化學(xué)與健康化學(xué)與藥物

助消化藥是什么成份？中餐館綜合癥是什么?炸藥可以救命？毒品對人體健康的影響？常用殺菌劑有哪些？百浪多息是什么類型的藥？最廣泛使用的廣譜抗生素是什么？病毒是不是生命？中藥如何走向世界？食品中的化學(xué)品有多少？維生素C與蝦不能同吃?精選ppt? 稀鹽酸主治：胃酸缺乏癥〔胃炎〕，發(fā)酵性消化不良。作用：激活胃蛋白酶元轉(zhuǎn)變成胃蛋白酶，并為胃蛋白酶〔最適合的pH=1.9)提供發(fā)揮消化作用所需的酸性環(huán)境。? 胃蛋白酶：酶制劑，提供胃蛋白酶。? 乳酶生：活性乳酸桿菌制劑? 干酵母：酵母菌制劑? 山楂：有機(jī)酸，原理類似稀鹽酸。助消化藥—酸與催化劑? 消化：食物在胃酸、各種酶和菌〔生物催化劑〕的作用下分解〔水解〕成能量物質(zhì)〔如：葡萄糖、磷酸甘甙等〕的過程。精選ppt止痛藥：疼痛神經(jīng)的阻斷物質(zhì)嗎啡作用：鎮(zhèn)疼鎮(zhèn)靜和欣快副作用：耐受性和成癮生物堿類止痛藥海洛因---毒品嗎啡的二乙酰衍生物〔兩個-OH基團(tuán)換成-COCH3〕精選ppt水楊酸阿司匹林－止痛片的主要成分乙酰水楊酸功能：解熱鎮(zhèn)痛，抗風(fēng)濕，抑制血小板凝結(jié)〔預(yù)防手術(shù)后的血栓和心肌梗死〕副作用：腸胃道刺激〔飯后口服，同服CaCO3)，水楊酸反響〔惡心、嘔吐〕。腸溶片改進(jìn)性能。精選ppt阿司匹林(Aspirin)：解熱鎮(zhèn)痛，白柳的葉子1829年，法國人從柳樹中提取出可以治病的物質(zhì)，水楊酸。1859年，德國化學(xué)家Hoffmann將水楊酸與醋酸酐反響，得到酸性較弱的乙酰水楊酸，在鎮(zhèn)痛和治療風(fēng)濕病方面有獨特效果.1899年，德國拜爾公司正式命名為阿司匹林。精選ppt硝化甘油(硝酸甘油〕

心臟冠狀動脈粥樣硬化常常會引起心絞痛，嚴(yán)重時導(dǎo)致心肌梗死。在過去的一個世紀(jì)里，醫(yī)生一直用硝化甘油來緩解冠狀動脈疾病引起的胸口痛。硝化甘油可以擴(kuò)張和疏通堵塞的血管，使血液的流動更加通暢。精選ppt毒品對人體健康的影響毒品濫用對人體功能系統(tǒng)均有明顯的病理損害。1、鴉片(opium)：引起體質(zhì)衰弱及精神頹廢,過量吸食鴉片,可因呼吸衰竭死亡。2、嗎啡：鎮(zhèn)疼，耐受性和成癮3、冰毒：甲基苯丙胺，過度興奮。4、大麻：神經(jīng)障礙、思維遲鈍、記憶混亂、影響運動協(xié)調(diào)。精選ppt? 乙醇〔酒精〕CH3CH2OH? 肥皂R-COONa常用殺菌劑? 碘 I2? 次氯酸鈉NaClO? 高錳酸鉀KMnO4? 過氧化氫〔雙氧水〕H2O2過氧乙酸CH3COOOH}氧化劑? 氯化汞HgCl2

