《“新疆品質(zhì)”特色產(chǎn)品技術(shù)規(guī)范 桃》征求意見稿

1Q/XJZJXHX-2024"新疆品質(zhì)"特色產(chǎn)品技術(shù)規(guī)范桃本文件規(guī)定了“新疆品質(zhì)”特色產(chǎn)品桃的產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)技術(shù)要求、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)規(guī)則和包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志、貯藏、運(yùn)輸?shù)囊?。本文件適用于“新疆品質(zhì)”特色產(chǎn)品桃生產(chǎn)經(jīng)營者的自我評價和第三方認(rèn)證。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB2763食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB2762食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量GB/T26904桃貯藏技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T393綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則NY/T394綠色食品肥料使用準(zhǔn)則NY/T896綠色食品產(chǎn)品抽樣準(zhǔn)則NY/T1056綠色食品貯藏運(yùn)輸準(zhǔn)則NY/T2637水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定折射儀法DB65/T4607特色林果桃綠色生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范DB65/T4479鮮食桃果品質(zhì)量分級3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1果形fruitform果實(shí)的形狀，主要有近圓形、卵圓形、扁圓形、橢圓形和扁平形等。[來源：NY/T424-2000,3.3]3.2油桃nectarine表皮無茸毛的桃。[來源：NY/T586-2002,3.2]3.3蟠桃flatpeach果實(shí)形狀扁平形的桃。無毛蟠桃，即油蟠桃包括在蟠桃內(nèi)。[來源：NY/T586-2002,3.3]3.4成熟度maturity果實(shí)已充分發(fā)育，表現(xiàn)出品種特征的程度。[來源：NY/T424-2000,3.8]2Q/XJZJXHX-20243.5畸形果abnormalfruit外觀有不正常的明顯突起或凹陷，以及偏缺的果實(shí)。[來源：SB/T10090-1992,3.2]3.6果肉褐變fleshbrowning果肉色澤變?yōu)楹稚?，使得果?shí)原有的風(fēng)味改變。[來源：DB65/T4479-2021,3.7]3.7蟲果maggotyfruit食心蟲果。為害桃果實(shí)的食心蟲有桃蛀螟、桃小食心蟲、梨小食心蟲。[來源：NY/T586-200,3.8]4產(chǎn)地環(huán)境桃產(chǎn)地應(yīng)位于新疆維吾爾自治區(qū)區(qū)域內(nèi)，并滿足以下條件：直立栽培桃樹:平均氣溫>10℃,最低氣溫>-40℃,>10℃有效積溫>3000℃,無霜期>170d。5生產(chǎn)技術(shù)要求5.1品種選擇應(yīng)選擇適應(yīng)當(dāng)?shù)刈匀粭l件、抗病蟲害和品質(zhì)優(yōu)良的品種，栽植前要配置不同品種的授粉樹。5.2地塊選擇宜選擇無污染、水源充足、地勢平坦的地塊。地塊周邊宜建立防護(hù)林。5.3土壤條件宜選擇透氣性、排水性良好，土層深厚的沙質(zhì)壤土，土壤酸堿度在7.0～8.5范圍內(nèi)，土壤含鹽量小于0.6%，有機(jī)質(zhì)含量大于等于20g/Kg，地下水位在1.5m以下。