農(nóng)村研究論文-近代華北農(nóng)村的農(nóng)家生產(chǎn)條件·農(nóng)耕結(jié)合·村落共同體 .doc

農(nóng)村研究論文-近代華北農(nóng)村的農(nóng)家生產(chǎn)條件農(nóng)耕結(jié)合村落共同體摘要：本文從農(nóng)耕結(jié)合的角度去關(guān)照近代中國農(nóng)村家庭的生產(chǎn)樣態(tài)以及村落共同體的變遷等問題，進(jìn)而對(duì)舊中國農(nóng)村社會(huì)的性格進(jìn)行考察。華北的旱作農(nóng)業(yè)特別是耕種作業(yè)需要并行使用復(fù)數(shù)的役畜和多人的共同協(xié)作，因此近代華北的農(nóng)家不得不與他人相互結(jié)合起來，以解決農(nóng)繁期畜力和勞動(dòng)力不足的問題。在近代華北農(nóng)村存在著多種農(nóng)家間的農(nóng)耕結(jié)合，除了搭套之外，還有勞動(dòng)力與勞動(dòng)力、勞動(dòng)力與畜力、畜力與畜力間的換工，有役畜和農(nóng)具的無償借用，以及代耕、幫工、伙養(yǎng)役畜、共同租種、共同雇工等形式。對(duì)這些農(nóng)耕結(jié)合的不同評(píng)價(jià)導(dǎo)致了涇渭分明的近代中國農(nóng)村社會(huì)認(rèn)識(shí)論。本文指出，在近代華北農(nóng)村，相當(dāng)多的農(nóng)耕結(jié)合形式以其合理的、對(duì)等的原則及靈便性逐漸成為華北農(nóng)家農(nóng)耕結(jié)合的主流。關(guān)鍵詞：華北農(nóng)村、生產(chǎn)條件、農(nóng)耕結(jié)合、村落共同體所謂農(nóng)耕結(jié)合在本文中是指農(nóng)家之間在耕作、收獲等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)作業(yè)中所結(jié)成的各種各樣的社會(huì)結(jié)合或關(guān)系，包括：勞動(dòng)力役畜農(nóng)具的相互融通和共同使用（例如，近代華北農(nóng)村的搭套、搭伙具、合具、插犋等）；勞動(dòng)力畜力的各種形式的交換（如中國北方各地農(nóng)村的換工、伴工、變工、撥工、串換，以及跟套、跟具帶地、日本農(nóng)村的“結(jié)”、朝鮮半島農(nóng)村的“契”、泰國農(nóng)村的“阿奧蓮AoLaeng”、爪哇農(nóng)村的“盧昆”等）；役畜農(nóng)具的借用；無償?shù)膭趧?dòng)援助（在華北農(nóng)村有幫工、幫忙、代耕等）；役畜的共同飼養(yǎng)和利用（在華北一些農(nóng)村稱作伙養(yǎng)）、共同租種土地、共同雇工以及灌溉水井的共同開鑿和使用乃至雇傭和租佃關(guān)系中的“干活帶地”與“伙種”等等。與治安防衛(wèi)、作物看護(hù)、防災(zāi)救濟(jì)、祭祀慶祝等村落社會(huì)中的大規(guī)模集團(tuán)性行動(dòng)相比，歷史上的農(nóng)耕結(jié)合作為一種日常的、廣泛進(jìn)行的生產(chǎn)協(xié)作行為，長期以來難得受到史學(xué)家的重視。究其原因，可能是出于如下情況：近代以來中國農(nóng)村的農(nóng)耕結(jié)合與其他國家和地區(qū)相比在組織上過于簡單，在規(guī)模上極不發(fā)達(dá)。然而，既然農(nóng)耕結(jié)合與農(nóng)民家庭實(shí)際的、具體的生活緊密相關(guān)，那么關(guān)于農(nóng)耕結(jié)合的史的研究，便屬于考察農(nóng)村家庭史乃至農(nóng)村社會(huì)生史的一項(xiàng)基礎(chǔ)作業(yè)，或可以從中獲得在土地和家族制度研究以及那些轟轟烈烈的大規(guī)模集團(tuán)性活動(dòng)研究中所得不到的最具普遍意義的知識(shí)。