酒店英語(yǔ)之最全西餐菜譜

1、前菜Appetizer 在西餐中前菜叫頭盤(pán)，是正是用餐之前的“小吃”，起開(kāi)胃的作用，味道以咸和酸為主。蒜香雞中翅 18B.B.Q. Chicken Wings美式牛肉漢堡 12American Beef Hamburg燒烤牛肉三明治 18Roast Beef Sandwich德國(guó)風(fēng)味大熱狗 18German Cuisine Big Hotdog香酥薯?xiàng)l 10Crispy Fried Potatoes香酥薯格 12Western Zesty Waffle Crispers美式雞米花 12Deep Fried Mini Chicken Ball骨肉相連 12Chinese Chicken美式雞柳

2、12American Chicken湯 Soups牛肉濃湯配黑面包 12Beef Soup with Black Bread土豆?jié)鉁璺ㄌm克福腸 12Frankfurt Sausage Potato Soup Mix南瓜濃湯佐鵝肝油 9Junior Foie Gras Oil and Pumpkin Soup奶油蘑菇湯 9Cream Mushroom Soup沙拉Salad 三文魚(yú)蔬菜沙拉 28Smoked Salmon Salad 土豆炙烤八爪魚(yú)沙拉 18Georges Salad and Potatoes Fish水果繽紛沙拉 15Fruit Salad with Orange Mayon

3、naise 田園繽紛沙拉 8Garden Salad 金槍魚(yú)沙拉 15Tuna Salad新鮮的生菜、水煮的蔬菜、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)，當(dāng)然更多的是水果，都可以成為沙拉的主料。即使是同一種主料及幾種配料，稍加變化，比如切法及配料程序的改變，也會(huì)變成另一種沙拉。 沙拉的種類(lèi)有很多，可以根據(jù)個(gè)人的口味，各地的民俗演變出許多沙拉的制作方法來(lái)，有蔬菜的，有肉類(lèi)蔬菜的，還有水果的，還有冰激凌和酸奶的，SAUCE的搭配就更豐富多彩了，橄欖油和黑醋調(diào)配出的SAUCE醬搭配蔬菜沙拉，味道別具一格。主食Main Courses 炭燒肉眼牛排 68Charcoal eye Steak炭燒美國(guó)牛小排 68Charcoal U

4、.S. beef Short Ribs炭燒美國(guó)T骨牛排 58U.S. T-bone Steak Grilled水滴石特色牛排 38Water Stone Features Steak新奧爾良烤雞排 28New Orleans Roast Chicken Row以上餐款均送蒜香面包一份Meals were sent over garlic bread, a paragraph西式美食品種多樣，這不僅食物本身的用料上，更體現(xiàn)在輔材的搭配運(yùn)用以及色彩的協(xié)調(diào)。讓食客得到味覺(jué)、視覺(jué)和嗅覺(jué)的三重享受。海鮮及德國(guó)腸類(lèi)香煎法國(guó)鵝肝 68Delicious Fried French Goose liver北歐煨

5、焗鱈魚(yú) 48Stewed Cook Cod of Northern香烤挪威三文魚(yú) 38Grilled Salmon Norway香烤巴戈利亞腸 38Grilled Bagoli the Sausages碳烤德國(guó)蝸牛腸 32Carbon the Snail the German德國(guó)圖林根香腸 28Germany, Thuringia Sausage意大利橄欖油炒蔬菜 18Italian Olive oil Fried Vegetables那些原汁原味的食物，通過(guò)炒、煎、炸、燜等方式，香濃味鮮的美食就出來(lái)了。再搭上精美可口的面世，奶酪、火腿和葡萄酒，這里就成了世界各國(guó)食客向往的天堂。匹薩 Pizz

6、a PIZZA de起源匹薩起源于3000年前，“匹薩”這個(gè)名字來(lái)自拉丁語(yǔ)“pinsa”，人們?cè)跓裏岬氖^上做成扁平的小圓面包或餡餅。那種放在錫板上食用的圓面包或餡餅就是匹薩，它是人類(lèi)歷史上第一種非發(fā)酵面包。至尊匹薩 38Water Stones Supreme Pizza卡邦納腌肉匹薩 32KaBangna Bacon Pizza 金槍魚(yú)匹薩 32Sea Tuna Pizza薩拉米牛肉匹薩 28Beef Salami Pizza海鮮匹薩 28Seafood Pizza繽紛水果匹薩 28Fruit Pizza with Orange Mayonnaise田園鄉(xiāng)村匹薩 19Garden Vegg

