《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》講學(xué)練答案2016.6

./《有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)》講學(xué)練參考答案〔2016.6專題一認(rèn)識有機(jī)化合物1—1—1有機(jī)化學(xué)的發(fā)展與應(yīng)用1.A2.D3.C4.B5.D6.B7.C8.D9.B10.D11.C12.C13.A14.②③④⑨⑩?①⑤⑥⑦⑧15．貝采尼烏斯、維勒、結(jié)晶牛胰島素16〔1①AgCNO＋NH4C1＝AgC1↓＋NH4③CO<NH2>2＋2H2O→〔NH42CO3〔條件：尿素酶<2>2NH3＋CO2CO<NH2>2＋H2O1—2—1有機(jī)化合物組成的研究1.D2.D3.C4.D5.B6.D7.C8.A9.D10.A11.D12．6堆1372C5H1214．CH2OC2H4O215．285C17H19NO316．<1>避免殘留在裝置中的空氣〔主要是氮?dú)鈱?shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響；<2>A、D；D；<3>4CxHyOzNm+<4x+y-2z>O24xCO2+2yH2O+2mN2；<4>除去未反應(yīng)的O2；<5>量筒液面與集氣瓶液面相平；讀數(shù)時,視線平視凹液面最低點(diǎn)。⑹A、B、D。17．.<1>甲能,乙不能；<2>CH4；<3>不需要。18.〔1CH2O<2>C2H4O2CH3COOH1－2－2有機(jī)化合物結(jié)構(gòu)的研究1.D2.A3.B4.D5.D6.B7.D8.B9.B10.A11.D12.B13.<1>CH3—CH2—OH<2>不能<3>46<4>羥基14．〔1CH3OCH3〔242：2：1：121：115.1－2－3有機(jī)化學(xué)反應(yīng)的研究1.B2.D3.C4.A5.C6.D7.C8.B9.C10.B11.B12②、①、③13.<1>①②③⑥<2>BC<3>ACD14.〔1CH3-CH<OH>COOH<2>CH2OH-CH2COOHCH2=CH-COOH+H2O<3>CH2=CH-COOH+CH3OHCH2=CHCOOCH3酯化反應(yīng)<4>加聚反應(yīng)15〔1C5H12O4專題一認(rèn)識有機(jī)化合物單元測試1.C2.C3.B4.C5.A6.A7.C8.B9.B10.D11.B12.B13.C14.B15.B16.B17略18.<1>46<2>C2H6O<3>能C2H6O<4>CH3CH2OH19〔1〔2〔320<1>g、f、e、h、i、c、d〔d、c、a、b〔b、a<2>吸收水分,得干燥純凈的氧氣。<3>催化劑,加快產(chǎn)生氧氣的速率。<4>使有機(jī)物更充分氧化生成二氧化碳和水。<5>ＣＨ２Ｏ<6>測出有機(jī)物的分子量。21.該有機(jī)物的分子式為：C2H6O；可能的結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH或CH3—O—CH3。22.C2H6專題2有機(jī)物的結(jié)構(gòu)與分類2－1－1有機(jī)物中碳原子的成鍵特點(diǎn)1.B2.C3.C4.C5.B6.D7.D8.B9.D10.A11.D12.D13〔1BDEF〔2ABDEF14O＝C＝C＝C＝O15.