QGZ0001S-2012貴陽(yáng)金陽(yáng)高寨茶場(chǎng)黔玉蘭牌百花湖白茶.doc

Q/GZ貴 州 省 食 品 安 全 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) Q/GZ 0001S2012 黔玉蘭牌百花湖白茶20120405發(fā)布 20120410實(shí)施貴 陽(yáng) 金 陽(yáng) 高 寨 茶 場(chǎng) 發(fā)布Q/GZ 0001S2012 前 言本標(biāo)準(zhǔn)按GB/T1.12009標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫(xiě)而制定。本標(biāo)準(zhǔn)由貴陽(yáng)金陽(yáng)高寨茶場(chǎng)提出。本標(biāo)準(zhǔn)由貴陽(yáng)金陽(yáng)高寨茶場(chǎng)批準(zhǔn).。本標(biāo)準(zhǔn)由貴陽(yáng)金陽(yáng)高寨茶場(chǎng)負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：陳發(fā)輝。Q/GZ 0001S2012白 茶 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白茶的術(shù)語(yǔ)及定義、等級(jí)、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以 “白葉”茶樹(shù)新鮮嫩葉為原料，經(jīng)烘青及其整形加工而成的白茶。2 規(guī)范性引用技術(shù)文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB7718 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T 8302 茶 取樣GB/T 8304 茶 水分測(cè)定GB/T 8305 茶 水浸出物測(cè)定GB/T 8306 茶 總灰分測(cè)定GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測(cè)定GB 5009.12 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測(cè)定GB/T 5009.94 植物性食品中稀土的測(cè)定GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農(nóng)藥殘留量的測(cè)定GB/T 5009.106 植物性食品中二氯苯醚菊酯殘留量的測(cè)定GB/T 5009.110 植物性食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量的測(cè)定GB/T 5009.146 植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲(chóng)菊酯類農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定GB/T 14487 茶葉感官審評(píng)術(shù)語(yǔ)GB 14881 食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范JJF 1070 定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則SB/T 10035 茶葉銷售包裝運(yùn)輸技術(shù)要求SB/T 10037 紅茶、綠茶、花茶運(yùn)輸包裝SB/T 10095 茶葉貯藏養(yǎng)護(hù)通用技術(shù)條件BD52/T 436 貴州省名優(yōu)茶審評(píng)規(guī)范Q/GZ 0001S2012國(guó)家質(zhì)檢總局75號(hào)令（2005） 定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3 術(shù)語(yǔ)及定義以下術(shù)語(yǔ)及定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3.1白茶采用“白葉”茶樹(shù)鮮葉，經(jīng)烘青及其整形加工而成的茶葉。4 要求4.1 原料（茶青）要求采自白茶茶樹(shù)鮮葉的一芽一葉初展至一芽三葉，不得有病蟲(chóng)葉和凍傷葉。4.2 產(chǎn)品分級(jí)產(chǎn)品分精品、特級(jí)、一級(jí)、二級(jí)共4個(gè)等級(jí)。4.3 感官品質(zhì)感官品質(zhì)見(jiàn)表1。表1級(jí) 別外 形湯 色香 氣滋 味葉底精品扁平，光滑，挺直，尖削，或條直顯芽，嫩綠顯玉色，芽壯實(shí)勻整，鮮和泛金邊。