此外，如果說近代中國農(nóng)村的農(nóng)耕結(jié)合存在著在組織上較簡單、規(guī)模上欠發(fā)達(dá)的特征的話，這正說明在其背后隱藏著舊中國農(nóng)村的一些重要特質(zhì)，恰恰也是一個(gè)有待解答的課題。筆者長期以來一直試圖從農(nóng)耕結(jié)合的角度去關(guān)照近代中國農(nóng)村家庭的生產(chǎn)樣態(tài)以及村落共同體的變遷等問題，進(jìn)而對(duì)舊中國農(nóng)村社會(huì)的性格進(jìn)行考察。但本稿所要承擔(dān)的任務(wù)將收斂在對(duì)近代華北農(nóng)村一些重要的農(nóng)耕結(jié)合形式本身的介紹和簡單的分析上，其中還不得不略去搭套、合具等近代華北農(nóng)村最主要的農(nóng)耕結(jié)合形式，對(duì)役畜的共同飼養(yǎng)、共同租地等農(nóng)耕結(jié)合形式也加以簡略化，對(duì)這些問題的詳細(xì)討論請(qǐng)參見筆者其他論著。1一、近代華北農(nóng)村的農(nóng)家生產(chǎn)條件（一）畜力的不足眾所周知，近代的華北農(nóng)業(yè)，也即華北旱作農(nóng)業(yè)的成立以役畜的使用為必要條件。在華北旱作農(nóng)業(yè)當(dāng)中，依賴役畜作為動(dòng)力來完成的農(nóng)作業(yè)主要集中于播種和收獲這兩個(gè)農(nóng)忙期的整地（耕、耙、勞）、播種（作條、覆土、鎮(zhèn)壓）以及土糞和收獲物的運(yùn)送上。換句話說，近代華北的農(nóng)業(yè)自始至終離不開畜力的保證。役畜對(duì)于華北農(nóng)民的重要性是不言而喻的，但是在近代的華北農(nóng)村的大多數(shù)地方，大部分農(nóng)民在農(nóng)忙季節(jié)卻都面臨著畜力不足的問題，這一畜力不足的問題正是搭套等農(nóng)耕結(jié)合的根本原因。上世紀(jì)40年代，滿鐵調(diào)查員在華北農(nóng)村從事“慣行調(diào)查”時(shí)，滿鐵調(diào)查員們?cè)痛钐椎睦碛上蝽樍x縣各地的農(nóng)民詢問，后者都毫不遲疑地把問題歸結(jié)到役畜（驢）的不足上。2當(dāng)時(shí)的農(nóng)民們不僅談到多數(shù)農(nóng)家所面臨的役畜的不足，還屢屢言及農(nóng)家生活的貧困狀況。那么，為什么當(dāng)時(shí)的農(nóng)民們不多養(yǎng)些役畜、或者說他們?yōu)槭裁答B(yǎng)不起2頭以上的役畜呢？關(guān)于這一點(diǎn)，美國學(xué)者黃宗智（PhillipC.C.Huang）曾作過專門的研究。黃通過對(duì)歷史資料的分析計(jì)算得出以下結(jié)論：20世紀(jì)30-40年代華北農(nóng)村的富農(nóng)式經(jīng)營家庭在購入1匹驢的時(shí)候，這一經(jīng)濟(jì)行為的有效費(fèi)用和有效收入（邊際費(fèi)用和邊際收入）的均衡點(diǎn)是2050畝的經(jīng)營土地。3但是，黃的上述結(jié)論與當(dāng)時(shí)華北農(nóng)家實(shí)際的役畜保有狀況還有一定的距離，還不足以使人們具體地理解當(dāng)時(shí)華北農(nóng)家實(shí)際役畜飼育條件以及當(dāng)時(shí)華北農(nóng)村不斷惡化的生產(chǎn)條件。關(guān)于役畜的飼育條件問題，當(dāng)時(shí)順義縣沙井村的多數(shù)村民的認(rèn)為：一個(gè)純自耕農(nóng)家庭若要飼養(yǎng)一匹驢必須擁有15畝以上的土地。