養(yǎng)生粥創(chuàng)業(yè)計劃書

10 指導教師：曹愛萍吳凡名目\l“_TOC_250032“工程根本狀況 5\l“_TOC_250031“工程背景 5\l“_TOC_250030“市場前景及現(xiàn)狀 5\l“_TOC_250029“工程設想 6\l“_TOC_250028“產品特色及效勞介紹 6\l“_TOC_250027“工程優(yōu)勢 6\l“_TOC_250026“本產品好處 7主要產品 8配套產品 82.3.3.產品效勞方面 9\l“_TOC_250025“市場營銷分析 9\l“_TOC_250024“3.1．市場調查及爭論 9\l“_TOC_250023“定位產品市場價格 9消費者爭論 93.2.2價格 103.2.3餐具 113.2.4品種 113.2.5進貨渠道 11\l“_TOC_250022“銷售渠道 113.3.l．顧客反響表 11將顧客滿足進展到底 11建立餐廳顧客效勞調查表 11\l“_TOC_250021“促銷方式 12節(jié)日活動 12派發(fā)傳單 12參與網上促銷活動， 12治理體系 12主要股東 12\l“_TOC_250020“治理規(guī)劃各部門設置與職責 12\l“_TOC_250019“組織構造 13\l“_TOC_250018“治理理念 13\l“_TOC_250017“薪酬制度:記時工資制 14\l“_TOC_250016“人員考核 14對員工的考核 14對治理層工作績效考核 14\l“_TOC_250015“效勞質量把握 15\l“_TOC_250014“聘請員工根本要求 15\l“_TOC_250013“企業(yè)戰(zhàn)略 16\l“_TOC_250012“近期目標 16\l“_TOC_250011“中期目標 16\l“_TOC_250010“遠期目標 16\l“_TOC_250009“公關策略 17\l“_TOC_250008“政府的支持 17\l“_TOC_250007“醫(yī)學,養(yǎng)分專家的支持 17\l“_TOC_250006“聞界的支持 17\l“_TOC_250005“其他公關活動 17\l“_TOC_250004“財務分析 17\l“_TOC_250003“投資估算： 17\l“_TOC_250002“融資打算及方式 20\l“_TOC_250001“資金用途 21\l“_TOC_250000“市場規(guī)劃 21餐飲業(yè)經營者責任險 22工程根本狀況：養(yǎng)生粥鋪經營方式：合伙經營行業(yè)類型：餐飲業(yè)20萬元場地設置：景德鎮(zhèn)市中心人民廣場四周職，以滿足文明都市人們追求安康需要供給優(yōu)質效勞。經營宗旨：養(yǎng)身粥鋪旨在為全部顧客供給物美價廉、安康養(yǎng)身等令顧客滿足的效勞。工程背景23%以上的高速迅猛進展，去年快餐業(yè)的增長率高出整個餐飲業(yè)平35%以上的市場份額，而外鄉(xiāng)特色快快餐以綠色養(yǎng)分、安康美味、品種豐富、快捷實惠，更是受到人們的青睞和厚愛。市場前景及現(xiàn)狀：2113436811.2％；20231億元的營業(yè)總額，并持續(xù)保持以年遞增17%左右的高速進展。進入21不再只是為了填飽肚子，而是個人的安康養(yǎng)分、生活時尚、共性品嘗的重要標志之一。要吃出特色、吃出文化、吃出安康、吃出品嘗、吃出秀麗來!70%的市民對早餐市場不滿足.目前人們對粥的生疏還局限于一般場，如金鼎百貨、浙江商城，又靠近居民小區(qū)，客流量和消費力量都能夠滿足。工程設想產品特色及效勞介紹：餐館不情愿做，,,餐館不懂藥理無法做或者不情愿做。既古老，又穎。有道是”一招鮮，吃遍天”!一般粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容一般粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容!它把中藥的治療作用與米粥健脾補中氣的食療效果有機地結合起來， 寓藥粥于食補之中，具有祛病而不傷正氣的特點。僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的樂觀意義在于幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。