<1>C16H16O5<2>122<3>416〔1n+1〔2n+3172；50；12618C4H10O<CH3>32—1—2有機(jī)物結(jié)構(gòu)的表示方法1.D2.D3.C4.A5.A6.C7.D8.A9.C10.D11.D12略13．〔1√〔2×〔3×HCOOCH2CH3〔4×〔5√〔6×CH2－CHCl14.<1><CH3>2C=C<CH3>215<1>C原子不能形成5個共價鍵<2>C10H1616.2－1－3同分異構(gòu)體1.D2.A3.C4.D5.A6.C7.C8.A9.A10.D11.B12.C13.CH3CH2CH2CH2OH<CH3>2CHCH2OHCH3CH2<CH3>CHOH<CH3>3COH14.①和⑤、②和⑥；⑦和⑧；③和⑤。15.<CH3>3CCH=CHCH3<CH3>3CCH2CH=CH216.〔1CH3CH3CH3C<CH3>3<CH3>3CC<CH3>17.〔1CH3OCH2CH3〔2CH3CH2COOH〔3〔4CH3CH2OH〔5HCOOCH3〔6CH3CH2CH=CH2〔等18.C2H4OCH3CHO2－2－1有機(jī)化合物的分類1.A2.A3.B4.C5.C6.B7.C8.B9.A10.A11.D12.A13.A14.〔1C20H14O4〔2DBF15.〔1②⑤;<2>①④;<3>⑥⑦;<4>③⑦16.〔1C4H6O〔2①②、③2－2－2有機(jī)化合物的命名〔一1.C2.C3.D4.C5.C6.D7.A8.B9.A10.A11.D12.<CH3>3CCH2CH<CH3>22,2,4—三甲基戊烷13.6C13H28<CH3>3CC<CH3>3C8H18CH<C2H5>14.<1>3,3,5－三甲基庚烷;2,4,8－三甲基－6－乙基癸烷;2,3-二甲基-1-丁烯<2>3,6－二甲基－9－乙基十一烷3－甲基－3－乙基庚烷15.〔13―甲基已烷〔23,4―二甲基已烷〔33—甲基—1—丁烯16.略17.〔1AC〔22+c+2d〔332－2－3有機(jī)化合物的命名〔二1.A2.D3.B4.D5.A6.D7.C8.B9.C10.B11.C12.B13.<1>C2H6乙烷<2>C3H6丙烯<3>C4H6<4>C6H6苯14.略15.C18H26O〔2ABCD〔3616.<1>β-甲基丁醛<2>α-氨基丁酸<3>α-甲基-β-苯基丙酸專題二有機(jī)物結(jié)構(gòu)與分類單元測試<一>1.B2.A3.A4.A5.A6.C7.B8.C9.B10.C11.D12.A13.C14.C15.〔1羥基〔2CH2=CH－CH2－OH16.〔13,4—二甲基—1—戊烯〔22,2—二甲基—3—己烯17.18.<1>m<CO2>=6.6g,m<CO2+H2O>=9.3g,m<H2O>=9.3g—6.6g=2.7g；<2>n<CO2>=0.15mol,n<H2O>=0.15mol分子中n<C>：n<H>=1：2；n<無色可燃性氣體>=0.075mol,分子中C原子個數(shù)=0.15mol/0.075mol=2；分子中H原子個數(shù)=2×2=4,所以該氣體的分子式是C2H4。專題二有機(jī)物結(jié)構(gòu)與分類單元測試〔二>1.A2.A3.B4.AD5.C6.C7.CD8.BD9.C10.AB11.AC12.C13.BD14.C15.C16.A17.D18.D19.A20.C21.C22.BD23.C24.A25.CH3CH2CH=CH21－丁烯26.〔12,2,5-三甲基己烷3,5－二甲基－4－乙基庚烷2－甲基—2－丁烯間三甲苯〔或1,3,5－三甲苯〔227.BCD;ABC;BDF28.<1>AD<2>BrCH2CH2Br;2;1:329.