九年級(jí)化學(xué)全冊(cè)《第八章 食品中的有機(jī)物》同步測(cè)試題（A） 滬教版

《第八章食品中的有機(jī)物》同步測(cè)試題及答案（A）

班級(jí)—.姓名學(xué)號(hào).

選擇題（每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題意）

1.下列物質(zhì)都屬于蛋白質(zhì)的一組是

-A.淀粉淀粉酶B.血紅蛋白尿素

C.血紅蛋白淀粉酶D.葡萄糖淀粉

2.生物酶在人體中的作用是

A.吸附作用B.還原作用C.生物催化作用D.載體作用

3.甲醛水溶液能使蛋白質(zhì)

A.水解為氨基酸B.結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，使之變性

C.氧化為C02和H20D.水解為麥芽糖和葡萄糖

4.下列植物的汁液中主要含有蔗糖的是

A.馬鈴薯B.小麥C.大米D.甜菜

5.患?jí)难〉氖且驗(yàn)轶w內(nèi)缺乏

患軟骨病可能是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏

A.維生素AB.維生素BC.維生素CD.維生素D

6.下列食物對(duì)人體無(wú)害的是()

A.霉變的花生及大米B.用雙氧水或甲醛浸泡過(guò)的水產(chǎn)品

C.用工業(yè)用鹽NaNOz腌制咸肉D.用呈固態(tài)的豬油烹調(diào)食品

7.鑒別羊毛和植物纖維的方法是

A.用手拉，看其堅(jiān)固程度B.用火點(diǎn)燃聞其氣味

C.燃燒冷卻后用手捻D.觀察纖維的光澤

8.市售的洗衣粉有些能除去血漬、奶漬等蛋白質(zhì)污物，這是因?yàn)樯a(chǎn)洗衣粉時(shí)加入了

A.燒堿B.食鹽C.蛋白酶D.醋酸

9.某有機(jī)物在氧氣中完全燃燒，生成二氧化碳和水的質(zhì)量比是22：9,則該有機(jī)物可能是

(）

A.CeHwOeB.C3H6C.C2H2D.C2H5OH

10.做皮包、皮鞋的豬皮、牛皮、羊皮都是天然皮革，光滑、耐用、美觀，它們的主要成分是

()

A.滌綸B.蛋白質(zhì)（經(jīng)處理凝固變性的）C.合成纖維D.脂肪

11.下列說(shuō)法中，錯(cuò)誤的是()

A.淀粉、油脂、蛋白質(zhì)和維生素是食物中的主要營(yíng)養(yǎng)

B.不含碳元素的化合物一定是無(wú)機(jī)物

C.由于淀粉在人體中會(huì)轉(zhuǎn)化為氨基酸，氨基酸被人體吸收，因此每天都要攝入一定量的淀粉

D.人被燙傷，皮膚受濃硝酸腐蝕時(shí)，細(xì)胞結(jié)構(gòu)將受到破壞

12.下列溶液中，能用碘水檢驗(yàn)出來(lái)的是()

A.淀粉溶液B.麥芽糖溶液C.蔗糖溶液D.葡萄糖溶液

13.毒品有害人類健康，危害社會(huì)穩(wěn)定?！皳u頭丸”是國(guó)家嚴(yán)令禁止的毒品之一，其化學(xué)式為C9H13NO有關(guān)該物

質(zhì)的下列說(shuō)法中，不正確的是

A.組成物質(zhì)各元素的質(zhì)量比為9：13：1B.該物質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量為135

C.該物質(zhì)是由三種元素組成的D.該物質(zhì)是屬于有機(jī)物

14.每天補(bǔ)充適量.的維生素C,有利于提高人體免疫力。某維生素C泡騰片，每片含1g維生素C。將1片該泡

騰片投入適量水中，最終得到250g溶液。此溶液中的維生素C的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為

A.0.4%B.4%C.2.5%D.1%

15.對(duì)某人的.尿液進(jìn)行了常規(guī)檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)尿液中含有蛋白質(zhì)，則此人的哪個(gè)器官可能發(fā)生了病變

A.肝臟B.腎臟C.肺D.心臟

16.下列化學(xué)物質(zhì)與人的生命活動(dòng)有關(guān)的敘述中，不正確的是（）

A.糖類是人類食物中主要的供能物質(zhì)

B.一氧化碳會(huì)與血液中的血紅蛋白結(jié)合，使人中毒

C.夏天出汗多，要及時(shí)補(bǔ)充食鹽和水，以調(diào)節(jié)體液平衡

D.劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)人體代謝加快，產(chǎn)物中的二氧化碳不能及時(shí)排出，使血液的pH增大

