蛋白質(zhì) 課后練習(xí) 高二化學(xué)人教版（2019）選擇性必修3

試卷第=page11頁，共=sectionpages33頁試卷第=page11頁，共=sectionpages33頁4.2蛋白質(zhì)課后練習(xí)高二化學(xué)人教版（2019）選擇性必修3一、單選題1．化學(xué)在抗擊新型冠狀病毒的“戰(zhàn)疫”中發(fā)揮了巨大作用。下列說法錯(cuò)誤的是A．95%的酒精比75%的酒精消毒能力強(qiáng)B．用于消毒的“84”消毒液不屬于有機(jī)物C．修建“火神山”醫(yī)院時(shí)所用的HDPE(高密度聚乙烯)膜是一種高分子材料D．科研人員積極研發(fā)抗擊病毒的疫苗，疫苗一般應(yīng)冷藏存放，以避免蛋白質(zhì)變性2．下列說法正確的是A．糖類、蛋白質(zhì)和油脂都能發(fā)生水解反應(yīng)B．糖類、蛋白質(zhì)和油脂都是由C、H、O三種元素組成的C．油脂在酸性環(huán)境下可發(fā)生水解，工業(yè)上利用該反應(yīng)生產(chǎn)肥皂D．新冠病毒疫苗應(yīng)冷藏存放，以避免其變性3．下列蛋白質(zhì)溶液處理過程中，可逆的是（

）A．高溫蒸煮 B．加入HgCl2 C．(NH4)2SO4 D．加入濃硫酸4．下列說法正確的是A．苯與甲苯互為同系物，可用酸性KMnO4溶液進(jìn)行鑒別B．乙醇與乙醚互為同分異構(gòu)體C．蛋白質(zhì)在酶的催化下可水解成氨基酸，溫度越高水解速率越快D．纖維素屬于多糖，在人體內(nèi)可水解成葡萄糖5．化學(xué)是你，化學(xué)是我，化學(xué)帶來美好生活，下列說法不正確的是A．氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元B．蠶絲、阿膠、棉花的主要成分均為蛋白質(zhì)C．油脂在堿性條件下水解生成的高級(jí)脂肪酸鹽是肥皂的主要成分D．棉麻料的衣服具有很好的吸汗性，是因?yàn)槔w維素分子中羥基含量高6．下列關(guān)于有機(jī)物的說法正確的是A．鏈狀烷烴的結(jié)構(gòu)相似，因此所有的鏈狀烷烴都互為同系物B．互為同分異構(gòu)體的有機(jī)物不僅分子式相同，化學(xué)性質(zhì)也相似C．淀粉和纖維素的組成都可表示為，水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖D．蛋白質(zhì)遇濃硝酸和濃硫酸均可發(fā)生顯色反應(yīng)7．糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人體必需的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是A．這三類物質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)B．可利用灼燒的方法鑒別蠶絲和纖維素C．某些油脂兼有酯和烯烴的一些化學(xué)性質(zhì)D．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)消化后產(chǎn)生氨基酸8．下列表示正確的是A．H2O的球棍模型： B．乙醚的分子式：C2H6OC．中子數(shù)為8的碳原子：C D．甘氨酸的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：H2NCH2CH2COOH9．下列說法正確的是A．聚酯纖維(如滌綸)是以纖維素為原料加工而成B．氨基酸都是兩性分子，且都含有手性碳原子C．乙醇、苯酚可作為消毒防腐藥，可使微生物的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性D．油脂長(zhǎng)期放置在空氣中因發(fā)生加成反應(yīng)而出現(xiàn)“哈喇味”10．化學(xué)與生活、生產(chǎn)、科技密切相關(guān)。下列敘述錯(cuò)誤的是A．制作降落傘的芳綸屬于新型無機(jī)非金屬材料B．