〔1乙醇〔2CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O〔3C9H10O3水解反應(yīng)〔43或或〔5CH2=CH2+H2O→CH3CH2OH〔等30．<1>ab<2>C7H10<3>ad<4>4<5>1431.<1>能C3H8O<2>CH3CH2CH2OH1—丙醇CH3CH<OH>CH32—丙醇CH3OCH2CH3甲乙醚專題3常見的烴3-1-1脂肪烴〔一1.C2.B3.D4.B5.A6.C7.B8.B9.B10.B11.B12.X≤4,偶數(shù),〔X+Y/4mol,HC≡CH13.C5H10,CH2=C〔CH3CH2CH3〔CH32C=CHCH3CH2=CHCHCH32CH3CH2CH2CH3CH3CH〔CH3CH14.CH3CH=CHCH3+HClCH3CH2CHClCH3CH3CH=CH2+HClCH3CHClCH315.A:H2SB:SO2C:Cl2D:O2E:CH16.17.<1>C6H14,<2>CH3〔CH24CH3C〔CH33CH2CH3-1-2脂肪烴〔二1.B2.C3.C4.B5.A6.B7.D8.D9.B10.D11.A12.A13.A14．CH2=CHCNCH2=CHCH=CH2CH2=CH〔C6H５15．CH2=CHCH=CH2＋Br2→CH2BrCHBrCH=CH2CH2=CHCH=CH2＋Br2→CH2BrCH=CHCH2BrCH2=CHCH=CH2＋2Br2→CH2BrCHBrCHBrCH2BrnCH2=CHCH=CH2→[CH2CH=CHCH2]n16．<1>C〔CH32=C〔CH3CH2CH2CH=CHCH3CH3CH=C〔CH3CH2CH2CH=C〔CH3217．〔1CH2=C〔CH3-CH=CH2<CH3>2CH-C≡CH<2>2-甲基-1,3-丁二烯3-甲基-1-丁炔18．<1>CH4C3H6<2>n<CH4>:n<C3H63-1-3脂肪烴的來源與應(yīng)用1.D2.D3.A4.D5.D6.A7.D8.D9.A10.C11.B12.C13.B14.〔CH33CCH2CH〔CH3215.CH3OC〔CH3316.水溶液的紅棕色褪去Br2+CH2=CH2→BrCH2CH2BrnCH2=CH2→[CH2-CH2]n聚乙烯催熟17.<1>正四面體形<2>8<4>H218.<1>CH3CH2CH2CH3CH3CH〔CH32<2>甲烷與丙烯；乙烷與乙烯；3-1-4脂肪烴小結(jié)1.B2.B3.C4.B5.B6.A7.B8.A9.C10.A11.B12<1>B〔2A〔3E〔4C〔5D13.CH2BrCH2BrCH2BrCH2ClCH2BrCH2I14.<1>C10H20<2>〔3415.〔1分子中的氫原子個數(shù)為8〔2C3H8C4H8〔3a大于等于3-2-1苯的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)1.C2.A3.B4.C5.A6.C7.C8.A9.D10.A11.C12.B13.D14.〔1FeBr32Fe+3Br2=2FeBr3〔2冷凝回流導(dǎo)氣冷凝有白霧生成產(chǎn)生的溴化氫與水蒸氣形成白霧〔3溶有溴的溴苯加NaOH溶液洗滌后再分〔4無重15.<1>將濃硫酸緩慢注入濃硝酸中,并及時攪拌和冷卻催化劑,吸水劑<2>將反應(yīng)器放在50℃～60℃<3>分液漏斗<4>除去粗產(chǎn)品中殘留的硝酸和硫酸<5>大苦杏仁16．NaOH溶液,分液;水,分液;分液;蒸餾;水,萃取分液.17．