第3課+現(xiàn)代食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全+課時(shí)作業(yè) 高二歷史統(tǒng)編版（2019）選擇性必修2經(jīng)濟(jì)與社會(huì)生活

試卷第=page11頁(yè)，共=sectionpages33頁(yè)試卷第=page11頁(yè)，共=sectionpages33頁(yè)第3課現(xiàn)代食物生產(chǎn)、儲(chǔ)備與食品安全課時(shí)作業(yè)一、單選題1．從三聚氰胺事件、瘦肉精事件、上海染色饅頭事件到白酒塑化劑事件，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成為國(guó)人心中揮之不去的夢(mèng)魘。這一系列食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，背后都有違法使用化學(xué)添加劑的陰影。這類(lèi)問(wèn)題的出現(xiàn)最早可以追溯到A．新航路開(kāi)辟時(shí)期 B．第一次工業(yè)革命時(shí)期C．第二次工業(yè)革命時(shí)期 D．第二次世界大戰(zhàn)后2．1964年，袁隆平率先通過(guò)“三系法”途徑培育雜交水稻；1976年，雜交水稻種植在全國(guó)大面積推廣；此后，超級(jí)雜交水稻研究被列入國(guó)家“863”計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目，成為國(guó)家發(fā)展戰(zhàn)略的重要內(nèi)容之一。這表明（

）A．理論突破與實(shí)踐保障了國(guó)家糧食安全 B．家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制得到了迅速推廣C．農(nóng)村生產(chǎn)關(guān)系已發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變 D．社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制已經(jīng)確立3．習(xí)近平總書(shū)記明確指出：“農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)是社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)的根基。農(nóng)業(yè)是基礎(chǔ)，基礎(chǔ)不牢大廈不穩(wěn)。無(wú)論社會(huì)現(xiàn)代化程度有多高，14億多人口的糧食和重要農(nóng)產(chǎn)品穩(wěn)定供給始終是頭等大事。”與材料主旨相符的史實(shí)有（

）①實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略

②制定保障糧食安全的法律法規(guī)③設(shè)立自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū)

④提高糧食儲(chǔ)備自動(dòng)化和智能化水平A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④4．科技成果廣泛應(yīng)用于農(nóng)牧業(yè)，便造就了現(xiàn)代農(nóng)牧業(yè)。它包括：普遍使用科學(xué)育種，水利、機(jī)井機(jī)器、動(dòng)力、化肥，以及各種農(nóng)藥、除草劑、塑料地膜大棚、土壤改良、農(nóng)副產(chǎn)品加工機(jī)械化等。由此可見(jiàn)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（

）A．提高科技含量是重要因素 B．具有可持續(xù)發(fā)展的特點(diǎn)C．完全以市場(chǎng)的發(fā)展為導(dǎo)向 D．是食品安全的重要保障5．2021年9月16日寧波象山開(kāi)漁節(jié)，在象山石浦漁港舉行了開(kāi)船儀式。休漁期結(jié)束后，大批新鮮海鮮能夠迅速而且活蹦亂跳來(lái)到我們餐桌，主要是借助了A．腌制加工 B．速凍加工 C．低氧儲(chǔ)藏 D．冷鏈物流6．《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加快推進(jìn)重要產(chǎn)品追溯體系建設(shè)的意見(jiàn)》提出：圍繞嬰幼兒配方食品、肉制品、乳制品等食品，督促和指導(dǎo)生產(chǎn)企業(yè)依法建立質(zhì)量安全追溯體系，切實(shí)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任。可見(jiàn)，食品安全（

）A．是民主政治的重要標(biāo)志 B．屬于公民的基本權(quán)利C．應(yīng)突出政府的監(jiān)管職能 D．靠社會(huì)主義市場(chǎng)調(diào)節(jié)7．20世紀(jì)60年代,美國(guó)洛克菲勒財(cái)團(tuán)和福特財(cái)團(tuán)派遣農(nóng)業(yè)專(zhuān)家到亞非拉國(guó)家,通過(guò)種植稻麥高產(chǎn)品種,使農(nóng)作物得到不同程度的增產(chǎn),但大量化肥、農(nóng)藥的使用也導(dǎo)致了土壤退化。這說(shuō)明（