血液中含有的碳酸酐酶可清除人體內(nèi)二氧化碳C．將膠態(tài)氧化亞銅分散于玻璃中可制造紅色玻璃D．制作“冰墩墩”冰晶外殼的硅膠耐酸耐堿、不易燃燒11．化學(xué)與生活密切相關(guān)，下列敘述正確的是A．植物油氫化過程中發(fā)生了加成反應(yīng) B．尼龍繩、宣紙均由合成纖維制造C．淀粉和纖維素都是人體中能量的重要來源 D．氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會(huì)變性12．下列說法正確的是A．蛋白質(zhì)只能由蛋白酶催化水解B．淀粉經(jīng)一系列水解反應(yīng)后，就可釀造成酒C．用水可分離苯、溴苯的混合物D．判斷皂化反應(yīng)基本完成的依據(jù)是靜置后的反應(yīng)液不分層13．下列說法不正確的是A．淀粉可在NaOH溶液或稀硫酸催化作用下水解生成葡萄糖B．植物油通過與氫氣的加成反應(yīng)制備人造奶油C．84消毒液可用于環(huán)境消毒，是利用了NaClO溶液可氧化蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)是一種天然有機(jī)高分子，也可通過人工合成的方法制備14．下列物質(zhì)的性質(zhì)與用途均正確且存在因果關(guān)系的是選項(xiàng)性質(zhì)用途ANaOH具有吸水性、強(qiáng)腐蝕性可用于清潔廚房爐具BSiO2是電的良導(dǎo)體可用于制備通訊用光纖CCuSO4是重金屬鹽，有毒用于配制波爾多液D葡萄糖具有弱氧化性可用于在玻璃上鍍銀A．A B．B C．C D．D15．下列實(shí)驗(yàn)不能達(dá)到預(yù)期目的的是A．可用冠醚識(shí)別離子、、B．飽和溶液中加濃鹽酸會(huì)析出晶體C．可用碘水檢驗(yàn)淀粉是否水解完全D．用濃硫酸與蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)鑒別部分蛋白質(zhì)16．米多君用于治療心血管調(diào)節(jié)功能紊亂，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式如圖所示。下列說法錯(cuò)誤的是A．該物質(zhì)分子式為C12H20N2O4B．其水解產(chǎn)物之一可以發(fā)生縮聚反應(yīng)C．1mol該物質(zhì)最多可以消耗1molNaOHD．該物質(zhì)可以發(fā)生加成、取代、氧化反應(yīng)17．室溫下，下列實(shí)驗(yàn)探究方案不能達(dá)到探究目的的是選項(xiàng)探究方案探究目的A向KBr溶液中加入少量苯，通入適量后充分振蕩，觀察有機(jī)層顏色變化氧化性：B用pH計(jì)測(cè)量濃度均為的和溶液的pH，后者大于前者C向盛有溶液的試管中滴加幾滴KSCN溶液，振蕩，再滴加幾滴新制氯水，觀察溶液顏色變具有還原性D向蛋白質(zhì)溶液中加入幾滴醋酸鉛溶液，有固體析出，再加水觀察固體是否溶解蛋白質(zhì)發(fā)生了變性A．A B．B C．C D．D18．下列敘述正確的是A．需要通電才可進(jìn)行的有：電離、電解、電泳、電鍍、電化學(xué)腐蝕B．鹽鹵(含MgCl2)Mg(OH)2MgCl2溶液MgC．煤的“氣化”、煤的“液化”、煤的“干餾”都是化學(xué)變化D．淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素、油脂都是高分子化合物，氨水、王水、雙氧水都是混合物19．下列說法不正確的是A．液化石油氣、汽油、柴油和潤(rùn)滑油的主要成分都是碳?xì)浠衔顱．可以通過灼燒時(shí)的特殊氣味來鑒別蛋白質(zhì)C．醫(yī)用口罩的熔噴布以聚丙烯為主要原料，聚丙烯屬于合成有機(jī)高分子材料D．乙烯、氯乙烯和聚氯乙烯都能因發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色20．