2024連鎖便利店創(chuàng)新案例集

2024CCFA連鎖便利店創(chuàng)新案例集2024年5月中國便利店大會發(fā)布 32-金虎便利會員中臺+數(shù)據(jù)中臺雙臺聯(lián)動運營模式實現(xiàn)增長 7 7-中百便利打造社區(qū)物業(yè)惠民店 2 12-契勝&7-11會員運營：全渠道觸達(dá)消費者，高效提升會員拉新轉(zhuǎn)化 16-漢朔&T11-T便利的數(shù)字化轉(zhuǎn)型：電子價簽的高效應(yīng)用 17-寶獲利助力自助購區(qū)域盜損率下降 18-美團牽?；ㄖ痣p百全渠道創(chuàng)新發(fā)展 20-海鼎攜手凱輝鮮食制作智能化管理再升級 列形列形正面陳列形象額增長15%,店均毛利率增加0.5%。加盟店銷售數(shù)據(jù)增長加盟店銷售數(shù)據(jù)增長3500030000250002500020000-20000-1500050000-第四期-1000050000第一期第二期第三期259644000035000第五期23997377333517230000活動前-活動期—環(huán)比3、提升消費者體驗：創(chuàng)新的專架陳列設(shè)計可以提升消費者在購物過程中的體驗，帶來更加愉悅的購物體驗，從而增強消費者對品牌的信賴和忠誠度。4、節(jié)約成本：通過專架陳列項目的創(chuàng)新設(shè)計，可以更加有效地利用空間和資源，降低門店運營成本，提高門店經(jīng)濟效益。通過便利店自有品牌專架陳列項目的創(chuàng)新，我們?nèi)〉昧孙@著的成果。對門店而言，我們?yōu)殚T店增收賦能，提高門店客戶粘度，提升銷售及利潤。對于企業(yè)而言，我們秉著“好商品獨家賣”的商品觀，進(jìn)一步打造差異化商品力，同時也提升商品整體毛利，不僅能夠增強門店對自有品牌商品的信心，也能增加消費者對品牌形象的友好度。未來天福將繼續(xù)加強自有品牌商品的開發(fā)能對企業(yè)貢獻(xiàn)DataAnalysis好商品獨家賣更優(yōu)質(zhì)、性價比自有品牌曝光度增加了自有品牌的曝光度更加增強了品牌的信心度影響力消費者好感消費者對其認(rèn)知度與好感度25%門店對自有品牌信心公司對自有品牌的重視，給門店帶來正增長的銷售，門店對自有品牌接受度提高、更有信心單店案例分析：東莞南城灣ONE店在活動開展之前，自有品牌商品的動銷率只有不到40%,但在活動期間，陳列的自有品牌商品動銷率高達(dá)90%,其銷售額環(huán)比增加超過了30%。灣灣ONE店動銷率活動前碼動銷率活動后◆灣ONE天福店專架陳列活動前、后條碼動銷 900900600400200500400300一環(huán)比上期—本一環(huán)比上期◆灣ONE店活動期間門店銷售金額環(huán)比自有品牌專架陳列項目的創(chuàng)新之所以能取得這么好效果，由于自有品牌商品的曝光度增加，銷售機會也隨之增加，更容易被消費者看到與購買，帶動銷售的增長。由于自有品牌商品的獨賣性，一旦顧客對自有品牌商品產(chǎn)生復(fù)購，就會增加顧客的到店次數(shù)，進(jìn)而帶動其他商品的銷售增2-金虎便利會員中臺+數(shù)據(jù)中臺雙臺聯(lián)動運營模式實現(xiàn)增長第一部分：案例創(chuàng)新的背景及實施過程對于市場經(jīng)濟不穩(wěn)定，客流的急劇下降給銷售帶來了很大的沖擊。為了扭轉(zhuǎn)經(jīng)營持續(xù)下滑的局面，金虎便利快速啟動會員中臺+數(shù)據(jù)中臺的雙中臺聯(lián)動項目，通過數(shù)據(jù)帶動業(yè)務(wù)，業(yè)務(wù)反哺數(shù)據(jù)的模式，運用大數(shù)據(jù)分析和數(shù)據(jù)采集及優(yōu)化的技術(shù)，實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)營穩(wěn)定。