17.生活中處處皆學(xué)問(wèn)，下列說(shuō)法合理的是（）

A.用工業(yè)酒精兌制白酒.B.用活性炭吸附冰箱中的異味

C.為了保持肉制品鮮美，在香腸中加入過(guò)量的亞硝酸鈉（NaN02）

D.霉變的食物煮熟后可以放心食用

18.下列說(shuō)法中錯(cuò)誤的是

A.飲用牛奶可以補(bǔ)充人體鈣質(zhì)B.為了保護(hù)水資源，要使用無(wú)磷洗衣粉

C.中和酸性土壤要使用苛性鈉D.瓦斯、沼氣、天然氣的可燃成分均為甲烷

19.近一段時(shí)間，媒體不斷宣傳預(yù)防肝炎病的傳染，從防疫和環(huán)?？紤]，你認(rèn)為下列餐具在“一次性餐具”的

發(fā)展中最有前景的是（）

A.瓷器餐具B.淀粉餐具C.塑料餐具D.銀質(zhì)餐具

20.現(xiàn)有4.6g某有機(jī)物在空氣中完全燃燒，生成了8.8gC02和5.4g水，該有機(jī)物可能是（）A.CH,B.C2H,

C.C2H6D.C2H5JOH

二、填空題：

21、空氣中含量最多的成分是，地球表.面分布最廣的物質(zhì)是，地殼中含量最多的

元素是,地殼中含量最多的金屬元素是o

22、維生素C（C6H8。6）主要存在于、中，它能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育，增強(qiáng)人體對(duì)疾病的抵抗力。

近年來(lái)科學(xué)家發(fā)現(xiàn)維生素C有防癌作用。

23、血紅蛋白分子是個(gè)大分子，其相對(duì)分子質(zhì)量是68000,已知其中鐵元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為0.33%。則一個(gè)血

紅蛋白分子中含有的鐵原子數(shù)為。

24、下列列出兩種食品部分營(yíng)養(yǎng)成分，請(qǐng)仔細(xì)閱讀后，回答下列問(wèn)題。

每百克TF均含量

營(yíng)養(yǎng)成分單位

食品甲食品乙

熱量KJ21001700

糖類g7850

脂肪g286

蛋白質(zhì)g246

鈣mg930200

磷mg720150

（I）每100g食品中所含營(yíng)養(yǎng)成分質(zhì)量最大的是,表中所列營(yíng)養(yǎng)成分屬于有機(jī)物的有

類

（2）某同學(xué)準(zhǔn)備到野外探險(xiǎn)，在上述食品中進(jìn)行選擇，你建議攜帶食品（選填甲、乙），你建議的依據(jù)

是O

25、某同學(xué)到了傍晚時(shí)就看不見東西，患了夜盲癥，可能的原因之一是他體內(nèi)缺乏了,

另一同學(xué)在刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他可能缺乏,應(yīng)多吃。

三、簡(jiǎn)答題：

26、在全球性減肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說(shuō)是每況愈下，甚至“談脂色變”，別說(shuō)攝入了，

就連身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，這種看法科學(xué)嗎？請(qǐng)說(shuō)說(shuō)你的觀點(diǎn)。

27、黃瓜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C和B的含量比西瓜高出1?5倍。已知高溫時(shí)維生素會(huì)被破壞，

維生素C在酸性環(huán)境時(shí)較穩(wěn)定。根據(jù)上述內(nèi)容，你認(rèn)為應(yīng)如何合理的食用黃瓜？

28、一些可溶性的重金屬鹽（如銅鹽、銀鹽、汞鹽、銀鹽等）在溶液中與蛋白質(zhì)作用會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生變性而

喪失其生理功能，危及生命。由此可知，可溶性的重金屬鹽為有毒物質(zhì)。在醫(yī)療上用X射線檢查腸胃病時(shí)，常

讓病人服用硫酸鋼的懸濁液（俗稱鋼餐。硫酸領(lǐng)不溶于水，也不與酸反應(yīng)），但不能服用碳酸領(lǐng)，其原因是人體

胃液中含有一定的（填物質(zhì)的化學(xué)式）與碳酸鋼反應(yīng)后，產(chǎn)生了一定量的使人中毒

的離子。若因氯化鋼中毒，甲、乙兩同學(xué)提出了兩種不同的解毒方案：甲認(rèn)為可以飲用硫

酸鈉溶液來(lái)解毒，乙同學(xué)認(rèn)為可以多飲鮮牛奶，你認(rèn)為誰(shuí)的方案更好，還有其他方案嗎？請(qǐng)你補(bǔ)充一個(gè)。

四、計(jì)算題：

29、若某人一天在食物中消化了162g淀粉并被吸收，通過(guò)呼吸作用后會(huì)產(chǎn)生CO?的質(zhì)量是多少？

單元測(cè)試A答案

一、選擇題：

題號(hào)12345678910

答案CCDDC、DDBCDB

題號(hào)11121314151617181920

答案CAAABDBCBB

二、填空題：

21、N?、HzO、0、Al22、水果、蔬菜3、4

24、⑴糖類3⑵甲要獲得相同的營(yíng)養(yǎng)，需要攜帶甲的質(zhì)量較少。

25、維生素A維生素C