4而在當(dāng)時(shí)該村平均每戶農(nóng)家的所有地只有14畝多一些，如果考慮到村民土地占有上的不平均狀況，實(shí)際上該村有45戶農(nóng)家的土地在15畝以下，占全村農(nóng)家總戶數(shù)的64%。5沙井村在整個(gè)華北農(nóng)村中并沒有什么特殊的地方，通過對(duì)該村的土地所有狀況的分析，整個(gè)近代華北農(nóng)村地區(qū)的貧困的生活狀況和惡劣的役畜飼養(yǎng)條件便不言自明了。筆者曾經(jīng)就經(jīng)營土地的面積與役畜飼育條件之間的具體關(guān)系問題請(qǐng)教過平原縣后夏寨村和沙井村的老人，得到了接近的回答：農(nóng)家的經(jīng)營土地面積與以草料為中心的役畜飼料成正比例關(guān)系；10畝的經(jīng)營土地是保有一頭驢的最低條件；如果經(jīng)營土地在10畝以下將無法保證役畜的飼料特別是越冬飼料；此外，即使一個(gè)農(nóng)家有10畝以上的經(jīng)營土地，他的役畜也并非總是能派上用場，在農(nóng)忙季節(jié)以外，有很長時(shí)間放置不用，這一點(diǎn)對(duì)于普通農(nóng)家來說是極不經(jīng)濟(jì)的。役畜在全年當(dāng)中長時(shí)期的閑置不用以及由于飼料不足所造成的飼育費(fèi)用的負(fù)擔(dān)導(dǎo)致近代華北的大部分農(nóng)民不可能飼養(yǎng)2頭或更多的役畜。近代華北農(nóng)村大多數(shù)農(nóng)民的生活無論依哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來看都只能算是勉強(qiáng)度日的貧困狀態(tài)。大部分農(nóng)民只能養(yǎng)得起1頭役畜，而這頭役畜又相當(dāng)于他們的半個(gè)家產(chǎn)，一旦役畜突然死亡，再續(xù)上一頭便不那么容易。此外，根本養(yǎng)不起役畜的農(nóng)家也不在少數(shù)，而幾戶農(nóng)家共同購買、飼養(yǎng)1頭役畜，1戶農(nóng)家只擁有1頭役畜的1條或兩條腿的故事在華北農(nóng)村各地隨處可以聽到。在華北的旱作農(nóng)業(yè)特別是耕種作業(yè)需要并行使用復(fù)數(shù)的役畜的情況下，華北農(nóng)村的各個(gè)農(nóng)民就不得不與他人相互結(jié)合起來，共同使用雙方的役畜。（二）勞動(dòng)力的過不足在近代華北農(nóng)村中普遍存在著的勞動(dòng)力的過不足狀況也是搭套等農(nóng)耕互助發(fā)生的一個(gè)原因。與上述畜力在農(nóng)繁期的不足和農(nóng)閑期的剩余的強(qiáng)烈對(duì)照相類似，近代華北農(nóng)村人均土地的不足所造成的“人多地少”狀況與農(nóng)繁期勞動(dòng)力的不足同居一處。以下是根據(jù)慣行調(diào)查第1卷卷末順義縣沙井村戶別調(diào)查集計(jì)表及第2卷中戶別調(diào)查作出的農(nóng)家勞動(dòng)力狀況統(tǒng)計(jì)：沙井村農(nóng)家勞動(dòng)力狀況，1940年代勞動(dòng)力數(shù)|戶數(shù)|%|上表所反映的是1942年3月沙井村勞動(dòng)力狀況。該村中保有2個(gè)及以下勞動(dòng)力的農(nóng)家占全村農(nóng)家總數(shù)的近90%，很明顯一些經(jīng)營較多土地的農(nóng)家也在其中。即便是考慮到該集計(jì)表所無法反映到的17歲以下的半勞力以及婦女勞動(dòng)力的存在，上述狀況恐怕也不會(huì)有多大的改變。在近代華北農(nóng)村，1戶農(nóng)家只擁有12人的勞動(dòng)力，在農(nóng)繁期將會(huì)面臨顯著的勞動(dòng)力不足。