）A．美國(guó)加緊了對(duì)亞非拉經(jīng)濟(jì)掠奪 B．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)隱含著食品安全問(wèn)題C．科技農(nóng)業(yè)實(shí)現(xiàn)了可持續(xù)性發(fā)展 D．亞非拉糧食危機(jī)得到根本解決8．1945年成立的聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織把糧食的國(guó)際儲(chǔ)備、國(guó)際援助作為重大課題，多次召開(kāi)世界糧食安全首腦會(huì)議，制訂糧食安全行動(dòng)計(jì)劃。據(jù)此可知，世界糧農(nóng)組織消除饑餓的重要手段是（

）A．建立國(guó)際政治新秩序 B．控制食品安全C．加強(qiáng)國(guó)際合作與協(xié)調(diào) D．增加糧食儲(chǔ)備9．1908年，伊斯特遵循孟德?tīng)?摩爾根遺傳學(xué)原理，研究發(fā)現(xiàn)了玉米的雜交優(yōu)勢(shì)；經(jīng)過(guò)若干年，瓊斯解決雜交玉米的制種難題；又經(jīng)過(guò)若干年，華萊士創(chuàng)建了先鋒種子公司并使雜交玉米種子產(chǎn)業(yè)化。后人尊稱(chēng)他們?yōu)椤半s交玉米之父”。這個(gè)榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)代表的是一個(gè)科學(xué)家集體。這說(shuō)明A．科學(xué)研究不可能獨(dú)立完成 B．科研成果是不斷傳承的結(jié)果C．科研工作必須要團(tuán)體作戰(zhàn) D．從科研到生產(chǎn)時(shí)間大大縮短10．《中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》顯示，2021年，全國(guó)水產(chǎn)品總產(chǎn)量6690.29萬(wàn)噸，養(yǎng)殖產(chǎn)量5394.41萬(wàn)噸，占比80%。除了自己消費(fèi)，中國(guó)水產(chǎn)品還大量出口海外。據(jù)此可知我國(guó)（

）A．家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制全面推行 B．全方位對(duì)外開(kāi)放格局形成C．社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的建立 D．關(guān)注人類(lèi)與自然和諧發(fā)展11．2004年，我國(guó)糧食播種面積扭轉(zhuǎn)了連年下滑的勢(shì)頭，實(shí)現(xiàn)了歷史性的恢復(fù)。農(nóng)村居民人均純收入實(shí)際增長(zhǎng)6.8%,是1997年以后農(nóng)民收入增加最多、增長(zhǎng)最快的一年。這一轉(zhuǎn)機(jī)（

）A．緣于政府保障糧食安全的努力 B．使我國(guó)實(shí)現(xiàn)了糧食基本自給C．反映了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)自動(dòng)化的完成 D．為人類(lèi)消除饑餓作出了貢獻(xiàn)12．我國(guó)有部分國(guó)家糧食儲(chǔ)備庫(kù)的倉(cāng)型系山洞庫(kù)和地下倉(cāng)，在這類(lèi)倉(cāng)型儲(chǔ)藏的糧食可以達(dá)到低溫儲(chǔ)糧標(biāo)準(zhǔn)。這種儲(chǔ)糧方法的技術(shù)（

）A．早在20世紀(jì)50年代由美國(guó)最早發(fā)明B．稱(chēng)作自然低溫儲(chǔ)糧法，但對(duì)防潮有更高要求C．在目前我國(guó)的糧食儲(chǔ)備運(yùn)用較廣泛D．使用中耗電較大，技術(shù)條件較高13．2009年，全國(guó)人大常委會(huì)通過(guò)《中華人民共和國(guó)食品安全法》，用法律手段確保食品安全。下列屬于造成食品安全問(wèn)題的是（

）①化肥、農(nóng)藥的過(guò)度使用②禽畜飼養(yǎng)過(guò)度使用抗生素③過(guò)度使用食品添加劑

④人口增加，耕地面積減少A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④14．如圖是1893年廣東茂香罐頭廠（中國(guó)最早的罐頭加工廠），后來(lái)更名為廣奇香罐頭廠，并于1911年在香港注冊(cè)了“鷹(金錢(qián)）”商標(biāo)。廣東茂香罐頭廠的發(fā)展（