不宜在重茬地上建園。5.4定植定植前應(yīng)進(jìn)行土地平整，坡向便于灌溉和排水，行向以南北行栽植為主，行距4-5米，株距3-4米，北疆覆蓋栽培地區(qū)適當(dāng)擴(kuò)大。新疆地區(qū)以春栽為主，南疆地區(qū)在3月中下旬，北疆地區(qū)在4月中上旬。秋栽宜在桃樹落葉休眠后至土壤封凍前，南疆地區(qū)在10月下旬~11月上旬，北疆地區(qū)不宜秋栽。宜定植兩年生以上桃樹。5.5肥水管理5.5.1基肥以充分腐熟的有機(jī)肥為主，果實(shí)采收后開溝深施，開溝深度40厘米，每畝施入腐熟有機(jī)肥2t~3t。生長季追施速效氮磷鉀肥料補(bǔ)充養(yǎng)分需求。施肥量和肥料品種應(yīng)根據(jù)樹勢、產(chǎn)量、樹齡及樹冠大小，結(jié)合土壤分析和樹體營養(yǎng)分析來確定，全年追肥2～3次，第一次萌芽至初花期，主要追施氮肥，每畝10kg3Q/XJZJXHX-2024（磷酸二銨10kg或尿素10kg第二次幼果快速膨大期至硬核期，6月上旬至7月初以磷鉀肥為主，每畝追施磷酸二氫鉀10kg。追肥后及時澆水，中耕除草，松土保墑。肥料應(yīng)符合NY/T394的規(guī)定。5.5.2根據(jù)果園實(shí)際情況，可采用漫灌、溝灌、滴灌等灌溉方式。春季深翻松土、保水保墑。萌芽開花期、果實(shí)膨大期應(yīng)及時灌溉促進(jìn)果實(shí)發(fā)育。生長季節(jié)灌水一般在萌芽前、開花后和硬核初期進(jìn)行，硬核之后少量多次進(jìn)行，避免裂果。5.6花果管理萌芽前進(jìn)行疏花，花期可通過蜂箱輔助授粉，噴施生長調(diào)節(jié)劑提高坐果率?；ㄆ诩扒昂笞龊梅仕芾砗筒∠x害管理。疏果從落花后兩周到硬核期前進(jìn)行，疏除小果、雙果、畸形果、病蟲果；選留部位以果枝兩側(cè)、向下生長的果為好。一般長果枝留4～5個，中果枝留2～3個，短果枝留1～2個。5.7樹體管理5.7.1在幼樹生長階段整形，南疆地區(qū)樹形宜選擇自然開心形、Y字形或紡錘形、北疆覆蓋栽培地區(qū)選擇匍匐扇形，生長季修剪以抹芽、摘心、疏枝、回縮、短截多手法并用，疏除過粗、過大、過密枝和主枝上的競爭枝,及時保持樹體通風(fēng)透光。冬季修剪以疏枝整形和長梢修剪為主。5.7.2夏季修剪時間宜在6月~8月進(jìn)行。5.7.3直立栽培的桃樹冬季修剪宜在落葉后至萌芽前進(jìn)行，匍匐栽培的桃樹冬季修剪宜在春季出土后修剪。5.8病蟲害防治應(yīng)進(jìn)行有害生物預(yù)測，抓住病蟲害關(guān)鍵時期，采用農(nóng)業(yè)措施為主，科學(xué)合理的用藥，以達(dá)到有效控制主要有害生物的發(fā)生和危害，把有害生物控制在允許的范圍以內(nèi)。植保產(chǎn)品應(yīng)符合NY/T393的規(guī)定。5.9采收5.9.1采收前10d停止灌水，雨后1d內(nèi)不得采收。5.9.2采收前20d禁止噴施農(nóng)藥。5.9.3應(yīng)根據(jù)不同品種桃的成熟期，適時分期分批人工采收。具體采收時間應(yīng)以DB65/T4607附錄A中描述的新疆地區(qū)各主栽品種成熟期為依據(jù)。遠(yuǎn)銷桃在七八成熟的硬熟期采收為宜。在當(dāng)?shù)劁N售的桃，可以適當(dāng)晚采收；采摘時輕采輕放，用泡沫袋或無紡布包裹筐內(nèi)壁，或采用專用采果袋，避免傷果。6質(zhì)量要求6.1感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1感官要求果實(shí)完整良好，新鮮清潔，無果肉褐變、病果、蟲果、刺傷，無不正常6.2理化指標(biāo)4Q/XJZJXHX-2024應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2理化指標(biāo)6.3衛(wèi)生指標(biāo)污染物限量和測定方法應(yīng)符合GB2762的規(guī)定。農(nóng)藥最大殘留限量和測定方法應(yīng)符合GB2763的規(guī)定，同時可根據(jù)種植過程使用記錄和現(xiàn)場調(diào)查可能使用的農(nóng)藥增加必要的檢測項(xiàng)目。