DB14-T 3038-2024 食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)樣品管理規(guī)范

14I 2 3 4 4 4 5本文件按照GB/T1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定本文件由山西省認(rèn)證認(rèn)可和檢驗(yàn)檢測(cè)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)(SXS/TC18)1食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)樣品管理規(guī)范GB/T27404實(shí)驗(yàn)室質(zhì)量控制規(guī)范食品NY/T3304農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)樣品管理技術(shù)規(guī)范DB14/T2954食品安全抽樣檢驗(yàn)備份樣品處置工作規(guī)范3.13.2取自某一批次產(chǎn)品中一個(gè)或多個(gè)部分用于檢驗(yàn)或檢測(cè)的食品，包括檢驗(yàn)樣品和備4.1應(yīng)對(duì)樣品的接收與標(biāo)識(shí)、制備、傳遞、保存和處置等過程予以控制和記4.2應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)樣品的接收與標(biāo)識(shí)、制備、傳遞、保存和處置工作，相關(guān)人員應(yīng)經(jīng)培訓(xùn)具備相應(yīng)4.3應(yīng)在整個(gè)樣品傳遞、保存過程中保證樣品的性狀符合檢測(cè)要求。4,4應(yīng)根據(jù)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)樣品的技術(shù)要求編制樣品接收、制備、保存作業(yè)指導(dǎo)書。25.1.1應(yīng)設(shè)置獨(dú)立場(chǎng)所進(jìn)行樣品接收，宜5.1.2樣品接收人員應(yīng)檢查樣品的狀5.1.3委托檢驗(yàn)合同應(yīng)包含以下信息（但不限于——分包（如需分包時(shí)，應(yīng)經(jīng)客戶同意）；——不確定度（標(biāo)準(zhǔn)有規(guī)定或客戶有要求5.1.4委托檢驗(yàn)樣品接收人員應(yīng)核對(duì)以下信息（但不限于——檢驗(yàn)所需技術(shù)資料的有效性、完整性。5.1.5食品安全抽樣檢驗(yàn)樣品接收人員應(yīng)核對(duì)以下信息（但不限于——包裝和封條的完好性；——檢驗(yàn)所需技術(shù)資料的有效性、完整性；——使用錯(cuò)誤的容器盛裝樣品；——存在已知的取樣錯(cuò)誤；——唯一性編號(hào)（樣品編號(hào)）；——樣品狀態(tài)（待檢、在檢、檢畢、備份5.2.2對(duì)外委托的樣品（如分包、實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)）應(yīng)做好唯一性編號(hào)。36.1.1樣品制備場(chǎng)所應(yīng)整潔、衛(wèi)生，具有清洗制樣設(shè)備和器具的設(shè)施；相互有影響的場(chǎng)所應(yīng)采取有效6.1.2制備過程中產(chǎn)生粉塵的制樣場(chǎng)所，應(yīng)配有通6.2設(shè)施設(shè)備要求6.2.1應(yīng)具有必備的制樣設(shè)施、設(shè)備及器具，設(shè)備與器具應(yīng)適用、清潔，易清理，不應(yīng)對(duì)樣品造成污6.2.2應(yīng)根據(jù)檢測(cè)項(xiàng)目要求選用適宜的制樣設(shè)備，設(shè)備的材質(zhì)不應(yīng)影響檢測(cè)結(jié)果。農(nóng)獸藥殘留檢驗(yàn)樣6.3制備要求6.3.3對(duì)于性狀易變、待測(cè)組分不穩(wěn)定、檢測(cè)時(shí)間有特殊要求的樣品應(yīng)及時(shí)安排人員制備。6.3.5微生物檢驗(yàn)樣品應(yīng)在無菌環(huán)境6.3.6制備好的樣品應(yīng)選用適宜的容器盛裝，容器材質(zhì)不應(yīng)影響檢測(cè)結(jié)果；新鮮勻漿試樣不宜使用塑6.3.7制備好的樣品應(yīng)加貼唯一性標(biāo)識(shí)，標(biāo)識(shí)信息同5.2.1；食用農(nóng)6.3.8樣品制備應(yīng)有記錄，記錄應(yīng)包含唯一性編號(hào)、樣品名稱、樣品數(shù)量、制備人、制備依據(jù)、制備7.1粘貼好標(biāo)識(shí)的樣品應(yīng)分類管理，備份樣品傳遞至相應(yīng)樣品室，檢驗(yàn)感官、凈含量的檢驗(yàn)樣品應(yīng)先檢驗(yàn)再傳遞至樣品制備部門或人員，并做好交接記錄。7,4樣品制備人員應(yīng)及時(shí)將制備好的樣品傳遞給檢驗(yàn)檢測(cè)部門，檢驗(yàn)檢測(cè)人員核對(duì)、檢查樣品狀態(tài)并47.5由多個(gè)檢驗(yàn)檢測(cè)人員共同使用的樣品，檢驗(yàn)檢測(cè)人員在準(zhǔn)7.6對(duì)外委托樣品在傳遞過程中應(yīng)保持樣品和標(biāo)識(shí)的完好性并做好檢查和記錄，應(yīng)有雙方交接憑證。濕度控制設(shè)施及監(jiān)測(cè)設(shè)備；應(yīng)有防蠅、防鼠、防蟲、防水、防火、防盜8.2樣品保存應(yīng)保證樣品的安全性及完好性；不同狀態(tài)的樣品應(yīng)分區(qū)存放，標(biāo)識(shí)清晰，記錄和實(shí)物一8.3樣品保存溫度條件，應(yīng)根據(jù)食品特性或標(biāo)簽規(guī)定保存條件按照冷凍、冷藏、常溫區(qū)分保存，推薦——冷藏產(chǎn)品：0℃~8℃;8.6樣品管理員應(yīng)定期檢查樣品保存條件和樣品狀態(tài)并記錄。8.7委托檢驗(yàn)備份樣品的保存期按照委托檢驗(yàn)合同約定執(zhí)行。9樣品處置9.1應(yīng)建立食品樣品處置程序及臺(tái)賬，準(zhǔn)確、完整記錄樣品處置工作9.2檢驗(yàn)檢測(cè)過程被污染的樣品按照城市垃圾處理原則處置；微生物陽(yáng)性樣品應(yīng)進(jìn)行無害化處理后再9.3委托檢驗(yàn)備份樣品按照委托檢驗(yàn)合同約定執(zhí)行。9.4食品安全抽樣檢驗(yàn)備份樣品可采取捐贈(zèng)、拍賣、科學(xué)研究、銷毀方式