）A．得益于機(jī)械制冷和冷鏈物流產(chǎn)生 B．體現(xiàn)中國(guó)糧食儲(chǔ)備技術(shù)的近代化C．實(shí)現(xiàn)了糧食儲(chǔ)備自動(dòng)化和智能化 D．表明中國(guó)罐頭制作工藝領(lǐng)先世界15．“聯(lián)合國(guó)糧食及農(nóng)業(yè)組織成立以來(lái)，多次召開(kāi)世界糧食安全首腦會(huì)議，制定糧食安全行動(dòng)計(jì)劃，為人類(lèi)共同消除饑餓統(tǒng)籌資源，……中國(guó)在糧食安全方面取得了舉世矚目的成就”，下列史實(shí)與材料有關(guān)的是①聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織成立于1945年，簡(jiǎn)稱(chēng)“IMF”②中國(guó)用不足7%的土地養(yǎng)活了世界22%的人口③1996年中國(guó)發(fā)布了《中國(guó)的糧食問(wèn)題》白皮書(shū)④2014年中國(guó)雜交水稻畝產(chǎn)突破1000千克，創(chuàng)世界紀(jì)錄A．①②④ B．①④ C．②③④ D．①②③16．觀察如圖，下列解讀正確的是（

）1981—1986年中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械數(shù)量變化圖（部分）A．農(nóng)業(yè)機(jī)械已在全國(guó)廣泛使用 B．農(nóng)作物生產(chǎn)從人工化向自動(dòng)化轉(zhuǎn)變C．農(nóng)村改革推動(dòng)勞作方式變化 D．大型農(nóng)場(chǎng)成為了主要生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式17．2009年2月，第十一屆全國(guó)人大常委會(huì)第七次會(huì)議通過(guò)了《中華人民共和國(guó)食品安全法》；2018年12月，第十三屆全國(guó)人大常委會(huì)第七次會(huì)議修正了該法律；2021年4月，第十三屆全國(guó)人大常委會(huì)第二十八次會(huì)議第二次修正了該法律。這表明A．國(guó)家高度重視食品安全 B．人民代表大會(huì)制度正式建立C．糧食安全獲得立法保障 D．消除饑餓得到國(guó)家政策支持18．工業(yè)革命以來(lái),熟練的工匠不再直接從新屠宰的動(dòng)物身上切肉給等待的消費(fèi)者，與一隊(duì)隊(duì)工人不斷重復(fù)工作相反,他們?cè)诿绹?guó)中西部的工廠里用機(jī)械將牲畜切割成塊,裝人罐頭或火車(chē)?yán)洳貛?，運(yùn)往遠(yuǎn)方市場(chǎng)。食品制作方式的改變（

）A．適應(yīng)了歐美城市化的快速發(fā)展 B．推動(dòng)工業(yè)革命向縱深方向發(fā)展C．改變了西歐北美食品的供應(yīng)網(wǎng) D．將烹飪從家庭徹底轉(zhuǎn)移到工廠19．如表是大豆種植在美洲逐步推廣的基本情況。依據(jù)此表可以推知，其原因是（

）時(shí)間內(nèi)容1765年原產(chǎn)于中國(guó)的大豆引入北美，最初作為飼料或綠肥。19世紀(jì)末大豆根瘤的固氮功能被發(fā)現(xiàn)，在美國(guó)干旱地區(qū)推廣種植。1931年從大豆中開(kāi)發(fā)出人造蛋白纖維，大豆成為食品、醫(yī)藥等工業(yè)的重要原料。1954年在南北美洲都得到廣泛種植，美洲的農(nóng)田和中國(guó)人的餐桌發(fā)生了緊密聯(lián)系。A．各地物種交流的推動(dòng) B．科學(xué)技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步C．美洲移民數(shù)量的增加 D．大豆價(jià)值的不斷開(kāi)發(fā)20．1815年，英國(guó)政府頒布第一個(gè)《谷物法》，規(guī)定在英國(guó)糧價(jià)每夸特（注：夸特是英國(guó)的重量單位）低于80先令時(shí)，絕對(duì)禁止糧食進(jìn)口。只有在達(dá)到這種價(jià)格或超出這一價(jià)格的情況下，才許可從國(guó)外自由輸入糧食。這一規(guī)定A．適應(yīng)工業(yè)社會(huì)發(fā)展需要 B．體現(xiàn)自由貿(mào)易原則C．有利于海外市場(chǎng)的拓展 D．起到關(guān)稅保護(hù)作用二、材料分析題21．閱讀材料，回答下列問(wèn)題。材料