7檢驗(yàn)方法7.1感官指標(biāo)7.1.1隨機(jī)選取具有代表性的3kg樣品，置于清潔的白瓷盤中。在明亮處逐個觀察其外觀、色澤和組織狀態(tài)，嗅其氣味，用溫水漱口，品嘗其滋味。通過外觀和切開觀察是否存在青果和缺陷果。7.1.2青果和缺陷果檢查時，從樣品中挑出青果或病蟲果、畸形果、損傷果。當(dāng)一個果實(shí)存在多項(xiàng)缺陷時，只記錄其中最主要的一項(xiàng)。青果率或缺陷果率計(jì)算按式（1）執(zhí)行。式中：x—青果率或缺陷果率,%；m1—樣品中的青果重量或缺陷果重量，g；m2—樣品的總重量，g。7.2理化指標(biāo)7.2.1單果重的測定使用精度為0.1g的天平，在樣品中隨機(jī)測量具有代表性的樣品30個~40個，求平均值。7.2.2可溶性固形物的測定按NY/T2637的規(guī)定執(zhí)行；或在果品初樣中，按四分法取1000g(±10g用手持式折光儀法進(jìn)行測定，求得可溶性固形物平均含量。7.2.3果實(shí)硬度的測定取同一果實(shí)中部和果頂?shù)钠骄禐闇?zhǔn)。7.3檢驗(yàn)規(guī)則5Q/XJZJXHX-20247.3.1批次同一產(chǎn)地、同一地塊、同一包裝規(guī)格的產(chǎn)品為一個批次。7.3.2抽樣產(chǎn)品抽樣應(yīng)符合NY/T896的規(guī)定。7.3.3檢驗(yàn)程序?qū)⒊槿悠贩Q重后,逐件鋪放在檢驗(yàn)臺上,按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定項(xiàng)目檢出不合格果和腐爛果,以件為單位分項(xiàng)記錄,每批樣果檢驗(yàn)完畢后,計(jì)算檢驗(yàn)結(jié)果,判定該批桃子的等級品質(zhì)。7.3.4交收檢驗(yàn)每批產(chǎn)品交收前，生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn)，交收檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官要求、單果重、缺陷果允許度、可溶性固形物含量、果實(shí)硬度，每批次產(chǎn)品經(jīng)生產(chǎn)單位檢驗(yàn)合格并出具合格證明。7.3.5型式檢驗(yàn)在正常情況下，每年進(jìn)行一次型式檢驗(yàn)，檢驗(yàn)項(xiàng)目應(yīng)包括本文件中第6章規(guī)定的所有項(xiàng)目。但有下列情形之一者，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a)因人為或自然原因?qū)е律a(chǎn)或貯藏環(huán)境發(fā)生較大變化；b)市場監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)或主管部門提出型式檢驗(yàn)的要求；c)交收雙方對產(chǎn)品質(zhì)量發(fā)生爭議時。7.3.6質(zhì)量分級按照DB65/T4479對不同鮮食桃果品進(jìn)行質(zhì)量分級。7.3.7判定規(guī)則當(dāng)檢驗(yàn)項(xiàng)目全部符合本文件規(guī)定時，判定該批產(chǎn)品合格。為確保理化、衛(wèi)生項(xiàng)目不受偶然誤差形響，凡某項(xiàng)目檢驗(yàn)不合格，應(yīng)另取一份樣品復(fù)檢，若仍不合格，則判定該項(xiàng)目不合格，若復(fù)位合格，則應(yīng)再取一份樣品作第二次復(fù)檢，以第二次復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。8包裝、標(biāo)簽、標(biāo)志、貯藏、運(yùn)輸8.1包裝和標(biāo)簽應(yīng)符合國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。8.2符合本文件規(guī)定并