店內裝飾風格以回歸自然為主題。全用木板,木桌,木椅。簡潔樸實。適合于全天候24小時營業(yè)，即可做“早晚茶”，又可經營午餐和晚餐兩正餐，兩班倒經營，充分利用了經營場地，降低了運營本錢，增加了營業(yè)收入，制造更豐厚的利潤回報。工程優(yōu)勢六個優(yōu)勢:1、群眾消費得起；2、養(yǎng)分豐富，易于吸??；3、持續(xù)性消費；4、老少咸宜；5、食客可以縮短消費時間；粥類與小菜品種繁多。不管是炎熱的夏天,還是嚴寒的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對于食欲不振,身體處于亞安康狀態(tài)下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。開家粥店能充分迎合現(xiàn)代人留意安康的生活潮流，而且本錢投入低，回報穩(wěn)定。一般家庭尤其是在業(yè)人員由于時間倉促可怕費事,費時。飲食相對單調。購量少,不易選購,易鋪張,不專業(yè)等。而我們的養(yǎng)生粥則：1.聘用醫(yī)學,養(yǎng)分專家的支持群眾與精品品種同時搭配供給,適用面廣,針對性強.省時,本錢低,效果好,完全可以做到食療安康.美容,延年益壽的效果.專業(yè),選購易,配料全,價格低,不鋪張.里一樣輕松自由。店內設古典的輕音樂。本產品好處1、健脾益胃、助消化：倦、泄瀉等病癥；2、滋腎益精：多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之；3、益肺止咳：痰嗽久咳之癥；4、降低血糖：佳品；5、延年益壽：預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的成效；6、抗肝昏迷：近年爭論覺察養(yǎng)生粥中具有冷靜作用，可來抗肝昏迷。養(yǎng)生粥枸杞粥可以增進生理活性，快速恢復體力，消退疲乏，低脂、高養(yǎng)分，幫助產品及效勞主要產品：30062谷類粥14款 豆類粥16款 蔬菜粥36款肉類粥40款 花類粥12款 粥32款 中藥類粥80款 魚類粥20款 其它類粥12款配套產品62款：糕類36款 餅類16款 茶水類10款技術，易生產，好銷售，無淡旺季。缺點：因配料眾多,初期選購稍麻煩，推廣需要過程。像各地特色鹵菜(如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜，廣東的燒臘)等。各地特色小吃：鮮花玫瑰餅秦鎮(zhèn)涼皮，黃桂柿子餅，孔府桂花餅，等等。州小風餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅等等2.4.3.產品效勞方面：利的經營環(huán)境。、與員工建立團結、信任全都的合作關系。在員工之間搭建起公正、便捷的溝通樂觀性。、社區(qū)群眾關系。為保證充分的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到牢靠的后勤質餐品和效勞，正確處理顧客的要求和建議。、政府關系。準時了解并遵守政府相關法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，主動幫助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系;向其供給本行業(yè)的真實信息。市場營銷分析市場調查及爭論壽為一體的綠色環(huán)保飲食的話.那無論是利潤空間還是人們需求的空間都相對的更據有前途性了。定位產品市場價格1/3，2/3一，故市場需求量較大。同時醫(yī)院，養(yǎng)老院等供給定時供給，外賣效勞，故粥鋪的市場價格凹凸都有。屬于群眾消費群體消費得起的價格。另外，一些宴請來賓的高檔類粥定價會較高，給人一種大氣感覺。消費者爭論對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人。主要好處：養(yǎng)分，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。