下列方案設(shè)計(jì)、現(xiàn)象和結(jié)論正確的是選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)?zāi)康膶?shí)驗(yàn)方案現(xiàn)象或結(jié)論A判斷KCl的化學(xué)鍵類型將KCl固體溶于水，進(jìn)行導(dǎo)電性實(shí)驗(yàn)溶液可導(dǎo)電，說明KCl中含有離子鍵B檢驗(yàn)蛋白質(zhì)性質(zhì)向雞蛋清溶液中滴加飽和(NH4)2SO4溶液溶液變渾濁，再加水渾濁消失說明雞蛋清溶液發(fā)生了鹽析C檢驗(yàn)溶液中是否含有SO取少量該溶液于試管中，滴加BaCl2溶液有白色沉淀生成，說明該溶液中一定含有SOD探究不同價(jià)態(tài)硫元素的轉(zhuǎn)化向Na2S與Na2SO3的混合溶液中加入硝酸溶液變渾濁，說明Na2S與Na2SO3之間發(fā)生了氧化還原反應(yīng)A．A B．B C．C D．D21．下列敘述正確的是A．蛋白質(zhì)溶液中加入Na2SO4溶液可使其變性B．油脂屬于高分子化合物，可用于制造肥皂C．葡萄糖既能發(fā)生水解反應(yīng)，又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)D．氨基酸具有兩性，既能與酸反應(yīng)又能與堿反應(yīng)22．諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)授予將“化學(xué)生物學(xué)提升為現(xiàn)代最大科學(xué)”的三位化學(xué)家，利用三人的研究成果，可以迅速地辨識(shí)蛋白質(zhì)，制造出溶液中蛋白質(zhì)分子的三維空間影像。下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法正確的是A．蛋白質(zhì)在酶的作用下最終水解成單糖B．阿膠的主要成分是蛋白質(zhì)，蠶絲的主要成份是纖維素C．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸鈉溶液，析出蛋白質(zhì)固體，加水時(shí)又溶解D．每種蛋白質(zhì)分子都有特定的五級(jí)結(jié)構(gòu)23．下列實(shí)驗(yàn)操作、現(xiàn)象和實(shí)驗(yàn)結(jié)論均正確的是選項(xiàng)實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象結(jié)論A甲烷與氯氣在光照下反應(yīng)后的混合氣體能使?jié)駶?rùn)的紫色石蕊試紙變紅氯代甲烷溶于水顯酸性B蔗糖和稀硫酸混合加熱，冷卻后加入NaOH溶液調(diào)至堿性，再加入新制Cu(OH)2，加熱，有磚紅色沉淀產(chǎn)生蔗糖已經(jīng)水解C向蛋白質(zhì)溶液中加入適量CuSO4溶液并充分混合，溶液中有沉淀析出可用CuSO4溶液分離、提純蛋白質(zhì)D將銅絲灼燒后插入盛乙醇的試管中，然后滴加酸性高錳酸鉀溶液，紫紅色褪去乙醇氧化為乙醛A．A B．B C．C D．D24．根據(jù)實(shí)驗(yàn)操作和現(xiàn)象所得出的結(jié)論正確的是實(shí)驗(yàn)操作現(xiàn)象結(jié)論A向雞蛋清溶液中加入飽和溶液，振蕩有固體析出溶液能使蛋白質(zhì)變性B將蔗糖和稀硫酸混合并水浴加熱一段時(shí)間，加入新制適量氫氧化銅懸濁液，加熱無磚紅色沉淀產(chǎn)生蔗糖未水解生成葡萄糖C向濃溴水中滴加苯酚有白色沉淀生成苯環(huán)對(duì)羥基活性產(chǎn)生影響D向鹵代烴中加入NaOH溶液并加熱，冷卻后取上層液體，滴加過量稀硝酸，再加入幾滴溶液有淡黃色沉淀生成該鹵代烴中含有溴元素A．A B．B C．C D．D25．關(guān)于生物大分子，下列敘述正確的是A．核苷水解可以生成核苷酸、堿基等有機(jī)化合物B．淀粉和纖維素均屬于天然高分子，通過水解反應(yīng)能得到乙醇C．蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)取決于蛋白質(zhì)分子中氨基酸單體的排列順序D．