蔗糖這一來(lái)自舊大陸的食物，它是在美洲被廣泛種植，然后又回流到歐洲，帶來(lái)了飲食和社會(huì)關(guān)系上的革命。1492年之后，甘蔗種植園逐步遍及整個(gè)美洲，尤其是在加勒比海地區(qū)。蔗糖產(chǎn)量的增加，導(dǎo)致歐洲糖價(jià)不斷下降。之前只有貴族才吃得起的價(jià)格昂貴的調(diào)味品，到1800年左右已經(jīng)成為普通人的日常必需品。傳統(tǒng)的用香料、鹽或糖腌制食物的方式，固然有其優(yōu)點(diǎn)，但卻使食物喪失了新鮮的味道。中世紀(jì)的歐洲人為了吃到新鮮的肉，只能在入冬后宰殺家畜，也屬無(wú)奈之舉。1835年、1874年，美國(guó)人雅各布·珀金斯和德國(guó)人卡爾·馮·林德在大西洋兩岸先后發(fā)明了制冷機(jī)和冷凍機(jī)，自此，食物特別是肉類(lèi)更易于儲(chǔ)存。1882年2月，一艘滿載5000頭冷凍羊的汽船從新西蘭起航，經(jīng)過(guò)98天的長(zhǎng)途航行，順利抵達(dá)倫敦。人們發(fā)現(xiàn)，船上冷凍羊肉的味道與現(xiàn)宰活羊的味道并無(wú)二致?！幾詮埿聩i《舌尖上的世界——近代以來(lái)食物從區(qū)域到全球的傳播》(1)根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，指出近代以來(lái)食物傳播與儲(chǔ)藏的趨勢(shì)，并分析其原因。(2)綜合上述材料，你如何認(rèn)識(shí)近代以來(lái)餐桌上的食物所具有的史學(xué)價(jià)值（提供史學(xué)研究的方向）。22．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)發(fā)展的新階段。閱讀材料，回答問(wèn)題。材料一工業(yè)革命后，機(jī)器生產(chǎn)推動(dòng)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變。20世紀(jì)以來(lái)，隨著農(nóng)業(yè)資本化，企業(yè)經(jīng)營(yíng)化方式的發(fā)展，在西方發(fā)達(dá)國(guó)家出現(xiàn)了現(xiàn)代大農(nóng)業(yè)取代傳統(tǒng)小農(nóng)業(yè)的一場(chǎng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力變革。如20世紀(jì)80年代以來(lái)，荷蘭人選擇將有限的土地資源用于發(fā)展高附加值的畜牧業(yè)和園藝業(yè)，發(fā)展以溫室技術(shù)工程為代表的現(xiàn)代設(shè)施農(nóng)業(yè)，園藝作物基本擺脫了自然條件的約束，使1公頃溫室的生產(chǎn)水平超過(guò)100公頃大田作物種植的產(chǎn)出規(guī)模，目前荷蘭一個(gè)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力每年生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品可以供養(yǎng)112人。馬克思曾經(jīng)指出：“現(xiàn)代科學(xué)在農(nóng)業(yè)的運(yùn)用，將把農(nóng)村居民從土地上趕走，使人口集中于工業(yè)城鎮(zhèn)”。這種大規(guī)模的集中，“將把從事工業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、城市和農(nóng)村生活方式的優(yōu)點(diǎn)結(jié)合起來(lái)”?？傊澜甾r(nóng)業(yè)現(xiàn)代化是與工業(yè)化、城市化相伴而生的，其實(shí)質(zhì)和核心是化“農(nóng)”，就是農(nóng)民比重大幅減少、農(nóng)業(yè)比重大幅下降、城市化水平大幅提高的歷史演進(jìn)過(guò)程?！幾詮埿鹿狻?0世紀(jì)以來(lái)世界農(nóng)業(yè)發(fā)展中幾個(gè)帶有規(guī)律性的問(wèn)題》

材料二在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，食物安全是一個(gè)不可忽視的重要方面。從數(shù)量的角度，要求人們既能買(mǎi)得到、又能買(mǎi)得起所需要的基本食品；從質(zhì)量的角度，要求食物的營(yíng)養(yǎng)全面、結(jié)構(gòu)合理、衛(wèi)生健康；從發(fā)展的角度，要求食物的獲取注重生態(tài)環(huán)境的保護(hù)和資源利用的可持續(xù)性。由此看來(lái)，食物安全問(wèn)題是一個(gè)系統(tǒng)工程，全面加強(qiáng)食物質(zhì)量安全體系的建設(shè)，要科學(xué)把握和解決糧食安全問(wèn)題，需要全社會(huì)各方面積極參與才能得到全面解決。樹(shù)立食物安全的新觀念是實(shí)現(xiàn)糧食安全的基礎(chǔ)和保證?！幾员R良恕《從土地到餐桌——中國(guó)農(nóng)業(yè)新發(fā)展與食物安全新動(dòng)態(tài)》(1)據(jù)材料一，概括20世紀(jì)以來(lái)世界農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的特點(diǎn)。(2)據(jù)材料二，指出現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展中“食物安全”的涵義，并結(jié)合所學(xué)知識(shí)提出有效解決食品安全問(wèn)題的可行性措施。23．閱讀材料，完成下列要求。研究中國(guó)古代食品安全監(jiān)管規(guī)則，向祖先尋求智慧，不失為解決當(dāng)下食品安全問(wèn)題的一種有效措施。材料一