重點是醫(yī)院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客供給休閑場地及養(yǎng)分有味的食品。(給夜間的的士司機供給優(yōu)質效勞也是不行小看的時機)4〕護安康，省時，省力，使消費者有占廉價的感覺。價格:/〔〕15.00-85.00/〔美容燉魚，燉鴨粥〕85-200/碗〔雪蛤燕窩類〕止咳，清心安神。而黃鱔田雞粥，黃鱔含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的陳代謝。格則依據放入食材的種類和重量多少而定。養(yǎng)生粥品種價格〔元/養(yǎng)生提示美容粥品種價格〔元/養(yǎng)生提每碗〕每碗〕示土豆粥4美白祛斑粥25番茄粥6薏米蓮子粥28蔬菜粥8橘子山楂粥28雞蛋粥8枇杷紅棗粥15胡蘿卜粥5山藥枸杞粥15豌豆粥5什錦水果羹15胡桃粥10鲅魚南瓜粥25芋頭粥8祛斑美白粥20紅薯雞蛋粥8燕窩冰糖粥25大醬粥8雪蛤百合粥20干酪面包粥8美容瘦身粥20胡蘿卜酸奶粥10栗子粥10干酪粥10本店特色粥蘋果麥片粥10五谷養(yǎng)生粥25雞肉粥12裙帶菜蛤粥35魚肉牛奶粥16冬姑鮑魚粥45蔬菜魚肉粥16人參雞肉粥40蔬菜牛肉粥18:環(huán)保消毒碗筷,款式與粥店的環(huán)境相適應,一般會選用中國特色.品種:30進貨渠道：與景德鎮(zhèn)的供貨商協(xié)議,保證進價夠低局部到四周市場集中選購,保證物源穎聯(lián)系食品批發(fā)市場銷售渠道套完整的會員信息反響系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：3.3.l．顧客反響表。3.3.2.將顧客滿足進展到底。樹立“顧客滿足自己才滿足”的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。3.3.3.建立餐廳顧客效勞調查表，定期由營銷部專人負責對顧客進展跟蹤效勞。促銷方式節(jié)日活動200～1000派發(fā)傳單，宣傳養(yǎng)生粥符的特色，提高知名度。參與網上促銷活動，供給優(yōu)待券搶購。4.治理體系4.1股東名稱出資額出資形式股份比例大寶10現(xiàn)金50%二寶5現(xiàn)金25%三寶3設備15%小寶2現(xiàn)金10%治理規(guī)劃各部門設置與職責〔1〕店長負責綜合協(xié)調和治理店內各部門工作,催促員工工作,同時承受四周居民及顧客的監(jiān)視,做好粥鋪與四周居民的溝通工作。傳遞所要求的工作。1〕主要職責:人員到職與離職的相關辦理各類人事資料的匯總,建檔及治理,員工檔案資料治理員工請假,調休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)員工考勤,督導并薪資核算對本店各項工作的紀律檢查做好每次會議的會議記錄8.協(xié)調本部門與其他部門的聯(lián)系☆財會部實行嚴格的財務治理；實現(xiàn)損益把握的手段是通過“周報表和“月報表”上的科目審核.審核內容包括銷售額,顧客數(shù),顧客平均消費數(shù)量,現(xiàn)金超收或缺乏,收銀機的操作錯誤,虧損,其他營業(yè)工程,食品原料的價格,記時工作人員的工資,電費,煤氣費,水費等?！钸x購部,驗收`進出物品的記錄等工作,是粥鋪正常運營不行缺少的重要組成局部?！铋_發(fā)部開發(fā)部負責開發(fā)產品以滿足不同的需求☆市場營銷部〔2人,8人均為二班配備.〕工作直接或間接關系著粥鋪的形象及客流,銷售狀況,是個重要的部門。組織構造店長店長開發(fā)部財務部人事部選購部市場營銷收銀員效勞員治理理念敬重餐飲業(yè)人員的獨立人格。下管一級:上級對下級進展規(guī)劃治理,下級應聽從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務。相互監(jiān)視:治理層監(jiān)視員工的工作,同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。營造集體氣氛:既要上下屬感受到咖啡屋紀律的嚴明,也要關心員工,讓員工感受到來自集體的溫順,有利于加強分散力,提高工作樂觀性。