金虎便利品牌所屬公司涉及烘焙、餐飲、生鮮等多個業(yè)態(tài)，分別使用多套會員體系，因此各域會員不統(tǒng)一，會員沒有忠誠度，僵尸粉居多，各品牌不能相互之間進(jìn)行引流。而且各會員系統(tǒng)維護(hù)費用較高，會員漸漸成為企業(yè)的負(fù)擔(dān)。因此建立會員中臺，管理各域會員體系尤為重要。會員中臺作為會員能力的基礎(chǔ)平臺，需要為各種前端的業(yè)務(wù)形態(tài)提供會員的能力，因此會員中臺需要完善會員能力微服務(wù)的需求，同時會員價值數(shù)據(jù)分析需要數(shù)據(jù)中臺提供數(shù)據(jù)模型和大數(shù)據(jù)運算的能力。因此會員中臺和數(shù)據(jù)中臺兩者之間需要形成相互反哺的模式。通過充分的討論和研究，公司決定基于目前數(shù)據(jù)中臺與會員體系的架構(gòu)，加強數(shù)據(jù)中臺+會員中臺的聯(lián)動，快速上線基于會員的各形態(tài)的到家業(yè)務(wù)和基于數(shù)據(jù)中臺的門店經(jīng)營管理。2、項目實施過程及投入數(shù)據(jù)中臺+會員中臺聯(lián)動項目歷時六個月，特別組建兩個核心項目組：一個是主要負(fù)責(zé)完善會員中臺微服務(wù)開發(fā)；另一個是利用數(shù)據(jù)中臺為會員提供基于會員消費的大數(shù)據(jù)分析模型。數(shù)據(jù)中臺+會員中臺項目整體邏輯架構(gòu)：會員前端應(yīng)用會員前端應(yīng)用智能設(shè)備+AI支撐的數(shù)字化門店會員中臺以微服務(wù)模式向上提供API顧客畫像消費分析線索開拓索回收銷售中心商品中心訂單中心營銷中心統(tǒng)一數(shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)分析模型微服務(wù)API接口多業(yè)態(tài)會員管理會員商城社區(qū)團購?fù)赓u云小店會員導(dǎo)入會員檔案會籍管理會員卡券會員畫像會員合并支付寶卡券小程序會員移動端數(shù)字化渠道識別認(rèn)證渠道管理卡券管理儲值管理會員營銷管理整個項目系統(tǒng)分為三層架構(gòu)，每一層都為上一層的架構(gòu)提供自身的數(shù)據(jù)及業(yè)務(wù)能力。最底層為數(shù)據(jù)中臺。數(shù)據(jù)中臺是所有業(yè)務(wù)中心和會員中臺的數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。不僅包括基礎(chǔ)的銷售數(shù)據(jù)、商品數(shù)據(jù)、訂單數(shù)據(jù)，還包括通過數(shù)據(jù)模型運算的大數(shù)據(jù)分析數(shù)據(jù)，通過強有力的數(shù)據(jù)能力賦能給會員中臺。中間層即為會員中臺，通過OnelD管理全域會員，通過規(guī)則引擎靈活制定各域會員規(guī)則和通兌規(guī)則，通過會員營銷管理創(chuàng)建跨域會員活動。會員中臺通過對基礎(chǔ)會員能力的封裝，對外提供會員微服務(wù)及會員開放的API服務(wù)，為會員前端各種應(yīng)用提供會員的全部能力。最上層就是會員前端的各種靈活多變的應(yīng)用層。通過會員中臺及數(shù)據(jù)中臺的賦能都能以最短時間最低成本的方式迅速落地。尤其線下門店全部上線云便利店，顧客根據(jù)LBS定位最近的云便利店，通過小程序線上下單購買便利店的所有所需的商品。數(shù)據(jù)中臺為線上門店提供商品信息和實時庫存，顧客線上下單與線下門店購買享受的會員服務(wù)和促銷服務(wù)一致。云便利店與金虎社區(qū)團購集合，一個以常規(guī)線下門店商品為主，一個以生鮮為主，形成1+1大于2的合數(shù)據(jù)中臺具備數(shù)據(jù)建模以及大數(shù)據(jù)運算的能力。