針對化學(xué)性肝損傷健康食品之牙齒保健功能方法健康食品之輔助課件

第三章食品生物技術(shù)3-1食品生物技術(shù)的內(nèi)涵基因工程：遺傳學(xué)+DNA重組技術(shù)，生產(chǎn)各種重組酵素細(xì)胞工程：細(xì)胞生物學(xué)-細(xì)胞培養(yǎng)，生產(chǎn)健康食品有效成分酵素工程：固定化技術(shù)，果糖之生產(chǎn)發(fā)酵工程：菌種+量產(chǎn)，如：養(yǎng)樂多、優(yōu)酪乳第三章食品生物技術(shù)3-1食品生物技術(shù)的內(nèi)涵發(fā)酵槽設(shè)備圖I發(fā)酵槽設(shè)備圖I發(fā)酵槽設(shè)備圖II發(fā)酵槽設(shè)備圖II分類 主要產(chǎn)品食品添加物

低熱量糖、食用色素及香料、抗氧化劑

機能性健康食品

健康食品發(fā)酵食品

健康性菌種胺基酸

味精、離胺酸

核苷酸

IMP、GMP生物高分子

膠原蛋白、幾丁聚醣、透明植酸

(聚合物)

beta-1,3-葡聚醣、聚麩胺酸酵素

食品用酵素、植酸酶、半纖維酶特用化學(xué)品與食品生物技術(shù)的種類

分類 主要產(chǎn)品特用化學(xué)品與食品生物技術(shù)的種類

藥效 保健食品改善腦部機能銀杏葉抽出物、DHA、植物凝集素改善視力 蘭莓抽出物減緩骨質(zhì)疏鬆鈣、維他命K、異黃酮素改善血液凝結(jié)銀杏葉、植物凝集素、DHA、次亞麻酸油葡萄種子抽出物保肝 含有麩胱甘蛋白之酵母、牡蠣肉萃取物抗癌 巴西洋菇、舞菇、AHCC增強免疫力 巴西洋菇、舞菇、靈芝、菌絲抽出物、核酸改善過敏 甜茶、紫蘇葉抽出物、DHA、植物多酚化合物抑制血壓上升高麗人參、杜仲、紅麴抗壓 冬蟲夏草改善月經(jīng) 異黃酮素、石榴減緩關(guān)節(jié)炎 葡萄糖胺、膠原蛋白改善便秘整腸乳酸菌、食物纖維、啤酒酵母藥效型健康食品種類藥效 保健食品藥效型健康食品種類健康食品管理法一第一條：為加強健康食品之管理與監(jiān)督，維護國民健康，並保障消費者之權(quán)益，特制定本法；本法未規(guī)定者，適用其他有關(guān)法律之規(guī)定。第二條：本法所稱之保健功效，係指增進民眾健康、減少疾病危害風(fēng)險，且具有實質(zhì)科學(xué)證據(jù)之功效，非屬治療、矯正人類疾病之醫(yī)療效能，並經(jīng)中央主管機關(guān)公告者。第三條：依本法之規(guī)定申請查驗登記之健康食品，符合下列條件之一者，應(yīng)發(fā)給健康食品許可證：經(jīng)科學(xué)化之安全及保健功效評估試驗，證明無害人體健康，且成分具有明確保健功效；其保健功效成分依現(xiàn)有技術(shù)無法確定者，得依申請人所列舉具該保健功效之各項原料及佐證文獻(xiàn)，由中央主管機關(guān)評估認(rèn)定之。成分符合中央主管機關(guān)所定之健康食品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。

健康食品管理法一第一條：為加強健康食品之管理與監(jiān)督，維護國民第四條健康食品之保健功效，應(yīng)以下列方式之一表達(dá)：如攝取某項健康食品後，可補充人體缺乏之營養(yǎng)素時，宣稱該食品具有預(yù)防或改善與該營養(yǎng)素相關(guān)疾病之功效。敘述攝取某種健康食品後，其中特定營養(yǎng)素、特定成分或該食品對人體生理結(jié)構(gòu)或生理機能之影響。提出科學(xué)證據(jù)，以支持該健康食品維持或影響人體生理結(jié)構(gòu)或生理機能之說法。敘述攝取某種健康食品後的一般性好處。

