消防站食堂食材配送服務(wù) 投標(biāo)方案（技術(shù)方案）

消防站食堂食材配送服務(wù)投標(biāo)方案（技術(shù)方案）投標(biāo)方案投標(biāo)人名稱：****有限責(zé)任公司地址：****號二樓聯(lián)系人：****1報告說明聲明：本文內(nèi)容信息來源于公開渠道，對文中內(nèi)容的準(zhǔn)確性、完整性、及時性或可靠性不作任何保證。本文內(nèi)容僅供參考與學(xué)習(xí)交流使用，不構(gòu)成相關(guān)領(lǐng)域的建議和依據(jù)。第一章所投各產(chǎn)品的技術(shù)參數(shù)(或技術(shù)指標(biāo)) 6 61.1.1.部分產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 61.2.牛羊兔肉、禽肉、禽蛋、水產(chǎn)品、豆制品 1.2.1.部分商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 1.3.蔬菜、水果類 1.3.1.部分商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 2.1.供貨保障 2.1.1.采購環(huán)節(jié)質(zhì)量把控方案 2.1.3.食品采購查驗(yàn)質(zhì)量把控方案 2.1.4.食品倉儲保障能力措施 2.1.5.防止蔬菜類蟲害、干貨類受潮、食品變質(zhì)等保障能力措施 2.2.品質(zhì)監(jiān)控 2.2.1.品質(zhì)保障措施 2.2.2.售后服務(wù)體系 2.2.3.產(chǎn)品退換貨解決方案 2.3.日常管理組織 2.3.1.食品采購管理制度 22.3.2.食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制 2.3.3.食品質(zhì)量自檢制度 2.3.4.食品質(zhì)量承諾制度 2.4.物流配送方案 2.4.1.配送計(jì)劃 2.4.2.運(yùn)輸組織方案 2.4.3.冷藏運(yùn)輸方案 2.4.4.運(yùn)輸工具清潔消毒方案 3.1.產(chǎn)品標(biāo)識管理制度 3.2.產(chǎn)品防護(hù)管理制度 3.3.產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度 3.3.1.購進(jìn)產(chǎn)品的檢驗(yàn) 3.3.2.過程檢驗(yàn) 3.3.3.成品出廠檢驗(yàn) 3.4.原料購進(jìn)、驗(yàn)收管理制度 983.4.2.原料驗(yàn)收 33.5.檢驗(yàn)設(shè)備管理制度 3.6.廢棄物管理制度 3.6.2.適用范圍 4.1.食品質(zhì)量管理制度 4.1.1.質(zhì)量目標(biāo) 4.1.2.食品采購管理制度 4.1.3.食品倉庫衛(wèi)生崗位責(zé)任制 4.1.4.食品質(zhì)量自檢制度 4.1.5.食品質(zhì)量制度 4.1.6.員工健康檔案制度 4.1.7.食材購進(jìn)、驗(yàn)收管理制度 4.1.8.索證索票制度 4.1.9.食品留樣制度 4.1.10.食品原料控制管理要求 4.2.食品保存 4.2.1.油類儲存擺放規(guī)定 4.2.2.蔬果類儲存擺放規(guī)定 4.2.3.肉類儲存擺放規(guī)定 44.2.4.水產(chǎn)品類及凍品類儲存擺放規(guī)定 4.2.5.禽類儲存擺放規(guī)定 4.2.6.各類干貨調(diào)味品儲存規(guī)定 4.2.7.蛋類儲存規(guī)定 4.2.8.米面類儲存規(guī)定 4.2.9.豆制品儲存規(guī)定 4.2.10.其他物資 5.1.物流配送應(yīng)急預(yù)案 5.1.1.車輛故障應(yīng)急預(yù)案 5.1.2.道路交通應(yīng)急預(yù)案 5.1.3.貨物盜搶應(yīng)急預(yù)案 5.1.4.食品安全應(yīng)急預(yù)案 5.2.臨時性事件預(yù)案 5.2.2.節(jié)假日加餐應(yīng)急預(yù)案 5.3.應(yīng)急性事件預(yù)案 5.3.1.應(yīng)急指揮 5.3.2.應(yīng)急行動 5.3.3.資源調(diào)配 5.3.4.應(yīng)急避險 5.3.5.擴(kuò)大應(yīng)急 5.3.6.應(yīng)急結(jié)束 5.4.大霧天運(yùn)輸應(yīng)急預(yù)案 55.4.1.一般霧天 5.4.2.黃色警報 5.4.3.橙色警報 5.4.4.紅色警報 5.5.