我國十大類飲料市場未來發(fā)展格局分析

我國十大類飲料市場未來發(fā)展格局分析"十一五"期間，中國著重調(diào)整飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，降低碳酸飲料的比例，重點發(fā)展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產(chǎn)品，適度發(fā)展瓶（罐）裝飲用礦泉水，逐步降低可樂等碳酸類飲料的發(fā)展。因此在利好政策的推動下，未來5年將是飲料行業(yè)框架結(jié)構(gòu)重構(gòu)時期，功能飲料、果汁飲料、茶飲料等健康飲料品類將組成框架結(jié)構(gòu)的主體。

飲料業(yè)同時也是我國發(fā)展最快的行業(yè)之一，產(chǎn)值年均增長近20%。根據(jù)飲料協(xié)會的數(shù)據(jù)，08年飲料行業(yè)產(chǎn)量6200萬噸，對比1978年的20多萬噸，改革開放三十年來增長了近300倍，同時也超過小日本成為第二大飲料生產(chǎn)國。特別是近幾年來，幾乎每5年就翻一番，06年以來，更是每年過一個千萬級的關(guān)口。06年過4000萬噸大關(guān)，07年過5000萬噸大關(guān)，08年更是越過了6000萬噸大關(guān)。

如果按照這個趨勢發(fā)展下去，未來5年中國的飲料市場會超過美國成為第一大消費(fèi)國，產(chǎn)量更是可能突破1億噸！

30年前，汽水就是飲料的代名詞，飲料市場幾乎只有碳酸飲料?，F(xiàn)在，新的飲料國家標(biāo)準(zhǔn)劃分了10大類飲料市場出來。

下面讓我們一起對10大類飲料的市場格局和品牌格局未來3年的發(fā)展變化依次做分析預(yù)測。

一．包裝水市場

包裝水是份額最大的一個飲料市場。未來幾年的概念大戰(zhàn)和價格大戰(zhàn)--包括口水大戰(zhàn)，會更加熱鬧。比如，去年康師傅被人攻擊水源質(zhì)量差，康師傅認(rèn)為是農(nóng)夫在背后支持，今年，康師傅就直接開始攻擊千島湖的水質(zhì)差。

雖然，康師傅、統(tǒng)一等礦物質(zhì)水巨頭受"水源門"事件影響，08年的業(yè)績下滑，康師傅甚至從盈利變成了虧損。但是礦物質(zhì)水的成本優(yōu)勢太明顯了。未來幾年是全球經(jīng)濟(jì)蕭條年，對于普通大眾，1元的礦物質(zhì)水肯定比1.5元的礦泉水更有吸引力。當(dāng)然，未來幾年薄荷水、富氧水、冰川水等有概念和賣點的復(fù)合型產(chǎn)品甚至高端水會更加受歡迎。

從大的市場格局來說，應(yīng)該還是礦泉水、礦物質(zhì)水、純凈水三足鼎立。

從品牌格局上，農(nóng)夫雖然極力標(biāo)榜自己是天然飲用水，但是消費(fèi)者是不管這些噱頭的，還是把其納入礦泉水一類。未來5年礦泉水的前幾名肯定還是農(nóng)夫、益力、藍(lán)劍、椰樹、景田等?？梢灶A(yù)測農(nóng)夫的市場份額會進(jìn)一步擴(kuò)大。藍(lán)劍其實是水行業(yè)的隱形冠軍了，藍(lán)劍的包裝水部分未來幾年內(nèi)也肯定會上市成功，當(dāng)有了足夠的資金和更多人才加盟后，藍(lán)劍水也許可以揮師北上，把地盤從西南一隅擴(kuò)大到全國范圍。

考慮到整個水市場，必須要考慮礦物質(zhì)水和純凈水品牌?？祹煾怠⒔y(tǒng)一、今麥郎的礦物質(zhì)水形成三國天下的局面。娃哈哈和怡寶在純凈水市場的地位會受到可樂的冰露水的挑戰(zhàn)。娃哈哈這位昔日的純凈水王者不知道是否對低毛利的水行業(yè)還有興趣。無論銷量、利潤，營養(yǎng)快線都遠(yuǎn)比純水等有吸引力。

