餐廳服務(wù)員工作職責

餐廳服務(wù)員工作職責餐廳服務(wù)員工作職責11、按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的各項準備工作；2、從事點餐，桌邊服務(wù)等工作，積極主動處理顧客需求；3、負責餐廳環(huán)境、臺面、地面的整潔和衛(wèi)生工作，按照服務(wù)程序確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口；4、熟悉菜單上品種的名稱、單價、掌握菜品和服務(wù)操作技巧；5、服從主管安排，能服從崗位調(diào)配。餐廳服務(wù)員工作職責21、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。2、負責開餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。3、依照餐廳制定的工作標準和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。4、與客人保持良好的關(guān)系，及時向上級反饋客人意見。5、負責餐廳服務(wù)用具和用品的補充工作。6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。7、愛護餐廳財產(chǎn)負責各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。9、熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷。10、參加酒店及部門組織的各項培訓活動。11、自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度。12.完成上級布置的其它工作。餐廳服務(wù)員工作職責3(1)禮貌問候客人并詢問人數(shù)。(2)引導客人入座，并遞上餐巾。(3)征求客人飲用何種酒水。(4)遞上菜單。(5)點菜(女士優(yōu)先，點菜時應站立在客人右后側(cè))。(6)給客人上面包和黃油。(7)按西式菜肴的順序，向客人提供飲食服務(wù)。(8)添水或酒、面包、黃油。(9)時常更換煙灰缸或剩余食物的餐盤及不用的餐具。(10)詢問客人對主菜質(zhì)量是否滿意。(11)當客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的'餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。(12)建議甜品并記下訂單。(13)服務(wù)甜品、咖啡或添水。(14)詢問客人是否需要其他東西。(15)客人結(jié)賬遞上賬單。(16)送客用語:“再見，歡迎再次光臨”。餐廳服務(wù)員工作職責4餐廳服務(wù)員工作職責1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作，做好包桌、零點的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用，按照規(guī)范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。3、保持餐廳的衛(wèi)生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問題。5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。6、嚴格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序，掌握好上菜時機。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。8、客人離開后及時清點餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺，盡快轉(zhuǎn)交客人。9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務(wù)工作。10、完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。餐廳服務(wù)員任職資格1、學歷及培訓要求：初中以上學歷，經(jīng)過入店培訓和業(yè)務(wù)技能培訓2、工作經(jīng)驗：經(jīng)過1—3個月試用期，且通過考評合格。3、自然條件：身體健康年齡在18—30之間，相貌端莊，性格溫和，身高適中。4、知識要求：了解餐廳服務(wù)程序，了解本餐廳各種菜肴的基本知識，掌握基本的服務(wù)操作技能。5、能力要求：能獨立完成餐廳服務(wù)操作規(guī)程，動作敏捷，準確自然，善于領(lǐng)會客人心理，語言到位，滿足賓客要求。6、基本素質(zhì)要求：遵守員工手冊，具有賓客至上的職業(yè)道德觀，禮貌待人，語言溫和，自尊自愛，具有拾金不昧的優(yōu)良品格。7、外語要求：能運用英語與賓客進行簡單的交流。餐廳服務(wù)員崗位職責1、按時點名上崗，離崗時向領(lǐng)導匯報，并簽離準確時間。2、按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。3、了解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，制作方法，營養(yǎng)價值等以便及時做好推銷工作。4、迎接客人，向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好，并幫助客人拉椅讓座。5、開餐后按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺、結(jié)賬、送客。6、時刻關(guān)注賓客需求，反應敏捷，主動為客人點煙，更換餐具，煙缸，添加酒水、茶水，要能服務(wù)在客人示意之前。7、對VIP客人給予重點關(guān)注，對老弱病殘客人給予特別關(guān)注，并按其相應標準提供服務(wù)。8、盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。9、當班結(jié)束認真做好收尾工作。餐廳服務(wù)員工作職責51、負責餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；2、嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；3、負責本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施；4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況；5、負責按照宴會通知單和訂單的要求，逐一布置落實，并順利有效地實施；6、協(xié)助迎賓員迎送賓客，接待重要客人。妥善處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導員工做好餐前準備；8、做好餐廳安全和防火工作；9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。餐廳服務(wù)員工作職責61、禮貌，大方，熱情接待顧客，像對待朋友一樣。2、認真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用。3、為顧客上餐。4、學習并掌握進口啤酒的專業(yè)知識，解答顧客相關(guān)的疑問。5、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能。餐廳服務(wù)員工作職責7做好上班前后的樓面準備工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。迎賓員帶客到位，服務(wù)員(番禺服務(wù)員)應主動上前替客人拉椅子，做好接待工作。善于運用禮貌語言，為客人提供最佳服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品