肉牛業(yè)發(fā)展?fàn)顩r調(diào)研報告

肉牛業(yè)進(jìn)展?fàn)顩r調(diào)研報告一、進(jìn)呈現(xiàn)狀1．工業(yè)部門肉牛生產(chǎn)水平。改革開放以來，我國畜牧業(yè)保持了較高的進(jìn)展速度，實現(xiàn)了持續(xù)增長，我國已名副其實的畜牧業(yè)生產(chǎn)大國。其中，肉牛業(yè)也有很大進(jìn)展，牛出欄量和牛肉產(chǎn)量保持逐年增長勢頭。1980332．226．9XX5602．9750198016．927．9XX11％，最南端美國和巴西之后，名列世界第三位。我國牛肉消費狀況。據(jù)財政部資料，XX1．3526．728．72208．90．418．01肉消費特點是消費水平低。主要表現(xiàn)在：牛肉消費在地區(qū)之間存在較大差異差異；城市消費水平高，農(nóng)村消費水平低；主產(chǎn)區(qū)消費水平高，與非主產(chǎn)區(qū)消費水平低。2080來，我國牛肉生產(chǎn)中心由傳統(tǒng)牧區(qū)轉(zhuǎn)向?qū)掗熮r(nóng)區(qū)。到XX519804413％。同期，河南、山東、河北、安49．747．3％；東三省牛肉產(chǎn)11％15．7％。從而逐步形成了中原肉牛帶和東北肉牛帶。牛肉質(zhì)量。目前，我國牛肉生產(chǎn)主要依靠黃牛，改進(jìn)肉牛的18％，3％。中國蕨麻雖然有如魯西牛、秦川牛、南陽牛、晉南牛等諸多品種，且肉有芳香之特色，但普遍體型小、生長速度慢、出肉率低、肌肉纖維粗，用這樣的品種來生5％，高檔牛肉生產(chǎn)力氣低是目前我國肉牛業(yè)的突出弱點。肉牛飼養(yǎng)方式。以往我國牧區(qū)主要承受草原放牧飼養(yǎng)牛，全都不用精飼料進(jìn)展育肥。近年來，農(nóng)區(qū)普遍使用秸稈、人工牧草和精飼料作為牛的主要植物油牛乳。其優(yōu)點是充分利用了農(nóng)區(qū)豐富的秸稈資源和閑置的勞動力，并緩解了肉牛對草地資源和生態(tài)環(huán)境的心理壓力。在一些農(nóng)區(qū)特別是中原肉牛帶和肉牛帶，肉牛的飼養(yǎng)規(guī)模逐步擴(kuò)大。不僅小農(nóng)產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)飼養(yǎng)數(shù)量增大，而且還消滅了一批肉牛飼養(yǎng)規(guī)模在百頭以上的養(yǎng)殖和大戶養(yǎng)殖小區(qū)，并且養(yǎng)殖大戶和養(yǎng)殖小區(qū)降低的數(shù)量在漸漸增加。1．221．2250％左右，按如今的一般行情，架子?？焖?00200600二、我國肉牛業(yè)存在的主要風(fēng)險問題1．生產(chǎn)水平低。XX1711．5111311．6要形軟是由于胴體重低的緣由在于。XX200．7406．5331．7135．2距之大。2．良種化問題突出。我國的牛肉生產(chǎn)水平低，除飼草料貨源缺乏、飼養(yǎng)方式落后、疫病防治體系不完善外，品種是打算個體生產(chǎn)性能和牛肉質(zhì)量的主要因素。我國肉牛業(yè)起步較晚，一般只重視牛肉增產(chǎn)風(fēng)險問題，對種牛野生繁育體系建設(shè)投入少，我國的肉用品種培育工作遠(yuǎn)遠(yuǎn)落后于興盛國家。沒有根局部是導(dǎo)入的活體或胚胎，還有一局部是引進(jìn)純種的繁育后93％。