在飽和(NH4)2SO4溶液、甲醛、X射線作用下，蛋白質(zhì)都會(huì)發(fā)生變性二、填空題26．請(qǐng)用線段連接有對(duì)應(yīng)關(guān)系的相鄰兩列間的點(diǎn)(每個(gè)點(diǎn)只能連接1次)。物質(zhì)性質(zhì)或用途乙烯制取肥皂聚乙烯配制消毒劑乙醇作水果的催熟劑糖提供生命活動(dòng)的能量油脂與濃硝酸反應(yīng)后會(huì)變黃蛋白質(zhì)制作塑料制品27．（1）“民以食為天，食以安為先”。近年來屢屢發(fā)生的“劣質(zhì)奶粉”“蘇丹紅“多寶魚”等食品安全事件嚴(yán)重威脅消費(fèi)者的健康和生命安全。劣質(zhì)奶粉中的蛋白質(zhì)的含量低于0.37%，被為“空殼奶粉”。下列有關(guān)說法正確的是（填序號(hào)）。A．蛋白質(zhì)是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它有助于食物的消化和排泄B．蛋白質(zhì)在淀粉酶的作用下，可水解成葡萄糖等C．在家中可采用灼燒法定性檢查奶粉中是否含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)燃燒可產(chǎn)生特殊的氣味D．蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸（2）奶粉中蛋白質(zhì)含量的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)是：每100g嬰幼兒奶粉中含蛋白質(zhì)12～25g。其測(cè)定方法是：奶粉經(jīng)水解產(chǎn)生氨基酸，再經(jīng)過其他反應(yīng)生成氨，由氨計(jì)算出氮，再由氮求出蛋白質(zhì)的含量（蛋白質(zhì)的含氮量按16%算）。某市質(zhì)檢局對(duì)市場(chǎng)中某個(gè)品牌的嬰幼兒奶粉進(jìn)行檢驗(yàn)，取100g該奶粉樣品進(jìn)行反應(yīng)后，生成的NH3和7.5g質(zhì)量分?jǐn)?shù)為19.6%的稀硫酸能恰好完全反應(yīng)生成正鹽，該品牌的嬰幼兒奶粉（填“屬于”“不屬于”）合格奶粉。28．按照要求填空：①②③④⑤⑥⑦(1)上述物質(zhì)中互為同系物的是(填物質(zhì)序號(hào)，下同)。(2)②的一氯取代產(chǎn)物有種。(3)用系統(tǒng)命名法對(duì)物質(zhì)⑦進(jìn)行命名，其名稱是。(4)請(qǐng)寫出④與濃溴水反應(yīng)的化學(xué)方程式。向④的澄清鈉鹽溶液中通入少量二氧化碳，溶液變渾濁，用化學(xué)方程式解釋原因。(5)有機(jī)物CH3CH2NO2和NH2CH2COOH互為同分異構(gòu)體，但熔點(diǎn)CH3CH2NO2(—90℃)遠(yuǎn)低于NH2CH2COOH(240℃)，可能的原因是。答案第=page11頁，共=sectionpages22頁答案第=page11頁，共=sectionpages22頁參考答案：題號(hào)12345678910答案ADCABCACCA題號(hào)11121314151617181920答案ADACDABCDB題號(hào)2122232425答案DCBDC1．A【詳解】A．95%酒精會(huì)使病毒蛋白質(zhì)外殼迅速凝固從而阻止酒精進(jìn)入病毒內(nèi)部，消毒效果不如75%的酒精好，A錯(cuò)誤；B．“84消毒液”的有效成分為NaClO，“84消毒液”屬于混合物，B正確；C．高密度聚乙烯為乙烯聚合而來，高密度聚乙烯屬于高分子材料，C正確；D．疫苗中含有滅火病毒，病毒的外殼為蛋白質(zhì)，高溫可以影響蛋白質(zhì)的活性從而導(dǎo)致疫苗活性，因此疫苗需要冷藏存放，D正確；故答案選A。2．D【詳解】A．糖類中的單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，故A錯(cuò)誤；B．