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文檔簡介
DinnerGreetings
——presentedbyIcyXu
1/29ContentsAllkindsoftablewareThetranslationofChinesedishesOrderingdishesConversations中菜譯文、八大菜系2/29chopsticks(Rice)bowl3/29forkknifespoonPlate(dish)4/29saucerFruitplate5/29CoffeepotCoffeecup6/29napkinPapertowel7/29Toothpick8/29Somemistakes四喜丸子
fourhappymeatballs老虎菜tigerdish紅燒獅子頭
braisedlionhead
MeatBallsBraisedwithBrownSauceVegetablesalad
9/29中國菜取名方法以菜肴原料命名牛肉豆腐青椒肉絲以烹調(diào)方法及菜肴原料紅燒肉炒鱔片人名地名北京烤鴨東坡肉象形,典故傳說龍鳳呈祥叫花雞10/29中國烹飪方法
Kindsofcookingtechniques
煮涮羊肉Boilinstantboiledmutton煲、燉燉栗子雞Stewstewedchickenwithchestnuts紅燒Braisebraisedwithsoy/brownsauce煎煎雞蛋Pan-fryingpan-friedegg炒Stir-fryingscrambledegg炸Deep-frying
炸雞翅deep-friedchickenwingswithspicyflavor爆爆大蝦Quick-fryingquick-friedshrimps烤烤羊腿Roastroastedlambleg清蒸清蒸甲魚Steamsteamedturtle熏熏雞Smokesmokedchicken白灼白灼肥牛Scaldscaldedbeef11/29Cuttingtechnique
刀工
(決定主料形狀)
Slice切片Shred切絲Dice切丁Cube切塊Fillet切柳Mince剁碎Mash搗爛12/29翻譯標(biāo)準(zhǔn)直譯法茄汁牛肉片
Friedslicedbeefwithtomatosauce意譯法老虎菜
Vegetablesalad直譯加意譯芙蓉雞丁
Chickencubeswitheggwhite13/29翻譯方法主料(形狀)加(with)輔料西紅柿炒蛋Scrambledeggwithtomato主料(形狀)加(with、in)味汁蔥油雞
Chickenwithscallionoil烹法加主料(形狀)炒鱔片
Stir-friedeelslices烹法加主料(形狀)加(with)輔料姜仔炒雞條
braisedchickenfilletwithtenderginger烹法加主料(形狀)加(with、in)味汁魚香肉絲
friedshreddedporkwithsweetandsoursauce人名(地名)加主料麻婆豆腐
MapoTofu(Stir-FriedTofuinHotSauce)
人名(地名)加烹法加主料北京烤鴨
roastBeijingduck14/29總結(jié)原料、輔料及烹飪方法15/29BookatableviatelephoneIwanttobookatableforthreepeopleat7:00thisevening.MynameisHarryJones.Doyouwantatablebythewindow?/Smokingornon-smoking?16/29MenuofwesternfoodThefirstcourse/starterssouporsaladMaincourseDessertvegetable、beverage17/29OrderingDishesGoodevening,Ihaveareservation.Mynameis……CanIhaveatableforfourpeople,please?MayIhaveamenu,please?I'lltakethis"SteakDinner."I'llhavethesame(dishasthat).18/29Wouldyoulikesomethingtodrinkbeforedinner?Whatkindofdrinksdoyouhaveforanaperitif?Doyouhavetoday'sspecial?Howdoyoulikeyoursteak?
Well-done/medium-well/medium//mediumrare/rare19/29I‘m
afraid
I’ve
had
more
than
enough.May
I
fill
your
glass
again?Try
some
of
the
cold
dishes.Excuseme,butcouldyoubringmeanotherfork.Please?Check,please.20/29Toast干杯(Here’s)
to
your
health
/
success/our
friendship!(Here’s)
to
Tom
for
his
new
job!Inowproposeatoastto...May
you
success!
Cheers!Let'sdrinktohissuccess.
I'lltoastthebride
21/29
Conversation
Waiter:Welcometoourrestaurant.
Wang:Iwantatablefortwopeople.
Waiter:doyouhaveanyreservation?
Wang:Yes.Mynameiswangxiaohong.IbookedatableformeandmyfriendSusantohavedinnertogether.Waiter:thisway,please.Wang:Sorry,Ididn’tknowIneededto.Waiter:Therearenotablesopennow.Doyoumindwaitingalittlewhile?
22/29ConversationWaiter:Whatwouldyouliketoorder,madam?Hereisthemenu.Wang:Whatwouldyouliketoeat,Susan.Susan:WayIhavethemenu?Waiter:Sure.Susan:hm……difficultformetoreadthis.MayIknowwhatisthis?Wang:Ah,yeah.ItisWestLakeFishinVinegarGravy
Itisverydelicious.Susan:Canwehaveone?waiter:Sure.Anymore?(tobecontinued)23/29Wang:I’dlikeanotherbraisedbeefwithpotatoesandavegetablesalad.Asforthesoup,what’sthesoupoftheday?Waiter:That'sminestrone,isthatallright?Wang:That’sfine.Iwillhavethat.Susan,doyouneedtoseethemenuagain?Susan:No,thankyou.ButIwanttohaveacupofcoffeefirst.Wang:Fine,andIwantorangejuice.That’sall.Waiter:Allright.Yourdisheswillberighthere.24/29Susan:Ilikethisrestaurant.Wang:Idotoo.Thisrestaurantisverygood.Icomehereveryoften.Waiter:Hereisyourdishes.Enjoyyourdinner.25/29Susan:Thisisdelicious……Wang:Iamsogladthatyoulikeit.Doyouwantanymorebeef?Susan:Nothanks.Iamfullnow.Wang:Fine.Waiter,mayIhavethebill?Waiter:Yes,madam.Howwouldyouliketopay?Wang:Creditcard.Waiter:Thiswaypl
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