后勤程序-環(huán)境衛(wèi)生管理控制程序

×××集團鐵路運輸公司程序文件(模板)編號10版本第版總頁數(shù)7標題后勤保障管理控制程序修改第次生效日期2012.3.6目的規(guī)范公司職工食堂和浴池的管理，為員工提供更好的就餐、洗浴服務和環(huán)境，保障員工身體健康，為實現(xiàn)職業(yè)健康安全目標提供后勤保證，并滿足相關法律法規(guī)要求。適用范圍適用于公司后勤保障工作中的食堂、浴室管理的全過程控制。職責服務中心是職工食堂、浴池的歸口管理部門，其主要職責是制定和完善職工食堂、浴池各崗位人員職責，不斷加強后勤服務管理工作；不斷改進服務態(tài)度，提高服務質(zhì)量；負責組織食堂、浴池從業(yè)人員每年一次體檢。建立從業(yè)人員健康檔案；負責公司組織食堂、浴池從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生、公共衛(wèi)生突發(fā)事件演練。四、工作程序（一）后勤保障管理控制流程，見該流程圖。（二）工作要求1、合理設置崗位，完善崗位操作規(guī)程，明確職責分工，確保安全、衛(wèi)生、質(zhì)量責任到人編制/修訂：日期：審核：日期：批準：日期：2、從業(yè)人員須取得《健康證》等相關證件后方可上崗。3、從業(yè)人員嚴守各項操作規(guī)程，嚴格交接班制度，積極保持好場所環(huán)境衛(wèi)生，做好防火、防盜、防毒工作，杜絕意外事故的發(fā)生。（三）職工食堂的管理控制1、原料的采購計劃編制（1）各食堂班長依以往的實際就餐人數(shù)、周食譜及庫存情況為主要依據(jù)，編制食堂當日的食品糧油采購計劃。（2）各食堂采購計劃經(jīng)食堂采購員分類匯總后編制采購計劃。由食堂管理員審批后食堂采購員實施采購。2、食品原料供方的選擇食堂采購員根據(jù)食堂管理員審批后的糧油食品采購計劃及《職工食堂管理辦法》中采購與貯存的標準，選擇符合條件、有供應能力的合格供方。對符合供應能力的供方進行比質(zhì)比價篩選，確定供方。3、驗收食堂班長組織采購員、保管員進行驗收，驗收合格的糧油食品交接后，由食堂保管員填寫《糧油進貨臺賬》、《蔬菜進貨臺賬》、《食品添加劑進貨臺賬》、《調(diào)料進貨臺賬》辦理入庫。不合格糧油、蔬菜等做退貨處理。4、庫房管理（1）糧油、食品、調(diào)料、添加劑等按《職工食堂管理辦法》中的庫房管理標準存放和出庫。（2）保管員協(xié)同服務中心會計定期對庫存物品盤點。賬賬、賬物相符。5、加工計劃（1）按前日實際就餐總?cè)藬?shù)上限為加工計劃的主要依據(jù)由食堂班長最終決定加工計劃，并反映在當日《食譜》中；（2）食堂管理員提供的就餐人員變動及正常工作日的變化情況是加工計劃 后勤保障管理控制流程開始開始制定周食譜編制采購計劃就餐人數(shù)庫存實施采購總務室主任審批