蛋白質(zhì)是由C、H、O、N等元素組成的，故B錯(cuò)誤；C．工業(yè)上利用的是油脂堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)生產(chǎn)肥皂，故C錯(cuò)誤；D．疫苗中含有蛋白質(zhì)溫度過高會(huì)使蛋白質(zhì)變性，因此應(yīng)冷藏存放，故D正確；故選：D。3．C【詳解】A.高溫蒸煮會(huì)使蛋白質(zhì)變性，變性是一個(gè)不可逆的過程，故A不符合題意；B.氯化汞為重金屬鹽，能使蛋白質(zhì)變性，變性是一個(gè)不可逆的過程，故B不符合題意；C.飽和硫酸銨溶液會(huì)使蛋白質(zhì)溶液發(fā)生鹽析，析出蛋白質(zhì)，鹽析是一個(gè)可逆的過程，故C符合題意；D.濃硫酸會(huì)使蛋白質(zhì)變性，變性是一個(gè)不可逆的過程，故D不符合題意；故選C。4．A【詳解】A．苯與甲苯結(jié)構(gòu)相似，分子組成相差一個(gè)CH2，互為同系物，苯不能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，而甲苯可以使酸性高錳酸鉀溶液褪色，所以可用酸性KMnO4溶液進(jìn)行鑒別，A正確；B．乙醇的分子式為C2H6O，乙醚的分子式為C4H10O，二者分子式不一樣，不是同分異構(gòu)體，B錯(cuò)誤；C．溫度過高可能會(huì)使酶失活，失去催化作用，水解速率減慢，C錯(cuò)誤；D．人體內(nèi)沒有可以水解纖維素的酶，不能消化纖維素，D錯(cuò)誤；綜上所述答案為A。5．B【詳解】A.蛋白質(zhì)水解最終生成氨基酸，故氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本結(jié)構(gòu)單元，A正確；B.蠶絲、阿膠的主要成分均為蛋白質(zhì)，而棉花的主要成分為纖維素，B錯(cuò)誤；C.油脂在堿性條件下水解生成高級(jí)脂肪酸鹽和甘油，高級(jí)脂肪酸鹽是肥皂的主要成分，C正確；D.纖維素的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可以寫成［(C6H7O2)(OH)3］n棉麻料的衣服具有很好的吸汗性，是因?yàn)槔w維素分子中羥基含量高，D正確；故答案為：B。6．C【詳解】A．鏈狀烷烴的結(jié)構(gòu)相似，但不是所有的鏈狀烷烴都互為同系物，因?yàn)槿魞煞N鏈狀烷烴分子式相同，則互為同分異構(gòu)體，故A錯(cuò)誤；B．互為同分異構(gòu)體的有機(jī)物分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，化學(xué)性質(zhì)可能相似，也可能有很大差別。如正丁烷和異丁烷化學(xué)性質(zhì)相似，但乙醇和二甲醚化學(xué)性質(zhì)不同，故B錯(cuò)誤；C．淀粉和纖維素的組成都可表示為(C6H10O5)n，水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖，故C正確；D．蛋白質(zhì)遇濃硝酸可發(fā)生顯色反應(yīng)，遇濃硫酸不會(huì)發(fā)生顯色反應(yīng)，故D錯(cuò)誤；故選C。7．A【詳解】A．糖類中的單糖不能發(fā)生水解反應(yīng)，如葡萄糖等，A項(xiàng)錯(cuò)誤；B．蠶絲的主要成分為蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)產(chǎn)生燒焦羽毛的氣味，灼燒纖維素沒有此氣味，現(xiàn)象不同，可以用灼燒的方法鑒別蠶絲和纖維素，B項(xiàng)正確；C．油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯，由不飽和高級(jí)脂肪酸與甘油形成的油脂中含碳碳雙鍵和酯基，兼有酯和烯烴的一些化學(xué)性質(zhì)，C項(xiàng)正確；D．