冰雪天運(yùn)輸應(yīng)急預(yù)案 6第一章所投各產(chǎn)品的技術(shù)參數(shù)(或技術(shù)指標(biāo))A1符合現(xiàn)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《鮮(凍)畜、禽產(chǎn)品》 我公司保證每次供應(yīng)的豬肉向采購人提供生豬定點(diǎn)屠宰場序號品名質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)圖例l生豬肉根肋骨之間平行至脊背皮內(nèi)不超7超過1.5cm。肉的肥膘厚度不能超過3-5厘米(兩指的寬度);表皮干凈，無毛2肘子肉的外表微干或微濕潤，不粘手，指的正常氣味。無泥污，血污，肉邊整齊，無碎肉，碎骨，按標(biāo)準(zhǔn)部位3里脊肉8壓后凹陷立即恢復(fù)，具有新鮮豬肉的正常氣味。無泥污，血污，肉邊整齊，無碎肉，碎骨，按標(biāo)準(zhǔn)部位4不粘手，表面微干或者為濕潤，脂肪團(tuán)位于皮下。指壓后凹陷立即恢復(fù)，切面濕潤。5豬排骨兒，外表微干或微濕潤，不粘手、6脊骨兒，外表微干或微濕潤，不粘手、7棒子骨兒，外表微干或微濕潤，不粘手、98豬心9豬腸顏色乳白色或淡褐色，稍軟，略帶堅(jiān)韌，外形完整，無變質(zhì)異味，無炎癥潰瘍、瘀血、充血、水腫及其他病理現(xiàn)象，無腸頭毛圈，脂肪內(nèi)容物。干凈整潔。豬肝顏色紅褐色或淡棕色，表面光滑，豬肚口條顏色黃白，結(jié)構(gòu)緊密，有彈性，形豬腰顏色淡褐色，有光澤，表面光滑平整，濕潤不粘手，結(jié)構(gòu)緊密，略有豬耳顏色黃白色，表面光滑，無毛，形豬蹄豬血質(zhì)地均勻，無雜質(zhì)以及臭味，破碎火腿外觀無脹袋以及漏氣現(xiàn)象，色澤均勻淺粉色夾雜白色，組織狀態(tài)均勻，具有香腸固有的風(fēng)味。切面結(jié)B1符合現(xiàn)行食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《鮮凍畜禽產(chǎn)品》 《動物性水產(chǎn)制品》(GB10136-2015)、《蛋與蛋制品》 1.預(yù)包商品為正規(guī)產(chǎn)品且商品的可食用日期數(shù)均占該產(chǎn)品保質(zhì)期2/3以上。所有《食品生產(chǎn)許可分類目錄》(市場監(jiān)管總局關(guān)于修訂公布食品生產(chǎn)許可證分類目錄的公告2020年第8號文件)內(nèi)包含的食品符合食品生產(chǎn)安全的相關(guān)序號品名質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)圖例1顏色：暗紅，有光澤，脂肪潔白或淡黃色；肉質(zhì)微濕；即恢復(fù)；黏性：表面微干，有風(fēng)干膜，不粘23臭味。4富有彈性；濕潤，不粘手；于液面，具特有香味；5骨骨6羊腿整齊，無碎肉，碎骨，按標(biāo)準(zhǔn)部位7手。彈性好，指壓后凹陷立即恢復(fù)。具有鮮兔肉正常氣味，無泥8及毛、毛根，口腔及宰刀口血污、無過多脂肪，腹下刀口，不過長，9子鮮鴨紅色，肌肉切而有光澤。外表寫稍長，刀口整齊，北京鴨1.5千克-1.7千克左右。凍禽無血脈風(fēng)干現(xiàn)象，無白，黃綠，紫斑，無冰衣，解凍后與鮮禽特征相同，外包裝上有生產(chǎn)日期，外包裝異臭味。鮮蝦有著自然的腥香味，海蝦鮮蝦有著自然的腥香味，蝦身光淡，沒有光澤，并且有氨臭味，蝦紅并不是變質(zhì))。蝦仁保持期齊全。蝦仁冰衣表面完整、具有海蟹的固有氣味，無任何異提起蟹體時步足不松弛下垂。鰓絲清晰，白色或微褐色，蟹黃凝固不易剝離。魚類落，粘液無渾濁，肌肉組織致密有黑魚草魚臭。液多不透明，鱗片光澤度差且較易蝦虎扇貝外殼具固有色澤，平時微張口、受驚閉合，斧足與觸管伸縮靈活，具固有氣味。肉質(zhì)新鮮，無臭味，兩貝殼相碰發(fā)出實(shí)響，且響聲均蛤蜊魚類體表：鱗片完整或較完整，不易脫落，體表粘液透明無異臭味，具有固有色澤；粘液不渾濁，無異臭味；眼球：眼球飽滿，角膜透明或稍渾魚魚閉合正常無異物流出，肛門無血液魚魚魚鱗完好無損、顏色鮮亮；表皮沒有損傷；聞聞氣味是否類似于牡用手指摁下后，能迅速彈回；魚腹內(nèi)平滑，無血跡、內(nèi)臟無發(fā)黑的部位。鱸魚紅；魚鰭堅(jiān)硬；對于魚眼渾濁，凹陷、魚身沒有彈性，并且發(fā)粘、有異味，且與魚身有較大區(qū)別則屬于產(chǎn)品體表：背部及腹部呈青白色或微紅色，魷魚可呈紫色點(diǎn)；允許有微紅色；魷魚海海品其他鲅魚要求新鮮，每條大約1.3斤；中黃花魚要求新鮮，每斤大約2條；大黃花魚每條大約1.5斤；黑頭魚要求新鮮，每斤大約4條；多寶魚要求鮮活，每條大約2斤小蠣蝦要求新鮮，無雜物；鮮蛋蛋殼堅(jiān)固，有光澤，蛋殼上有白霜，蛋比較沉，搖晃無響聲，無異味。蛋蛋松花色料完整無霉，泥去掉后殼完咸蛋蛋殼無裂紋，無霉斑，剝皮后細(xì)包括葉菜、根莖類(如土豆、蘿卜、芋頭)、花菜類(如西蘭花、白菜花)、瓜果類、菌類等。