7、ies Pizza意式美食品種多樣，這不僅體現(xiàn)在食物本身的用料上，更體現(xiàn)在輔材的搭配運(yùn)用及色彩的協(xié)調(diào)。讓食客得到味覺(jué)、視覺(jué)和嗅覺(jué)的三重享受。飯Rice 金槍魚(yú)焗飯 18Tuna Baked Rice咖喱牛肉焗飯 18Curry Beef Baked Rice青椒牛肉蛋炒飯 12Green Pepper Beef Fried Rice什錦蝦球炒飯 12Assorted Shrimp Fried Rice印度摩羅雞炒飯 15India Cat Chicken Fried Rice蒜香排骨石鍋配飯 12Stone Pot with Rice Garlic Pork Ribs杏鮑菇牛柳石鍋配飯 16B

8、eef Stone Pot with Rice Mushroom彩椒鱔魚(yú)石鍋配飯 16Pepper eel Stone Pot with Rice香菇滑雞石鍋配飯 12Stone Pot with Rice Chicken Mushroom Slide水滴石特色牛蛙石鍋配飯 18Water Stone Pot with Rice Characteristics Bullfrog意面 Pasta 海鮮茄汁意面 12Seafood pasta tomato Sauce黑椒牛柳意面 12焗意大利肉醬面 18Spaghetti with Bolognaise海鮮炒烏冬面 18Seafood Fried

9、 Udon蘑菇培根意面 12Bacon Mushroom Pasta水滴石特色牛肉面 12Water Stone Characteristics of Beef noodles海鮮烏冬面 10Seafood Udon臺(tái)灣燒鍋脆骨面 10OI Surface Burning pot Taiwan水滴石美食家的感覺(jué)意面之所以受到歡迎，是因?yàn)槊恳坏酪饷娑际菑N師用心制作而成，猶如媽媽為你親手亨制的那樣，包含了家的味道。水滴石立志于做到更好，讓你品嘗美食的同時(shí)，也感受到一分家的溫馨。具有不同形狀和顏色的意大利面，斜狀的是為了讓醬汁進(jìn)入面管中，而有條紋狀的粉令醬汁留在面條表層上，顏色則代表了面條加添不同的

10、輔料。紅色面是在制面的過(guò)程中，在面中混入紅甜椒或甜椒根，綠色面是混入菠菜。調(diào)料類(lèi)醬油soy 鹽salt 加碘鹽iodized salt 糖sugar 白糖refined sugar 醬soy sauce 沙拉salad 辣椒hot（red）pepper 胡椒（black）pepper 花椒wild pepper Chinese prickly ash powder 色拉油salad oil 調(diào)料fixing sauce seasoning 砂糖granulated sugar 紅糖brown sugar 冰糖Rock Sugar 芝麻Sesame 芝麻醬Sesame paste 芝麻油Sesa

11、me oil 咖喱粉curry 番茄醬（汁）ketchup redeye 辣根horseradish 蔥shallot （Spring onions） 姜ginger 蒜garlic 料酒cooking wine 蠔油oyster sauce 枸杞（枇杷,歐查果 ）medlar 八角aniseed 酵母粉yeast barm Yellow pepper 黃椒 肉桂cinnamon (在美國(guó)十分受歡迎，很多事物都有肉桂料) 黃油butter 香草精vanilla extract(甜點(diǎn)必備) 面粉flour 洋蔥onion甜品 Desserts有人將紅酒和咖啡形容成甜品不可或缺的伴侶，的確，離開(kāi)了

12、紅酒和咖啡的點(diǎn)綴，甜點(diǎn)就少了些許的浪漫和美味。提拉米蘇 22Tiramisu純粹的奶油黃上灑滿可可粉的棕色，深深舀起一勺，又多了巧克力的深褐色。提拉米蘇整體色彩和諧，變化有致。輕輕舀起一勺放入嘴里，涼得不冰冷，口腔中頓感清爽，鮮奶油所特有的粘滑，稠稠的包裹著唇、舌、齒，徐徐咽下，那股溫柔便會(huì)肆意地在全身每一處洋溢。巧克力慕斯 22Chocoiate Mousse Cake 黑森林 18Black Forest草莓慕斯 16Strawberry Mousse Cake抹茶慕斯 12Green Tea Mousse Cake芒果慕斯 10Mango Mousse Cake抹茶布丁 10Frozen