蛋白質(zhì)在人體內(nèi)消化道酶的作用下，發(fā)生水解反應(yīng)生成各種氨基酸，D項(xiàng)正確；答案選A。8．C【詳解】A．是H2O的比例模型，A錯(cuò)誤；B．乙醚的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為H5C2OC2H5，分子式為C4H10O，B錯(cuò)誤；C．中子數(shù)為8的碳原子，其質(zhì)量數(shù)為6+8=14，可表示為C，C正確；D．甘氨酸為氨基乙酸，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為H2NCH2COOH，D錯(cuò)誤；故選C。9．C【詳解】A．聚酯纖維是由羧酸和醇縮聚而成的聚酯經(jīng)紡絲所得的合成纖維，A錯(cuò)誤；

B．氨基酸含有羧基和氨基，是兩性分子，但不都含有手性碳原子，如甘氨酸HOOCCH2NH2，B錯(cuò)誤；C．乙醇、苯酚可作為消毒防腐藥，可使微生物的蛋白質(zhì)變性而失去生理活性達(dá)到殺菌目的，C正確；D．油脂長(zhǎng)期放置在空氣中，因被氧氣氧化發(fā)生氧化反應(yīng)而出現(xiàn)“哈喇味”，D錯(cuò)誤；故選C。10．A【詳解】A．芳綸是芳香族聚酰胺纖維，屬于有機(jī)物，故A說法錯(cuò)誤；B．碳酸酐酶是紅細(xì)胞的主要蛋白質(zhì)成分之一，其作用是幫助體內(nèi)組織排除二氧化碳，故B說法正確；C．氧化亞銅為磚紅色，常將膠態(tài)氧化亞鐵分散于玻璃中制造紅色玻璃，故C說法正確；D．硅膠主要成分是二氧化硅，化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不燃燒，故D說法正確；答案為A。11．A【詳解】A．植物油分子中含有碳碳雙鍵，氫化過程中，碳碳雙鍵與氫氣發(fā)生加成反應(yīng)，A正確；B．宣紙是由天然纖維制成的，不屬于合成纖維，B錯(cuò)誤；C．纖維素不是人體的能量來源，因?yàn)槿梭w內(nèi)沒有可以水解纖維素的酶，C錯(cuò)誤；D．蛋白質(zhì)遇重金屬離子會(huì)變性，而氨基酸是蛋白質(zhì)水解產(chǎn)物，氨基酸不會(huì)變性，D錯(cuò)誤；答案選A12．D【詳解】A．蛋白質(zhì)在酸、堿、酶的條件下均可水解，故A錯(cuò)誤；B．淀粉水解最終物質(zhì)是葡萄糖，葡萄糖在酒化酶的作用下轉(zhuǎn)化成乙醇，故B錯(cuò)誤；C．苯、溴苯互溶，且均不溶于水，因此用水無法分離苯、溴苯的混合物，故C錯(cuò)誤；D．皂化反應(yīng)指油脂在NaOH溶液中水解成高級(jí)脂肪酸鈉和甘油，油脂是不溶于水的液體，高級(jí)脂肪酸鈉和甘油均溶于水，因此當(dāng)靜置后的反應(yīng)液不分層，說明皂化反應(yīng)基本完成，故D正確；答案為D。13．A【詳解】A．淀粉的水解可以在酸或酶催化下，不能在堿溶液中水解，故A錯(cuò)誤；B．植物油分子中含有碳碳雙鍵，和氫氣加成可以生成飽和脂肪酸甘油酯，植物油和氫氣加成可以制備人造奶油，故B正確；C．84消毒液中的NaClO具有強(qiáng)氧化性，能使蛋白質(zhì)變性，故C正確；D．蛋白質(zhì)是一種天然有機(jī)高分子，也可通過人工合成的方法制備，如我國(guó)科學(xué)家在1965年人工合成了結(jié)晶牛胰島素，故D正確；故選A。14．C【詳解】A．NaOH不能用于廚房爐具的清潔，A錯(cuò)誤；

B．SiO2是原子晶體，不導(dǎo)電，B錯(cuò)誤；C．CuSO4是重金屬鹽可以使蛋白質(zhì)變性，可以用來配制波爾多液，C正確；

