防負(fù)責(zé)人，重點、要害部位設(shè)責(zé)任人。建立嚴(yán)格的值班、檢查、考核與獎懲制度，制定外來人員管理規(guī)定，實行逐級安全責(zé)任制，堅持“誰主管，誰負(fù)責(zé)”和“誰在崗，誰負(fù)責(zé)”的原則。確保企業(yè)人員、財產(chǎn)的安全。、合作方式：1.底薪<我方駐場人員基本工資>+提成制<約0.8%~1%>2.工資和提成每月結(jié)算3.超市方為我方提供以下福利：A：包吃包住。B：根據(jù)公司的規(guī)定報通訊費用和差旅費。（以上費用記入公司費用）4.我方駐場人員應(yīng)遵守甲方的規(guī)章制度、勞動紀(jì)律和操作規(guī)程。我方違反超市方的規(guī)章制度、勞動紀(jì)律和操作規(guī)程，超市方可依據(jù)所定的規(guī)章制度進(jìn)行處理，直到解除合同。5.我方擔(dān)任甲方副總經(jīng)理職務(wù)，負(fù)責(zé)全盤工作。6.我方公司經(jīng)營規(guī)律所限，超市方需承諾給予我方管理人員寬松的現(xiàn)場管理空間，在不影響我方其它正常項目接洽--簽約--履行--完成的前提下，給予我方派駐人員全面調(diào)動的實際支持，同時我方也必須確保完成或超額完成制定的管理經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。7.保底按超市方前一年的平均營業(yè)額為基礎(chǔ)，考慮到旺淡季銷售規(guī)律，以此數(shù)據(jù)指標(biāo)的80%比例作為我方日常管理考核指標(biāo)。順祝商祺大宏鷹商業(yè)策劃管理公司 李飛業(yè)安保培訓(xùn)方案為規(guī)范保安工作，使保安工作系統(tǒng)化/規(guī)范化,最終使保安具備滿足工作需要的知識和技能，特制定本教學(xué)教材大綱。一、課程設(shè)置及內(nèi)容全部課程分為專業(yè)理論知識和技能訓(xùn)練兩大科目。其中專業(yè)理論知識內(nèi)容包括：保安理論知識、消防業(yè)務(wù)知識、職業(yè)道德、法律常識、保安禮儀、救護(hù)知識。作技能訓(xùn)練內(nèi)容包括：崗位操作指引、勤務(wù)技能、消防技能、軍事技能。二．培訓(xùn)的及要求培訓(xùn)目的1）保安人員培訓(xùn)應(yīng)以保安理論知識、消防知識、法律常識教學(xué)為主，在教學(xué)過程中，應(yīng)要求學(xué)員全面熟知保安理論知識及消防專業(yè)知識，在工作中的操作與運用，并基本掌握現(xiàn)場保護(hù)及處理知識2）職業(yè)道德課程的教學(xué)應(yīng)根據(jù)不同的崗位元而予以不同的內(nèi)容，使保安在各自不同的工作崗位上都能養(yǎng)成具有本職業(yè)特點的良好職業(yè)道德和行為規(guī)范）法律常識教學(xué)是理論課的主要內(nèi)容之一，要求所有保安都應(yīng)熟知國家有關(guān)法律、法規(guī)，成為懂法、知法、守法的公民，運用法律這一有力武器與違法犯罪分子作斗爭。工作入口門衛(wèi)守護(hù)，定點守衛(wèi)及區(qū)域巡邏為主要內(nèi)容，在日常管理和發(fā)生突發(fā)事件時能夠運用所學(xué)的技能保護(hù)公司財產(chǎn)以及自身安全。2、培訓(xùn)要求1）保安理論培訓(xùn)通過培訓(xùn)使保安熟知保安工作性質(zhì)、地位、任務(wù)、及工作職責(zé)權(quán)限，同時全面掌握保安專業(yè)知識以及在具體工作中應(yīng)注意的事項及一般情況處置的原則和方法。2）消防知識及消防器材的使用通過培訓(xùn)使保安熟知掌握消防工作的方針任務(wù)和意義，熟知各種防火的措施和消防器材設(shè)施的操作及使用方法，做到防患于未燃，保護(hù)公司財產(chǎn)和員工生命財產(chǎn)的安全。3)法律常識及職業(yè)道德教育通過法律常識及職業(yè)道德教育，使保安樹立法律意識和良好的職業(yè)道德觀念，能夠運用法律知識正確處理工作中發(fā)生的各種問題；增強(qiáng)保安人員愛崗敬業(yè)、無私奉獻(xiàn)更好的為公司服務(wù)的精神。4)工作技能培訓(xùn)其中專業(yè)理論知識內(nèi)容包括：保安理論知識、消防業(yè)務(wù)知識、職業(yè)道德、法律常識、保安禮儀、救護(hù)知識。作技能訓(xùn)練內(nèi)容包括：崗位操作指引、勤務(wù)技能、消防技能、軍事技能。二．培訓(xùn)的及要求培訓(xùn)目的安全生產(chǎn)目標(biāo)責(zé)任書為了進(jìn)一步落實安全生產(chǎn)責(zé)任制，做到“責(zé)、權(quán)、利”相結(jié)合，根據(jù)我公司2015年度安全生產(chǎn)目標(biāo)的內(nèi)容，現(xiàn)與財務(wù)部簽訂如下安全生產(chǎn)目標(biāo)：一、目標(biāo)值：1、全年人身死亡事故為零，重傷事故為零，輕傷人數(shù)為零。2、現(xiàn)