第一講市場營銷與農(nóng)產(chǎn)品市場營銷的概述

農(nóng)產(chǎn)品市場營銷策略第一講市場營銷與農(nóng)產(chǎn)品市場營銷的概述農(nóng)產(chǎn)品市場需求模塊一、二

主講：崔玉芝第一部分市場營銷與農(nóng)產(chǎn)品市場營銷的概述“老板，青椒辣不辣？”答案一：辣。碰巧這兩天上火，這樁買賣就黃了。

答案二：不辣。湊巧這兩天想開開胃口，這次生意沒有達(dá)成。

答案三：你想要辣的還是不辣的？想以銷售技巧進(jìn)行二選一反問。遇見較真的主顧，結(jié)果很難預(yù)料，成功率是50%。答案四：這一堆是辣的，那一堆是不辣的，隨便要。無疑，這個(gè)答復(fù)不言而喻，成功率是100%。第一節(jié)市場營銷的概述“老板，青椒辣不辣？”第一步：顏色深的辣，顏色淺的不辣。顏色淺的辣椒就所剩無幾了。第二步：長的辣，短的不辣。短辣椒很快售完。第三步：硬皮的辣，軟皮的不辣所有的辣椒銷售一空。第一節(jié)市場營銷的概述一、市場營銷的概念通俗地講，市場營銷就是一個(gè)尋找發(fā)現(xiàn)需求、創(chuàng)造需求、滿足需求并使自身得到最大發(fā)展的過程。市場營銷總是圍繞著消費(fèi)者的需求這個(gè)核心。知識(shí)鏈接：農(nóng)產(chǎn)品：指種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、林業(yè)、牧業(yè)、水產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的各種植物、動(dòng)物的初級(jí)產(chǎn)品。二、農(nóng)產(chǎn)品市場及其特點(diǎn)植物類糧食蔬菜瓜果茶葉花卉藥材煙葉油料植物纖維植物糖料植物林業(yè)產(chǎn)品動(dòng)物類畜牧產(chǎn)品肉蛋奶水產(chǎn)品淡水產(chǎn)品海水產(chǎn)品動(dòng)物皮張動(dòng)物毛絨錯(cuò)季節(jié)產(chǎn)品嫩乳產(chǎn)品高品質(zhì)產(chǎn)品名、優(yōu)、新品種求新、求異產(chǎn)品農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的季節(jié)性與市場需求的均衡性矛盾日益突出，由此帶來的季節(jié)性差價(jià)蘊(yùn)藏著巨大的商機(jī)。近年來人們的消費(fèi)習(xí)慣正在悄悄發(fā)生變化，出現(xiàn)了崇尚鮮嫩食品的新潮流。人民已不在滿足于吃飽，而是更注重吃好，吃出營養(yǎng)和品位，優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品的市場前景十分看好。根據(jù)市場需求，引進(jìn)、開發(fā)和推廣一些名、優(yōu)、稀、特新品種，以新品種來引導(dǎo)新需求、開拓新市場。人們對(duì)蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品不僅要求其新度高、營養(yǎng)豐富、美味可口、還要具備一定的觀賞功能，以滿足消費(fèi)者日益增長的求新、求異心理。農(nóng)產(chǎn)品市場：狹義的農(nóng)產(chǎn)品市場是指農(nóng)產(chǎn)品交易場所，如農(nóng)貿(mào)市場、糧食市場、果品市場和水產(chǎn)品市場等;廣義的農(nóng)產(chǎn)品市場是指農(nóng)產(chǎn)品交易關(guān)系的總和。從不同的層面劃分，農(nóng)產(chǎn)品市場可分為不同的類型。農(nóng)產(chǎn)品市場及其類型組織形式國有商業(yè)供銷合作社集體農(nóng)村個(gè)體商業(yè)專業(yè)協(xié)會(huì)農(nóng)產(chǎn)品類別棉花市場油料市場肉禽市場糧食市場蔬菜市場交換區(qū)域國際市場國內(nèi)市場規(guī)模和類型零售市場專業(yè)批發(fā)市場外資市場農(nóng)副產(chǎn)品綜合交易市場城鄉(xiāng)集貿(mào)市場交易形式現(xiàn)貨交易市場期貨交易市場果品市場水產(chǎn)市場農(nóng)村、城鎮(zhèn)南方、北方沿海、內(nèi)地聯(lián)合市場連鎖市場（一）農(nóng)產(chǎn)品市場及其類型農(nóng)產(chǎn)品市場現(xiàn)狀（一）：

