食堂工作計劃和總結4篇(大全)

第頁共頁2023年食堂工作方案目的食堂工作方案和總結4篇(大全)食堂工作方案目的食堂工作方案和總結篇一一、加強政治學習、進步思想覺悟。認真學習處、站20xx年工作會議精神，準確的掌握會議內(nèi)容、進步思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。二、學習食堂各項工作制度及崗位職責1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。2、學習各崗位職責的內(nèi)容。3、組織學習慶城綜合效勞處20項物業(yè)效勞標準標準的內(nèi)容。三、加強食品衛(wèi)生管理工作、認真貫徹執(zhí)行國家的食品平安法、在日常采購工作中，嚴格把關，所購食物要新穎，不能有腐爛、變質過期的食品;在以質量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持“同等質量比價格，同等價格比質量，最大限度為站上節(jié)約本錢”的工作原那么。四、加強食堂管理工作在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。五、進步自己的業(yè)務程度和自身修養(yǎng)今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，進步自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。新的一年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，將來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!食堂工作方案目的食堂工作方案和總結篇二為認真貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，進一步加強學校食堂衛(wèi)生管理，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》，《學校衛(wèi)生工作條例》，結合我校食堂實際情況，使全體師生有一個清潔、恬靜的工作環(huán)境，保證就餐任務的順利進展，保持a級食堂的榮譽。特制定食堂工作方案如下：一、要連續(xù)進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，進步食堂員工的業(yè)務程度和效勞質量。二、在干好食堂工作的前提下。全體食堂人員要積極參加政治學習，不斷進步為師生效勞的自覺性，做到禮貌待人，文明效勞、熱情主動。三、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持安康證上崗，嚴防衛(wèi)惹事故。四、搞好食品采購、運輸、保管、衛(wèi)生工作，但凡發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質和____和食品，堅決不預采購，以防食物中毒。五、搞好學校食堂衛(wèi)生，食具要做到每天消毒，生熟分開，預防傳染病的發(fā)生。六、食品要洗盡，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。七、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，冬季做好保溫工作。八、必須搞好糧、油、菜等各種食品的采購，抓好月底的各種庫存盤點及有關事宜。九、各種物資、食品、蔬菜的采購要保證質量，供給必須及時，少采勤購，注意價格本錢合算。十、準確處理伙房人員之間的工作關系，要互相支持，友好相處、協(xié)同工作。十一、所采購的食品必須有張惠明、浦靜華兩人驗收，合格后在發(fā)票上簽字方能交給會計報銷。十二、采購伙房需用物資〔餐具、炊具〕及其它物資，必須由總務主任批準前方可采購。動用大的資金應由校長批準。十三、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷進步飯菜質量，保證無過失，平安無事故。十四、對各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調料類、蔬菜類、肉食類等要認真做好本錢合算，以保證食堂經(jīng)濟的正常運轉。十五、個人方面要注意：上班工夫要穿戴好工作服，不要在食堂會客，工作工夫嚴禁吸煙以及與工作無關的其他事宜。要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長指甲。對于分給個人的衛(wèi)生區(qū)，要堅持及時拾掇干凈，保證飲用餐具、地面、庫房的整齊。對食堂大的清理任務周五由班長負責全面清理，使食堂一直保持清潔、衛(wèi)生、有序。十六、以改變報務方式，進步效勞意識為打破口，把改善食堂飲食、強化飯菜質量為重點，抓真抓實。十七、充分發(fā)揮膳委會的職能，定期召開會議，及時聽取及反應師生中的信息。十八，新學期開場，食堂全體職工要以新的姿態(tài)承受新的挑戰(zhàn)，為了保證食堂工作的全面開展，我們有信心遵守好學校各項規(guī)章制度，做到不遲到不早退，保護公共設備，注意節(jié)約，把工作落到實處，為樹立良好的學校整體形象作出應有的.努力。食堂工作方案目的食堂工作方案和總結篇三認真學習處、站20xx年工作會議精神，準確的掌握會議內(nèi)容、進步思想認識，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級領導交給我們的工作任務。1、組織培訓食堂人員學習食堂的各項管理制度。2、學習各崗位職責的內(nèi)容。3、組織學習慶城綜合效勞處20項物業(yè)效勞標準標準的內(nèi)容。在日常采購工作中，嚴格把關，所購食物要新穎，不能有腐爛、變質過期的食品；在以質量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價格。堅持同等質量比價格，同等價格比質量，限度為站上節(jié)約本錢的工作原那么。在日常工作中要加強管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。今年要多方面改變自身的好多缺點，加強政治理論學習、積極參加各項活動，平日和同事搞好團結，互幫互學、共同進步，進步自身的修養(yǎng)，做一個合格的員工。新的一年的到來，意味著新的起點、新的機遇、新的挑戰(zhàn)，將來從來都是因為它的不確定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項工作中去，與二站全體員工共同學習、共建和諧、共創(chuàng)輝煌！食堂工作方案目的食堂工作方案和總結篇四效勞是后勤工作的天職，超前效勞是我們對本職工作必然要求。只要具備這一條件，才能防止工作的疏漏，才能使我們的工作在上升一個臺階。1、搞好食堂的整體衛(wèi)生，為廣闊就餐者創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。2、搞好師生關系，理解他們的口味，為其送上可口的飯菜。3、發(fā)現(xiàn)問題要做到及時地解決，不猶豫、不塘奢。4、按衛(wèi)生標準做好餐廳的清潔工作，經(jīng)常保持個人良好的衛(wèi)生。5、得分管的使用設備做到經(jīng)常檢查，餐桌擺放整齊，桌布干凈、無破損，餐具無污跡。6、根據(jù)任務要求做好餐前準備工作。7、對就餐者做到主動熱情、文明禮貌、優(yōu)質效勞。8、凡食堂工作人員務必進步效勞意思，對待師生員工做到象對待賓客一樣熱情，不得帶情緒工作，不準講臟話，說別人壞話，如發(fā)現(xiàn)就范者立即停崗。節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，厲行節(jié)約是全體工作人員必須具備的一種工作觀念。節(jié)約方面是食堂工作重點之一，如：從用油、用水、電、汽、洗干凈、消毒液、清潔球等都定時定量領用，專人保管。并合理利用下腳料與可以再次食用的剩菜剩飯充分加熱后降價出售，堅決杜絕了不必要的浪費，從中進步了本錢的效益。1、精打細算，杜絕浪費，降低伙食本錢，進步原材料的利用率。2、要節(jié)約水電，保護使用工具，用完后妥善保管。3、嚴禁原材料外流，售飯時不講私情、不送人情。標準化的管理對于食堂來講是很好地控制食物中毒事故的發(fā)生、本錢不會造成不必要的浪費、工作方向明確、人員工作情緒穩(wěn)定等重要意義。1、食堂主管要充分做到對各崗位工作分工明確，講主次，抓重點。2、餐廳工作人員九大禁令(1)凡餐廳工作人員嚴禁將食品帶出餐廳或送給別人。(2)凡餐廳工作人員嚴禁隨意處理食品，有留用價值的必須妥善保管，以備他用。如少量剩菜沒有留用價值須報主管同意前方可處理。(3)每天上班必須提早5分鐘到崗位，嚴禁中途脫崗或早退。(4)在崗期間必須著裝整潔，嚴禁對著食品大聲喧嘩。(5)凡購進食品原料必須分類存放，嚴禁穿插污染。(6)食品制作過程必須認真執(zhí)行“食品加工制作管理規(guī)定”。(7)對有疑問的食品原料、過期食品堅決杜絕加工，報主管同意前方可處理。(8)使用設備要定期清潔、保養(yǎng)