據(jù)統(tǒng)計，全國種公牛站必需每年只能生產(chǎn)肉牛冷凍XX萬劑10004000~60001／4，每支肉牛冰凍售價1~10元，馴養(yǎng)種用規(guī)模效益公牛的經(jīng)濟(jì)效益很低，而且優(yōu)秀種公牛在肉牛進(jìn)展中的相對較小。國內(nèi)地方品種雖然有獨特的環(huán)境適應(yīng)性和肉質(zhì)鮮美的特性，但是由于生產(chǎn)更慢、屠宰率低，農(nóng)戶都寵愛用進(jìn)口牛來改進(jìn)地方黃牛，地方黃牛凍精需求逐年削減，種公牛站經(jīng)濟(jì)效好處于浮虧狀態(tài)，導(dǎo)致地方黃牛公牛數(shù)量急速下降。目前，全國種公牛站存欄魯西牛公牛只368XX1511飼養(yǎng)規(guī)模小。我國的種豬飼養(yǎng)以小規(guī)模、分散型的農(nóng)牧每戶飼養(yǎng)為主，一般每戶飼養(yǎng)都是三五頭，多的也只有十幾頭或幾十頭。盡管有些地區(qū)也進(jìn)展了一些專業(yè)化的大型肉牛場和飼養(yǎng)規(guī)模較大的肉例也很小。據(jù)統(tǒng)計，XX3000~49995000的場(戶)數(shù)各11／41030肉牛散養(yǎng)的優(yōu)勢地位在于，樂觀利用可以充分利用家庭的各種資源如勞動力、閑散資金、農(nóng)作物秸稈等，有效地減小飼養(yǎng)本錢，有助于大大提高家庭經(jīng)濟(jì)收入；其劣勢在于，飼料混雜，品種混雜，年齡混雜，因而育肥期長、育肥效率低、育肥質(zhì)量差，產(chǎn)品缺乏競爭力，導(dǎo)致牛肉的品質(zhì)和規(guī)格難以統(tǒng)一。產(chǎn)業(yè)化程度低。肉牛產(chǎn)業(yè)化是以國內(nèi)外肉牛產(chǎn)品市場中外為導(dǎo)向，以規(guī)模效益為中心，以科技為支撐，按市場經(jīng)濟(jì)規(guī)律性進(jìn)展的規(guī)律和社會化大生產(chǎn)的要求，通過龍頭企業(yè)的組織協(xié)調(diào)，把分散化養(yǎng)牛戶的飼養(yǎng)、生產(chǎn)、加工、銷售及直銷流通與千變?nèi)f化的大市場連接起來，進(jìn)展必要的專業(yè)分工和產(chǎn)要素重組，實施資金、技術(shù)、金融人才和物資等生產(chǎn)要素的優(yōu)化配置，促成產(chǎn)業(yè)的切入?yún)^(qū)域化、生產(chǎn)專業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、治理科學(xué)化、效勞社會化、經(jīng)營一體化和產(chǎn)業(yè)市場化改革。無論是企業(yè)數(shù)量、規(guī)模，還是加工力氣，我國肉牛加工企業(yè)的水平都比較低，不僅是缺乏一批規(guī)模大、前景好、帶動力強(qiáng)、產(chǎn)品市場占有率高的重點龍頭企業(yè)，難以形成對全國肉牛產(chǎn)業(yè)整體進(jìn)展的有效肉牛撬動，這也是肉牛產(chǎn)業(yè)化難以形成的關(guān)鍵。國外大型肉牛加工企業(yè)年加工力氣大都在幾十萬頭，而研磨我國肉牛加工企業(yè)卻為幾萬頭、十幾萬頭左右，且不能電企運轉(zhuǎn)，海外市場競爭力氣較低。據(jù)報道，XX42％，而牛13％。在引導(dǎo)消費、在工作中技術(shù)革方面開展工作較少，整個市場開制造顯缺乏。