健康食品管理法二第四條健康食品之保健功效，應(yīng)以下列方式之一表達(dá)：健康食品管理健康食品標(biāo)準(zhǔn)圖樣資料來源：衛(wèi)生署網(wǎng)站健康食品標(biāo)準(zhǔn)圖樣資料來源：衛(wèi)生署網(wǎng)站規(guī)字號:規(guī)格審查健字號:規(guī)字號:規(guī)格審查針對化學(xué)性肝損傷健康食品之牙齒保健功能方法健康食品之輔助課件針對化學(xué)性肝損傷健康食品之牙齒保健功能方法健康食品之輔助課件衛(wèi)生署認(rèn)定之保健功效調(diào)節(jié)血脂(健字號70、規(guī)字號23.魚油與紅麴)胃腸功能改善(健字號57)調(diào)節(jié)免疫(健字號34)護肝(健字號27)牙齒保健(健字號6)調(diào)過敏體質(zhì)(健字號7)調(diào)節(jié)血糖(健字號7)抗疲勞(健字號7)骨骼保健(健字號5)輔助調(diào)節(jié)血壓(健字號2)延緩衰老(健字號2)促進鐵吸收(健字號2)不易形成體脂(健字號8)截至2012.10.03，共有213件通過產(chǎn)品認(rèn)證衛(wèi)生署認(rèn)定之保健功效調(diào)節(jié)血脂(健字號70、規(guī)字號23.魚油與調(diào)節(jié)血脂調(diào)整腸胃護肝免疫調(diào)節(jié)抗疲勞牙齒保健調(diào)整血糖骨質(zhì)保健我國已取得健康食品標(biāo)章之種類(截至101.10.03共213件)資料來源:TFDA已取得健康食品標(biāo)章種類調(diào)節(jié)血脂調(diào)整腸胃護肝免疫調(diào)節(jié)抗疲勞牙齒保健調(diào)整血糖骨質(zhì)保健我已取得健康食品標(biāo)章的產(chǎn)品已取得健康食品標(biāo)章的產(chǎn)品健康食品安全及功效評估方法健康食品之抗疲勞功能評估方法健康食品之改善骨質(zhì)疏鬆評估方法健康食品之延緩衰老功能評估方法健康食品之胃腸功能改善評估方法健康食品之調(diào)節(jié)血脂功能評估方法健康食品之調(diào)節(jié)血糖功能評估方法健康食品之護肝功能評估方法(針對化學(xué)性肝損傷)健康食品之牙齒保健功能評估方法健康食品之輔助調(diào)節(jié)血壓功能評估方法健康食品之促進鐵吸收功能評估方法健康食品之免疫調(diào)節(jié)功能評估方法健康食品之調(diào)整過敏體質(zhì)功能評估方法健康食品之不易形成體脂功能評估方法健康食品安全及功效評估方法健康食品之抗疲勞功能評估方法健康食品安全及功效評估方法健康食品之抗疲勞功能評估方法健康食品之改善骨質(zhì)疏鬆評估方法健康食品之延緩衰老功能評估方法健康食品之胃腸功能改善評估方法健康食品之調(diào)節(jié)血脂功能評估方法健康食品之調(diào)節(jié)血糖功能評估方法健康食品之護肝功能評估方法(針對化學(xué)性肝損傷)健康食品之牙齒保健功能評估方法健康食品之輔助調(diào)節(jié)血壓功能評估方法健康食品之促進鐵吸收功能評估方法健康食品之免疫調(diào)節(jié)功能評估方法健康食品安全及功效評估方法健康食品之抗疲勞功能評估方法3-3基因改造食品檢驗法聚合酶連鎖反應(yīng)法(polymerasechainreaction)廣泛使用成本高酵素連結(jié)免疫吸附分析法(enzyme-linkedimmunosorbentassay,ELISA)專一性抗體檢測轉(zhuǎn)基因蛋白質(zhì)產(chǎn)物成本低測定酵素活性的生化反應(yīng)法上述分法適用於生鮮食材3-3基因改造食品檢驗法聚合酶連鎖反應(yīng)法(polymera臺灣進口基因改造食品種類黃豆耐嘉磷塞基因改造黃豆（含一、二代）（抗殺草劑基因）申請公司：孟山都玉米抗蟲基因改造玉米、耐嘉磷塞基因改造玉米、離胺酸基因改造玉米（玉米缺乏離胺酸）。申請公司：孟山都抗蟲及耐固殺草、抗蟲基因改造玉米。申請公司：臺灣先正達(dá)、臺灣杜邦、孟山都臺灣進口基因改造食品種類黃豆

世界5大種子公司公司名稱2007種子銷售額

(百萬美元)種子市場佔有率(%)1.孟山都(美國)

$4,964

(2010年102億)23%2.杜邦(美國)

$3,30015%3.先正達(dá)(瑞士)

$2,0189%4.GroupeL