D．葡萄糖含有醛基具有還原性，可以與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應(yīng)在玻璃上鍍銀，D錯(cuò)誤；故選C。15．D【詳解】A．可用冠醚識(shí)別離子、、，絡(luò)合速度有所不同，A正確；B．飽和食鹽水中存在氯離子和鈉離子，加入濃鹽酸，氯離子濃度增加，故會(huì)有氯化鈉晶體析出，B正確；C．淀粉遇碘變藍(lán)，故可以用碘水檢驗(yàn)淀粉是否水解完全，C正確；D．顏色反應(yīng)是指蛋白質(zhì)遇濃硝酸變黃色，濃硫酸不能，D錯(cuò)誤；答案選D。16．A【詳解】A．該物質(zhì)分子中，含有12個(gè)C原子、2個(gè)N原子、4個(gè)O原子，不飽和度為5，則分子中含H原子個(gè)數(shù)為14×2+2-5×2-2=18，所以分子式為C12H18N2O4，A錯(cuò)誤；B．其分子中含有酰胺基，水解產(chǎn)物之一為H2NCH2COOH，可以發(fā)生縮聚反應(yīng)，B正確；C．該有機(jī)物分子中只有酰胺基能與NaOH反應(yīng)，則1mol該物質(zhì)最多可以消耗1molNaOH，C正確；D．該物質(zhì)分子中含有苯基，能發(fā)生加成反應(yīng)，含有的酰胺基、羥基能發(fā)生取代反應(yīng)，羥基等能發(fā)生氧化反應(yīng)，D正確；故選A。17．B【詳解】A．能與KBr發(fā)生置換反應(yīng)，向KBr溶液中加入少量苯，通入適量后充分振蕩，有機(jī)層顏色由無色轉(zhuǎn)變?yōu)槌燃t色，說明氧化性：，A項(xiàng)實(shí)驗(yàn)探究方案能達(dá)到探究目的；B．用pH計(jì)測(cè)量濃度均為的和溶液的pH，后者大于前者，因溶液中和會(huì)相互促進(jìn)水解，無法比較與的相對(duì)大小，應(yīng)該用等物質(zhì)的量濃度的溶液與溶液的pH進(jìn)行比較，B項(xiàng)實(shí)驗(yàn)探究方案不能達(dá)到探究目的；C．能氧化，向盛有溶液的試管中滴加幾滴KSCN溶液，振蕩，無明顯現(xiàn)象，再滴加幾滴新制氯水，溶液顏色變成紅色，說明有Fe3+生成，證明Fe2+有還原性，C項(xiàng)實(shí)驗(yàn)探究方案能達(dá)到探究目的；D．醋酸鉛為重金屬鹽，重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性，向蛋白質(zhì)溶液中加入幾滴醋酸鉛溶液，有固體析出，再加水，固體不溶解，說明蛋白質(zhì)發(fā)生了變性，D項(xiàng)實(shí)驗(yàn)探究方案能達(dá)到探究目的；故選B。18．C【詳解】A．電離指電解質(zhì)或者非電解質(zhì)在水中釋放出離子的過程，該過程不需要通電；電化學(xué)腐蝕的原理是原電池，其能量轉(zhuǎn)化過程是由化學(xué)能轉(zhuǎn)化為電能，故電化學(xué)腐蝕不需要通電；其他的過程需要通電；A錯(cuò)誤；B．鹽鹵(含MgCl2)與石灰乳反應(yīng)生成氫氧化鎂沉淀，氫氧化鎂與鹽酸反應(yīng)生成氯化鎂溶液，電解氯化鎂溶液得不到鎂，應(yīng)電解熔融的MgCl2得到Mg，B錯(cuò)誤；C．煤的“氣化”、煤的“液化”、煤的“干餾”都是化學(xué)變化，C正確；D．纖維素，淀粉，蛋白質(zhì)是高分子化合物，油脂一般是甘油三酯，甘油二酯等一類的小分子物質(zhì)，不是高分子化合物；氨水、王水是混合物，雙氧水是純凈物，D錯(cuò)誤。故選C。19．D【詳解】A．液化石油氣、汽油、柴油和潤(rùn)滑油都是烴，主要成分都是碳?xì)浠衔铮珹正確；B．灼燒蛋白質(zhì)具有燒焦羽毛的氣味，可以通過灼燒時(shí)的特殊氣味來鑒別蛋白質(zhì)，B正確；C．聚丙烯屬于合成有機(jī)高分子材料，C正確；D．乙烯、氯乙烯中含雙鍵，能因發(fā)生加成反應(yīng)而使溴水褪色，聚氯乙烯不含雙鍵，不能使溴水褪色，D錯(cuò)誤；故選D。20．B【詳解】A．KCl為強(qiáng)電解質(zhì)，不管K與Cl之間存在離子鍵還是共價(jià)鍵，在水中都可發(fā)生完全電離，生成K+和Cl-，所以不能證明KCl中含有離子鍵，A錯(cuò)誤；B．蛋白質(zhì)中加入鹽，出現(xiàn)鹽析現(xiàn)象，B正確；C．若溶液中含有或Ag+，可以生成BaCO3、AgCl均為白色沉淀，則可以先通入HCl，若無現(xiàn)象出現(xiàn)再加入BaCl2溶液，出現(xiàn)沉淀說明溶液中含有，C錯(cuò)誤；D．