}脫脂劑毒藥精選ppt抗菌〔生〕素：一般指某些微生物在代謝過程中所產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)，能阻止或殺滅其他微生物的生長?？咕氐母拍钜褦U(kuò)展來源：微生物、動植物、化學(xué)合成或半合成作用：抑制或殺滅其他微生物、抑制病毒、刺沖動植物生長、抗惡性腫瘤精選ppt青霉素：是青霉菌所產(chǎn)生的一類抗菌素的總稱。天然青霉素共有7種，其中青霉素G效用最好，臨床用青霉素G的鈉鹽或鉀鹽。最廣泛使用的廣譜抗生素。適用于葡萄球菌、鏈球菌、肺炎球菌、淋球菌、腦膜炎球菌等所引起的感染性疾病。青霉素可以與細(xì)菌合成細(xì)胞壁的關(guān)鍵酶〔GPTase)的活性中心結(jié)合，阻礙細(xì)菌細(xì)胞壁的合成，從而到達(dá)殺死細(xì)菌的效果。引起過敏反響的機(jī)理與少量人的細(xì)胞壁作用有關(guān)。精選ppt四環(huán)素類－－抑制微生物的蛋白質(zhì)合成

土霉素，氧四環(huán)素：土壤中菌的培養(yǎng)液中〔1950〕別離出金霉素，氯四環(huán)素：金色鏈絲菌中別離出〔1950〕甾類藥物?膽固醇?性激素

膽固醇〔因從動物膽石中別離出而得名〕可由牛脊髓等中分出。膽固醇過高引起腦血管和冠狀動脈病變精選ppt雌二醇---雌性激素，用于卵巢機(jī)能不全或激素缺乏引起的病癥，如功能性子宮出血、原發(fā)性閉經(jīng)、絕經(jīng)期綜合癥等。睪酮--雄性激素治療男子缺乏睪丸素所致的病癥。也能用于女子的機(jī)能性子宮出血、痛經(jīng)、月經(jīng)過多等癥。精選ppt三大最危險的生化武器炭疽熱病菌天花病毒沙林病毒的大小為100nm左右，用電子顯微鏡觀測細(xì)菌在1-10微米左右，用光學(xué)顯微鏡觀測肉眼可觀測到的最小粒子為1mm〔毫米〕精選ppt愛滋病獲得性免疫系統(tǒng)缺失癥。一種由逆轉(zhuǎn)錄酶病毒引起的嚴(yán)重免疫系統(tǒng)混亂，導(dǎo)致細(xì)胞中介免疫反響的缺失，表現(xiàn)為容易受感染和受某些罕見癌癥的侵襲。逆轉(zhuǎn)錄酶:一種催化RNA模板上的DNA形成的聚合酶，在包含RNA的致瘤病毒中發(fā)現(xiàn)，尤其在逆轉(zhuǎn)錄酶病毒中發(fā)現(xiàn)。精選ppt病毒是不是生命？?病毒如果沒有宿主細(xì)胞〔感染對象〕，無論外界環(huán)境如何“優(yōu)越〞，也只能長期靜靜地保存在那里而不表達(dá)出任何的生命活動跡象，不生長也不繁殖，病毒必須在侵入宿主細(xì)胞以前方能表達(dá)出它的生命屬性。病毒只會感染生物體！精選ppt愛滋病疫苗

生產(chǎn)一種可以刺激HIV抗體產(chǎn)生的疫苗，這種疫苗能阻止愛滋病菌進(jìn)入細(xì)胞。?

細(xì)胞調(diào)節(jié)免疫----就是除掉已被病菌感染的細(xì)胞體。

精選ppt病毒防護(hù)? 偵，即偵察易帶有傳染源的人和物。? 防，即采取預(yù)防措施。隔離病人；病人接觸過的人與場所；醫(yī)務(wù)工作者的防護(hù)，比方戴防毒面具、戴防疫口罩、穿防生化衣等。? 消，即消滅病毒的病原體。? 普通人的預(yù)防：自身的免疫力提高，環(huán)境與個人衛(wèi)生，通風(fēng)好，遠(yuǎn)離傳染源。精選ppt2023/11/12中藥與西藥的比較中藥是上千年的經(jīng)驗結(jié)晶,有相當(dāng)?shù)闹嗅t(yī)理論根底中藥的物質(zhì)根底大多不完全清楚中藥大多缺乏嚴(yán)謹(jǐn)?shù)呐R床實驗結(jié)果中藥原材料有相當(dāng)?shù)淖円孜魉幱写_定的物質(zhì)根底西藥有確定的臨床前藥理藥代根底西藥有確定的臨床實驗根底許多西藥來源于天然藥物精選ppt食品防腐劑殺菌劑：通過一定的化學(xué)作用殺死微生物，使之不能侵染食品，造成食品變質(zhì)。