13、 Green Tea Pudding核桃派 8Walnut Pie杏仁派 8Almond Pie曲奇餅干 6Cookies芒果布丁 8Frozen Cool Mango Pudding咖啡布丁 8Frozen Coffee Pudding椰奶布丁 8Frozen Coconut Pudding飲料Drink純品咖啡Pure Coffee牙買(mǎi)加極品藍(lán)山咖啡 15元/杯 22元/壺Jamaican Blue Mountain Coffee牙買(mǎi)加藍(lán)山咖啡 10元/杯 18元/壺Jamaican Blue Mountain Coffee黃金曼特寧咖啡 8Huang Jinmantening Coffe

14、e也門(mén)摩卡咖啡 8Yemen Mocha Coffee巴西山多士咖啡 8Brazil Santos Coffee哥倫比亞咖啡 8Colombian Coffee 經(jīng)典咖啡Classic Coffee卡布基諾咖啡 10Cappuccino貴婦人咖啡 10Coffee Lady皇家咖啡 10Royal Coffee巧克力咖啡 10Chocolate Coffee玫瑰夫人咖啡 10Mrs. Rose Coffee馬來(lái)西亞白咖啡 8Malaysia White Coffee水滴石經(jīng)典咖啡 8Water Stone Classic Coffee意大利 壺裝咖啡 Italian Coffee Jug 15

15、（摩卡、巴西、哥倫比亞任選其一）（Mocha, Brazil, Colombia,Choose One）經(jīng)典奶茶Classic Tea港式奶茶12 Hong Kong-style Milk Tea原味奶茶 10PlainTea草莓奶茶 10Strawberry Tea香芋奶茶 10Taro Milk Tea巧克力奶茶 10Chocolate Milk水滴石特色奶茶 12Water Stone Features Tea冰奶茶 12Ice Tea奶昔Milk Shake草莓 12Strawberry Milkshake藍(lán)莓 12Strawberry Milkshake香芋 12Taro Milks

16、hake芒果 12Mango Milkshake水蜜桃 12Peach Milkshake香蕉 12Banana Milkshake巧克力 12Chocolate Milkshake花生奶昔 16Peanuts Milkshake香蕉奶昔 16Banana Milkshake奧利奧奶昔 19Oreo Milkshake健康果汁Health Juice 柳橙汁 18鮮榨（Fresh） 8現(xiàn)調(diào)（Aretransferred）Orange Juice檸檬汁 18 鮮榨（Fresh） 8現(xiàn)調(diào)（Aretransferred）Lemon Juic 西瓜汁 18 Watermelon Juice蘆薈養(yǎng)顏汁

17、18 Aloe vera Juice Beauty蘋(píng)果汁 8 Apple Juice梨汁 8 Pear Juice 愛(ài)情海 16Sea of love風(fēng)味花茶Flavor Tea 壺Pot巴黎香榭 12Champs Twelve薰衣草 12Lavender Twelve玫瑰花茶 12Rose Tea Twelve百香果茶 12Passion Fruit Tea Twelve檸檬草 12Lemon Grass Twelve洋甘菊 12Chamomile Twelve菊花茶 12Chrysanthemum Tea健康養(yǎng)生茶HealthTea 壺Pot 新鮮水果茶 22Fresh Fruit Tea

18、韓國(guó)蜜柚茶 22South Korea PomeLo Tea桂圓紅棗茶 22Longan Red Dates Tea紅糖老姜茶 22Brown Sugar Ginger Tea俄羅斯紅茶 22Russian Tea冰沙 Smoothie草莓鮮果冰沙 12Strawberry Fruit Smoothie芒果鮮果冰沙 12Mango Fruit Smoothie水蜜桃鮮果冰沙 12Peach Fruit Smoothie奇異果鮮果冰沙 12Kiwi Fruit Smoothie藍(lán)莓冰沙 12Blueberry Smoothie花生冰沙 12Peanut Smoothie中國(guó)茶 Chinese Tea 壺Pot鐵觀音 18Tieguanyin碧螺春 18Bi luochun普洱 22Puer甜蜜時(shí)刻Sweet Moment草莓果醋 9 Strawberry Cider蘋(píng)果果醋 9Apple Cider粉色柚情 12Pink Pomelo Drink香濃巧克力 15Fragrant Chocolate柚香玄米 15Pomelo Brown Ri