硝酸具有強(qiáng)氧化性，也能與硫化鈉溶液發(fā)生氧化還原反應(yīng)生成硫沉淀，則溶液變混濁不能說明硫化鈉溶液和亞硫酸鈉溶液酸性條件下發(fā)生了氧化還原反應(yīng)，D錯(cuò)誤；故答案：B。21．D【詳解】A．Na2SO4可使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，蛋白質(zhì)并沒有變性，A錯(cuò)誤；B．油脂相對(duì)分子質(zhì)量較小，不是高分子化合物，B錯(cuò)誤；C．葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)，C錯(cuò)誤；D．氨基酸中含有羧基和氨基，既能與酸反應(yīng)也能與堿反應(yīng)，屬于兩性化合物，D正確；故答案選D。22．C【詳解】A．蛋白質(zhì)在酶的作用下最終水解成氨基酸，選項(xiàng)A錯(cuò)誤；B．蠶絲的主要成份是蛋白質(zhì)，選項(xiàng)B錯(cuò)誤；C．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸鈉溶液，使蛋白質(zhì)鹽析，選項(xiàng)C正確；D．每種蛋白質(zhì)分子都有特定的四級(jí)結(jié)構(gòu)，選項(xiàng)D錯(cuò)誤；答案選C。23．B【詳解】A．甲烷與氯氣在光照下反應(yīng)可生成氯代甲烷和氯化氫，氯代甲烷不溶于水，不能使?jié)駶?rùn)的紫色石蕊試紙變紅，使?jié)駶?rùn)的紫色石蕊試紙變紅的氣體是氯化氫，A錯(cuò)誤；B．蔗糖的水解產(chǎn)物為葡萄糖和果糖，二者均為還原性糖，能與新制的Cu(OH)2懸濁液加熱條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀，故用新制的Cu(OH)2懸濁液可檢驗(yàn)蔗糖是否水解，實(shí)驗(yàn)操作、現(xiàn)象和實(shí)驗(yàn)結(jié)論均正確，B符合題意；C．CuSO4溶液屬于重金屬鹽溶液，可使蛋白質(zhì)變性，不能用于蛋白質(zhì)的分離、提純，C錯(cuò)誤；D．乙醇和乙醛都具有還原性，均能使酸性高錳酸鉀溶液褪色，試管中無論是否生成乙醛，酸性高錳酸鉀溶液紫紅色都會(huì)褪去，不能得出乙醇氧化為乙醛的結(jié)論，D錯(cuò)誤；故選B。24．D【詳解】A．此方法為鹽析，蛋白質(zhì)未變性，A錯(cuò)誤；B．用氫氧化銅氧化醛基需要在堿性環(huán)境中進(jìn)行，加入氫氧化銅懸濁液前應(yīng)先將溶液調(diào)成堿性，B錯(cuò)誤；C．向濃溴水中滴加苯酚生成三溴苯酚，是羥基對(duì)苯環(huán)活性產(chǎn)生的影響，溴原子取代了苯環(huán)上羥基的鄰位和對(duì)位上的氫，C錯(cuò)誤；D．向鹵代烴中加入NaOH溶液并加熱生成了溴化鈉，取上層液體，加入過量的硝酸，并加入硝酸銀，可以檢驗(yàn)溴化鈉溶液中的溴離子，D正確；故選D。25．C【詳解】A．核苷水解可以生成戊糖、堿基等有機(jī)化合物，故A錯(cuò)誤；B．淀粉和纖維素均屬于天然高分子，通過水解反應(yīng)能得到葡萄糖，故B錯(cuò)誤；C．蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)取決于蛋白質(zhì)分子多肽鏈中氨基酸單體的排列順序，故C正確；D．在飽和(NH4)2SO4溶液中，蛋白質(zhì)都會(huì)析出，發(fā)生鹽析，不是變形，故D錯(cuò)誤；答案選C。26．【詳解】乙烯對(duì)植物的果實(shí)具有催熟作用；聚乙烯是一種重要的化工產(chǎn)品，可用于制作塑料制品；乙醇可以殺菌用于配制消毒劑；糖是一種重要的生命供能物質(zhì)；油脂的皂化反應(yīng)可以制取肥皂；有些蛋白質(zhì)與濃硝酸反應(yīng)后會(huì)變黃；故連線為：。27．CD不屬于【詳解】（1）蛋白質(zhì)