A:B:HC≡CH3-2-2芳香烴的來源與應(yīng)用〔一1.B2.B3.B4.A5.D6.D7.A8.C9.A10.A11.B12.B13.A14.<1>D<2>BC<3>A15.C6n+6H4n+694.7%1216.C9H123-2-3芳香烴的來源與應(yīng)用〔二1.D2.C3.D4.D5.D6.B7.B8.D9.C10.C11.D12.〔1C6H5NO2+CH3Cl→HCl+間硝基甲苯〔2〔3613.〔1C4H8〔2CH3CH=CHCH3CH2=C<CH3>214.C8H專題3常見烴單元測試1.D2.D3.D4.D5.A6.B7.D8.B9.B10.C11.C12.C13.D14.B15.A16.C17.D18.A19.C20.D21.B22.B23.B24.C25.B26.②;①;③;①;⑤⑥27<1>干餾<2>蒸餾<3>裂化<4>裂解28.㈣方程式略取代反應(yīng)；加成反應(yīng)；加聚反應(yīng)。29.⑴3－氯－1－丁烯30.〔1C6H12〔242100.8〔3<4><5>331.C2H632.A、C3H4CH3C≡CHB、C9H專題4烴的衍生物4-1-1鹵代烴〔一1.D2.C3.C4.C5.C6.D7.A8.A9.D10.D11.D12.C13.B14.B15.C16.B17.C18.C19.A20.A21.HC≡CH+HBrCH2=CHBr+Br2-Br+HBrCH2=CHBr+2Na+-Br+NaBr+22．〔1>CH3CH2SH＋NaBr〔2CH3OCH3＋NaI〔3CH3CH2OCH3＋NaCl〔4CH3CH2OCH2CH3＋NaCl4-1-2鹵代烴〔二1.D2.B3.A4.C5.C6.D7.D8.B9.C10.D11.C12.B13.B14.A15D16.D17.⑴白色沉淀；Cl-+Ag+=AgCl↓⑵分層；有機(jī)溶劑不溶于水⑶白色沉淀；CH3CH2CH2Cl+NaOHCH3CH2CH2OH+NaCl；NaCl+AgNO3=AgCl↓+NaNO318.CH3CH2CH2Cl+NaOHCH3CH=CH2+NaCl+H2OCH2=CH-CH3+Cl2CH2=CH-CH2-ClCH2=CH-CH2-Cl+Cl2→CH2ClCH2ClCH2Cl CH2ClCH2ClCH2Cl+3NaOHCH2OHCHOHCH2OH+3NaCl4-2-1醇的性質(zhì)與應(yīng)用〔一1.D2.C3.B4.D5.D6.B7.C8.D9.C10.B11.A12.C13.酒精,小,任意比,75%；蒸餾14.C2H6O、CH3CH2OH15.2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑16、R-OH+HX→R-X+H2O△17.<1>羥基醇42〔2濃硫酸加熱溴水或溴的四氯化碳溶液〔3消去反應(yīng)加成反應(yīng)〔4B△18.〔1C2H5OH+NaBr+H2SO4NaHSO4+C2H5Br+H2O〔2Br2〔3水浴加熱〔4有油狀液體生成〔5c分液漏斗〔6④①⑤③②19.C2H6OCH3CH2OHCH3OCH34-2-2醇的性質(zhì)和應(yīng)用〔二1.B2.D3.C4.C5.D6.B7.B8.A9.C10．<1>〔2