抑菌劑：主要是通過改變微生物生長曲線，使微生物的生長繁殖停止在緩慢繁殖的緩慢期，而不進(jìn)入急劇增殖的對數(shù)期，從而延長微生物繁殖一代所需要的時間，即起到所謂的“靜菌作用〞。氧化型殺菌劑復(fù)原型殺菌劑其它殺菌劑一、現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂：食品添加劑1、食品防腐劑：但凡能抑制微生物的生長活動，延緩食品腐敗變質(zhì)或生物代謝的制品都是食品防腐劑，有時也稱抗菌劑。精選ppt防腐劑無機(jī)類有機(jī)類氧化型防腐劑：過氧化氫、過氧乙酸、臭氧、氯、漂白粉、漂白精復(fù)原型防腐劑：二氧化硫、無水亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、保險粉和焦亞硫酸鈉二氧化碳(CO2)：飲料其它無機(jī)類防腐劑：硝酸鉀、硝酸鈉和亞硝酸鉀、亞硝酸鈉，主要作為護(hù)色劑使用，但同時也具有防腐作用苯甲酸及其鹽類：最適宜的pH值為2.5~4.0對羥基苯甲酸酯類：受pH值影響較小，適用的pH值范圍為4~8。山梨酸及其鹽類：在pH值低于5~6時最正確丙酸鹽：必須在酸性環(huán)境中才能產(chǎn)生作用醇類：乙醇、乙二醇、丙二醇精選ppt3、調(diào)味劑：酸味劑、鮮味劑、甜味劑。酸味劑：增進(jìn)食欲、防腐作用、有助于溶解纖維素及鈣磷等鮮味劑：補(bǔ)充或增強(qiáng)食品原有風(fēng)味的物質(zhì)。2、抗氧化劑：食品保藏中常常添加一些化學(xué)制品，以延緩或阻止氧氣所導(dǎo)致的氧化變質(zhì)。甜味劑：能賦予食品甜味的食品添加劑。4、食用色素：提高食品的商品價值,促進(jìn)人們的食欲。主要有合成簌簌和天然色素兩大類。精選pptVC與蝦不能同食真相：砒霜確實是三價砷，維生素C也確實是復(fù)原劑，把五價復(fù)原成三價也是聽起來合理的反響。根據(jù)我國國家標(biāo)準(zhǔn)GB2762-2005，蝦蟹類無機(jī)砷的上限是0.5mg/kg鮮重。也就是每千克鮮蝦中，含無機(jī)砷不能超過0.5毫克。對于健康的成年人來說，砒霜的經(jīng)口致死量約為100~300mg。按100mg砒霜來算，其中含有的砷元素為75mg〔100mg*150/198〕。假設(shè)流言中的受害者吃的全都是污染較重的，到達(dá)無機(jī)砷含量上限的蝦，那么，她也需要吃下整整150公斤〔75mg/0.5mg/kg〕的蝦，才足以“保證〞被砒霜毒死。蝦里的無機(jī)砷含量很低，就算是能被維生素C復(fù)原得到砒霜，那么微小的量，連中毒反響都不會出現(xiàn)，更別說是“暴斃而死〞了。

