學(xué)校餐廳安全隱患

學(xué)校餐廳安全隱患及應(yīng)對(duì)措施

學(xué)校餐廳安全隱患概述01火災(zāi)事故的風(fēng)險(xiǎn)及預(yù)防火災(zāi)事故風(fēng)險(xiǎn)食用油火災(zāi)電器火災(zāi)燃?xì)庑孤┗馂?zāi)預(yù)防措施定期檢查消防設(shè)施嚴(yán)格遵守燃?xì)馐褂靡?guī)定加強(qiáng)電器設(shè)備管理食物中毒事件原因食品原料質(zhì)量問題食品加工過程不規(guī)范餐具消毒不到位防范措施嚴(yán)格食品采購把關(guān)加強(qiáng)食品加工過程監(jiān)控定期消毒餐具食物中毒事件的原因及防范設(shè)備設(shè)施損壞安全隱患設(shè)備老化設(shè)施損壞安全防護(hù)不到位維護(hù)措施定期檢查設(shè)備設(shè)施及時(shí)維修損壞設(shè)備加強(qiáng)安全防護(hù)措施設(shè)備設(shè)施損壞的安全隱患及維護(hù)餐廳消防安全措施02消防設(shè)施設(shè)備的配備與檢查消防設(shè)施設(shè)備配備滅火器煙霧報(bào)警器消防栓檢查措施定期檢查消防設(shè)施確保設(shè)施設(shè)備正常運(yùn)行及時(shí)更換過期設(shè)備應(yīng)急預(yù)案制定制定火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案明確火災(zāi)應(yīng)急處理流程設(shè)定火災(zāi)應(yīng)急疏散路線應(yīng)急演練定期組織火災(zāi)應(yīng)急演練提高員工火災(zāi)應(yīng)急處理能力評(píng)估火災(zāi)應(yīng)急演練效果火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案的制定與演練員工消防知識(shí)的培訓(xùn)與教育培訓(xùn)與教育定期組織消防知識(shí)培訓(xùn)提高員工火災(zāi)防范意識(shí)教會(huì)員工火災(zāi)應(yīng)急處理方法餐廳食品安全保障03食品采購與儲(chǔ)存的安全管理食品采購安全管理嚴(yán)格篩選供應(yīng)商確保食品原料安全定期檢查食品原料食品儲(chǔ)存安全管理合理安排食品儲(chǔ)存保持儲(chǔ)存環(huán)境整潔定期檢查食品質(zhì)量食品加工過程監(jiān)控嚴(yán)格遵守食品加工規(guī)定加強(qiáng)食品加工過程監(jiān)控定期檢查食品加工設(shè)備食品制作過程監(jiān)控確保食品制作規(guī)范嚴(yán)格控制食品添加劑使用遵守食品制作衛(wèi)生規(guī)定食品加工與制作過程的衛(wèi)生監(jiān)控員工食品安全培訓(xùn)的組織實(shí)施培訓(xùn)組織定期組織食品安全培訓(xùn)提高員工食品安全意識(shí)教會(huì)員工食品衛(wèi)生操作規(guī)范餐廳設(shè)備設(shè)施安全維護(hù)04設(shè)備設(shè)施的日常檢查與保養(yǎng)日常檢查定期檢查設(shè)備設(shè)施確保設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題保養(yǎng)措施定期保養(yǎng)設(shè)備設(shè)施延長設(shè)備使用壽命保持設(shè)備良好狀態(tài)設(shè)備設(shè)施損壞的及時(shí)維修與更換維修措施對(duì)損壞設(shè)備設(shè)施及時(shí)維修避免設(shè)備設(shè)施帶病運(yùn)行確保設(shè)備設(shè)施正常運(yùn)行更換措施對(duì)過期或無法維修的設(shè)備設(shè)施及時(shí)更換選擇合適的替代設(shè)備保障餐廳正常運(yùn)營員工設(shè)備設(shè)施操作規(guī)范的培訓(xùn)與指導(dǎo)培訓(xùn)與指導(dǎo)定期組織設(shè)備設(shè)施操作培訓(xùn)提高員工設(shè)備設(shè)施操作能力教會(huì)員工正確操作設(shè)備設(shè)施餐廳安全管理制度建設(shè)05責(zé)任體系建立明確餐廳安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)員工定期檢查安全責(zé)任落實(shí)情況責(zé)任體系完善不斷完善安全管理制度提高餐廳安全管理水平保障餐廳安全穩(wěn)定運(yùn)營餐廳安全責(zé)任體系的建立與完善規(guī)章制度制定制定餐廳安全規(guī)章制度明確安全管理要求遵守安全規(guī)章制度規(guī)章制度執(zhí)行嚴(yán)格執(zhí)行安全規(guī)章制度加強(qiáng)對(duì)安全規(guī)章制度的監(jiān)督查處違反安全規(guī)章制度的行為餐廳安全規(guī)章制度的制定與執(zhí)行餐廳安全檢查與整改的常態(tài)化機(jī)制安全檢查定期進(jìn)行安全檢查及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患整改安全隱患整改機(jī)制建立安全隱患整改機(jī)制落實(shí)整改措施避免安全隱患再次發(fā)生餐廳安全應(yīng)急預(yù)案及演練06應(yīng)急預(yù)案制定制定餐廳安全應(yīng)急預(yù)案明確應(yīng)急處理流程設(shè)定應(yīng)急疏散路線應(yīng)急預(yù)案更新根據(jù)實(shí)際情況更新應(yīng)急預(yù)案提高應(yīng)急預(yù)案的針對(duì)性和實(shí)用性保障餐廳安全穩(wěn)定運(yùn)營餐廳應(yīng)急預(yù)案的制定與更新餐廳應(yīng)急演練的組織與實(shí)施應(yīng)急演練組織定期組織餐廳應(yīng)急演練提高員工應(yīng)急處理能力評(píng)估應(yīng)急演練效果應(yīng)急演練實(shí)施嚴(yán)格執(zhí)行應(yīng)急演練方案加強(qiáng)應(yīng)急演練過程監(jiān)控保障餐廳安全穩(wěn)定運(yùn)營評(píng)估效果對(duì)應(yīng)急演練效果進(jìn)行評(píng)估分析應(yīng)急演練存在的問題提出改進(jìn)意見改進(jìn)措施根據(jù)評(píng)估結(jié)