供應(yīng)商應(yīng)按時令提供2.中標(biāo)后我公司每季度提供一份由具有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB2763-2016)要求。感質(zhì)量：指新鮮度、成熟度、多汁性、甜酸度、軟硬度等，序號品名質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)圖例1膩，形體完整、分量重，底部切面潔白，水分大，肉嫩脆、味甜不裂、不爛、不帶叉、無黑心、2卜卜胡蘿顏色紅色或橘黃色，表面光滑、條直勻稱、粗壯、硬實(shí)不軟，內(nèi)爛、不帶叉、無黑斑、肉厚而心3青蘿卜4大頭菜5包菜不散，球形完整、表面濕潤，花且少，主莖短，斷面潔白。大小整齊，外觀一致，結(jié)球緊實(shí)，無老幫，無焦邊，嫩度好，無病蟲6花完整、表面有白霜，花梗深綠、7菜8無花芯，無老葉黃葉，無蟲眼無斑點(diǎn)，無腐爛，和病蟲，清潔無9菜菜油菜梗短粗、呈淡綠色或白色，葉子鮮嫩、無蟲、無病、無黃葉，不苔菜芥蘭菜心葉薄小、翠綠，有光澤，棵株挺直，梗細(xì)嫩脆、淡綠色、莖部不葉株挺直、水分充足，根部的切菠菜顏色碧綠，葉子大，挺直，根桃紅、無主莖且葉柄無紅色，棵株適當(dāng)。鮮嫩、無蟲、無病、無黃茼蒿新鮮脆嫩，莖葉肥壯，無蟲害、西芹(香香菜茄子色正(紫、綠、白)、形正(棒形、卵形、燈泡形),表面光滑有色澤，有彈性不軟，皮薄肉嫩酸，新鮮、個大均勻、無畸形、黃瓜顏色青綠、條直均勻，瓜把小，苦瓜子小，味苦。外觀良好，表皮不損傷，粗細(xì)均勻，無腐爛色澤正常，無裂口，瓜條上無色斑，病絲瓜有棱和無棱兩種，皮顏色翠綠、茭瓜正常，無裂口，瓜條上無色斑、冬瓜瓜身周正，皮老肉厚，皮青翠、南瓜蕓豆豆角生菜葉葉蘇子蒜苗蒜黃土、黃葉、干軟、斷裂、腐爛等現(xiàn)象。質(zhì)地柔軟，辣味不濃，葉蒜苔梗細(xì)滑、有光澤、挺直，指甲掐之易斷。青綠脆嫩，不開花。苔梗均勻，柔軟，莖部不老化，苔韭菜挺直細(xì)長，軟嫩且有香味，根株青椒肉質(zhì)細(xì)膩，氣味微辣略甜，用手椒椒大小均勻，新鮮，顏色紅亮，無蟲斑，無爛，可以有根。包裝完椒(杭細(xì)長圓錐狀，顏色黃綠或碧綠、芽芽土豆顏色為淡黃色或奶白色，個大形正、大小整齊，表皮光滑，體硬不軟、飽滿。圓潤飽滿，結(jié)實(shí)無泥土，個體飽滿，無蟲蛀和機(jī)械損傷，無發(fā)芽現(xiàn)象，無萎蔫，不蓮藕表皮顏色白中微黃，藕節(jié)肥大、藕不傷、不凍、不爛、不帶叉、藥藥肉質(zhì)色澤白，物體筆直，去皮不山藥芋頭香芋無損壞腐爛，大小均勻，水分充紅薯冬筍芽芽色清潔白凈，根呈白色，頭呈淡平菇雜味，菌傘的邊緣向內(nèi)卷曲，菇頭灰褐色，無味新鮮度好，朵片完整，菇體較厚實(shí)，無泡水，柄不能過長，過粗，手輕捏不能有菇菇粗細(xì)均勻，無腐爛，色灰白，無口蘑白色，內(nèi)實(shí)，基部稍膨大，外表光滑、無異味、有彈性，大小均勻無逝水枯萎，無腐爛蟲蛀，無菇菇表面有絲狀光澤，平滑、干燥、大小均勻，無斑點(diǎn)，無腐爛，手頂部較小，菌柄粗達(dá)1～2.5厘米，上有菌環(huán)，用手指掐莖部有一定彈性，菇體表面無水分菌蓋褐色、有光澤、菌耀為淡米色或乳白色，菌身完整無損，不濕，菌蓋大有彈性、柄短小，菇頭呈褐色，大小均勻，無味，菇金針菇菌蓋顏色乳白、菌柄淡黃色、根玉米無蟲蛀以及黑斑，帶完整外皮和玉米須。顆粒大小均勻。米粒飽滿到頂，無塌米，無老米，無蟲玉米粒玉米粒呈奶黃色，無霉斑，顆粒姜肥大，有辛香味。不碎、味正、大蔥蔥葉為管狀、綠色、蔥白長、緊實(shí)、挺直，無根，棵大均勻，莖粗1.5厘米以上，莖長30厘米以上。無泥土、無爛、無蟲、無病洋蔥大蒜顏色白色或紫色，蒜皮干燥，蒜瓣結(jié)實(shí)，有硬度。個大均勻，直徑3厘米以上，不帶根、不爛、絲絲帶絲以鮮海帶直接曬干或加鹽處理后的淡干、鹽干海帶，無霉變，表面附有白色粉末狀，若沒有任何白色粉末的還帶反之為質(zhì)量較菜有刺激性酸味，無臭味，整個提八寶菜包裝完整，無異味，無脹袋以及芥絲芥絲顏色為土黃色，無異味，不蘋果香蕉成熟度八成以上，果實(shí)豐滿，肥壯，果型端正，單果香蕉體彎曲排列成梳狀，梳柄完整，無缺只和脫落現(xiàn)象，體形大而均勻，色澤新鮮光亮果皮呈鮮黃或青黃無創(chuàng)傷，果肉柔軟糯滑，香甜適口無怪味，無軟爛等。桔子果形小而較扁，皮呈朱紅色或橙黃色，皮質(zhì)細(xì)薄較平滑，且無堅(jiān)硬感，瓣與皮容易剝離，果心不實(shí)，橘絡(luò)較少，滋味酸甜，核尖顏色橙黃、橘紅色、有光澤、果身圓、粒小，表皮光滑、果體飽滿、有彈性。