〔3〔411.〔1Ⅰ由實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知1mol乙醇分子中有1mol氫原子可被Na取代,有5mol氫原子不能被Na取代,說明在C2H6O分子中有1個氫原子的位置與另5個氫原子位置不同,故對照〔Ⅰ式和〔Ⅱ式可知〔Ⅰ式合乎實(shí)驗(yàn)結(jié)果．〔2不正確廣口瓶與量筒間玻璃導(dǎo)管中水柱體積未算；或反應(yīng)放熱,乙醇蒸發(fā)．〔3①②③⑤〔4所用乙醇的密度〔5大于nmol〔或大于23ng12.<1>58<2>C3H6O<3>CH2=CHCH2OH13.A：甲醇：41%B：乙醇：59%4-2-3酚的性質(zhì)和應(yīng)用<三>1.C2.B3.B4.A5.D6.D7.A8.B9.D10.A11.A12.D13.濃溴水14.無色,部分被氧化,水,任意比互溶15.碳酸,C6H5OH+NaOH→C6H5ONa+H2O,C6H5ONa+H2O+CO2→C6H5OH+NaHCO3,C6H5ONa+HCl→C6H5OH+NaCl；16.白,2-4-6-三溴苯酚17.〔1〔2〔3〔4〔518.〔1CH3COOH+CO32-→2CH3COO-+CO2+H2O；〔2飽和NaHCO3溶液；除去CO2中混有的CH3COOH；〔3C中溶液變渾濁4-2-4基團(tuán)間的相互影響1.B2.A3.C4.D5.C6.B7.C8.D9.A10.〔1羥基<2><3>11.〔1C8H10O〔26.3〔33.6<4>不、1。4-3-1醛的性質(zhì)與應(yīng)用〔一1.A2.A3.B4.C5.D6.D7.C8.C9.A10.B11.C12.B13.黑恢復(fù)成紅色氧化乙醛磚紅色物質(zhì)CH3CHO＋2Cu<OH>2CH3COOH＋Cu2O↓＋2H2O14.羥；A：CH3CH2CH2OH；B：CH3CH=CH2；C：CH3CH2CHO15.〔1RCHO＋H2RCH2OH還原〔2a、2RCHO＋O22RCOOH；b、RCHO＋2Ag<NH3>2OHRCOONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O；c、RCHO＋2Cu<OH>2RCOOH＋Cu2O↓＋2H2O；氧化；b和c。16.⑴CnH2nO⑵醇分子里含有一個碳碳雙鍵或一個碳環(huán)⑶；CH2=CHCH2CH2CH2OH17.<1>CH2=CH-CH2OH<2>CH3CH2CHOCH3CH2CHO+H2CH3CH2CH2OHCH3CH2CHO+2Cu<OH>2CH3CH2COOH+Cu2O↓+2H2O4-3-2醛的性質(zhì)與應(yīng)用〔二1.D2.A3.B4.A5.C6.D7.C8.D9.D10.D11.B12.C13.甲醛氣福爾馬林甲醇14.⑴冷凝、回流〔2〔3乙醇△15.〔1空氣〔或O22CH3OH+O2Cu2HCHO+2H2O△△〔2CuO〔或Ag2OCH3OH+CuOHCHO+H2O+Cu△△〔3試管壁產(chǎn)生光亮的銀鏡△HCHO+4Ag<NH3>2OH<NH4>2CO3+4Ag↓+6NH3+2H2O〔4A、B〔5實(shí)驗(yàn)過程中貯存氣體,緩沖氣流,實(shí)驗(yàn)結(jié)束時防止液體倒吸〔6甲16.<1>銀鏡：加入新制銀氨溶液水浴加熱,若有銀鏡生成,則證明原溶液中有醛基〔2在加銀氨溶液氧化醛基后,調(diào)PH至中性,再加入溴水,若溴水褪色,則證明有雙鍵〔3先檢驗(yàn)醛基：由于Br2也能將醛基氧化,故必須先用銀氨溶液氧化醛基,而氧化后溶液顯堿性,所以先加酸調(diào)PH為中性后再加溴水檢驗(yàn)雙鍵17.C3H6O4-3-3羧酸的性質(zhì)與應(yīng)用1.D2.C3.B4.D5.B6.B7.B8.D9.D10.B11.C12.B13.甲酸,軟脂酸,硬脂酸,油酸,HOOC-COOH,C6H5COOH,HOOCC6H4COOH14.<1>羥基羧基ONaOH〔2CH3CHCOOH+2NaCH3CHCOONa+H2↑ONaOH15.