牛肉產(chǎn)品銷售上，不分品種、性別、年齡，價格廉價，難以表達(dá)不同檔次牛肉的不同價格。我國的肉?；睾蜌W美國家肉牛加工民企之間，還沒有真正建立與生俱來起共擔(dān)風(fēng)險、利益共享的有機(jī)、完整的產(chǎn)業(yè)化鏈條。三、產(chǎn)進(jìn)展戰(zhàn)略我國肉牛業(yè)的有利條件XX年以來，國家除強(qiáng)化對糧食安全的行政和政策支持以外，連續(xù)加強(qiáng)對草地建設(shè)和進(jìn)展草食家畜的投入。小康社會對多樣化牛分割肉的市場需求。興盛國家的社會進(jìn)展規(guī)律說明，進(jìn)入小康社會后，牛肉市場消滅旺銷宏觀經(jīng)濟(jì)形勢。1500牛肉進(jìn)口最多的是廣東、遼寧、山東、河北、天津、上海和北京等地，5300．1299．49％，且多半是沿海地區(qū)。牛糞生產(chǎn)與肉牛場環(huán)境保護(hù)體系建設(shè)的技術(shù)支撐。育肥牛的有機(jī)糞肥堆肥不含大量的磷、氮、鉀微量元素，假設(shè)處理得當(dāng)可以溫建敏，促進(jìn)農(nóng)業(yè)進(jìn)展。我國有機(jī)肥的生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)成熟，結(jié)合牛場建設(shè)生產(chǎn)有機(jī)肥，既能樂觀支持支持各種植物生產(chǎn)體系肥料的需要，又能降低環(huán)境污染，為企業(yè)增加經(jīng)濟(jì)收入。訂明肉牛生產(chǎn)和無規(guī)定動物疫病區(qū)體系建設(shè)相結(jié)合的契機(jī)。為實施動物疫病區(qū)域化治理，提高動物衛(wèi)生及動物產(chǎn)品安全技術(shù)水平，無規(guī)定動物區(qū)將是建設(shè)綠色食品的優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)，要使本地區(qū)成為將來強(qiáng)勢反彈牛肉化肥的強(qiáng)勢地區(qū)，必需促使肉牛生產(chǎn)和疫病防治體系。四、對我國進(jìn)展肉牛產(chǎn)業(yè)的建議借鑒奶牛良種補(bǔ)貼資金閱歷，實施肉牛冷凍烘干補(bǔ)貼工程，推動肉牛生產(chǎn)。自XX該工程的實施激發(fā)了奶農(nóng)選擇優(yōu)質(zhì)凍精的樂觀性，加速了奶牛良種繁牛業(yè)安康安康進(jìn)展產(chǎn)生了巨大的推動樂觀作用。進(jìn)展肉牛業(yè)，可以借鑒奶牛良種補(bǔ)貼資金閱歷，實施肉牛冷凍烘干補(bǔ)貼工程，這可以帶動肉牛飼養(yǎng)者選用優(yōu)質(zhì)凍精助力的樂觀性，提高優(yōu)秀種公牛的掩蓋率，進(jìn)而加快肉牛改進(jìn)步伐。建立健全肉牛育種組織。肉牛的生殖運行效率低，時代間隔長，依靠幾個農(nóng)場，幾百頭牛，很難開展育種工作。肉牛育種工作此項工作要靠全社會參與，建立育種組織，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，組織全社會資源科柵參與綿羊育種。加強(qiáng)肉牛的科學(xué)爭論直接投入．保護(hù)地方良種黃牛表型資源，加快向綿羊方向選育。在保持地方宿苞的維持維持需要低、適應(yīng)性強(qiáng)、抗病力強(qiáng)及深厚的牛肉風(fēng)味等優(yōu)點根底上，以提高生長率和個體產(chǎn)肉量育苗為選育核心。