這不僅是因?yàn)?2人的勞動(dòng)力無法經(jīng)受得住農(nóng)繁期里播種、收獲以及搬運(yùn)等巨大而繁重的勞動(dòng)量，還因?yàn)?2人的勞動(dòng)力根本無法對(duì)應(yīng)華北農(nóng)業(yè)地帶所特有的旱作農(nóng)法（詳見下節(jié)）：該農(nóng)法在播種作業(yè)當(dāng)中表現(xiàn)為，作條、下種、撒糞、覆土、鎮(zhèn)壓諸項(xiàng)工序要求前后銜接、一氣貫通，這種作業(yè)法最低限度需要4個(gè)勞動(dòng)力。當(dāng)然，雇用人工也是一個(gè)解決辦法，而大多數(shù)村民并不具備雇用人工的能力。在農(nóng)繁期，無論哪個(gè)農(nóng)家都異常繁忙。此時(shí)指望著來自他人的無償勞動(dòng)力支援和畜力的免費(fèi)提供幾乎是不可能的。因此，沙井村以及近代華北農(nóng)村的農(nóng)民幾乎都面對(duì)著在整體上的勞動(dòng)力不足這一無爭的事實(shí)，到了農(nóng)繁期多數(shù)農(nóng)家也無法在雇用人工、請(qǐng)他人幫忙之間進(jìn)行選擇，搭套等農(nóng)耕結(jié)合自然便成為大多數(shù)農(nóng)家賴以應(yīng)付農(nóng)繁期勞動(dòng)力緊張時(shí)的不可或缺的手段。（三）華北農(nóng)業(yè)地帶的旱作農(nóng)法1頭役畜無法應(yīng)對(duì)農(nóng)繁期的各項(xiàng)作業(yè)這一事實(shí)似乎不難想象。僅有1頭驢無法拖動(dòng)犁和大車等農(nóng)具，勉強(qiáng)為之的話必是十分辛苦、極無效率。但是，搭套等以使用復(fù)數(shù)的役畜為主要特征的農(nóng)耕結(jié)合習(xí)慣的根本意義并非止于補(bǔ)足畜力動(dòng)力、減輕勞苦、提高效率等方面，而應(yīng)該說最終是華北農(nóng)業(yè)地帶的旱作農(nóng)法（也稱旱地農(nóng)法）所要求的。1994年夏天，筆者向兩位沙井村的老人請(qǐng)教了當(dāng)年播種作業(yè)的基本流程：“播種的時(shí)候，用2頭牲口牽著耠子（又作劐子，比犁輕，用于中耕鋤草及播種作條），1個(gè)人在前面一邊趕牲口一邊扶著耠子翻土作條，當(dāng)?shù)厝税堰@叫作耠溝。其后1人向溝內(nèi)撒種，接著后面有1個(gè)或2個(gè)人將事先準(zhǔn)備好的糞肥撒在溝內(nèi)。再往后有1個(gè)人牽著1頭牲口拖著砘子（裝有刮土板和石輪，用于播種后填土和初步鎮(zhèn)壓）將條溝填平，并把種子、糞肥與土壓實(shí)，這項(xiàng)工作叫砘地，也叫收坑兒或彌溝。此時(shí)如果人手充足的話，砘地完成之后接著有1個(gè)或2個(gè)人趕著1頭牲口拉著蓋（用樹條等結(jié)扎而成的農(nóng)具）將耕種后的土地進(jìn)一步摩平。這項(xiàng)工作叫蓋。在蓋之后便是最后一道工序壓，也即用一個(gè)牲口拉著碌轆（石制農(nóng)具，多稱作磙子）將土進(jìn)一步壓平、壓實(shí)。這項(xiàng)工作也要占用一人。以上是播種工作的全部流程。蓋和壓的工作錯(cuò)后一、二天進(jìn)行也無妨，若土地中的水分較多的話，倒是暫時(shí)放一段時(shí)間更好。而蓋和壓之前的工作，即從耠溝到收坑兒必須要一氣完成。如果全部工作都一起干的話，前后需要6、7個(gè)人，4、5頭牲口。我們（搭套時(shí)）不可能有那么多人手，牲口也只有2、3頭，不可能一氣完成上述作業(yè)，只有分別進(jìn)行。”6沙井村的老人談到，播種作業(yè)的各個(gè)部分如果從頭到尾一氣完成的話需要6、7個(gè)勞動(dòng)力及4、5頭役畜。