西瓜滋味，無異味，汁多籽少，無粗纖維，有“起沙”的感覺，香甜瓜色澤鮮艷，橢圓形，表面粗糙、大棗色彩濃重鮮艷，大小均勻，果皮葡萄菠蘿芽眼數(shù)量少，外皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，上頂?shù)陌謇豕€大，均勻，充實(shí)，手捏時火龍果橙子果形端正，橙紅色或橙色，色澤草莓果實(shí)新鮮清潔無異味，有本品種梨顏色淡黃色或黃白色、有細(xì)小的褐色果點(diǎn)、有光澤，果體呈球形或卵圓形、個大，手感硬。香梨雪梨顏色淺黃白，表皮光滑，有細(xì)小果點(diǎn)，果體飽滿微軟，有晶瑩之感，果形整齊均勻，無擠壓痕，圣女果桃子呈球形，表面裹著一層短短的絨毛，青果泛白，果體硬，不易剝皮，無擠壓傷。油桃大小均勻、形狀如小桃，果體較硬或微軟。桃第二章配送服務(wù)方案食材質(zhì)量合格證明；檢驗(yàn)(檢驗(yàn))證明；銷售票據(jù)；有家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn));進(jìn)口食材代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)1采購食品況下，建立電子臺帳，臺帳保存期限不得少于2年。A、食用油品種必須色澤好，透明度高，無渾濁，無沉B、要求提供的食用油生產(chǎn)廠家信譽(yù)良好，有明確的商油進(jìn)行銷售，將低價位的植物油摻人高價位植物油中進(jìn)行(2)驗(yàn)收食品(3)場所衛(wèi)生管理制度所有新員工必須持合格《健康證》方可辦理入職手續(xù)，不得露于帽外，不得吸煙及從事其他有礙食品衛(wèi)生的活動。(4)從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)人員和從業(yè)人員必須接受食品安全法律法規(guī)和食品衛(wèi)生知定期組織本單位食品從業(yè)人員學(xué)習(xí)《食品安全法》等，知道如何配制洗滌劑和消毒劑的濃度，并檢測其濃度。(2)油類儲存擺放規(guī)定(3)蔬果類儲存擺放規(guī)定豆、芋頭、山藥、洋蔥、大蒜等保存在5~10度。葉菜蔬菜喜涼，適合0℃,其適宜的存放溫度為0℃—2℃,不能低于過兩天。香蕉、檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13℃(4)肉類儲存擺放規(guī)定藏(0℃—4℃)、半凍結(jié)(-2℃—0℃)、凍結(jié)(-18℃)三種各種肉品貯藏溫度不同分別為：牛肉-1.5℃至0℃;羊肉-1℃至0℃;豬肉在-1.5℃至0℃下；雞肉在0℃下。冷庫(包括冰箱)應(yīng)注意保持清潔、及時除霜；冰箱、冰箱(柜)應(yīng)設(shè)外顯式溫度(指示)計(jì)并正常顯示。低溫冷庫(冷凍庫)溫度必須低于-18℃,高溫冷庫(冷藏庫)溫度必須保持在0～10℃;冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴(6)禽類儲存擺放規(guī)定溫度：-3度至3度濕度：40%-60%一層溫度：-3度至3度濕度：40%-60%一層(7)各類干貨調(diào)味品儲存規(guī)定(8)蛋類儲存規(guī)定8.3、取出后不可再次冷藏蛋類從冰箱中取出后，冷藏的蛋類遇室會“發(fā)汗”,小8.4、獨(dú)立存放(9)米面類儲存規(guī)定9.1、通風(fēng)良好米面類食品有呼吸作用，所以必須使空9.2、濕度干爽米面會按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身(10)豆制品儲存規(guī)定(11)其他貨物(1)作業(yè)場所環(huán)境衛(wèi)生管理制度洗澡理發(fā)，勤換衣服被褥，勤換工作服),五不(即：不隨(2)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)格證書，并在包裝內(nèi)(外)附有格證方可出廠。(1)肉類(2)蔬菜配送(3)雞蛋配送雞蛋放入蛋托中，蛋的小頭朝下，大頭朝上，呈倒立狀態(tài)。入木箱前，先將木箱底部鋪上一層5～6厘米厚的填充物，填充物一層蛋直至將箱裝滿，最后一層應(yīng)鋪5～6厘米厚的和交通狀況選用不同的運(yùn)輸工具，做到快、穩(wěn)、輕。“快”(4)豆制品(5)水果配送(6)水產(chǎn)品配送選擇新鮮有活力的水產(chǎn)品，分別采用不同的工具進(jìn)行裝運(yùn)。在運(yùn)輸途中常注入配備好的新水，可增加水中含氧量。(7)凍品配送氣組成(或濃度)的調(diào)節(jié)氣體，以此來抑制引起食品品質(zhì)劣變的生理生化過程或抑制食品中微生物生繁殖(新鮮果蔬的殖等),從而達(dá)到延長食品保鮮或保藏期的目的。氣調(diào)主要濃度增加到40%以上，霉菌受到抑制，害蟲也很快死亡，并(8)干貨類(9)米面類①通風(fēng)良好米面類食品有呼吸作用，所以必須使空氣②濕度干爽米面會按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的度愈小，米面類食品含水量也減小。