建立黃牛肉用性能選育的分子育種豆腐體系，加快選育速度，借鑒日本黃牛、韓國黃牛的育種閱歷，最終育成具有中國特色的肉牛品種?？梢允紫冗x育出具有肉用體型好的牛群體，形成一個具有根本特點，多肉快長的育種首要群體。利用人工授精和胚胎移植等技術(shù)開發(fā)，充分發(fā)揮精彩種公牛和母牛的生殖潛能，在保持中國黃牛良好遺傳特性的前提下，最終培育形成以栽種快、尻部寬平和泌乳力高為主要征的品系，從而為配套繁育體系供給源源不斷的種質(zhì)資源，并在栽植留存中得到保存和提高。組建合理肉用雜交配套品種體系。在本品種選育和導(dǎo)入雜交育種的根底上，依據(jù)已有的雜交品種組合試驗，針對國內(nèi)外需求量，全面組建馴化黃牛肉用雜交繁育配套體系，組建結(jié)實的三元雜交體系，提高黃牛胴體中高檔牛肉黃牛的比例。在組建雜交繁育配套系的根底上，依據(jù)的肉牛雜交理論，借鑒國外先進(jìn)的肉牛育種閱歷，培育適合各地生態(tài)環(huán)境、飼養(yǎng)條件的種群(品系)。德國弗萊維赫更為適合我國肉牛雜交改進(jìn)。弗萊維赫的特性：弗萊維赫源于德系西門塔爾，由瑞士西門馬文塔爾牛和德系紅荷斯坦雜交，并引入局部其他品種繁育牛的血緣選育而成。弗萊維赫體型大，額寬，頸短；體表肌肉群明顯易見，體軀深；骨骼粗大堅實，背腰長寬而平直；后軀興盛，臀部肌肉飽滿，呈圓形；四肢粗大，球節(jié)結(jié)實，蹄部、系部致密，強(qiáng)健有力；母牛乳房興盛，附著好，均勻嚴(yán)密，乳靜脈明顯；毛色多為紅白花，頭部多為白色，局部帶眼圈；前胸、腹下、尾帚和四肢尾端為白色。到XX140767684．15％，平均乳蛋白率為3．53％；455006501400低100不僅留意產(chǎn)奶力氣的提升，同時，還要保持并提高原有的育肥產(chǎn)肉性能。主要表現(xiàn)在對五歲重、日增重、屠宰性狀、分割性狀、肉質(zhì)等級等的選育。有爭論說明，弗萊維赫在育肥產(chǎn)肉性能的表現(xiàn)上不亞于其他專用品種，甚至在某些方面還突顯特有的優(yōu)越性。相比荷斯坦飼養(yǎng)治理模式精細(xì)，對精料的需求高，帶菌及疾病治療繁瑣，適合于大規(guī)模養(yǎng)殖；弗萊阿侖由于耐粗飼，適用性及抗病力強(qiáng)，舍飼放牧皆可的特性，使得弗萊維赫適合于各種類型規(guī)模的飼養(yǎng)市場條件，飼養(yǎng)和治理的本錢較低。弗萊維赫的雜交利用。弗萊維赫尤其適用于其他品種牛的雜交，緣由在于它均衡的乳、肉有用性和遺傳穩(wěn)定性。投資品種相比之下肉用品種牛還是乳用品種牛，通過用弗萊維赫雜交，都能夠使其牢靠性得到明顯的提高，并且絕不拘泥于單方面的用途，經(jīng)濟(jì)效益得到大幅度提升。弗萊維赫與地方黃牛品種馴化，除了能加以改進(jìn)初生重、日增重、屠宰率以及肉質(zhì)等級等產(chǎn)肉性能外，更重要的是其優(yōu)秀的產(chǎn)奶性能能為犢牛供給充分的母乳。母乳充分可增加犢牛體質(zhì)，增快生長速度，同時雄性保證母牛正常的產(chǎn)后發(fā)情。破解從而抑制純?nèi)馀Ｆ贩N犢牛母乳缺乏、生長發(fā)育受到影響的缺憾。由于弗萊維赫的乳肉兼用特性，以及抗病力強(qiáng)、耐粗飼的特點，德國很多荷斯坦養(yǎng)殖企業(yè)都承受弗萊維赫雜交荷斯坦，以轉(zhuǎn)變其投資回報微薄的現(xiàn)狀，期望到達(dá)更大的效益。德國的測定說明，維赫與荷斯坦雜交牛具有以下特點：陳代謝穩(wěn)定；體質(zhì)安康；性