不論是沙井村還是其他華北農(nóng)村的農(nóng)家，一家一戶自不必說，就是2、3戶農(nóng)家結(jié)合在一起搭套也湊不夠這個(gè)數(shù)，并且也沒有這樣做的必要。根據(jù)筆者在沙井村和后夏寨村的調(diào)查，近代華北農(nóng)村普遍被采用的播種方法是：收坑（也作砘地、彌溝）及以前的各項(xiàng)作業(yè)作條（即耠溝）、下種、撒糞、覆土與初步的鎮(zhèn)壓作為一個(gè)連續(xù)的階段先一氣完成，盡量不間斷；而蓋和壓等進(jìn)一步的摩平和鎮(zhèn)壓作業(yè)放到以后，即騰出人手和役畜之后進(jìn)行。在華北的旱地播種特別是春旱條件下的播種當(dāng)中，最為緊要和迫切的是在作條、下種、撒糞的同時(shí)立即在后面用役畜拖動(dòng)砘子將土埋進(jìn)溝內(nèi)，并將種子、糞肥與土相互壓實(shí)、壓緊（如果沒有役畜的話便不得不用人腳做同樣的工作，由于是用兩腳銜接前進(jìn)，速度慢，效率低，采用此法的農(nóng)家較少）。關(guān)于這種覆土與初步的鎮(zhèn)壓作業(yè)必須一氣完成的理由，沙井村的老人解釋到，在土地較干的情況下，耠溝并撒完種、肥之后如果不盡快砘地（收坑、彌溝）而擱置一、二個(gè)小時(shí)的話，耠溝后的土?xí)涣罆褡兏?，在這種堅(jiān)硬結(jié)塊兒的土壤里作物根本無法生長，那時(shí)只有重新再耠溝。7村民們?yōu)楣P者所講述的上述播種方法正是所謂華北農(nóng)業(yè)地帶傳統(tǒng)旱作農(nóng)法的主髓，華北的先民們至少早在1400多年以前便在生產(chǎn)實(shí)踐中采用這種農(nóng)法并相沿至今。至少在北魏時(shí)代，便有“（耕地）看干濕，隨時(shí)蓋磨著切”，“無問耕得多少，皆須旋蓋磨如法”的要求。8元代則對(duì)前人“春耕隨手勞（勞即蓋磨）”的經(jīng)驗(yàn)做了進(jìn)一步的總結(jié)：“耙功不到，土粗不實(shí)。下種后雖見苗，立根在粗土，根土不相著，不耐旱，有懸死、蟲咬、干死諸病”。9由此看來，傳統(tǒng)的華北旱作農(nóng)業(yè)當(dāng)中深耕以及耕起蓋磨的連貫過程要求復(fù)數(shù)役畜的迅捷的畜力作業(yè)。它對(duì)于華北地區(qū)的農(nóng)業(yè)在極為嚴(yán)酷的春旱情況下保護(hù)地濕，促進(jìn)種子安全發(fā)芽具有極為重要的意義。傳統(tǒng)的華北旱作農(nóng)業(yè)當(dāng)中播種鎮(zhèn)壓的連貫過程要求復(fù)數(shù)役畜的迅捷的畜力作業(yè)。但是，如要保證上述農(nóng)法的實(shí)現(xiàn)，最低限度要有2頭役畜（其中至少有1頭是大型的強(qiáng)畜，如馬或騾，不然則需要3頭驢），即在前面牽掛耠子的1頭強(qiáng)畜或2頭驢以及在后面拖拉砘子的1頭驢。而在沙井村能滿足這一條件的農(nóng)家至多只有4家。除了役畜的條件之外，華北的旱作播種方法同時(shí)至少需要4個(gè)勞動(dòng)力。沙井村農(nóng)家的勞動(dòng)力狀況已見前述，該村保有2個(gè)及以下勞動(dòng)力的農(nóng)家占全村總數(shù)的近90%。我們從這里可以看出搭套等農(nóng)耕結(jié)合的習(xí)慣在近代華北農(nóng)村普遍盛行的原因。二、近代華北農(nóng)村農(nóng)家的多種農(nóng)耕結(jié)合（一）換工近代華北農(nóng)村的農(nóng)民在農(nóng)繁期當(dāng)中幾乎都面臨著畜力與勞動(dòng)力不足的問題。筆者通過舊有的文獻(xiàn)資料及近年在北京市順義縣沙井村、河北省欒城縣寺北柴村、以及山東省平原縣后夏寨村所做過的調(diào)查（1994年8月