理想的濕度約60%-70%③合適溫度儲藏的溫度會影響米面類食品的熟成時間，米面類食品儲薦理想溫度為18℃-24℃。(10)其他貨物不配送腐爛變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、(1)我方提供所有產(chǎn)品質(zhì)量符合國家質(zhì)量檢測標(biāo)準(zhǔn)，我(2)我公司提供的產(chǎn)品按國家規(guī)定必須有相關(guān)產(chǎn)品的生(3)我公司會安排專人負(fù)責(zé)處理因質(zhì)量或配送問題所引(4)我方認(rèn)可使用方對貨物驗(yàn)收的制度，并在對供應(yīng)貨(5)保證開具正規(guī)發(fā)票，按要求送貨上門，每周提供檢(6)企業(yè)與誠信同行，品質(zhì)為伴，推出全程、全質(zhì)、全滿的“三全服務(wù)”,將傳統(tǒng)的服務(wù)概念推介、延伸到生產(chǎn)、(1)二十四小時服務(wù)方案確保所有貨物在貴單位制定的時間內(nèi)送達(dá)(含白天臨時由于季節(jié)原因或其它特殊情況造成的市場缺貨或斷貨公司每月定期組織各部門負(fù)責(zé)人前往貴單位聽取意見與建議，探討持續(xù)改進(jìn)方案，竭盡全力達(dá)成互惠雙贏效果，(2)二十四小時服務(wù)措施禁偽劣、假冒、無證不合格產(chǎn)品進(jìn)入學(xué)校；保證供應(yīng)產(chǎn)品、有“SC”食品質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志。根據(jù)國家最新規(guī)定，食品質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志更改為“SC”認(rèn)證，2018年以后逐漸取消“QS”食品質(zhì)量安全認(rèn)證標(biāo)志。管理、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生管理、清洗消毒管理、人員衛(wèi)生管理、人員培訓(xùn)管理、加工操作管理、投訴管理等各類管理制度，我公司提供產(chǎn)品出現(xiàn)任何質(zhì)量問題無條件免費(fèi)退換貨。(1)任何接到服務(wù)差錯訴求的公司工作人員，即為該①問題接報(第一責(zé)任人落實(shí));按照就近原則，在45分鐘內(nèi)予以解決，特殊情況不超過④貴單位如有發(fā)現(xiàn)我公司在配送中故意短斤缺兩情況，司機(jī)簽收退貨商品交接單(一式四聯(lián)),帶回三聯(lián)，到生NO則門店打退貨若原因在配送中心，則以門店上傳數(shù)據(jù)為準(zhǔn)退貨通知單訂在一起，放入指定地點(diǎn)(交財務(wù)),另一聯(lián)交供應(yīng)商進(jìn)行核對退貨人員將情況向員填寫單貨不符由司機(jī)在下次送貨時帶回門店NO采購時應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合1)清潔衛(wèi)生2)通風(fēng)干燥3)無鼠害本經(jīng)營單位配備專職食品質(zhì)量監(jiān)督員負(fù)責(zé)食品質(zhì)量的自檢，及時發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問題，防止不合格食品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。量自檢結(jié)果(包括品種、產(chǎn)地、檢測情況等)進(jìn)行公示。本經(jīng)營單位本著“公平、自愿、誠實(shí)、守信”的原則，等法律法規(guī)的相關(guān)規(guī)定，對銷售的食品采取質(zhì)量先行負(fù)責(zé)、本經(jīng)營單位認(rèn)真配合有關(guān)部門的日常巡查和市場檢查，社會各界的監(jiān)督建議和業(yè)主咨詢投訴，完善售后服務(wù)措施，2.4.物流配送方案2.4.1.配送計(jì)劃配送服務(wù)流程如下：退貨信息咨詢接貨采購送達(dá)車管1)配送計(jì)劃：如我公司中標(biāo)，合同簽訂后根據(jù)采購人需要及時將物資免費(fèi)送到指定地點(diǎn)。我公司承諾提供的產(chǎn)品均為全新原廠物資，我公司負(fù)責(zé)所有物資的運(yùn)輸，在此過程中產(chǎn)生的費(fèi)用，由我公司承擔(dān)。2)配送計(jì)劃的制訂與決策：一份完整的、具有可操作性的配送計(jì)劃由以下幾方面內(nèi)容構(gòu)成：用戶訂單方面：用戶需求的物品品名、規(guī)格、數(shù)量、交貨時間、交貨地點(diǎn)。