無(wú)梗、樸、黃片嫩綠明亮嫩香持久鮮醇干爽葉白脈翠，一芽一葉，芽長(zhǎng)于葉，成朵，勻整特級(jí)扁平，光滑，挺直，或條直有芽，嫩綠帶玉色，勻整，無(wú)梗、樸、黃片嫩綠明亮嫩香持久鮮醇葉白脈翠，一芽一葉，成朵，勻整一級(jí)扁平，尚光滑，尚挺直，或條直有芽，嫩綠油潤(rùn)，較勻整，略有梗、樸、黃片尚嫩綠明亮清香醇厚葉白脈翠，一芽二葉，成朵，勻整二級(jí)尚扁平，尚光滑，或條直尚勻整，嫩綠尚油潤(rùn)，略有梗、樸、黃片綠明亮尚清香尚醇厚葉尚白脈翠，一芽二、三葉，成朵，勻整4.4 理化指標(biāo)理化指標(biāo)見(jiàn)表2。Q/GZ 0001S2012表2項(xiàng) 目指 標(biāo)水分/（%）7.0總灰分/（%）7.0水浸出物/（%）32.0鉛（Pb）/（mg/kg）5.0稀土（mg/kg）2.0六六六/（mg/kg）0.2滴滴涕/（mg/kg）0.2順式氰戊菊酯/（mg/kg）2氟氰戊菊酯/（mg/kg）20氯氰菊酯/（mg/kg）20溴氰菊酯/（mg/kg）10氯菊酯/（mg/kg）20乙酰甲胺磷/（mg/kg）0.14.5 凈含量應(yīng)符合定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法的規(guī)定。4.6 生產(chǎn)加工過(guò)程衛(wèi)生要求 應(yīng)符合GB 14881的規(guī)定。5 試驗(yàn)方法Q/GZ 0001S20125.1 感官審評(píng)按GB/T 14487和BD52/T 436規(guī)定進(jìn)行。5.2 理化檢驗(yàn)5.2.1 水分按GB/T 8304規(guī)定進(jìn)行。5.2.2 水浸出物按GB/T 8305規(guī)定進(jìn)行。5.2.3 總灰分按GB/T 8306規(guī)定執(zhí)行。5.2.4 粉末按GB/T 8311規(guī)定進(jìn)行。5.2.5 鉛按GB 5009.12規(guī)定進(jìn)行。5.2.6稀土按GB/T 5009.94規(guī)定進(jìn)行。5.2.7 六六六、滴滴涕殘留量按GB/T 5009.19規(guī)定進(jìn)行。5.2.8順式氰戊菊酯、氯氰菊酯、溴氰菊酯殘留量按GB/T 5009.110規(guī)定進(jìn)行。5.2.9 氟氰戊菊酯殘留量按GB/T 5009.146規(guī)定進(jìn)行。5.2.10氯菊酯殘留量按GB/T 5009.106規(guī)定進(jìn)行。5.2.11乙酰甲胺磷殘留量按GB/T 5009.103規(guī)定進(jìn)行。5.3 凈含量檢驗(yàn)按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。6 檢驗(yàn)規(guī)則6.1 組批 應(yīng)以每次投料生產(chǎn)的且包裝完好的產(chǎn)品為一批。6.2 抽樣按GB/T 8302規(guī)定執(zhí)行6.3 檢驗(yàn)6.3.1 出廠檢驗(yàn)6.3.1.1 出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目包括感官品質(zhì)、水分、粉末和凈含量。6.3.1.2 產(chǎn)品出廠前應(yīng)逐批進(jìn)行出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格后并附產(chǎn)品合格證方可出廠。6.3.2 型式檢驗(yàn)6.3.2.1 型式檢驗(yàn)項(xiàng)目包括本標(biāo)準(zhǔn)4.34.5規(guī)定的全部要求。6.3.2.2 型式檢驗(yàn)應(yīng)每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時(shí)亦應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a) 產(chǎn)品工藝發(fā)生改變時(shí)；Q/GZ 0001S2012b) 連續(xù)停產(chǎn)3個(gè)月后恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；c) 出廠檢驗(yàn)結(jié)果與上次型式檢驗(yàn)有較大差異時(shí)；d) 國(guó)家質(zhì)檢機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時(shí)。6.4 判定受檢項(xiàng)目均符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，判定該批產(chǎn)品合格。檢驗(yàn)項(xiàng)目中如有不符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的項(xiàng)目，應(yīng)在該批產(chǎn)品中按GB/T 8302的規(guī)定重新抽取雙倍樣品對(duì)不合格項(xiàng)進(jìn)行復(fù)驗(yàn)。判定結(jié)果應(yīng)以復(fù)驗(yàn)結(jié)果為準(zhǔn)。7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1 標(biāo)志產(chǎn)品包裝物上應(yīng)有明顯標(biāo)志。食品標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。7.2 包裝