我國目前已經(jīng)具備了年生產(chǎn)5億噸糧食、4億噸蔬菜、5000萬噸水果、5000萬噸肉類、3500萬噸水產(chǎn)品、2500萬噸禽蛋、2000萬噸油料、1800萬噸奶的能力。小麥、水稻、水果、蔬菜、肉、蛋等主要農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量居世界第一位。

目前，我國農(nóng)產(chǎn)品市場體系已初步建立，各類農(nóng)產(chǎn)品市場已經(jīng)發(fā)展到2.7萬多個(gè)，其中批發(fā)市場4500多個(gè)，年交易額超過1.3萬億元，占整個(gè)農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的一半。糧食、蔬菜類產(chǎn)品的商品率已超過30%，畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品的商品率超過50%，水果的商品率接近90%。1/3以上的農(nóng)產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)了跨省消費(fèi)。農(nóng)產(chǎn)品市場交易方式已由集市貿(mào)易擴(kuò)大到專業(yè)批發(fā)、跨區(qū)域貿(mào)易、“訂單”和期貨交易，逐步形成了以城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場為基礎(chǔ)、以批發(fā)市場為中心、以直銷配送和超市經(jīng)營為補(bǔ)充的農(nóng)產(chǎn)品市場體系。

農(nóng)產(chǎn)品市場現(xiàn)狀（二）

但是，我國在農(nóng)產(chǎn)品加工上總體還處于初級(jí)階段。發(fā)達(dá)國家農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)的產(chǎn)值比達(dá)到3.5∶1以上，我國目前還不到0.5∶1。在發(fā)達(dá)國家，農(nóng)產(chǎn)品以初級(jí)產(chǎn)品上市的比例越來越低，農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)后加工能力達(dá)到70%以上。在歐美、日本等地，90%以上的蔬菜都是經(jīng)過商品化加工處理后進(jìn)人流通領(lǐng)域的。國家加大了農(nóng)產(chǎn)品流通三級(jí)市場建設(shè)：農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地批發(fā)市場、銷地批發(fā)市場和零售農(nóng)貿(mào)市場。大規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品常溫物流或自然物流正在逐步形成之中。但面向零售終端（農(nóng)貿(mào)市場和連鎖超市）的區(qū)域內(nèi)部農(nóng)產(chǎn)品綜合物流配送體系尚未成型，農(nóng)產(chǎn)品大宗物流與連鎖超市生鮮區(qū)之間未能形成有效銜接，或者是發(fā)展有限，特別是農(nóng)產(chǎn)品的冷鏈物流還沒有形成。農(nóng)產(chǎn)品市場現(xiàn)狀（三）：流通領(lǐng)域——批發(fā)領(lǐng)域加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息、檢驗(yàn)檢測系統(tǒng)及倉儲(chǔ)、運(yùn)輸?shù)然A(chǔ)設(shè)施建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品市場發(fā)展趨勢消費(fèi)傾向——品牌消費(fèi)已經(jīng)成為一種潮流購買渠道——超市這一新興的零售業(yè)態(tài)越來越受到消費(fèi)者的喜愛。（二）農(nóng)產(chǎn)品市場的特點(diǎn)1、農(nóng)產(chǎn)品市場交易的產(chǎn)品具有生活資料和生產(chǎn)資料的雙重性質(zhì)2、農(nóng)產(chǎn)品市場具有供給的季節(jié)性和周期性3、農(nóng)產(chǎn)品市場風(fēng)險(xiǎn)比較大4、農(nóng)產(chǎn)品市場具有小型、分散、鮮明的地域特點(diǎn)5、農(nóng)產(chǎn)品市場的相對(duì)穩(wěn)定性營銷和銷售的區(qū)別是什么?營銷是一種現(xiàn)代經(jīng)營思想，其核心是以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，消費(fèi)者或客戶需求什么就生產(chǎn)銷售什么。這是一種由外向內(nèi)的思維方式。銷售主要是以固有產(chǎn)品或服務(wù)來吸引、尋找顧客，與營銷相比，恰恰相反是一種由內(nèi)向外的思維方式。認(rèn)識(shí)營銷市場構(gòu)成要素市場=人口+購買力+購買欲望營銷是與市場有關(guān)的人類活動(dòng)，即以滿足人類各種需要和欲望為目的，通過市場變潛在交換為現(xiàn)實(shí)交換的活動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品營銷