配送作業(yè)方面：送貨車輛、送貨線路與人員。盡可能優(yōu)化車輛行走路線與送貨批次，并將送貨地點(diǎn)和路線在地圖上標(biāo)明或在表格中列出，配備合適人員全程、全車負(fù)責(zé)，完成對用戶的送貨。滿足用戶需求所選擇的送達(dá)服務(wù)的具體組織方式和規(guī)(1)運(yùn)輸組織設(shè)計(jì)總經(jīng)理總經(jīng)理業(yè)務(wù)部訂單組送貨組行政人事部采購組財務(wù)部物沉部(5)部門職責(zé)1)項(xiàng)目負(fù)責(zé)人2)運(yùn)輸組3)安全組4)調(diào)度組5)裝卸組負(fù)責(zé)物資裝車，到底目的地后的卸車的一切有關(guān)事宜。本要求是必須能夠經(jīng)受正常的汽車運(yùn)輸中所產(chǎn)生的各種力的作用，以便保證物料在運(yùn)輸?shù)娜^程中不至于出現(xiàn)移動、運(yùn)抵到目的地后根據(jù)發(fā)貨清單及有關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行物資的6)售后組2、具體食品的保鮮措施(1)肉類(2)蔬菜配送采摘完畢后由基地工作人員進(jìn)行清水清洗，保證菜面干凈、無明顯泥土、無黃葉、枯死葉、無蟲、無雜質(zhì)。清洗完后，(3)雞蛋配送雞蛋放入蛋托中，蛋的小頭朝下，大頭朝上，呈倒立狀態(tài)。入木箱前，先將木箱底部鋪上一層5～6厘米厚的填充物，填充物一層蛋直至將箱裝滿，最后一層應(yīng)鋪5～6厘米厚的和交通狀況選用不同的運(yùn)輸工具，做到快、穩(wěn)、輕。“快”(4)豆制品(5)水果配送(6)水產(chǎn)品配送選擇新鮮有活力的水產(chǎn)品，分別采用不同的工具進(jìn)行裝運(yùn)。在運(yùn)輸途中常注入配備好的新水，可增加水中含氧量。(7)凍品配送氣組成(或濃度)的調(diào)節(jié)氣體，以此來抑制引起食品品質(zhì)劣變的生理生化過程或抑制食品中微生物生繁殖(新鮮果蔬的殖等),從而達(dá)到延長食品保鮮或保藏期的目的。氣調(diào)主要(8)干貨類(9)米面類(10)其他貨物⑧定期清掃室內(nèi)環(huán)境、設(shè)備衛(wèi)生、不留衛(wèi)生死角，保針對該項(xiàng)目，我司成立了專門的物流配送車輛和人員，確保貨物保質(zhì)、保鮮，運(yùn)輸工具(包括車廂、船倉和各種容器等)符合衛(wèi)生要求；保證清潔、干燥、無異味、有篷蓋，根據(jù)產(chǎn)品特點(diǎn)配備防雨、防曬、防塵、冷藏、保溫等設(shè)施。裝貨前要由司機(jī)和倉庫主管一起核對清點(diǎn)貨物的名稱(1)運(yùn)輸車輛內(nèi)外必須清潔干凈、無污漬、無異味、(2)送貨器具保持干凈，無污漬。(3)運(yùn)輸冷藏食品及易腐食品，采取保鮮措施。(4)運(yùn)輸車在運(yùn)輸食品前，必須進(jìn)行消毒，并設(shè)有專(5)運(yùn)輸車在運(yùn)輸過程中，應(yīng)有防雨措施。(6)有特殊氣味的食品、調(diào)料與易吸收氣味的食品不(7)在運(yùn)輸食品時，不得同時裝有有毒有害物質(zhì)，防(8)配送應(yīng)急措施第三章質(zhì)量保證方案2)發(fā)現(xiàn)分不清名稱(產(chǎn)地)的購進(jìn)原料或成品，應(yīng)立2)檢驗(yàn)員將檢驗(yàn)結(jié)果做好記錄并保存。3.2.產(chǎn)品防護(hù)管理制度定，使其符合產(chǎn)品質(zhì)量和安全衛(wèi)生的要求，特制定本制度。1)對驗(yàn)止入庫的產(chǎn)品要分類擺放，設(shè)原輔產(chǎn)倉和成品標(biāo)識中要標(biāo)明產(chǎn)品的產(chǎn)地、品名、數(shù)量，做到購物卡相符。規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)結(jié)論、③檢驗(yàn)人員必須嚴(yán)格按照規(guī)定的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和方法進(jìn)驗(yàn)機(jī)構(gòu)實(shí)施產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)的，應(yīng)該檢查受委托的檢驗(yàn)資質(zhì)，供銷部采購人員必須根據(jù)生產(chǎn)的需要和采購計(jì)劃單要求，按產(chǎn)地、品種、數(shù)量(批量)進(jìn)行采購，未經(jīng)總經(jīng)理同晚上、深夜到到貨的),應(yīng)在一個工作日內(nèi)通知⑤進(jìn)廠的原料質(zhì)量和安全衛(wèi)生應(yīng)符合其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要3.5.