〔1②③〔2①②〔3⑤〔4②〔5④16.新制Cu<OH>2懸濁液17.ⅠD；ⅡE；ⅢB。18.MB/MA=3:2；A是CH3COOH,B是HOOC-COOH。4-3-4重要有機(jī)物之間的相互轉(zhuǎn)化1.C2.C3.D4.C5.C6.D7.B8.B9.D10.A11.〔1環(huán)己烷〔2取代反應(yīng)加成反應(yīng)〔3＋2NaOH＋2NaBr＋2H2O12.〔1〔2消去反應(yīng)<3>酯化反應(yīng)13.〔1C2H4O3〔2HOCH2COOH14.〔1A：CH3OHB：CH3CH2O〔22：1專題四《烴的衍生物》單元測試題參考答案題號1234567答案CBCCBAC題號891011121314答案CBDCBCC題號151617181920答案CBCCBB21.<1>CH2=C-COOHCH3CH3<2>CH2=CH-CH2-COOHCH3-CH=CH-COOH<3>〔422.<1>CH3CH2CH2CH〔CHOCH3〔2CH3CH2CH〔CHOCH2CH3

〔3CH3CH〔CH3CH2CH2CHO〔4CH3CH2CH〔CH3CH2CHO23.<1><2>HCOOCH2CH3<3>CH3COCH2OH,CH3CH2COOH<4>CH3COOCH324.〔1nCH2＝C〔CH3COOCH2CH2OH〔2CH2=C<CH3>COOH+CH2<OH>CH2<OH>CH2=C<CH3>COOCH2CH2OH+H2O〔3CH2＝CH2＋Br2→CH2Br－CH2BrCH2Br—CH2Br＋2NaOH→HOCH2CH2OH＋2NaBr25.〔1a；78.4℃；停止加熱,待蒸餾燒瓶中的殘液冷卻后,向其中緩緩加入18.4mol/LH2SO4至過量〔1分,再加熱至118〔2將乙酸中和生成乙酸鈉,使乙酸乙酯在蒸餾時水解生成乙酸鈉和乙醇；方程式略〔3加熱至65.7CH3—OH26.〔18.16g〔2C7CH3—OHCHCH3—OHHO－—HO－—CH3－O－CH3－O－CH3—CH2－OH27.〔1285；分子式是C17H19N03〔2369；C21H23NO3。專題5生命活動的基礎(chǔ)5-1-1糖類〔一1.D2.B3.B4.D5.C6.C7.D8.B9.B10.C11.A12．多羥基醛,多羥基酮,丙糖,丁糖,戊糖,己糖；醛糖,酮糖,甘油醛13．C18H32O16,半乳糖,葡萄糖,果糖；C6H12O6,不能發(fā)生水解反應(yīng)C12H22O11,二糖14.<1>蔗糖不含醛基,不加催化劑不水解,不與新制Cu<OH>2懸濁液反應(yīng)<2>①產(chǎn)生〔磚紅色沉淀②蔗糖在稀硫酸催化下水浴加熱水解生成葡萄糖,加堿中和硫酸后與Cu<OH>2發(fā)生反應(yīng)生成Cu2O紅色沉淀③中和硫酸,以免硫酸影響實(shí)驗(yàn)④HOCH2<CHOH>4CHO+2Cu<OH>2+NaOHHOCH2<CHOH>4COONa+Cu2O↓+3H2O15．〔1消去,加成,氧化〔2CO2〔3A,C16．〔1A甲醛,B葡萄糖,C果糖,D蔗糖,〔2C12H22O11+H2O2C6H12O65-1-2糖類〔二1.C2.B3.A4.B5.A6C7.B8.B9.C10.C13.<C8H13O5N>n；<C6H11O4N>n14.<C6H10O5>n；不；多；甜；不能；水解；葡萄糖；<C6H10O5>n〔纖維素+nH2OnC6H12O6〔葡萄糖15.①<C6H10O5>n〔淀粉+nH2OnC6H12O6〔葡萄糖Cu△②C6H12O6〔葡萄糖2C2H5OH+2CO2Cu△③CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O④2CH3CHO+2O22CH3COOH往其中加入碘水,觀察是否變藍(lán),若變藍(lán)說明含有淀粉。