數(shù)據(jù)中臺為會員中臺除了輸出基礎(chǔ)數(shù)據(jù)能力之外，更為重要的是為會員中臺輸出會員精準(zhǔn)營銷和門店商品選品。門店商品優(yōu)選門店商品優(yōu)選門店商品陳列秒殺購物線上領(lǐng)禮買買優(yōu)惠券核銷兌換活動積分充值積分當(dāng)錢花會員關(guān)懷點餐外賣促銷商品釘釘全面集成會員體系數(shù)據(jù)運算門店數(shù)據(jù)中臺通過對會員購買商品，購買頻次，訪問路徑等消費行為的分析，能夠給到門店商品補貨建議，總部采購、備貨及配送以及路線優(yōu)化等都迅速做出調(diào)整。整為10分鐘就可完成前端調(diào)價，云便利店同步變價的效果。大大提高了日常調(diào)價的效率。原先數(shù)據(jù)中臺上線后銷售占比非會員普通會員付費會員銷售占比非會員普通會員付費會員門店銷售社區(qū)團購//外賣//云小店//會員儲值占日銷售額10%占日銷售額20%隊，事業(yè)部HRBP試點及SSC共享服務(wù)部(覆蓋華統(tǒng)。該項目自2021年8月啟動，經(jīng)過2年的開發(fā)，于2023年7月在江浙滬所有門店正式隊，專注于自產(chǎn)商品AI推薦訂貨系統(tǒng)的開發(fā)。該項目于2021年8月啟動，并在當(dāng)年建立開門結(jié)果微信掃碼QTF12010.205匹配到門店：197德商店門：40287ed1896a2349018d11a058915e6b.開門結(jié)果：成功消望：suc991159435通過SNQTF120103587四配到門店：189獒倉環(huán)球港店門：40287ed1896a2349018cc8f1B8d0288開門結(jié)果：成功消息：suc通過SNQTF120903544匹配到門店；093金馬花圖店門；40287od18dc62548018diBad4dd32Bcd開門結(jié)果；成功滿里：suceoss通過SNOTF1201D3103匹配到門店：209紫金城店門：40287ed1896a2349018ce947hcb31f18.開門結(jié)果：成功滿息：succes吾悅廣揚通過SNOTF12010:388匹配到門店：496會服誓悅廣場店門：40287ad18dc6254801Be078570cc6714開門結(jié)果：成功滿息：suces20每小區(qū)008461通過SNQTF120105369匹配到門店：220每日每夜五家渠毒湖映像小區(qū)店門：40287ad18dc52548018dcb23471c1093,開門結(jié)果：成功消意5恒花圖微信掃碼QTF120935499匹配到門店：465恒大花國店門：40287ad18dc62548018e21a535ac5237開門結(jié)果：成功消思：succes6華伍案技通過SNOTF120133339匹配到門店：486華僑賓館店門：40287ad18de6254801B850b0ade21d21開門結(jié)果：成功滿息：suce33新洲城市花度店通過SNOTF12013t26π配到們店：183新州城市花圓店門：40287ed18dc62548018e127ec38512b0開門傳里：成功測息09紫金城店通過SNOTF120190.;03匹配到門店：209紫金城店門：40287ed1896a2349018ce947beb3118.開門結(jié)果：成功滿息：sucess99題明路店919+5134通過SNQTF120190399匹配到門店：099昆明路店門：40287ed1896a2349018d30ec712112開門結(jié)果：成功消息：suc26天檐花四小區(qū)店微信掃碼：QTF00tuu)匹配到門店：426天想花四小區(qū)店門：40287ed1896開門結(jié)果：成功，消想屬性，顧客畫像，描繪一店一個IP,一店一主題，百店百景的深動化顧客體驗場景。