1、農(nóng)產(chǎn)品營銷的概念與內(nèi)涵

農(nóng)產(chǎn)品市場營銷是指農(nóng)產(chǎn)品從生產(chǎn)和經(jīng)營的個(gè)人和組織，在農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)戶到消費(fèi)者流程中，實(shí)現(xiàn)個(gè)人和社會(huì)需求目標(biāo)的各種農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)造和農(nóng)產(chǎn)品交易的一系列活動(dòng)。就是指為了滿足人們的需求和欲望而實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品交換的活動(dòng)。它是一個(gè)比農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)銷更為廣泛概念，農(nóng)產(chǎn)品市場營銷要求農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者不僅要研究人們的現(xiàn)實(shí)要求，更為研究人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的潛在需求，并創(chuàng)造需求。（二）農(nóng)產(chǎn)品營銷的職能是企業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品營銷活動(dòng)中的基本任務(wù)1、聚集職能2、分級(jí)職能3、儲(chǔ)藏職能4、加工職能5、包裝職能6、運(yùn)輸職能7、分銷職能8、消費(fèi)者服務(wù)職能（三）農(nóng)產(chǎn)品營銷的環(huán)節(jié)集中環(huán)節(jié)產(chǎn)品運(yùn)輸貨物儲(chǔ)存分等分級(jí)簡易加工精深加工產(chǎn)品包裝分銷批發(fā)產(chǎn)品零售第二節(jié)農(nóng)產(chǎn)品營銷觀念市場營銷觀念是指人們認(rèn)識(shí)處理營銷活動(dòng)的基本看法和態(tài)度。農(nóng)產(chǎn)品營銷觀念是指農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營者和企業(yè)進(jìn)行市場營銷活動(dòng)的指導(dǎo)思想。營銷觀念的演變所謂營銷觀念，是指農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者與企業(yè)開拓市場，實(shí)現(xiàn)營銷目標(biāo)的基本思路。1、生產(chǎn)觀念—自己會(huì)做什么，就生產(chǎn)什么2、產(chǎn)品觀念—自己會(huì)做什么，就努力做好什么3、推銷觀念—自己會(huì)做什么，就努力去推銷什么4、市場營銷觀念—顧客需要什么，就生產(chǎn)和銷售什么5、社會(huì)營銷觀念—實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者與企業(yè)、消費(fèi)者和社會(huì)利益三者的協(xié)調(diào)，對(duì)市場營銷觀念的補(bǔ)充與完整。（一）生產(chǎn)觀念

生產(chǎn)觀念是在賣方市場下產(chǎn)生的（20世紀(jì)20年代以前）。在此觀念指導(dǎo)下，企業(yè)以產(chǎn)定銷，關(guān)注于集中一切力量來擴(kuò)大生產(chǎn)、降低成本，生產(chǎn)出盡可能多的產(chǎn)品來取得更多利潤?？谔?hào)：“我們會(huì)生產(chǎn)什么，就賣什么！”（二）產(chǎn)品觀念這種觀念認(rèn)為：消費(fèi)者最喜歡那些高質(zhì)量、多功能、有特色的產(chǎn)品，只要質(zhì)量好、技術(shù)新，自然會(huì)顧客盈門?？谔?hào)：以產(chǎn)品之不變?nèi)?yīng)市場之萬變營銷近視癥賣主非常滿意自己的產(chǎn)品，卻忽略了消費(fèi)者的需求。即片面地把注意力放在產(chǎn)品上，而不是放在消費(fèi)者的需求上。（三）推銷觀念口號(hào)：我們賣什么就要盡快賣掉！沒有考慮回頭客這種觀念認(rèn)為：如果聽其自然，消費(fèi)者通常不會(huì)足量購買某一產(chǎn)品，因而企業(yè)必須積極推銷