檢驗(yàn)設(shè)備管理制度②各使用部門負(fù)責(zé)本部門的檢驗(yàn)設(shè)備的使用和維護(hù)①使用部門應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的質(zhì)量要求及安全衛(wèi)生要求，③檢驗(yàn)設(shè)備的驗(yàn)收1)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)組織相關(guān)部門、人員對購置的裝置進(jìn)行3)驗(yàn)收過程應(yīng)包括對檢驗(yàn)設(shè)備的檢定或確認(rèn)，在用的4)驗(yàn)收合格的檢驗(yàn)設(shè)備由質(zhì)檢部納入統(tǒng)一管理，建立《監(jiān)測裝置臺賬》,并在裝置上做好標(biāo)識標(biāo)記，應(yīng)注明該裝④檢驗(yàn)設(shè)備的使用和維護(hù)2)重要的檢驗(yàn)設(shè)備應(yīng)由專人使用和保管，嚴(yán)格按照規(guī)⑤檢驗(yàn)設(shè)備的管理為了更有效地控制本公司生產(chǎn)過程及相關(guān)過程中廢棄適用于本公司運(yùn)行過程中廢棄物和危險廢棄物的控制④各辦室負(fù)責(zé)各自辦公區(qū)域內(nèi)廢棄物的控制和處理(1)管理辦法①各責(zé)任產(chǎn)部門負(fù)責(zé)將本部門的廢棄物和危險棄物第四章安全保障措施(1)食品貯存方法：貯存基本要求(2.1)清潔衛(wèi)生(2.2)通風(fēng)干燥(2.3)(3)食品貯存的衛(wèi)生管理結(jié)果(包括品種、產(chǎn)地、檢測情況等)進(jìn)行公示。種、數(shù)量(批量)進(jìn)行采購，未經(jīng)項(xiàng)目經(jīng)理同意的，一律不殊情況(如晚上、深夜到到貨的),在一個工作日內(nèi)通知食2.2庫管員憑檢驗(yàn)報告單進(jìn)行驗(yàn)收，凡外購食材質(zhì)量、數(shù)量、重量、包裝等不符合要求的，庫管員有權(quán)拒絕入倉，2.3食材入庫檢驗(yàn)按照《產(chǎn)品檢驗(yàn)管理制度》和《購進(jìn)2.4食材質(zhì)量和安全衛(wèi)生符合招標(biāo)文件質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求，1、加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證供應(yīng)食品質(zhì)量安全，2、為保證食品安全，在購進(jìn)食品時，本項(xiàng)目員工向供3、初次合作的供貨商，交易時索取證明供貨商和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、4、購進(jìn)食品時，按批次向供貨商索取以下證明，及證1)食品質(zhì)量合格證明；2)檢驗(yàn)(檢疫)證明；3)銷售票據(jù)；4)有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明(如有);5)強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品);6)進(jìn)口食品代理商的營業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品2)牲畜肉類：動物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合3)糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢(3)留樣包括所有加工制作的食品成品，其它情況根據(jù)(4)留樣按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，防止樣品之間污染；在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量不少于150g。(5)留樣不得被污染，貼好食品標(biāo)簽，待留樣食品冷卻4.1.10.食品原料控制管理要求五、食品食材貯存做到分區(qū)、分架、分類、離墻30cm、適合0℃,其適宜的存放溫度為0℃—2℃,不能低于0℃。番檸檬、南瓜等果蔬的適宜儲存溫度是13℃~15℃,低溫儲存藏(0℃—4℃)、半凍結(jié)(-2℃—0℃)、凍結(jié)(-18℃)三種化，可覆蓋不透氣的薄膜為宜，肉制品應(yīng)在(8℃)以下冷冷庫(包括冰箱)注意保持清潔、及時除霜；冰箱、冰箱(柜)應(yīng)設(shè)外顯式溫度(指示)計(jì)并正常顯示。