《禮記》中有“禽獸魚(yú)鱉不中殺，不鬻于市”的說(shuō)法，是指狩獵也應(yīng)當(dāng)遵從時(shí)節(jié)，對(duì)于沒(méi)有按照時(shí)節(jié)捕殺的獵物，禁止在市場(chǎng)上交易?！短坡伞分羞€依據(jù)封建社會(huì)禮治而對(duì)具有特定身份的人之間的犯罪行為進(jìn)行了特殊規(guī)定，對(duì)于將有毒食品給尊長(zhǎng)食用意欲謀害尊長(zhǎng)的，按謀殺罪論處；給卑幼食用致其死亡的，按故意殺人罪論處。宋代規(guī)定從事商業(yè)活動(dòng)者必須加入行會(huì)并入冊(cè)登記，以便監(jiān)督檢查，行會(huì)對(duì)其成員所出售商品的質(zhì)量、物價(jià)等都有監(jiān)督義務(wù)。到封建社會(huì)末期，明清兩代的行會(huì)一直承擔(dān)著監(jiān)管食品安全的重要職責(zé)。在食品安全領(lǐng)域，法律的規(guī)定寥寥無(wú)幾，而實(shí)踐中食品安全件卻時(shí)有發(fā)生，這時(shí)候主要是民間法在起著重要的調(diào)節(jié)作用。——摘編自董妍《中國(guó)古代食品安全監(jiān)管的啟示》材料二

19世紀(jì)末的美國(guó)已經(jīng)初步完成工業(yè)化，然而，美國(guó)政府卻依然以“守夜人”自居，出現(xiàn)了經(jīng)濟(jì)發(fā)展與社會(huì)進(jìn)步嚴(yán)重脫節(jié)。這一時(shí)期，美國(guó)大部分州都已制定有關(guān)規(guī)制食品摻假的法律。但由于各州食品法皆從各自州情出發(fā)，許多規(guī)定并不一致，且無(wú)法應(yīng)用于跨州性食品貿(mào)易。而同期的大多數(shù)國(guó)家，中央政府監(jiān)管食品是普遍做法，這也要求聯(lián)邦政府有所作為。伴隨鐵路的延伸和統(tǒng)一大市場(chǎng)聯(lián)系的日漸緊密，州際貿(mào)易日漸頻繁，食品商業(yè)秩序越來(lái)越難以維持，這嚴(yán)重威脅到許多生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者和消費(fèi)者的合法權(quán)益，出于安全的考慮，他們紛紛要求國(guó)家應(yīng)負(fù)起相應(yīng)的責(zé)任，制定一部全國(guó)性的食品法。在美國(guó)社會(huì)的轉(zhuǎn)型期間，洛厄爾的《論政府》、威爾遜的《國(guó)家論》等著作相繼問(wèn)世，西奧多·羅斯福成為美國(guó)總統(tǒng)后，開(kāi)始踐行國(guó)家干預(yù)思想?！幾詤菑?qiáng)等《以1906年（聯(lián)邦食品與藥品法）的頒布為中心》（1）根據(jù)材料一并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，概括中國(guó)古代食品安全監(jiān)管的特征及其影響。（2）根據(jù)材料二并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，簡(jiǎn)述19世紀(jì)末20世紀(jì)初美國(guó)聯(lián)邦層面的食品立法呼聲產(chǎn)生的歷史背景。（3）根據(jù)材料一、二并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，談?wù)勀銓?duì)國(guó)家食品安全管理的認(rèn)識(shí)。答案第=page11頁(yè)，共=sectionpages22頁(yè)答案第=page11頁(yè)，共=sectionpages22頁(yè)參考答案：題號(hào)12345678910答案CABADCBCBD題號(hào)11121314151617181920答案ABABCCAABD1．C2．A3．B4．A5．D6．C7．B8．C9．B10．D11．A12．B13．A14．B15．C16．C17．A18．A19．B20．D21．(1)趨勢(shì)：食物在全球范圍內(nèi)傳播（傳播范圍廣）；食物的工業(yè)化儲(chǔ)存（依靠新技術(shù)）。原因：資本主義世界市場(chǎng)的不斷擴(kuò)展（新航