16.B、C、A17.〔190〔2C3H603〔3CH3CH〔OHCOOH〔4〔55-1-3油脂1.C2.A3.C4.D5.D6.B7.A8.A9.B10.D11.取代反應(yīng)皂化反應(yīng)加成反應(yīng)油脂的氫化水解反應(yīng)還原反應(yīng)12.甲.HCHO乙.CH3COOH丙.HCOOCH3丁.HOCH2CHO戊.CH3CH<OH>COOH己.CH2OH<CHOH>4CHO13．〔1CH2O,〔2HCHO,〔3C2H4O2,〔4CH2OH〔CHOH4CHO14.<1>C18H32O2<2>C17H35COOH硬酯酸<3>CH3CH2CH2CH2COOH<CH3>2CHCH2COOHCH2CH2CH<CH3>COOH<CH3>3CCOOH15.<1>用熱堿液洗滌〔也可用熱碳酸鈉溶液?！?向油酸中加入滴有酚酞的NaOH分振蕩,紅色變淺或褪去,說明油酸有酸性。16.5-2-1氨基酸1.B2.B3.C4.C5.D6.C7.A8.A9.C10.C11.<1>堿性；氨基；羧基；氨基；羧基；兩性離子<2>12.<1>C,D,E,I,J,K〔羧基<2>C<3>E,G,H<4>C,I,K〔5A,F,G5-2-2蛋白質(zhì)〔一1.D2.A3.D4.A5.A6.A7.B8.D9.C10.實(shí)驗(yàn)容實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象解釋和結(jié)論加入少量飽和的<NH4>2SO4溶液。把少量有沉淀的液體倒入另一個盛有蒸餾水的試管里。有沉淀產(chǎn)生沉淀的蛋白質(zhì)重新溶解濃的無機(jī)輕金屬鹽可以降低蛋白質(zhì)的溶解度,從而析出蛋白質(zhì)。鹽析是一個可逆過程,鹽析后的蛋白質(zhì)仍具有活性。鹽析可用于分離和提純蛋白質(zhì)。加熱。蛋白質(zhì)凝成絮狀沉淀加熱到一定溫度可以使蛋白質(zhì)發(fā)生變性。變性是不可逆的。加入幾滴醋酸鉛溶液。將少量沉淀放入盛有蒸餾水的試管里。蛋白質(zhì)凝結(jié)成沉淀析出沉淀不再溶解醋酸鉛可以使蛋白質(zhì)發(fā)生變性。重金屬鹽〔如硫酸銅等可以使蛋白質(zhì)發(fā)生變性。加入2mL甲醛溶液。將少量沉淀放入盛有蒸餾水的試管里。蛋白質(zhì)凝結(jié)成沉淀析出沉淀不再溶解甲醛可以使蛋白質(zhì)發(fā)生變性。三氯乙酸、乙醇、丙酮等有機(jī)物也能使蛋白質(zhì)發(fā)生變性。滴入幾滴濃硝酸,微熱。開始有白色沉淀,加熱后沉淀變成黃色濃硝酸能使含有苯基的蛋白質(zhì)發(fā)生變性,稱為"黃蛋白反應(yīng)",可用于鑒別蛋白質(zhì)。在試管中加入少量豆腐渣,滴加少量濃硝酸,加熱。豆腐濾渣變黃色豆腐中含有蛋白質(zhì)11.〔1蛋白質(zhì)、脂肪〔2脂肪水解高級脂肪酸和甘油葡萄糖氨基酸〔3B12、0.025g5-2-3蛋白質(zhì)〔二1.A2.C3.C4.C5.C6.C7.D8.B9.D10.B11.B12.C13.C14.<1><2>15.941,616.<1>蛋白質(zhì),氨基酸肽鍵<2>淀粉,葡萄糖17.<1>酸,堿<2>小孩偏愛豆類食物,不愛吃動物類食物,蛋白質(zhì)種類過于單一,蛋白質(zhì)分解形成的氨基酸種類少,導(dǎo)致出現(xiàn)營養(yǎng)不良.18.分子式為C2H5O2N結(jié)構(gòu)簡式名稱為