精選pptC17H33COOCH2C17H33COOCHC17H33COOCH2油酸甘油酯C17H35COOCH2C17H35COOCHC17H35COOCH2硬脂酸甘油酯C15H31COOCH2C15H31COOCHC15H31COOCH2軟脂酸甘油酯形成油脂的脂肪酸的飽和程度對油脂的熔點有重要影響油脂的成分由飽和的硬脂酸和軟脂酸生成的油脂的熔點較高，室溫下呈固態(tài)，如動物油：牛油和羊油。由不飽和的油酸生成的油脂的熔點較低，室溫下呈液態(tài)，如植物油：花生油、菜籽油、麻油等。精選ppt+3H2催化劑加熱、加壓C17H33COOCH2|C17H33COOCH|C17H33COOCH2油酸甘油酯(油)C17H35COOCH2|C17H35COOCH|C17H35COOCH2硬脂酸甘油酯(脂肪)油脂的加氫反響〔硬化〕：精選ppt氫化油生產(chǎn)過程工藝過程可分為：前處理、氫化和氫化后處理三局部。油脂氫化的前處理的優(yōu)劣直接影響到氫化單元操作和氫化的生產(chǎn)本錢,無論是食用級氫化油還是工業(yè)級氫化油,在氫化之前都要經(jīng)過嚴(yán)格的前處理;氫化后處理應(yīng)根據(jù)氫化油的用途或者用戶的具體要求決定,其處理方法是脫色和(或)脫臭。精選ppt反響條件：--壓力：0.2MPa-0.5MPa；--反響溫度180℃-200℃,一般不超過220℃；--反響時間根據(jù)原料油脂的品種及氫化油的用途確定。催化劑：負(fù)載型催化劑活性組分：Cu、Ni、Mo、Pd、Pt、Ir等,其中Ni和Cu作為加氫催化劑被廣泛使用.二元金屬：Cu-Ni、Cu-Cr、Ni-Ag等載體：硅藻土，-Al2O3等目前生產(chǎn)中普遍采用的這類催化劑就存在著比較大的缺陷:鎳系催化劑對人體有致癌性;銅系催化劑在加氫過程中會產(chǎn)生反式酸。精選ppt氫化油不等于反式脂肪酸氫化油也被叫做植物奶油、植物黃油、植脂末，從1910年植物奶油問世后，人們用它抹面包、炸薯條、炸雞塊、做蛋糕。采用局部氫化工藝的植物油脂會含有反式脂肪酸，而反式脂肪酸對人體健康是有害的，不過氫化油不等于反式脂肪酸，不同氫化油脂中的反式脂肪酸含量會因加工工藝不同而差異很大。精選ppt油脂的酸性水解+3H2O

酸性水解是一個可逆過程，工業(yè)利用此原理,制取高級脂肪酸和甘油。油脂在人體中(在酶作用下)水解，生成脂肪酸和甘油，被腸壁吸收，作為人體的營養(yǎng)。C17H35COOCH2|C17H35COOCH|C17H35COOCH23C17H35COOH++CH-OHCH2-OHCH2-OHH2SO4

▲精選ppt反式脂肪酸(Trailsfattyacids,TFA),是含有反式雙鍵的不飽和脂肪酸的總稱。反式脂肪酸與順式脂肪酸(CFA)是不飽和脂肪酸的幾何異構(gòu)體。前者脂肪酸在雙鍵的異側(cè),后者脂肪酸在雙鍵的同側(cè)。反式脂肪酸精選ppt1、反式脂肪酸對生長發(fā)育有抑制作用,其實現(xiàn)的途徑可能是:

(1)TFA能干擾必需脂肪酸的代謝,抑制必需脂肪酸的功能,從而影響生長發(fā)育。(2)TFA能抑制母體中前列腺素,通過母乳作用于嬰兒而干擾嬰兒的生長發(fā)育。

(3)TFA能結(jié)合大腦中的脂質(zhì),抑制體內(nèi)長鏈多不飽和脂肪酸的合成,從而對嬰兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育產(chǎn)生不良影響。

(4)脂肪酸是細(xì)胞膜的重要構(gòu)成要素,但反式脂肪酸無法形成牢固的細(xì)胞膜材料,于是使細(xì)胞膜變得脆弱,有害物質(zhì)浸入而引發(fā)疾病。反式脂肪酸的危害精選ppt2、反式脂肪酸與心腦血管疾病

TFA可以通過肝臟代謝導(dǎo)致血漿中總膽固醇、甘油三酯和血漿脂蛋白升高。而這三種物質(zhì)含量的升高是動脈硬化、冠心病和血栓形成的重要危險因素。同時,反式脂肪酸的大量存在,可能在一定程度上降低了細(xì)胞膜的組織通透性,使得一些營養(yǎng)組分以及信號分子難以通過細(xì)胞膜,從而降低細(xì)胞膜對膽固醇的利用。由于TFA導(dǎo)致了血液中膽固醇的增加,