1.色彩搭配：利用公園大自然的色彩，藍(lán)天白云綠植做背景，用綠黃營造干凈清新，陽光2.墻面裝飾：墻面主要采用米色系，帶來冷暖色。4.休閑座椅：選擇戶外長椅，契合運動場大家需要休閑氛圍。5.燈光設(shè)計：使用明亮而富有層次感的燈光，以營造出熱烈體驗風(fēng)格為：籃球風(fēng)主題2.墻面裝飾：墻面上繪制一些與可口可樂相關(guān)的圖案，如可口可樂瓶、瓶蓋等。1.色彩搭配：裝修風(fēng)格采用鮮明的色彩搭配3.家具造型獨特：休閑桌椅造型獨特，帶有異域軟裝、高背椅和圓桌等，以增加空間的趣第二部分：案例創(chuàng)新價值1.提升顧客體驗：獨特的店面風(fēng)格能給顧客帶來新鮮感和趣味性，增加他們的來店次數(shù)。2.塑造品牌形象：展示出品牌的創(chuàng)新和多樣性，使品牌更具辨識度和吸引力，增加品牌曝4.客流量增加5%-8%。(1)運營模式(2)門店經(jīng)營定位(3)門店日常維護(hù)(4)居民回饋機制大商圈滲透和消費目標(biāo)化(社區(qū)居民精準(zhǔn)直線對接)。2020年3月全面進(jìn)行3.0品牌形象升級，全面開啟品牌加盟事業(yè)。進(jìn)行中進(jìn)行中實時監(jiān)測：3個方面■粉絲流量監(jiān)測：在線人數(shù)、觀看人數(shù)等互動度監(jiān)測：最高在線時長、評論次數(shù)、虛擬禮物打點次數(shù)等動態(tài)調(diào)整：4個方面■產(chǎn)品順序：及時調(diào)整產(chǎn)品推薦類型與順序■福利發(fā)放：調(diào)整紅包、優(yōu)惠券等福利發(fā)放的節(jié)奏安排結(jié)束后對粉絲：三個“1”對主播/平臺：開始前構(gòu)建4個模型：■直播選品模型：基于需求分析與預(yù)測進(jìn)行產(chǎn)品選型定活動投放與宣傳方案圖1門店直播銷售復(fù)盤示意(三)項目產(chǎn)出及創(chuàng)造的價值賣可便利店2023年開始啟動DRIA模式的落地計劃。首先重要是讓總部-門店-顧客粘性度增加，結(jié)合商品中心在地商品信息，開展數(shù)字驅(qū)動門店帶貨經(jīng)濟銷售模式，讓數(shù)濟開展工作。賣可便利店在2023更新迭代新商品1200+單品，與2022年新品比較成長35%營業(yè)額， 透過不同商品模式經(jīng)營迭代。在門店人員部分上下一條心展開數(shù)字化運營模式。數(shù)據(jù)驅(qū)動模式化，商品與門店直播帶貨預(yù)測商品可持續(xù)性發(fā)展，讓賣可便利店商品在地化可持續(xù)永久經(jīng)整個商品研討復(fù)盤，數(shù)據(jù)驅(qū)動，門店利用DRIA模式的落地計劃新經(jīng)營模式，展開真正新零售線上線下共同銷售。圖2商品說故事策略新策略需品。3.商品分類與組合(1)商品分類：將商品分為不同的類鏈管理(1)供應(yīng)商選擇：選擇信譽良好、供貨穩(wěn)定的供應(yīng)商。(2)成本控制：通過采購價格策略(1)定價模型：根據(jù)成本、競爭對手定價和顧客支付意愿制定價格。(2)促銷商品受歡迎。(2)顧客反饋：收集顧客反饋，了解商品的優(yōu)缺點。9.持續(xù)改進(jìn)(1)商品和顧客需求不斷優(yōu)化選品流程。10.風(fēng)險管理(1)風(fēng)險評估：評估供應(yīng)1、2023年銷售在地商品，賣可自制茶葉蛋達(dá)到單品85萬個2、通過復(fù)盤，2023年東方樹葉銷售581252瓶，三得利無糖銷售209491瓶，無糖茶—:開發(fā)背景據(jù)文獻(xiàn)記載，江西米粉最早可以追溯到東漢末年，距今已經(jīng)有1800多年歷史。江西的每一條街巷都至少擁有一家粉店，味道千遍萬化。在這里一年銷售的米粉就可以繞地球六十圈。