二．果汁飲料市場

未來3年果汁飲料行業(yè)的市場寡頭壟斷格局趨勢，已經(jīng)無可避免。

因為，由于匯源差點被可樂并購（雖然最后沒有通過審批），但已經(jīng)引起了果汁行業(yè)的連鎖反應(yīng)。統(tǒng)一等諸侯已經(jīng)加快了并購的步伐。

目前果汁市場的品牌10強(qiáng)：統(tǒng)一、康師傅、匯源、可樂的果粒橙、健力寶的第五季、百事的果繽紛、農(nóng)夫果園、娃哈哈的非常果汁、順鑫的牽手果汁，樂天與華邦的合資果汁企業(yè)。

匯源在果汁上有很多優(yōu)勢,但最終只有商超渠道的家庭裝和高濃度裝體現(xiàn)出了其實力和市場占有率?？祹煾蹈鷧R源剛好反過來。康師傅果汁是靠渠道分銷取勝，產(chǎn)品本身（整體創(chuàng)意與質(zhì)量）乏善可陳，匯源則是渠道掌控能力差。

可口可樂的果粒橙則優(yōu)勢比較明顯，營銷策劃的創(chuàng)意與品牌定位的差異化，分銷渠道的管理，綜合起來都是最強(qiáng)的，市場占有率排第一當(dāng)之無愧。

農(nóng)夫果園的創(chuàng)新能力則是首屈一指的。檸檬C100的熱賣，以及帶動了整個檸檬口味果汁飲料品類，可以說是功不可沒。高濃度果汁是匯源第一，低濃度是果粒橙第一，中濃度則是農(nóng)夫的天下。

現(xiàn)在，中糧也殺入了果汁飲料市場，推出悅活果汁，加上本來就有中糧屯河的上游產(chǎn)業(yè)鏈的原料優(yōu)勢，未來還是可以攪攪局的。

三．碳酸飲料市場

碳酸飲料未來5年在中國市場的衰退已經(jīng)無可挽回了。

雖然，現(xiàn)在表面上碳酸飲料的市場容量比較平穩(wěn)，但是占整個飲料大市場的百分比是逐年下滑的。百事可樂今年就已經(jīng)頂不住了，開始又裁員又換標(biāo)。目的當(dāng)然很明顯，想借此搶占可口可樂的市場分額。未來幾年的可樂大戰(zhàn)，一定精彩非凡。可惜娃哈哈的非?？蓸纷罱鼛啄昵臒o聲息，新品咖啡可樂好像也沒有搶到多少份額。

品牌格局上，可樂市場三足鼎立的局面也是不會改變的，而且各自市場份額在未來5年也不會發(fā)生大的變化，基本都同質(zhì)化了，對手的招數(shù)也都互相比較了解了?？煽诳蓸泛桶偈驴蓸废虏涣肃l(xiāng)，非?？蓸愤M(jìn)不了城。像嶗山可樂等地方品牌就算多給10年的時間也還是成不了大氣候。天府可樂如果能夠順利收回品牌所有權(quán)，由中糧之類的超大型國企來運(yùn)營，也許有點希望成為地方強(qiáng)勢品牌。

雪碧比拼七喜，芬達(dá)對陣美年達(dá)，如果筆者預(yù)料的不錯，未來5年也都是維持目前的品牌格局。

不過，未來變數(shù)比較大的是來自臺灣的黑松。全球能夠跟兩樂抗衡數(shù)十年而處于領(lǐng)先地位的，筆者只知道有兩家。黑松就是其中之一。

另外，上海、武漢一帶由于天氣和消費(fèi)習(xí)慣原因，鹽汽水這類碳酸飲料也是非常流行。如果按照天氣類推，除了華東和華中之外，華南和華西也應(yīng)該接受這類產(chǎn)品才對。

如果沒有意外，未來5年，鹽汽水會成為一匹耀眼的碳酸飲料黑馬。

汁汽水和果味飲料。

中小企業(yè)就比較喜歡生產(chǎn)和銷售這種低成本的風(fēng)味飲料，而且市場前景廣闊。

十．固體飲料

固體飲料是指用食品添加劑和原料等加工制成粉末狀、顆粒狀或塊狀等固態(tài)料的供沖調(diào)飲用的制品。如果汁