公正對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才能薪酬制度:記時工資制不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;承受此制度比較靈敏,可以準確地記錄各個不同類型的工作人員時間上的薪酬不同;承受此制度比較靈敏,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資.工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資.空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后依據時間段確定一個星期中每天的工作人員.人員考核:從德(品德修養(yǎng)),能(業(yè)務學問水平,創(chuàng)力氣),勤(協(xié)作性,責任心,進取性,紀律性,出勤性),績(辦事效率,工作質量)四個方面對工作人員和治理層進展公正公正的考核,為獎金等嘉獎制度供給憑據.對員工的考核我們將指定一套指標體系.比方對于員工工作態(tài)度,我們將從事業(yè)心,進取心,責任心和真誠度等指標考察.每個指標下都有相應的幾個表現(xiàn)層次,每個層次有對應的分數(shù). 對治理層工作績效考核為了對治理層人員的工作力氣,態(tài)度和業(yè)績進展評價,制定此制度.秉承公開,公正,評價.從德,績,能,勤方面進展考核.具體如下:月度與季度的評價工作，在下一評價期間開頭的第一個星期之內完成，由行政人事部121月的第一個星期之內完成。議視為同意。嘉獎制度)效勞質量把握1、設立領位、效勞、傳菜等崗位，保證有崗、有位、有效勞；效勞標準、程序完善，24小時營業(yè)。2、上崗的效勞人員做到儀容端正，儀表干凈，符合《員工手冊》的要求。3、鋪臺、擺臺符合法規(guī)。4、嚴格執(zhí)行使用托盤效勞，嚴禁用手拿直接效勞客人。5、菜單中英文比照，印刷優(yōu)良，字跡清楚，無破損無折痕。625分鐘內上齊。7、保持室內清潔衛(wèi)生，桌面無浮塵，地面無垃圾，地面無煙跡。聘請員工根本要求大專以上文大專以上文大學本科化程度員工人數(shù)人比人比例數(shù)例數(shù)271867%933%企業(yè)戰(zhàn)略近期目標:開一家樣板店，以此宣傳品牌，擴大影響力，地點以市中心為宜，面積40-50平米。定貨。中期目標費，總店統(tǒng)一配送配料，店鋪只管訂貨和銷售。店,商場等場所,公園,旅游區(qū)等地區(qū))與再就業(yè)工程結合起來(與政府有關部門聯(lián)系,爭取支持)大量吸取下崗人員,設立流淌售貨車定點定時供給(車站,要道,社區(qū)均可)既擴大就業(yè)人數(shù)又免除場地租金,還擴大能夠有較好的的進展。建立自己的網站，開展網上宣傳,訂貨,加盟,等擴大銷售渠道。遠期目標13公關策略政府的支持色，又可以爭取“扶貧資金”。醫(yī)學,養(yǎng)分專家的支持也可以請他們做名譽參謀等。聞界的支持里連載<粥譜>均是免費廣告.其他公關活動財務分析投資估算：工程名稱工程名稱金額備注預付三個月的店租15000店面裝修20230-50000〔視條件而定〕各類餐具空調一臺消毒柜一臺雪柜一臺電餅鐺一個六孔煤氣爐兩個粉碎機一臺〔蒸籠等〕些治理費資料費運作資金流淌資金及原材料備用金員工工資預算員工工資表員工工資表固定工資獎金罰金共計效勞員900廚師2500檔案治理員1000行政人事部1800部長選購部部長1800財務部部長1800市場部部長1800開發(fā)部部長1800店長1500收銀員800注：工資=固定工資+獎金—罰金利 潤 表項目項目本月數(shù)本季累計數(shù)一、主營業(yè)務收入17000減：主營業(yè)務本錢10000主營業(yè)務稅金及附加1500二、主營業(yè)務利潤〔虧損以“－”號填列〕5500加：其他業(yè)務利潤〔虧損以“－”號填列〕5000減：營業(yè)費用2023治理費用1000財務費用600三、營業(yè)利潤〔虧損以“－”號填列〕6900加：投資收益〔損失以“－”號填列〕5000營業(yè)外收入3000減：營業(yè)外支出1500四、利潤總額〔虧損總額以“－”號填列〕13400減：所得稅2278五、凈利潤〔凈虧損以“－”號填列〕11122現(xiàn)金流量表單位：元項目一、經