據(jù)傳，南昌拌粉最早起源于清朝嘉慶年間，由一位江西米粉店家調(diào)制而成，店家為了口味獨特：將辣椒，醬菜，醬油，香油等調(diào)料腌制混合后，加入現(xiàn)燙的米粉拌勻發(fā)現(xiàn)口味驚艷，自此，南昌拌粉逐漸流傳開來，成為了南昌地區(qū)最具特色的美食之一。最大公約數(shù)思考城市新消費地圖一瞥城市新消費地圖一瞥MA、聲山資本南昌一天吃掉注：圖片引用自《背山資本2020中國消費品娥上市場研究報告》·地域文化：南昌米粉作為江西的特色美食，承載了當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕蛡鹘y(tǒng)，是江西飲食文化的重要組成部分?！た谖读?xí)慣：其獨特的口感和風(fēng)味，符合江西人的口味偏好，長期以來形成了飲食習(xí)慣?！し奖憧旖荩耗喜追壑谱骱唵巍⒖旖?，可以快速滿足人們的饑餓需求，使得南昌米粉在江西人的飲食中占據(jù)重要地位。·獨特風(fēng)味：具有獨特的口感和味道，細(xì)膩爽滑，搭配各種調(diào)料和臊子，風(fēng)味多樣?！け憬菪裕簼M足顧客即時消費的需求，方便快捷?！ざ鄻踊x擇：可提供多種口味和配料的米粉，以滿足顧客的喜好?！はM場景多樣：適合不同時間段的消費，如早餐、午餐、晚餐或夜宵。·成本控制：集中采購和統(tǒng)一配送，有助于控制成本?！ぞxSKU:與專業(yè)的米粉店相比，品種可能相對較少，但是能快速命中用戶的需求點?！癍h(huán)境優(yōu)勢：就餐環(huán)境干凈整潔明亮，溫差較大時優(yōu)勢明顯?！駛?cè)重便利：更注重快捷和便利，而非多樣化的餐飲體驗。在經(jīng)營過程中，便利店可通過提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、良好的服務(wù)和便捷的消費體驗，吸引更多顧客購買。1.市場調(diào)研：●確定目標(biāo)受眾群體?！穹治龈偁帉κ值漠a(chǎn)品和定價?！裱芯渴袌鲆?guī)模和增長趨勢。市調(diào)說明-同業(yè)及市場：市調(diào)說明-同業(yè)及市場：o樂豆家2023年全國小吃快餐細(xì)分品類門店數(shù)占比22.7%22.7%20.1%9.8%7.7%6.5%4.5%3.9%3.6%2.6%0.3%4.8%西式快餐雞排炸雞粥品湯品——2.產(chǎn)品設(shè)計：·設(shè)計產(chǎn)品的包裝形式?！翊_定產(chǎn)品的口味和配料?！ぶ贫óa(chǎn)品的規(guī)格和重量。 &樂豆家&樂豆家5元——7.上線生產(chǎn)及售賣：●每日生產(chǎn)監(jiān)管?！?.單品數(shù)據(jù)：盒盒南昌拌粉2023年銷量趨勢圖南昌拌粉2023年銷量趨勢圖40000200000202301202302202303202304202305202306202307202308202309202310202311202312銷量●年度銷售表現(xiàn)超100萬盒·品類提升表現(xiàn)：2023年全年P(guān)SD金額同比21年提升126.4%,同比22年提升69.68%——2.粉面家族：數(shù)據(jù)表現(xiàn)粉面家族全年銷售1000萬份粉面家族全年銷售1000萬份13-點三三智能供應(yīng)鏈助千惠破解鮮食補貨難題5.6%,退貨率環(huán)比下降8%;率由5.11%下降至3.35%;周轉(zhuǎn)天數(shù)加快了11%;平均資金占用下降了8.94%,資金利用效降至3.35%降至域，門店數(shù)已超700家。3、任務(wù)全過程時間縮短為平均3天左右時間(復(fù)雜任務(wù)執(zhí)行縮短為平均3.5天),運營效率提升1倍。餐、大米、食用油、粉干、調(diào)味品(醬油醋系列)等產(chǎn)品的生產(chǎn)經(jīng)營活動。自從1993年