低溫冷庫(冷凍庫)溫度必須低于—18℃,高溫冷庫(冷藏庫)溫度必須保持在0～10℃;冷藏設(shè)備、設(shè)施不能有滴要詳細(xì)記錄入庫食品的名稱、數(shù)量、產(chǎn)地、進(jìn)貨日期、存放原則：分割品和副品分開擺放，注意副品容易爛，存放原則：分割品和副品分開擺放，注意副品容易爛，蔥姜蒜俗稱“香辛料小三類”,屬于新鮮蔬菜，可按照2、濕度干爽米面會按環(huán)境的溫度及濕度而改變自身的度愈小，米面類食品含水量也減小。理想的濕度約60%-70%3、合適儲藏的溫度會影響米面類食品的熟成時間，溫度愈高，熟成愈快。但溫度同樣縮短米面類食品的保質(zhì)期。4、環(huán)境潔凈可減少害蟲的滋生，微生物的繁殖，進(jìn)而5、米面類食品是會在空氣中吸收及儲藏氣味的材料，6、為了有良好的通風(fēng)，減少受潮、減少蟲鼠的污染及7、先進(jìn)先出保證米面類食品的穩(wěn)定，減少人為所造成8、定期清潔減少蟲鼠滋生，進(jìn)而減低米面類食品受污4.2.9.豆制品儲存規(guī)定4.2.10.其他物資到先進(jìn)先出，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限食品；5.1.1.車輛故障應(yīng)急預(yù)案將車輛停至路邊查看輪胎情況；冷卻輪胎后進(jìn)行拆離；將拆離的輪胎移離車身15米以外，防止爆炸。員及時保護(hù)事故現(xiàn)場，并上報項(xiàng)目經(jīng)理、客戶及保險公司，發(fā)生盜竊保護(hù)現(xiàn)場立即報警4.各部門應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情(6)處置措施：⑦配合當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查，落實(shí)當(dāng)?shù)乇O(jiān)⑧信息發(fā)布：任何個人不得自行向社會散布任何突發(fā)⑨突發(fā)事件得到有效控制，事件隱患或相關(guān)危險因素I、應(yīng)急響應(yīng)小組機(jī)構(gòu)與職責(zé)1)、成立貴單位食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組2)、機(jī)構(gòu)職責(zé)a)提高認(rèn)識，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。各部門成員要以按照以人為b)制定方案，提高應(yīng)急能力。制定本項(xiàng)目食品安急預(yù)案》,加強(qiáng)應(yīng)急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、c)工作職責(zé)與應(yīng)急措施：組長負(fù)責(zé)召集組織協(xié)調(diào)成員1)、完善制度。對我單位食品安全衛(wèi)生制度進(jìn)行全面2)、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，以各項(xiàng)食3)、落實(shí)職責(zé)。項(xiàng)目負(fù)責(zé)人為食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任4)、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識宣傳教1)、我單位接到發(fā)生食品安全事故通知后立即趕往事2)、向貴單位相關(guān)負(fù)責(zé)人反映情況，并立即保護(hù)觀場6)、封存剩余的向物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及9)、對應(yīng)急事件信息收集、匯總，填寫《食物安全事1)、事件總結(jié)處理2)、責(zé)任追究A責(zé)任追究屬上級部(和司法機(jī)關(guān)管轄的，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人B由食品安全突發(fā)事件應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組依照相關(guān)法律法V、我公司以往服務(wù)項(xiàng)目中對食品安全管理較為重視，組織一次食品安全應(yīng)急演習(xí)，公司相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)親自組織參與，1)、演練目的2)、工作原則3)、演練內(nèi)容(食物中毒事故應(yīng)急演練)4)、組織機(jī)構(gòu)5)、演練過程：12:30演練開始。12:3