中國飲食保健學(xué) 課件 第9章 祛濕類食物

第九章

祛濕類食物祛濕類食物是指以調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，促進水濕排出以及消除或改善水濕證為主要作用的一類食物。濕是長夏的主氣，長夏時期濕氣最盛，所以長夏多濕病。利水滲濕類食物芳香化濕類食物祛風(fēng)濕類食物祛濕類食物可以分為：濕有內(nèi)濕與外濕的區(qū)別：外濕致病除與季節(jié)有關(guān)外，還與工作、生活環(huán)境有關(guān)。如水中作業(yè)、涉水淋雨、居處潮濕等都能成為感受濕邪的條件。內(nèi)濕，是由于脾失健運，水谷津液運化轉(zhuǎn)輸?shù)墓δ苁艿秸系K，蓄積停滯而成?！?-1利水滲濕類食物利水滲濕類食物是指以通調(diào)水道，滲泄水濕，調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝以及消除或改善水濕證候為主要作用的一類食物。這類食物味多甘、淡，性多平或微寒，淡能滲濕，偏于利水滲濕。利水滲濕類食物通過增加尿量，通暢小便，使體內(nèi)蓄積的水濕從小便排出體外。部分食物兼有清熱利濕的作用。主要用于調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝和治療小便不利、水腫、淋病、腹水、痰飲、濕溫、黃疸、濕瘡、帶下等水濕病證。利水滲濕類食物容易耗傷津液，故陰虛津虧者慎重食用。一、茯苓二、赤小豆三、薏苡仁四、冬瓜五、薺菜六、萵苣七、金針菜長嘴子花荊子花細葉子黃花菜→八、枳椇子九、鯉魚十、鯽魚十一、黑魚§9-2芳香化濕類食物芳香化濕類食物是指氣味芳香，性偏溫燥，以化濕運脾，增強脾胃運化濕濁的能力以及消除或改善濕濁中阻證候為主要作用的一類食物。芳香化濕類食物氣味芳香，味多辛、苦，性多溫性，入脾、胃經(jīng)，能宣化濕濁，醒脾健胃，調(diào)暢氣機，適用于脾為濕困，運化失職所致的脘腹脹滿、嘔吐酸水、不思飲食、身體倦怠、大便溏泄、舌苔白膩等癥。芳香化濕類食物性偏溫燥，容易傷陰，陰虛體質(zhì)者慎重食用。芳香化濕類食物多屬辛香調(diào)味品，使用時量不宜大。芳香化濕類食物的芳香氣味是因為含有揮發(fā)油，入饌不宜久烹。一、白豆蔻二、草豆蔻三、草果四、砂仁五、藿香§9-3祛風(fēng)濕類食物祛風(fēng)濕類食物是指以祛除風(fēng)濕，解除肢體疼痛以及消除或改善風(fēng)濕痹證為主要作用的一類食物。祛風(fēng)濕類食物味多辛、苦，辛能散，苦能燥，性有溫涼，能祛除祛除肌表、經(jīng)絡(luò)、筋骨的風(fēng)濕之邪，有舒筋、通絡(luò)、止痛、強筋骨等作用，主要用于舒筋通絡(luò)、消除或改善風(fēng)濕痹痛。痹癥多屬于慢性疾病，為了服用方便，可做成酒劑服用，能增強祛風(fēng)濕藥的功效。但是